อาหารที่ปราศจากกลูเตนในขณะที่เคยคลุมเครือกำลังกลายเป็นบรรทัดฐานใหม่ ตอนนี้มีคนประมาณ 3 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาเป็นโรค celiac และมากถึง 18 ล้านคนในขณะที่ไม่ได้รับการวินิจฉัยด้วย celiac มีความไวต่อกลูเตน (หมายความว่าพวกเขาอาจมีอาการเดียวกันเช่นปวดท้องและหายใจลำบาก)
สิ่งที่น่าทึ่งกว่านั้นก็คือข้อเท็จจริงที่ว่าชาวอเมริกันเกือบ 30 เปอร์เซ็นต์กล่าวว่าพวกเขา“ สนใจที่จะหลีกเลี่ยงหรือลดปริมาณกลูเตนในอาหารของพวกเขา” ตามรายงานของ บริษัท วิจัยผู้บริโภค NPD Group
ร้านขายของชำกำลังรับสาย แม้แต่ร้านค้ากล่องใหญ่อย่าง Costco, Target, BJs - ขายตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตนในเกือบทุกประเภทรวมถึงไวน์และเบียร์
อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารนอกบ้านอาจเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ในขณะที่ตัวเลือกเมนูปราศจากกลูเตนมักจะหายากหรือไม่มีเลย แต่เครือข่ายบางแห่งก็เริ่มก้าวขึ้นมา
ต่อไปนี้เป็นร้านยอดนิยมในสหรัฐอเมริกาที่รับประทานอาหารแบบปราศจากกลูเตน
หากคุณมีโรคเซลิแอคหรือมีความไวต่อกลูเตนให้ตรวจสอบกับแพทย์ของคุณก่อนเพื่อดูว่าอาหารเหล่านี้ปลอดภัยหรือไม่
BJs
- คืออะไร: โรงเบียร์ที่มีค่าโดยสารผับสูง
- ไปเพื่อ: รับประทานอาหารเย็นในขณะที่คุณชมเกมใหญ่
ผู้ทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนชื่นชมยินดี: คุณไม่จำเป็นต้องสนใจพายของคนอื่น BJs นำเสนอการแสดงผลเปลือกบางที่ปราศจากกลูเตน ในความเป็นจริงท็อปปิ้งทั้งหมดไม่มีกลูเตนเช่นกันยกเว้นลูกชิ้น นอกจากนี้ในเมนูเฉพาะสำหรับนักทานข้าวสาลี: มันฝรั่งยัดไส้ที่มีส่วนประกอบมากมาย (บร็อคโคลีไก่ย่างซอสอัลเฟรโด) และ“ อาหารจานเด็ด” ที่ประกอบด้วยชามควินัวแบบเปรูและไก่บาร์บาโกอาย่างไฟ
พี. เอฟ. ช้าง
- มันคืออะไร: สถานที่สบาย ๆ ที่จะเจาะลึกถึงอาหารเอเชียที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษ
- ไปเพื่อ: รับประทานอาหารกลางวันกับเพื่อนร่วมงาน
ทุกอย่างทำจากศูนย์ในร้านอาหารซึ่งน่าจะถูกใจผู้บริโภคที่ใส่ใจเรื่องอาหารอยู่แล้ว สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนคือข้อเท็จจริงที่ว่า P.F. Chang’s ทำซอสสูตรพิเศษปราศจากกลูเตนโดยใช้น้ำซุปไก่ซอสหอยนางรมไวน์ข้าวน้ำตาลน้ำซีอิ๊วไร้กลูเตนและพริกไทยขาว เลือกใช้ห่อผักกาดไก่ของ GF Chang ซึ่งเป็นสูตรลับที่มีทั้งคาวและหวาน ลงในอาหารทะเล? ลองกุ้ง GF กับซอสกุ้งมังกรเห็ดเอเชียถั่วดำสับและอื่น ๆ
กริลโบนฟิช
- คืออะไร: ร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ เน้นอาหารทะเล
- ไปสำหรับ: คืนวันที่
เป็นที่นิยมสำหรับชั่วโมงแห่งความสุขเวลา 16.00 น. นอกจากนี้ Bonefish ทุกวันยังได้รับความนิยมจากเมนูพิเศษปราศจากกลูเตนซึ่งเต็มไปด้วยตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เริ่มต้นด้วยสลัดบ้านซึ่งประกอบด้วยหัวใจของปาล์มและมะกอก Kalamata จากนั้นไปที่ปลาย่างสูตรพิเศษเช่นปลากะพงชิลีหรือปลาเรนโบว์เทราต์ แต่ละอย่างมาพร้อมกับเลมอนย่างหรือซอสสูตรเฉพาะที่เราชอบคือซัลซ่ามะม่วง)
Outback Steakhouse
- มันคืออะไร: ร้านอาหารในธีมออสเตรเลียที่สเต็กเป็นราชา
- ไปสำหรับ: รับประทานอาหารค่ำกับทั้งครอบครัว
ชนบทห่างไกลเป็นช่วงต้นของฉากปลอดกลูเตนและเสนอทางเลือกเฉพาะมานานกว่า 10 ปี เนื่องจากเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของเนื้อวัวให้เลือกใช้เนื้อสันนอกหรือเนื้อสันนอกเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ อาหารเรียกน้ำย่อยที่เบากว่าควรเลือกใช้ปลานิลย่างหรือไก่ย่าง“ บนตุ๊กตาบาร์บี้” และอย่าลืมปิดท้ายด้วยของหวานปราศจากกลูเตน: Chocolate Thunder From Down Under บราวนี่พีแคนราดด้วยไอศกรีมและซอสช็อคโกแลตอุ่น ๆ
Uno Pizzeria & Grill
- คืออะไร: ผับในเมืองที่เชี่ยวชาญด้านอาหารจานลึกสไตล์ชิคาโก
- ไปสำหรับ: ดินเนอร์วันหยุดสุดสัปดาห์กับเพื่อน ๆ
คุณอาจนึกไม่ถึงว่าพิซซ่าที่อุดมสมบูรณ์และน่าพอใจนี้อาจปราศจากกลูเตน แต่ Uno Pizzeria & Grill ก็พิสูจน์ได้เป็นอย่างอื่น พิซซ่าแป้งบางกรอบปราศจากกลูเตนปูด้วยท็อปปิ้งที่หลากหลาย หยิบพิซซ่าแป้งบางกรอบซึ่งเปรียบเสมือนตลาดของเกษตรกรทั้งหมดในพายชิ้นเดียว ในขณะเดียวกันถ้าคุณไปกับกลุ่มและทุกคนสั่งอาหารจานลึกธรรมดาซึ่งไม่มีกลูเตนคุณยังคงมีตัวเลือกให้เลือก มีเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่บนโรลปลอดกลูเตนเช่นเดียวกับสเต็กปลอดกลูเตนอาหารไก่และสลัดหลากหลายรายการ
California Pizza Kitchen
- คืออะไร: ร้านอาหารเพื่อความสดชื่นที่ขึ้นชื่อเรื่องพิซซ่าตามฤดูกาล
- ไปสำหรับ: อาหารกลางวันมื้อเบา ๆ กลางสัปดาห์
ด้วยพิซซ่าที่ปราศจากกลูเตนสี่รายการในเมนูคุณสามารถกลับไปลองอะไรใหม่ ๆ ได้ต่อไป แฟน ๆ ต่างสาบานกับพิซซ่าไก่บาร์บีคิวสูตรดั้งเดิมของ California Pizza Kitchen ซึ่งมีซอสบาร์บีคิวสูตรลับเกาดารมควันหัวหอมแดงและผักชีสด พายอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับการคว้าเช่นเป็ปเปอร์โรนีไส้กรอกเห็ดเปปเปอโรนีและ Margherita แม้ว่าจะสามารถลงพายทั้งชิ้นในการนั่งครั้งเดียวได้ แต่อย่าลืมว่าอะไรคือส่วนที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารที่นี่นั่นคือของเหลือที่คุณสามารถนำกลับบ้านได้
ขนมปัง Panera
- คืออะไร: ร้านเบเกอรี่คาเฟ่ร้านอาหารจานด่วนที่ตอบสนองทุกไลฟ์สไตล์
- ไปเพื่อ: พักรับประทานอาหารกลางวันของคุณ
เมนู“ ใส่ใจกลูเตน” ของ Panera Bread เป็นหนึ่งในเมนูที่ขยายตัวออกไปมากที่สุดซึ่งเป็นผลงานที่แท้จริงจาก บริษัท ขนมปังแบบดั้งเดิม ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยสลัด: ตัวเลือกมีตั้งแต่คอบบ์ Green Goddess ไปจนถึงกรีกสมัยใหม่พร้อมควินัว ซุปที่ปราศจากกลูเตน ได้แก่ ซุปข้าวโพดในฤดูร้อนและถั่วดำในขณะที่สมูทตี้คุกกี้ช็อกโกแลตสามชิ้นและมาการองมะพร้าวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับความหวาน อย่างไรก็ตาม Panera ได้ระบุข้อความพิเศษถึงแขกที่ไม่ต้องเสียกลูเตนว่าเนื่องจากขนมปังสดที่ผลิตในสถานที่มีจำนวนมากจึงไม่สามารถรับประกันได้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่สัมผัสกับกลูเตน ทุกคนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น celiac ควรใช้ความระมัดระวังในการรับประทานอาหารที่นี่เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม ไม่เคยเป็นความคิดที่ดีที่จะตรวจสอบกับพนักงานของร้านอาหารเกี่ยวกับตัวเลือกอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ Celiac
Chipotle
- คืออะไร: อาหารปิ้งย่างสไตล์เม็กซิกันที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาวเม็กซิกันซึ่งเป็นกฎของ Burritos
- ไปเพื่อ: หยุดพักอย่างรวดเร็วจากวันที่วุ่นวายของคุณ
สิ่งที่ต้องลองสำหรับกลูเตนอาย: ชามเบอร์ริโตจาก Chipotle ข้ามแป้งตอติญ่าและวางส่วนผสมของคุณลงบนเตียงข้าวและผักกาดหอมแทน ในขณะที่คุณเดินไปตามเส้นให้วางท็อปปิ้งในปริมาณที่คุณต้องการเช่นถั่วดำและถั่วพินโตผักฟาฮิต้ากัวคาโมเล่ชีสและแม้แต่ครีมเปรี้ยว คุณโทรหาเนื้อสัตว์ประเภทใด - ถ้ามี - และรู้ว่าคุณสามารถเลือกใช้ตอร์ตียาข้าวโพดได้ตลอดเวลาหากคุณต้องการนำเสนอแบบดั้งเดิม
Kelly Aiglon เป็นนักข่าวไลฟ์สไตล์และนักวางกลยุทธ์ของแบรนด์ที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพความงามและสุขภาพที่แข็งแรงเป็นพิเศษ เมื่อเธอไม่ได้สร้างเรื่องราวเธอมักจะพบได้ที่สตูดิโอสอนเต้น Les Mills BODYJAM หรือ SH’BAM เธอและครอบครัวอาศัยอยู่นอกชิคาโกและคุณสามารถค้นหาเธอได้ในอินสตาแกรม
