พวกเราส่วนใหญ่รู้ดีว่าน้ำตาลที่มากเกินไปในอาหารของเรานำไปสู่ปัญหาสุขภาพทุกประเภท แต่เราก็เคยชินกับความหวานในปริมาณหนึ่งในสิ่งที่เรากินและดื่ม
ในการพยายาม จำกัด ปริมาณน้ำตาลเราหันไปใช้สารให้ความหวานเทียมและโดยธรรมชาติเราต้องการเลือกสารให้ความหวานที่ปลอดภัย
ข่าวดีก็คือมีการศึกษามากกว่าร้อยเรื่องเกี่ยวกับผลกระทบของ Splenda ต่อมนุษย์และสัตว์ จากผลการศึกษาเหล่านี้กล่าวได้อย่างปลอดภัยว่าไม่มีความเชื่อมโยงระหว่าง Splenda กับมะเร็ง
อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับการเลือกรับประทานอาหารส่วนใหญ่มีประโยชน์และความเสี่ยงในการใช้ Splenda รวมถึงคำถามที่ยังไม่ได้รับการแก้ไขเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่าง Splenda การอักเสบและความเสี่ยงมะเร็ง
การพิจารณาภาพรวมเป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณคิดถึงสิ่งที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารของคุณเองดังนั้นเรามาดูกันว่าการใช้ Splenda อาจส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร
Splenda คืออะไร?
Splenda ได้รับการจัดอันดับให้เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนน้ำตาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาด ชื่อสามัญสำหรับ Splenda คือซูคราโลส ความหวานมีความเข้มข้นสูง - หวานกว่าน้ำตาลทรายขาวประมาณ 600 เท่า ส่วนหนึ่งเป็นเพราะได้มาจากน้ำตาล Splenda อาจดูเหมือนเป็นตัวเลือกที่ "เป็นธรรมชาติ" มากกว่า
ซูคราโลสเกิดจากการเอาพันธะไฮโดรเจน - ออกซิเจนสามพันธะออกจากน้ำตาลธรรมดา (ซูโครส) และแทนที่ด้วยโมเลกุลของคลอรีน
นั่นคือจุดเริ่มต้นของความกังวลเกี่ยวกับโรคมะเร็ง: จากการศึกษาพบว่าคลอรีนในน้ำดื่มมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นสำหรับมะเร็งบางชนิด
การศึกษาเหล่านี้ไม่ได้พิสูจน์ว่าคลอรีนก่อให้เกิดมะเร็งด้วยตัวมันเอง แต่พวกเขาแสดงให้เห็นว่ามีความเสี่ยงสูงในการเป็นมะเร็งลำไส้และกระเพาะปัสสาวะเมื่อคลอรีนทำปฏิกิริยากับสารปนเปื้อนบางชนิดในน้ำดื่ม
อย่างไรก็ตามคลอรีนในซูคราโลสไม่ได้อยู่ในรูปแบบหรือในปริมาณที่ถือว่าเป็นอันตรายต่อมนุษย์
สิ่งที่ FDA กล่าว
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มีหน้าที่ตรวจสอบงานวิจัยทั้งหมดและวิเคราะห์ความเสี่ยงของส่วนผสมในอาหารวัตถุเจือปนอาหารเครื่องสำอางและยา
เมื่อองค์การอาหารและยาประเมินซูคราโลสจะได้ทบทวนการศึกษามากกว่า 110 ชิ้นที่เกี่ยวข้องกับทั้งสัตว์และมนุษย์เพื่อดูว่าซูคราโลสอาจเป็นสารก่อมะเร็งหรือไม่ (ก่อให้เกิดมะเร็ง) ไม่มีการศึกษาใดที่แสดงความเชื่อมโยงระหว่างซูคราโลสกับมะเร็ง
หลังจากตรวจสอบซูคราโลสอย่างละเอียดและสารทั้งหมดจะกลายเป็นเมื่อร่างกายของคุณทำลายมันลง FDA ได้ประกาศว่าปลอดภัยสำหรับผู้คน การตัดสินใจดังกล่าวเกิดขึ้นในปี 2541
ซูคราโลสไม่ปรากฏในรายชื่อสารก่อมะเร็งของโครงการพิษวิทยาแห่งชาติ
อะไรทำให้สารก่อมะเร็ง?
ผู้คนสามารถเป็นมะเร็งได้จากการสัมผัสกับไวรัสเช่น HIV และ human papilloma virus (HPV) สารเคมีและแม้แต่การรักษาทางการแพทย์เช่นการฉายรังสีและเคมีบำบัด บางคนมีความเสี่ยงทางพันธุกรรมที่จะเป็นมะเร็งมากกว่าคนอื่น ๆ
สารก่อมะเร็งสามารถทำงานได้หลายวิธี สารก่อมะเร็งบางชนิดทำลายเซลล์ของคุณโดยตรงเปลี่ยน DNA และทำให้เติบโตในอัตราที่รวดเร็วมาก เซลล์ที่เสียหายเหล่านี้สามารถก่อตัวเป็นเนื้องอกที่บุกรุกส่วนอื่น ๆ ของร่างกายและขัดขวางการทำงานของร่างกายตามปกติ
สารก่อมะเร็งอื่น ๆ ทำให้เกิดมะเร็งโดยทางอ้อมโดยการสร้างเงื่อนไขในร่างกายของคุณที่มะเร็งมีแนวโน้มที่จะเจริญเติบโตมากขึ้น ตัวอย่างเช่นสารก่อมะเร็งอาจทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังและการอักเสบอาจนำไปสู่มะเร็ง
โดยปกติแล้วจะต้องสัมผัสกับสารก่อมะเร็งมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อให้เกิดมะเร็ง อาจไม่ปรากฏเป็นเวลานานหลังจากสัมผัสกับสารก่อมะเร็ง
ซูคราโลสการอักเสบและมะเร็ง
เมื่อร่างกายของคุณเครียดบาดเจ็บหรือป่วยส่วนหนึ่งของกระบวนการบำบัดตามธรรมชาติคือช่วงของการอักเสบ ในร่างกายที่แข็งแรงการอักเสบจะเกิดขึ้นชั่วคราว จะบรรเทาลงเมื่อคุณฟื้นตัวจากความเจ็บป่วยหรืออาการบาดเจ็บของคุณหายเป็นปกติ
บางครั้งอาการอักเสบก็ไม่หายไปเมื่อควร เรียกว่าการอักเสบเรื้อรังและอาจนำไปสู่มะเร็งได้
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าในสภาพแวดล้อมที่มีการอักเสบอย่างต่อเนื่องเซลล์อาจได้รับความเสียหายและในกระบวนการซ่อมแซมเนื้องอกและการเติบโตของมะเร็งอื่น ๆ สามารถก่อตัวได้
การศึกษาบางชิ้นระบุว่าซูคราโลสอาจเชื่อมต่อกับการอักเสบเรื้อรัง การศึกษาอย่างน้อยหนึ่งชิ้นแสดงให้เห็นว่าซูคราโลสทำให้การอักเสบแย่ลงในหนูที่เป็นโรค Crohn แต่ก็ไม่มีผลเช่นเดียวกันกับหนูที่ไม่มี Crohn’s
การศึกษาอื่นระบุว่าซูคราโลสทำให้เกิดการอักเสบในตับของหนู สถาบันมะเร็งแห่งชาติระบุว่าผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบเรื้อรังเช่น Crohn’s และ ulcerative colitis มีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าซูคราโลสมีผลการอักเสบที่คล้ายคลึงกันในมนุษย์หรือไม่
แม้ว่าจะมีความเชื่อมโยงระหว่างซูคราโลสกับการอักเสบ แต่ตอนนี้นักวิจัยไม่คิดว่าการเชื่อมโยงนี้จะหนักแน่นพอที่จะชี้ให้เห็นว่าการกินและดื่มซูคราโลสทำให้เกิดมะเร็งได้จริง
ข้อยกเว้นประการหนึ่ง: คิดใหม่ในการอบด้วยซูคราโลส
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเมื่อซูคราโลสถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูง (สูงกว่า 350 องศา) จะทำให้เกิดสารเคมีที่เรียกว่าคลอโรโปพานอล เชื่อกันว่าคลอโรโพรพานอลเป็นสารก่อมะเร็ง ด้วยเหตุนี้นักวิจัยบางคนจึงบอกว่าคุณไม่ควรอบด้วย Splenda
การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าเมื่อซูคราโลสถูกทำให้ร้อนด้วยน้ำมันหรือในกระทะโลหะสารประกอบที่เป็นพิษอาจถูกปล่อยออกมาในควันหรือควัน มีการแสดงให้เห็นว่าคลอโรโพรพานอลอาจถูกปล่อยออกมาในของเหลวที่ถึงจุดเดือดซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อผู้ที่ใช้ Splenda ในกาแฟหรือชาที่ร้อนจัด
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่านักวิจัยเชื่อว่าปริมาณสารพิษที่คุณน่าจะสัมผัสนั้นมีน้อยมาก - ไม่เพียงพอที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ และอีกครั้งการศึกษาเหล่านี้ไม่ได้เปลี่ยนแปลงการประเมินขององค์การอาหารและยาว่าซูคราโลสปลอดภัยสำหรับคน
ในความเป็นจริงแพทย์ที่ Mayo Clinic ไม่ได้เตือนให้ผู้คนหลีกเลี่ยงซูคราโลส พวกเขาแนะนำให้คุณใช้มันและสารให้ความหวานเทียมทั้งหมดในปริมาณที่พอเหมาะ
บรรทัดล่างสุด
ไม่มีหลักฐานว่า Splenda (ซูคราโลส) ก่อให้เกิดมะเร็ง งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจทำให้เกิดการอักเสบโดยเฉพาะในลำไส้ของคุณ ลำไส้อักเสบเรื้อรังเป็นปัจจัยเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด
ซูคราโลสยังสลายตัวที่อุณหภูมิสูงและผลพลอยได้จากการสลายบางส่วนเป็นสารก่อมะเร็ง จนถึงขณะนี้นักวิจัยไม่คิดว่าการอักเสบหรือผลพลอยได้จากการปรุงอาหารจะก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อมะเร็งร้ายแรงต่อมนุษย์
กุญแจสำคัญที่นี่เช่นเดียวกับการเลือกรับประทานอาหารอื่น ๆ อีกมากมายคือการบริโภค Splenda ในปริมาณที่พอเหมาะ
