ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตามคุณเคยรู้สึกว่ามีอาการแพ้หลังจากดื่มไวน์หรือไม่? แพ้ไวน์ได้จริงหรือ?
แม้ว่าจะหายาก แต่ก็เป็นไปได้ที่จะมีอาการแพ้ไวน์
อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาการแพ้ไวน์สารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นในไวน์และจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณแพ้
สัญญาณและอาการของการแพ้ไวน์
อาการของการแพ้ไวน์หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ อาจคล้ายคลึงกับอาการแพ้อาหารอื่น ๆ อาการบางอย่างที่รายงาน ได้แก่ :
- น้ำมูกไหลหรือคัดจมูก
- รู้สึกแสบร้อนหรือคันที่ริมฝีปากปากหรือลำคอ
- ผื่นหรือลมพิษซึ่งอาจมีอาการคัน
- อารมณ์เสียในการย่อยอาหารเช่นคลื่นไส้อาเจียนหรือท้องร่วง
- หายใจถี่
- บวมที่ริมฝีปากปากหรือลำคอ
แอนาฟิแล็กซิส
Anaphylaxis เป็นอาการแพ้ชนิดหนึ่งที่รุนแรงและเป็นภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ อาจเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารหรือดื่มผลิตภัณฑ์จากองุ่น ได้แก่ ไวน์ลูกเกดและองุ่นสด
การศึกษาในปี 2548 ระบุว่าโปรตีนเฉพาะที่พบในองุ่นเป็นสารก่อภูมิแพ้
รีบไปพบแพทย์ทันที
หากคุณสงสัยว่าคุณหรือคนที่คุณรู้จักกำลังประสบกับภาวะภูมิแพ้ให้รีบไปพบแพทย์ทันที อาการที่ต้องระวัง ได้แก่ :
- ผื่นหรือลมพิษซึ่งอาจมีอาการคัน
- หายใจลำบากซึ่งอาจรวมถึงหายใจไม่ออกหรือไอ
- อาการบวมที่คอ
- การเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว
- ความดันโลหิตต่ำ (ความดันเลือดต่ำ)
- อารมณ์เสียในการย่อยอาหารเช่นคลื่นไส้อาเจียนหรือท้องร่วง
- ความรู้สึกของการลงโทษ
- รู้สึกเบาหรือหมดไป
อาการไม่พึงประสงค์จากอาหาร: การแพ้และการแพ้
สิ่งสำคัญคือต้องแยกความแตกต่างระหว่างการแพ้ไวน์และการแพ้แอลกอฮอล์
อาการแพ้คือการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติต่อส่วนผสมในไวน์ บางคนโดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคหอบหืดอาจมีความไวของซัลไฟต์ซึ่งเป็นปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน โดยทั่วไปความไวของซัลไฟต์จัดว่าเป็นโรคภูมิแพ้และอาจส่งผลให้มีอาการไม่รุนแรงถึงรุนแรง
การแพ้คือภาวะที่ร่างกายของคุณไม่สามารถสลายแอลกอฮอล์ได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งอาจเกิดจากพันธุกรรมหรือพัฒนาขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
การแพ้อาจทำให้เกิดอาการที่คล้ายกับโรคภูมิแพ้และทั้งสองมักจะเข้าใจผิด อาการแพ้อาจรวมถึง:
- ผิวแดง
- น้ำมูกไหลหรือคัดจมูก
- ปวดหัวหรือไมเกรน
- คลื่นไส้หรืออาเจียน
- การเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว
- ความดันโลหิตต่ำ (ความดันเลือดต่ำ)
- อาการหอบหืดแย่ลง
สารก่อภูมิแพ้ในไวน์คืออะไร?
มีสารก่อภูมิแพ้หลายอย่างที่สามารถพบได้ในไวน์ ได้แก่ :
- องุ่นรวมถึงโปรตีนเฉพาะที่พบในองุ่น
- เอทานอลเป็นแอลกอฮอล์ชนิดเฉพาะที่มีอยู่ในไวน์
- ยีสต์ซึ่งหมักน้ำตาลจากองุ่นเป็นเอทานอล
- ซัลไฟต์ซึ่งสามารถผลิตได้ตามธรรมชาติในไวน์หรือเพิ่มโดยผู้ผลิตไวน์
- สารปรับสภาพซึ่งจะถูกเพิ่มในระหว่างการผลิตและอาจรวมถึงโปรตีนที่ได้จากนมไข่และปลา
ประเภทของไวน์มีความสำคัญหรือไม่?
โดยทั่วไปแล้วไวน์ส่วนใหญ่มีสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้น อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าไวน์แดงจะทำให้เกิดอาการมากที่สุด
การศึกษาหนึ่งในปี 2548 ได้สำรวจผู้ที่มีอาการทางเดินหายใจส่วนบนในการตอบสนองต่อแอลกอฮอล์ อาการที่รายงาน ได้แก่ อาการคัดจมูกและจาม
นักวิจัยพบว่า 83 เปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสอบถามรายงานว่าอาการของพวกเขาเกิดขึ้นหลังจากการบริโภคไวน์แดง ไวน์ขาวเป็นไวน์ที่แพร่หลายมากที่สุดอันดับต่อไปโดยร้อยละ 31 รายงานว่าเป็นสาเหตุของอาการ
การศึกษาล่าสุดอีกชิ้นหนึ่งที่ประเมินอาการแพ้และอาการคล้ายภูมิแพ้หลังการบริโภคไวน์ พวกเขาพบว่ามีคนรายงานอาการหลังจากดื่มไวน์แดงมากกว่าไวน์ขาว
ทำไมถึงมีอคติต่อไวน์แดง? แม้ว่าคำตอบนี้จะยังไม่ชัดเจน แต่ก็อาจมีบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการที่ไวน์แดงมีซัลไฟต์มากกว่าและหมักโดยที่ผิวองุ่นยังคงอยู่ในขณะที่ไวน์ขาวไม่ได้
สารก่อภูมิแพ้จากองุ่นชนิดหนึ่งที่ได้รับการยืนยันแล้วจะอยู่ที่ผิวองุ่น
ไวน์แดงหมักโดยที่ผิวองุ่นยังอยู่ไวน์ขาวไม่ได้
ปฏิกิริยาต่อไวน์อาจขึ้นอยู่กับชนิดขององุ่นที่ใช้ในไวน์ ตัวอย่างเช่นสิ่งพิมพ์ฉบับหนึ่งรายงานการเกิดปฏิกิริยาเชิงลบในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหลังจากบริโภคไวน์ที่มีส่วนผสมขององุ่น Merlot
หากคุณแพ้ไวน์คุณสามารถแพ้สิ่งอื่น ๆ ได้หรือไม่?
หากคุณเคยมีปฏิกิริยากับไวน์คุณอาจมีปฏิกิริยาตอบสนองต่อสิ่งอื่น ๆ ได้หรือไม่? มีสารก่อภูมิแพ้บางชนิดร่วมกันระหว่างไวน์กับอาหารหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หรือไม่? เราจะพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดด้านล่าง
เบียร์
เบียร์มีสารก่อภูมิแพ้บางชนิดร่วมกับไวน์เช่นเอทานอลซัลไฟต์และยีสต์ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะแพ้ทั้งเบียร์และไวน์
ในความเป็นจริงกรณีศึกษาในปี 2017 ได้บันทึกบุคคลที่มีอาการแพ้หลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์เช่นเบียร์ไวน์ไซเดอร์และแชมเปญ หลังจากการทดสอบอาการแพ้ได้รับการยืนยันว่าพวกเขามีอาการแพ้ยีสต์
ตัวแทน Fining
สารปรับแต่งที่ใช้ในไวน์อาจมีโปรตีนที่ได้จากไข่นมและปลา หากคุณมีอาการแพ้สิ่งเหล่านี้คุณควรกังวลหรือไม่?
สารปรับแต่งควรจะถูกลบออกจากไวน์ในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ สามารถทำได้โดยใช้ขั้นตอนต่างๆเช่นการกรอง
การศึกษาหนึ่งในปี 2014 ประเมินว่าสามารถตรวจพบสารปรับสภาพในไวน์แดงและไวน์ขาวตามขั้นตอนการกำจัดเหล่านี้หรือไม่ การทดสอบที่ใช้ไม่สามารถตรวจพบว่ามีสารปรับสภาพในไวน์ที่ทดสอบ การศึกษาอื่นในปี 2014 พบผลลัพธ์ที่คล้ายกัน
การศึกษาในปี 2554 ทดสอบการเกิดปฏิกิริยาในคน แม้ว่าจะไม่มีการตรวจพบสารปรับสภาพในไวน์ แต่ก็พบปฏิกิริยาทางผิวหนังเล็กน้อยในผู้ที่มีอาการแพ้นมไข่หรือปลา เนื่องจากการตอบสนองเพียงเล็กน้อยนักวิจัยจึงสรุปว่าตัวแทนการปรับเงินมีความเสี่ยงต่ำมาก
อาหารอื่น ๆ
ผู้ที่แพ้องุ่นหรือผลิตภัณฑ์จากองุ่นอาจมีปฏิกิริยาต่ออาหารอื่น ๆ
การศึกษาในปี 2549 พบว่าผู้ที่มีอาการแพ้องุ่นอาจแพ้อาหารต่อไปนี้ตามลำดับความชุก:
- แอปเปิ้ล
- ลูกพีช
- ถั่ว
- เชอร์รี่
- วอลนัท
- สตรอเบอร์รี่
- เฮเซลนัท
- อัลมอนด์
- พิซตาชิโอ
พิษแมลง
บางครั้งแมลงเช่นผึ้งและตัวต่อสามารถตกลงไปในไวน์และถูกบดด้วยองุ่นได้ ในความเป็นจริงการศึกษาหนึ่งในห้าคนพบว่ามีปฏิกิริยาหลังจากดื่มไวน์หรือน้ำองุ่นที่ผ่านการแปรรูปใหม่
การศึกษาเพิ่มเติมพบว่าปฏิกิริยาดังกล่าวเกิดจากสารก่อภูมิแพ้พิษแมลงที่มีอยู่ในไวน์ อย่างไรก็ตามไม่พบปฏิกิริยาใด ๆ ในไวน์ที่มีอายุมาก
การวินิจฉัยอาการแพ้ไวน์
หากคุณเคยมีอาการแพ้หลังจากดื่มไวน์คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณแพ้สารก่อภูมิแพ้ชนิดใด มีการทดสอบภูมิแพ้ที่สามารถช่วยได้
การทดสอบผิวหนัง
การทดสอบผิวหนังเกี่ยวข้องกับสารก่อภูมิแพ้เล็กน้อยที่ถูกแทงหรือฉีดเข้าไปใต้ผิวหนังของคุณ ปฏิกิริยาของรอยแดงหรือบวมมักเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วหากคุณแพ้สารก่อภูมิแพ้
การตรวจเลือด
การตรวจเลือดเกี่ยวข้องกับการเก็บตัวอย่างเลือด จากนั้นเลือดจะถูกส่งไปยังห้องปฏิบัติการเพื่อทดสอบแอนติบอดีที่เกี่ยวข้องกับการแพ้ที่เรียกว่าแอนติบอดี IgE การตรวจเลือดสามารถทดสอบระดับ IgE หรือ IgE ทั้งหมดกับสารก่อภูมิแพ้ที่เฉพาะเจาะจงได้
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสารก่อภูมิแพ้ที่เฉพาะเจาะจงเช่นโปรตีนจากองุ่นแต่ละชนิดอาจไม่สามารถใช้เป็นรีเอเจนต์สำหรับการทดสอบภูมิแพ้ได้ แพทย์ของคุณอาจทดสอบสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปเช่นไวน์แดงไวน์ขาวยีสต์หรือซัลไฟต์แทน
วิธีรักษาอาการแพ้ไวน์
ยาแก้แพ้
การรักษาปฏิกิริยาเล็กน้อยต่อไวน์อาจเกี่ยวข้องกับการทานยาแก้แพ้ในช่องปาก สิ่งเหล่านี้สามารถหาซื้อได้จากเคาน์เตอร์หรือผ่านใบสั่งยาจากแพทย์ของคุณ
อะดรีนาลีนออโตอินเจ็คเตอร์ (EpiPen)
เนื่องจากอาการแพ้ไวน์และความไวของซัลไฟต์อาจรุนแรงคุณอาจต้องพิจารณาพกพาเครื่องฉีดอะดรีนาลีน (EpiPen) ยาฉุกเฉินนี้สามารถใช้เพื่อรักษาอาการแพ้อย่างรุนแรงในขณะที่คุณรอความช่วยเหลือ
ภูมิคุ้มกันบำบัดในช่องปาก
คุณอาจเคยได้ยินมาว่าบางคนที่แพ้อาหารจะได้รับสารก่อภูมิแพ้ในปริมาณที่เพิ่มขึ้นอย่างช้าๆทางปากเพื่อส่งเสริมความอดทน สิ่งนี้เรียกว่าการบำบัดด้วยภูมิคุ้มกันในช่องปาก
แม้ว่าจะไม่มีงานวิจัยที่สนับสนุนวิธีนี้ในการรักษาอาการแพ้ไวน์มากนัก แต่ก็มีการทดสอบในผู้ที่แพ้องุ่นและไวน์อย่างรุนแรง ความอดทนในช่องปากทำได้โดยใช้ปริมาณองุ่นที่เพิ่มขึ้น
วิธีป้องกันอาการแพ้ไวน์
หากคุณแพ้ไวน์วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันไม่ให้เกิดอาการแพ้ไวน์คือหลีกเลี่ยงการดื่มไวน์
หากคุณทราบส่วนประกอบในไวน์ที่คุณแพ้คุณอาจหลีกเลี่ยงได้ ตัวอย่างเช่นอาจเกิดขึ้นได้หากคุณมีปฏิกิริยาต่อไวน์หรือองุ่นบางประเภท
บางครั้งการอ่านฉลากอย่างรอบคอบสามารถช่วยแจ้งให้คุณทราบได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นฉลากไวน์จะต้องแจ้งให้คุณทราบว่าไวน์มีซัลไฟต์หรือไม่
อย่างไรก็ตามควรระมัดระวังในการดื่มไวน์เนื่องจากอาการไม่พึงประสงค์อาจรุนแรงได้ อาจเป็นการดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่คุณแพ้โดยสิ้นเชิง
เมื่อไปพบแพทย์
ควรไปพบแพทย์เสมอหากคุณมีอาการแพ้หลังจากดื่มไวน์ไม่นาน สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงสิ่งต่างๆเช่น:
- น้ำมูกไหลหรือคัดจมูก
- มีอาการคันหรือแสบร้อนบริเวณริมฝีปากปากและลำคอ
- ผื่นหรือลมพิษ
- อารมณ์เสียในการย่อยอาหารเช่นคลื่นไส้อาเจียนหรือท้องร่วง
- หายใจไม่ออกหรืออาการหอบหืดเพิ่มขึ้น
แพทย์ของคุณสามารถทำงานร่วมกับคุณเพื่อช่วยตรวจสอบว่าอาการของคุณเกิดจากการแพ้หรือการแพ้ไวน์หรือไม่ พวกเขาอาจแนะนำคุณให้รู้จักกับผู้ที่เป็นภูมิแพ้
โปรดจำไว้ว่าภาวะภูมิแพ้เป็นภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ หากคุณหรือคนอื่นกำลังมีอาการของโรคภูมิแพ้ให้รีบเข้ารับการรักษาในกรณีฉุกเฉิน
ซื้อกลับบ้าน
แม้ว่าการแพ้ไวน์และแอลกอฮอล์ประเภทอื่น ๆ จะหายาก แต่ก็เป็นไปได้ ไวน์มีสารก่อภูมิแพ้หลายชนิดเช่นองุ่นยีสต์และเอทานอล
หากคุณมีอาการแพ้ไวน์คุณอาจพบอาการต่างๆเช่นผื่นคัดจมูกหายใจไม่ออกหรือรู้สึกเสียวซ่ารอบปากและลำคอ ในบางกรณีปฏิกิริยาอาจรุนแรงมากซึ่งนำไปสู่ภาวะภูมิแพ้
หากคุณมีอาการคล้ายภูมิแพ้จากการดื่มไวน์คุณควรไปพบแพทย์ พวกเขาสามารถช่วยให้คุณทราบว่าอะไรเป็นสาเหตุของปฏิกิริยานี้
