ต้มข้าวโพดใช้เวลานานแค่ไหน?

หากคุณชอบข้าวโพดที่นุ่มพอดีคุณอาจสงสัยว่าต้องต้มนานแค่ไหน

คำตอบขึ้นอยู่กับความสดและความหวานรวมทั้งยังอยู่บนซังในแกลบหรือห่อเมล็ด

การต้มมากเกินไปอาจส่งผลให้เนื้อสัมผัสอ่อนนุ่มและลดฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

บทความนี้จะอธิบายว่าคุณควรต้มข้าวโพดนานแค่ไหนเพื่อให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มลิ้น

ต้มข้าวโพดสดให้สั้นลง

เมื่อต้มข้าวโพดสดควรคำนึงถึงฤดูกาล พบข้าวโพดที่สดที่สุดในช่วงฤดูร้อนโดยเฉพาะที่ตลาดของเกษตรกร

ยิ่งข้าวโพดหวานและสดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาต้มน้อยลงเท่านั้นเนื่องจากมีความชื้นสูง

ข้าวโพดสามารถปลูกเพื่อสนับสนุนยีนที่ผลิตเมล็ดที่มีรสหวานกว่า ประเภทนี้มักขายเป็นข้าวโพดเสริมน้ำตาลหรือข้าวโพดหวานพิเศษและหวานกว่าน้ำตาลปกติประมาณสามเท่า

โดยทั่วไปข้าวโพดหวานสดไม่จำเป็นต้องต้มนานเกิน 5-10 นาที

สรุป

ยิ่งข้าวโพดสดและหวานเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการต้มน้อยลงเท่านั้น พบข้าวโพดที่สดที่สุดในช่วงกลางฤดูร้อน

Husked เทียบกับ unhusked

อีกปัจจัยหนึ่งที่มีผลต่อเวลาในการปรุงอาหารคือข้าวโพดที่ได้รับการแกลบหรือไม่ การต้มในแกลบอาจใช้เวลานานขึ้น

ในการต้มข้าวโพดแกลบให้จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ก่อนถอดแกลบควรรอให้หูเย็นพอที่จะจับได้หรือใช้ที่คีบ คุณจะสังเกตเห็นว่าแกลบสามารถแกะออกจากซังสุกได้ง่ายกว่าซังดิบ

หากยังไม่ได้แกลบให้ใส่หูข้าวโพดลงในน้ำเดือดและนำออกหลังจากนั้นประมาณ 2–5 นาทีขึ้นอยู่กับความสดและความหวาน ชนิดที่สดและหวานที่สุดใช้เวลาต้มไม่เกิน 2 นาที

อีกวิธีหนึ่งคือการนำหม้อน้ำไปต้มปิดไฟใส่ข้าวโพดที่ยังไม่ได้แกลบแล้วปิดหม้อ นำออกหลังจาก 10 นาที สิ่งนี้จะทำให้เกิดการกัดที่นุ่มนวล แต่น่าฟัน

สรุป

ข้าวโพดที่สดหวานและไม่ได้บดจะสุกเร็วที่สุดในเวลาประมาณ 2–5 นาที เมื่อแกลบต้มประมาณ 10 นาที

ต้มข้าวโพดแช่แข็งให้นานขึ้น

หากคุณมีความอยากกินข้าวโพดในช่วงฤดูหนาวคุณอาจเลือกใช้รุ่นแช่แข็ง นอกจากนี้พันธุ์แช่แข็งยังใช้ในสตูว์และซุปได้สะดวกหรือเมื่อคุณไม่สามารถเข้าถึงข้าวโพดสดได้

ไม่น่าแปลกใจที่ซังแช่แข็งใช้เวลาต้มนานกว่าของสด ใส่ลงในน้ำเดือดลดความร้อนลงและปรุงอาหารประมาณ 5–8 นาที

เมล็ดที่หั่นแล้วแช่แข็งจะทำอาหารได้เร็วขึ้น เติมลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีหรือจนนุ่ม

สรุป

ข้าวโพดแช่แข็งบนซังจะต้องใช้เวลาประมาณ 5–8 นาที เมล็ดที่ห่อแล้วแช่แข็งใช้เวลาเพียง 2-3 นาที

พิจารณาจำนวนเงิน

สุดท้ายพิจารณาว่าคุณจะต้มข้าวโพดได้มากแค่ไหน ยิ่งคุณใส่ลงในแบทช์มากเท่าไหร่เวลาในการต้มก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น

โดยทั่วไปหูขนาดกลาง 4 ใบที่มีความยาว 6.8–7.5 นิ้ว (17–19 ซม.) แต่ละใบต้องใช้น้ำประมาณครึ่งแกลลอน (1.9 ลิตร) ในหม้อขนาดใหญ่เพื่อต้มให้เดือด

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำข้าวโพดจำนวนมากให้ลองต้มเป็นแบทช์

สุดท้ายให้ใช้น้ำเปล่าหรือน้ำหวานเล็กน้อยแทนน้ำเค็มเมื่อเดือดเพื่อไม่ให้เมล็ดแข็ง

สรุป

ยิ่งคุณปรุงข้าวโพดในครั้งเดียวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการต้มนานขึ้นเท่านั้น เมื่อคุณต้องการทำอาหารหลาย ๆ ชิ้นในคราวเดียวให้ลองทำเป็นชุด ๆ

บรรทัดล่างสุด

เมื่อต้มข้าวโพดให้พิจารณาความสดและความหวานรวมทั้งแช่แข็งหรือแกลบ

ข้าวโพดที่สดหวานและไม่ได้แกลบจะเดือดเร็วที่สุดในขณะที่ซังแกลบหรือแช่แข็งจะใช้เวลานานที่สุด

ข้าวโพดควรพร้อมรับประทานใน 2–10 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้

ไม่ว่าคุณจะใช้แบบไหนก็ตามอย่าให้เกลือต้มในน้ำเดือดเพราะอาจทำให้เมล็ดแข็งได้