6 นมผงทดแทน (นมแห้ง)

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

นมผงหรือที่เรียกว่านมแห้งทำโดยการเอาความชื้นออกจากนมปกติเปลี่ยนเป็นผง

เนื่องจากมีความชื้นต่ำนมผงจึงไม่ต้องแช่เย็นและมีอายุการเก็บรักษานานกว่านมเหลว

เมื่อผสมกับน้ำสามารถใช้นมแห้งที่สร้างขึ้นใหม่แทนนมปกติในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้ อย่างไรก็ตามผงนี้ยังสามารถใช้ด้วยตัวเองเพื่อช่วยให้อาหารที่เป็นของเหลวข้นขึ้นเช่นซุปและซอส

นมแห้งยังเป็นส่วนผสมทั่วไปในสูตรขนมช็อคโกแลตและคาราเมลซึ่งนมปกติจะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายบางเกินไป

ในขณะที่สะดวกคุณอาจไม่มีนมแห้งอยู่ในมือเสมอไป นอกจากนี้เนื่องจากนมผงทำจากนมวัวจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมเนื่องจากการแพ้การแพ้หรือความชอบส่วนตัว

นมผงทดแทน 6 ชนิดมีดังนี้

1. นมปกติ

นมเหลวธรรมดาเป็นนมผงทดแทนได้ง่าย ท้ายที่สุดแล้วนมแห้งเป็นเพียงของแข็งที่ระเหยจากนมปกติ

ประโยชน์หลักของการใช้นมปกติคือปริมาณและรสชาติทางโภชนาการซึ่งทั้งสองอย่างนี้จะคล้ายกับนมผง

นมสดหนึ่งถ้วย (240 มล.) ให้:

• แคลอรี่: 149
• ไขมัน: 8 กรัม
• โปรตีน: 8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 12 กรัม
• แคลเซียม: 20% ของมูลค่ารายวัน (DV)

ในการเปรียบเทียบนมผงไขมันเต็ม 1/4 ถ้วย (32 กรัม) ประกอบด้วย:

• แคลอรี่: 159
• ไขมัน: 8 กรัม
• โปรตีน: 8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 12 กรัม
• แคลเซียม: 22% ของ DV

อย่างไรก็ตามเนื่องจากนมปกติจะมีส่วนทำให้สูตรเป็นของเหลวด้วยดังนั้นจึงควรใช้ในสูตรอาหารที่เรียกน้ำเช่นกันเช่นซุปและขนมอบบางชนิด หลีกเลี่ยงการใช้นมธรรมดาในสูตรอาหารที่ของเหลวจะทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเปียกหรือแฉะเกินไป

สำหรับนมผงทุกๆ 1/4 ถ้วย (32 กรัม) ให้เปลี่ยนนมธรรมดา 1 ถ้วย (240 มล.) นอกจากนี้คุณยังต้องลดปริมาณน้ำดั้งเดิมที่เรียกในสูตรลง 1 ถ้วย (240 มล.)

ไขมันทั้งหมดไขมันลดและนมไม่มีไขมันสามารถใช้แทนนมผงได้ เพียงสังเกตว่ายิ่งนมมีไขมันสูงเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็จะยิ่งมีครีมมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้สำหรับสูตรที่เรียกร้องให้ใช้ผงบัตเตอร์มิลค์ควรใช้บัตเตอร์มิลค์เหลวเนื่องจากกรดในบัตเตอร์มิลค์จะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติของสูตร

สรุป

นมเหลวปกติสามารถใช้แทนนมผงในสูตรอาหารที่มีน้ำเพิ่มได้ด้วย นมธรรมดาหนึ่งถ้วย (240 มล.) สามารถใช้ได้กับนมผงทุกๆ 1/4 ถ้วย (32 กรัม)

2. ทางเลือกที่ไม่ใช่นมเหลว

หากต้องการทำสูตรอาหารที่ปราศจากนมหรือมังสวิรัติคุณยังสามารถใช้ทางเลือกอื่น ๆ ของนมเหลวเช่นอัลมอนด์ข้าวโอ๊ตหรือนมถั่วเหลือง

เช่นเดียวกับการใช้นมทั่วไปควรใช้ทางเลือกของนมเหลวในสูตรที่ใช้ทั้งนมผงและน้ำเพิ่มเติม

การทดแทนก็เหมือนกันเช่นนมทางเลือก 1 ถ้วย (240 มล.) สำหรับนมแห้งทุกๆ 1/4 ถ้วย (32 กรัม) และของเหลว 1 ถ้วย (240 มล.) ในสูตรดั้งเดิม

ในการเปลี่ยนผงบัตเตอร์มิลค์ให้ผสมนมทางเลือก 1 ถ้วย (240 มล.) กับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 5-10 นาทีก่อนใส่ลงในสูตรของคุณ

เนื่องจากนมจากพืชให้สารอาหารประเภทและปริมาณที่แตกต่างกันตลอดจนรสชาติที่แตกต่างกันการทดแทนจะส่งผลต่อเนื้อหาทางโภชนาการและรสชาติของอาหารคาวหรือหวานของคุณ

สรุป

นมจากพืชเหลวเช่นอัลมอนด์หรือนมข้าวโอ๊ตสามารถใช้แทนนมผงได้ตราบเท่าที่สูตรอาหารเรียกร้องให้เติมน้ำเพิ่มเติมอยู่แล้ว ใช้ 1 ถ้วย (240 มล.) สำหรับนมผงทุกๆ 1/4 ถ้วย (32 กรัม)

3. กะทิผง

เพื่อไม่ให้สับสนกับมะพร้าวที่ผึ่งให้แห้งซึ่งเป็นเนื้อมะพร้าวที่แห้งและหั่นฝอยกะทิผงทำโดยการพ่นกะทิหรือครีม

กะทิผงหนึ่งในสี่ถ้วย (32 กรัม) ให้พลังงาน 240 แคลอรี่ไขมัน 20 กรัมโปรตีน 4 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 8 กรัม

เนื่องจากกะทิผงมีไขมันสูงจึงใช้แทนนมผงไขมันเต็มในการปรุงอาหารได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเข้ากันได้ดีกับซุปแกงและซอสต่างๆ

อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีไขมันสูงกว่านมผงทั้งหมดกะทิผงจึงส่งผลให้ขนมอบมีน้ำหนักมากขึ้น

กะทิเป็นอาหารมังสวิรัติตามธรรมชาติเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากนมและแลคโตส อย่างไรก็ตามกะทิผงบางยี่ห้อจะเติมโซเดียมเคซีนซึ่งมีโปรตีนที่ได้จากนม

โดยทั่วไปกะทิสามารถใช้แทนนมผงได้ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นบนบรรจุภัณฑ์

ซื้อกะทิผงออนไลน์

สรุป

กะทิผงโดยทั่วไปเป็นทางเลือกที่ไม่ใช่นมมังสวิรัติแทนนมผงที่สามารถใช้ได้ในปริมาณที่เท่ากัน ควรใช้ในการปรุงอาหารมากกว่าการอบเนื่องจากอาจส่งผลให้ขนมอบหนาแน่นเนื่องจากมีไขมันสูง

4. นมถั่วเหลืองผง

นมถั่วเหลืองเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีสำหรับนมผง

เช่นเดียวกับนมผงนมผงถั่วเหลืองมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับนมผงมากกว่าทางเลือกอื่น ๆ ที่ไม่ใช่นม

แม้ว่าปริมาณโภชนาการอาจแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ แต่นมผงถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย (19 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 90 แคลอรี่ไขมัน 3.5 กรัมโปรตีน 8 กรัมคาร์โบไฮเดรต 6 กรัมและแคลเซียม 4% ของ DV

นมถั่วเหลืองสามารถใช้แทนนมผงได้ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ในเกือบทุกสูตรรวมทั้งขนมอบ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่สะดวกในการเพิ่มโปรตีนจากพืชให้กับกราโนล่าบาร์และสมูทตี้แบบโฮมเมด

ในขณะที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพบางแห่งอาจมีนมผงถั่วเหลือง แต่โดยทั่วไปแล้วการซื้อทางออนไลน์จะง่ายที่สุด

เลือกซื้อนมผงถั่วเหลืองออนไลน์

สรุป

นมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่สะดวกสบายสำหรับนมผง คุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับนมไขมันต่ำนมถั่วเหลืองสามารถทดแทนนมผงได้ในปริมาณที่เท่ากันในเกือบทุกสูตร

5. ผงข้าว

แป้งข้าวหรือที่เรียกว่าแป้งข้าวเจ้าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติไม่ทนต่อแลคโตสหรือแพ้ถั่วเหลืองหรือนม

เช่นเดียวกับนมผงถั่วเหลืองผงข้าวเป็นทางเลือกที่เสถียรจากพืชแทนนมผงซึ่งสามารถทดแทนได้ในปริมาณที่เท่ากันในเกือบทุกสูตร

อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าผงข้าวมักจะหวานกว่านมผง ดังนั้นจึงอาจเหมาะที่สุดสำหรับอาหารที่มีรสหวานเช่นของหวานขนมอบกราโนล่าบาร์และสมูทตี้ บางคนถึงกับใช้เป็นครีมเทียมกาแฟชนิดผง

นอกจากนี้ไม่เหมือนกับนมผงและนมผงถั่วเหลืองผงข้าวประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นหลักและมีโปรตีนไขมันและธาตุอาหารรองเช่นแคลเซียมต่ำ

ผงข้าวหนึ่งในสี่ถ้วย (39 กรัม) ให้แคลอรี่ 140 แคลอรี่ไขมัน 0 กรัมโปรตีน 3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 31 กรัมและแคลเซียม 1% ของ DV

ผงข้าวสามารถหาซื้อได้ยากในร้านค้า แต่มักจะง่ายที่สุดในการซื้อทางออนไลน์

ซื้อผงข้าวออนไลน์

สรุป

ผงข้าวเป็นสารทดแทนที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้อาหารหลายชนิดเช่นถั่วเหลืองนมหรือแพ้ถั่ว ผงข้าวที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติและปราศจากแลคโตสมีความหวานมากกว่านมผงดังนั้นจึงควรใช้ในสูตรหวานเช่นของหวานและสมูทตี้

6. ผงมะม่วงหิมพานต์

ในขณะที่ผงถั่วโดยทั่วไปสามารถใช้แทนนมผงได้ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งนมผงเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะเลียนแบบครีมที่มีเนื้อสัมผัสและรสหวานเล็กน้อยของนมผงได้ดีที่สุด

เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถแทนที่นมผงได้ในปริมาณที่เท่ากันเว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นบนบรรจุภัณฑ์

สารทดแทนนี้ใช้ได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภทรวมถึงสูตรอาหารคาวสมูทตี้ขนมอบและกราโนล่าบาร์

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าบางแบรนด์ดูเหมือนจะจับกลุ่มบ่อยกว่าแบรนด์อื่น ๆ ดังนั้นเมื่อเติมนมผงเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในสูตรต่างๆเช่นซุปคุณอาจต้องผสมผงกับของเหลวบางส่วนในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่นยิ่งขึ้น

นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ใน 4 ถ้วย (26 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 140 แคลอรี่ไขมัน 6 กรัมโปรตีน 3 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 20 กรัม

แม้ว่านมผงเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะหาซื้อได้ยากในร้านค้า แต่ก็มีจำหน่ายทั่วไป

เลือกซื้อนมผงเม็ดมะม่วงหิมพานต์ออนไลน์

สรุป

นมผงเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีเนื้อครีมและรสหวานทำให้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของนมผงจากพืช สามารถใช้ในอาหารคาวหวาน

บรรทัดล่างสุด

นมผงเป็นส่วนผสมราคาไม่แพงและปลอดสารพิษซึ่งสามารถพกติดตัวได้สะดวก

นอกจากจะมีน้ำหนักเบาและเก็บรักษาได้แล้วยังมีการเพิ่มนมผงลงในขนมอบหรือสูตรอาหารคาวเพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายข้นขึ้น

หากคุณไม่ได้เก็บนมผงไว้ในมือหรือต้องการทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่นมมีตัวเลือกมากมายให้เลือกขึ้นอยู่กับประเภทของสูตรอาหารที่คุณกำลังทำและข้อ จำกัด ด้านอาหารที่คุณอาจมี