คอลลาเจน - คืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร?

คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในร่างกายของคุณ

มีบทบาทสำคัญหลายประการรวมถึงการจัดโครงสร้างให้กับผิวหนังของคุณและช่วยให้เลือดแข็งตัว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและส่วนผสมในแชมพูและโลชั่นบำรุงผิว

ถึงกระนั้นคุณอาจสงสัยว่าคอลลาเจนคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร บทความนี้จะให้ภาพรวมอย่างละเอียดเกี่ยวกับโปรตีนที่สำคัญนี้

คอลลาเจนคืออะไร?

คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในร่างกายของคุณคิดเป็นประมาณ 1 ใน 3 ขององค์ประกอบโปรตีน

เป็นส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งของกระดูกผิวหนังกล้ามเนื้อเส้นเอ็นและเอ็น คอลลาเจนยังพบได้ในส่วนอื่น ๆ ของร่างกายเช่นหลอดเลือดกระจกตาและฟัน

คุณอาจคิดว่ามันเป็น "กาว" ที่ยึดทุกสิ่งเหล่านี้ไว้ด้วยกัน ในความเป็นจริงคำนี้มาจากภาษากรีกคำว่า "kólla" ซึ่งแปลว่ากาว

สรุป

คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่ให้โครงสร้างส่วนใหญ่ของร่างกายรวมถึงกระดูกผิวหนังเส้นเอ็นและเอ็น

มันทำอะไรในร่างกายของคุณ?

มีคอลลาเจนอย่างน้อย 16 ชนิด สี่ประเภทหลัก ได้แก่ ประเภท I, II, III และ IV

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคอลลาเจน 4 ประเภทหลักและบทบาทในร่างกายของคุณ:

• ประเภทที่ 1 ประเภทนี้คิดเป็น 90% ของคอลลาเจนในร่างกายของคุณและทำจากเส้นใยที่อัดแน่น ให้โครงสร้างของผิวหนังกระดูกเส้นเอ็นกระดูกอ่อนเส้นใยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและฟัน
• ประเภท II. ประเภทนี้ทำจากเส้นใยที่หลวมกว่าและพบได้ในกระดูกอ่อนที่ยืดหยุ่นซึ่งช่วยรองรับข้อต่อของคุณ
• ประเภท III. ประเภทนี้สนับสนุนโครงสร้างของกล้ามเนื้ออวัยวะและหลอดเลือดแดง
• พิมพ์ IV. ประเภทนี้ช่วยในการกรองและพบได้ในชั้นผิวหนังของคุณ

เมื่อคุณอายุมากขึ้นร่างกายของคุณจะผลิตคอลลาเจนที่มีคุณภาพน้อยลงและลดลง

สัญญาณอย่างหนึ่งที่มองเห็นได้คือในผิวของคุณซึ่งจะเต่งตึงและอ่อนนุ่มน้อยลง กระดูกอ่อนยังอ่อนแอลงตามอายุ

สรุป

มีคอลลาเจนอย่างน้อย 16 ชนิด พบได้ทั่วร่างกายของคุณให้โครงสร้างและการรองรับ

สารอาหารที่ช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจน

คอลลาเจนทั้งหมดเริ่มต้นเป็นโปรคอลลาเจน

ร่างกายของคุณสร้างโปรคอลลาเจนโดยการรวมกรดอะมิโนสองชนิดคือไกลซีนและโปรลีน กระบวนการนี้ใช้วิตามินซี

คุณอาจสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณผลิตโปรตีนที่สำคัญนี้ได้โดยให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารมากมายดังต่อไปนี้:

• วิตามินซีพบมากในผลไม้รสเปรี้ยวพริกหวานและสตรอเบอร์รี่
• โปรไลน์. พบมากในไข่ขาวจมูกข้าวสาลีผลิตภัณฑ์จากนมกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งและเห็ด
• ไกลซีน. พบมากในหนังหมูหนังไก่และเจลาติน แต่ไกลซีนยังพบได้ในอาหารที่มีโปรตีนหลายชนิด
• ทองแดง. พบมากในเนื้ออวัยวะเมล็ดงาผงโกโก้เม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วเลนทิล

นอกจากนี้ร่างกายของคุณต้องการโปรตีนคุณภาพสูงที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นในการสร้างโปรตีนใหม่ เนื้อสัตว์สัตว์ปีกอาหารทะเลผลิตภัณฑ์จากนมพืชตระกูลถั่วและเต้าหู้ล้วนเป็นแหล่งกรดอะมิโนชั้นยอด

สรุป

สารอาหาร 4 ชนิดที่ช่วยในการผลิตคอลลาเจน ได้แก่ วิตามินซีโพรลีนไกลซีนและทองแดง นอกจากนี้การรับประทานโปรตีนคุณภาพสูงจะช่วยให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนที่ต้องการ

สิ่งที่ทำลายคอลลาเจน

บางทีการหลีกเลี่ยงพฤติกรรมทำลายคอลลาเจนต่อไปนี้อาจสำคัญกว่า:

• การกินน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่กลั่นมากเกินไป น้ำตาลขัดขวางความสามารถของคอลลาเจนในการซ่อมแซมตัวเอง ลดการบริโภคน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นแล้วให้น้อยที่สุด
• รับแสงแดดมากเกินไป รังสีอัลตราไวโอเลตสามารถลดการสร้างคอลลาเจน หลีกเลี่ยงการตากแดดมากเกินไป
• สูบบุหรี่. การสูบบุหรี่ทำให้การสร้างคอลลาเจนลดลง สิ่งนี้สามารถทำให้การหายของแผลแย่ลงและทำให้เกิดริ้วรอยได้

ความผิดปกติของภูมิต้านทานเนื้อเยื่อบางอย่างเช่นโรคลูปัสสามารถทำลายคอลลาเจนได้เช่นกัน

สรุป

คุณสามารถช่วยร่างกายรักษาและปกป้องคอลลาเจนได้โดยหลีกเลี่ยงพฤติกรรมที่ทำลายคอลลาเจน ซึ่งรวมถึงการกินน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไปการสูบบุหรี่และการถูกแดดเผา

แหล่งอาหารธรรมชาติ

คอลลาเจนพบได้ในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของอาหารสัตว์ ตัวอย่างเช่นพบมากในเนื้อไก่และหนังหมู

แหล่งที่อุดมสมบูรณ์อย่างหนึ่งคือน้ำซุปกระดูกซึ่งทำโดยการต้มกระดูกของไก่และสัตว์อื่น ๆ

เจลาตินเป็นคอลลาเจนที่ผ่านการปรุงสุกดังนั้นจึงมีกรดอะมิโนที่จำเป็นในการผลิตสูงมาก

อย่างไรก็ตามมีการถกเถียงกันว่าการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยคอลลาเจนช่วยเพิ่มระดับโปรตีนนี้ในร่างกายของคุณได้จริงหรือไม่

เมื่อคุณกินโปรตีนเข้าไปจะถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโนแล้วประกอบขึ้นใหม่ดังนั้นคอลลาเจนที่คุณกินจะไม่แปลไปสู่ระดับที่สูงขึ้นในร่างกาย

สรุป

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นน้ำซุปกระดูกเจลาตินหนังไก่และหนังหมูมีคอลลาเจนสูงมาก

ประโยชน์ของอาหารเสริมคอลลาเจน

อาหารเสริมสองประเภทกำลังได้รับความนิยม - ไฮโดรไลซ์คอลลาเจน (คอลลาเจนไฮโดรไลเสต) และเจลาติน เจลาตินถูกสร้างขึ้นเมื่อคอลลาเจนสุก

สิ่งเหล่านี้ได้สลายโปรตีนขนาดใหญ่ออกเป็นเปปไทด์ขนาดเล็กซึ่งดูดซึมได้ง่ายกว่าในร่างกาย

มีการศึกษาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคอลลาเจนไม่มากนัก แต่การศึกษาที่มีอยู่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ในด้านต่อไปนี้:

• มวลกล้ามเนื้อ. การศึกษาในผู้ชายที่กระตือรือร้นในการพักผ่อนหย่อนใจในปี 2019 แสดงให้เห็นว่าการรวมกันของอาหารเสริมคอลลาเจนเปปไทด์และการฝึกความแข็งแรงช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรงได้มากกว่ายาหลอก
• โรคข้ออักเสบ. การศึกษาในสัตว์ในปี 2017 ได้ศึกษาถึงผลของการให้อาหารเสริมคอลลาเจนแก่หนูที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมหลังบาดแผล (PTOA) ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าการให้อาหารเสริมอาจมีส่วนช่วยป้องกันการพัฒนาและการลุกลามของโรค
• ความยืดหยุ่นของผิวหนัง ผู้หญิงที่ทานอาหารเสริมมีการปรับปรุงลักษณะผิวและความยืดหยุ่นในการศึกษาปี 2019 คอลลาเจนยังใช้ในการรักษาเฉพาะที่เพื่อปรับปรุงลักษณะของผิวโดยการลดริ้วรอยและริ้วรอย

แพทย์ทางเลือกบางคนยังสนับสนุนให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคอลลาเจนเพื่อรักษาอาการลำไส้รั่ว

สรุป

จากการศึกษาพบว่าคอลลาเจนเสริมอาจช่วยปรับปรุงผิวและมวลกล้ามเนื้อรวมทั้งลดอาการปวดข้อเข่าเสื่อม

ความปลอดภัยและผลข้างเคียง

ในปัจจุบันมีข้อมูลที่เชื่อถือได้ จำกัด เกี่ยวกับความปลอดภัยและประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคอลลาเจน

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารเสริมเจลาติน ได้แก่ รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และความรู้สึกหนักหน่วงและอาการเสียดท้อง

นอกจากนี้หากคุณแพ้แหล่งที่มาของอาหารเสริมคุณอาจมีอาการแพ้

สรุป

ไม่มีรายงานผลข้างเคียงที่สำคัญ อย่างไรก็ตามคุณอาจมีอาการแพ้หากคุณแพ้อาหารเสริม

วิธีการเสริม

คอลลาเจนเปปไทด์มาในรูปแบบผงที่สามารถรวมเข้ากับอาหารได้ง่าย

รูปแบบเปปไทด์ไม่เจลดังนั้นคุณจึงสามารถผสมลงในสมูทตี้ซุปหรือขนมอบได้โดยไม่กระทบกับเนื้อสัมผัส

คุณสามารถใช้เจลาตินทำ Jell-O หรือกัมมี่โฮมเมดได้ ตรวจสอบสูตรอาหารบางอย่างที่นี่

เมื่อพิจารณาอาหารเสริมคุณควรมองหาแหล่งที่มีคุณภาพสูง มารีนคอลลาเจนซึ่งทำจากหนังปลาก็มีจำหน่ายเช่นกัน

สรุป

คุณสามารถหาอาหารเสริมในรูปแบบเม็ดหรือผง ผงสามารถเติมลงในอาหารได้อย่างง่ายดาย

การใช้งานอื่น ๆ

คอลลาเจนมีประโยชน์มากมายตั้งแต่อาหารไปจนถึงยาไปจนถึงการผลิต

คอลลาเจนถูกนำมาใช้ในการสร้างกาวเป็นเวลาหลายพันปี ปัจจุบันยังคงใช้เพื่อสร้างสตริงสำหรับเครื่องดนตรี

ในอาหารคอลลาเจนจะถูกทำให้ร้อนเพื่อสร้างเจลาตินและใช้ทำปลอกสำหรับไส้กรอก ในทางการแพทย์ใช้เป็นฟิลเลอร์ในการทำศัลยกรรมตกแต่งสำหรับแผลไฟไหม้ที่รุนแรง

สรุป

คอลลาเจนมีประโยชน์หลายอย่างรวมทั้งใช้เป็นเครื่องแต่งกายสำหรับแผลไฟไหม้และในการผลิตเครื่องสายสำหรับเครื่องดนตรี

บรรทัดล่างสุด

คอลลาเจนเป็นโปรตีนสำคัญที่ให้โครงสร้างสำหรับหลายส่วนของร่างกาย

ที่น่าสนใจคืออาหารและสารอาหารที่คุณกินสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณสร้างโปรตีนนี้ได้

อาหารเสริมคอลลาเจนอาจเป็นประโยชน์ การศึกษาเบื้องต้นบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพของผิวหนังการทำงานของกล้ามเนื้อและลดความเจ็บปวดที่เกี่ยวข้องกับโรคข้อเข่าเสื่อม