ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมากระแสการดื่มแอลกอฮอล์แบบออร์แกนิกและปราศจากกลูเตนได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และเป็นเรื่องที่ปลอดภัยที่จะกล่าวว่าผู้คนต่างยกแก้วขึ้นด้วยความชื่นชม
จากการศึกษาที่รวบรวมโดย Statista ตลาดอาหารที่ปราศจากกลูเตนคาดว่าจะมีมูลค่า 7.59 พันล้านดอลลาร์ในปี 2020 ผู้ผลิตไวน์และเบียร์ก็เริ่มดำเนินการเช่นกันซึ่งให้ผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างจริงจัง
ในขณะเดียวกันตลาดไวน์ออร์แกนิกก็มีข้อเสนอมากมาย ในปี 2559 ร้อยละ 98 ของไร่องุ่นในนิวซีแลนด์ได้รับการพิจารณาว่า "ยั่งยืน" รายงานจากกลุ่มการค้าผู้ผลิตไวน์ของนิวซีแลนด์ สหรัฐอเมริกาและแคนาดาได้เห็นการบริโภคไวน์ออร์แกนิกเพิ่มขึ้นตามการวิเคราะห์ตลาดไวน์ออร์แกนิก
ดังนั้นไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนหรือกำลังมองหาสิ่งที่ออร์แกนิกมาจิบเราก็มีให้คุณอย่างครอบคลุม ตรวจสอบตัวเลือกแอลกอฮอล์แบบออร์แกนิกและปราศจากกลูเตนด้านล่าง
หากคุณมีโรคเซลิแอคหรือมีความไวต่อกลูเตนให้ตรวจสอบกับแพทย์ของคุณว่าเครื่องดื่มเหล่านี้ปลอดภัยสำหรับคุณที่จะดื่มหรือไม่
ไวน์ฟาร์มแห้ง
- เป็นที่รู้จักสำหรับ: ไวน์ธรรมชาติที่ปลูกอย่างยั่งยืนซึ่งมีแอลกอฮอล์ต่ำและปราศจากกลูเตน
- ราคา: 159 เหรียญสำหรับ 6 ขวด; $ 299 สำหรับ 12 ขวด
Dry Farm Wines ก่อตั้งขึ้นจากแนวคิดที่ว่ามีวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการเพลิดเพลินกับไวน์โดย Dry Farm Wines ผลิตไวน์ที่ปราศจากน้ำตาลแอลกอฮอล์ต่ำ (น้อยกว่า 12.5 เปอร์เซ็นต์) ปราศจากเชื้อราและทำด้วยยีสต์พื้นเมือง
Dry Farm ซึ่งทำตลาดตัวเองในรูปแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นเดียวกับ Paleo- และ ketogenic-friendly ดำเนินกิจการในฐานะสโมสรไวน์ ลูกค้าจะได้รับคอลเลกชัน 6 หรือ 12 ขวดที่ส่งถึงประตูของพวกเขาทุกเดือนหรือทุกเดือน
ไร่องุ่น Frey
- เป็นที่รู้จักในฐานะ: เป็นโรงกลั่นไวน์อินทรีย์และไบโอไดนามิคแห่งแรกของอเมริกา
- ราคา: 9 เหรียญขึ้นไปต่อขวด
Frey ซึ่งมีมาตั้งแต่ปี 1980 ผลิตไวน์ที่ไม่เพียง แต่ปราศจากกลูเตนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารมังสวิรัติอีกด้วย พวกเขายังไม่มีซัลเฟตเพิ่ม หนึ่งในหลายพันธุ์คือ Umbra Zinfandel ปี 2015 ที่มีเชอร์รี่บดสดและกลิ่นควันไม้
สำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมโบนัสเพิ่มเติมคือเป้าหมายของแบรนด์ในการลดและกำจัดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในที่สุด
ปัจจุบันเฟรย์ใช้แนวทางปฏิบัติที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมหลายอย่างรวมถึงการใช้แสงและมอเตอร์ที่มีประสิทธิภาพตลอดจนการปลูกต้นไม้และการปกป้องป่าในพื้นที่โดยรอบ
Dogfish Head Tweason’ale
- เป็นที่รู้จักสำหรับ: เบียร์ผลไม้ที่สร้างสรรค์
- ราคา: แตกต่างกันไป
ด็อกฟิชเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของเบียร์ที่ไม่เหมือนใครลองนึกถึงรสชาติเช่นมะพร้าวแคนตาลูปแตงกวาแก้วมังกรและยูเบอร์รี่ ในปี 2012 พวกเขาได้รับคำแนะนำจากแฟน ๆ ที่กำลังมองหาเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนและได้พบกับ Tweason’ale
มันขึ้นอยู่กับข้าวฟ่างแทนข้าวบาร์เลย์และชงด้วยสตรอเบอร์รี่และน้ำผึ้งบัควีท รสชาติเป็นการผสมผสานระหว่างทาร์ตผลไม้และหวานเข้ากันได้ดีกับปลาที่มีไขมันถั่วเค็มและผลไม้แห้ง
Green’s
- เป็นที่รู้จักสำหรับ: เบียร์แบบดั้งเดิมที่มีให้เลือกมากมายปราศจากกลูเตน
- ราคา: แตกต่างกันไป
Green’s ซึ่งตั้งอยู่ในสหราชอาณาจักรก่อตั้งขึ้นในปี 2546 โดยคนรักเบียร์ชาวอังกฤษและศาสตราจารย์ชาวเบลเยียมที่มีความสนใจร่วมกันในการค้นหาเบียร์ที่ไม่มีกลูเตนในช่วงเวลานั้น พวกเขาผสมข้าวบาร์เลย์และปรุงแต่งด้วยธัญพืชทางเลือกโบราณเช่นข้าวฟ่างลูกเดือยบัควีทและข้าวกล้อง
ในที่สุดทั้งคู่ก็ได้ผลิตพันธุ์แรกของพวกเขาโดยมีชื่อว่า Discovery ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา Green’s ได้เพิ่ม Dry Hopped Ale, India Pale Ale และ Premium Pilsners ที่ปราศจากกลูเตนซึ่งทำให้ บริษัท มีความแตกต่างในการเลือกเบียร์ที่ไม่มีกลูเตนที่ใหญ่ที่สุดในโลก
แบดเจอร์เมาท์ ไร่องุ่น
- เป็นที่รู้จักสำหรับ: ไวน์ออร์แกนิกทั้งหมดที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
- ราคา: 15 เหรียญต่อขวดขึ้นไป
ไร่องุ่นพ่อลูกแห่งนี้เป็นไร่องุ่นออร์แกนิกแห่งแรกที่ได้รับการรับรองใน Columbia Valley ของรัฐวอชิงตัน แบดเจอร์เมาท์ Vineyard ยังได้รับการรับรอง Salmon Safe ซึ่งเป็นความแตกต่างทางตะวันตกเฉียงเหนือสำหรับแนวทางการเติบโตอย่างยั่งยืนที่ปกป้องความหลากหลายทางชีวภาพคุณภาพน้ำและที่อยู่อาศัยของปลาและสัตว์ป่า
สำหรับองุ่นดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์และอากาศเย็นของ Columbia Valley เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตพืชผลมากมายซึ่งผู้ผลิตไวน์ใช้ในการทำพันธุ์ที่ปราศจากซัลไฟต์ ตัวอย่างเช่น Pure Red ปี 2016 เปิดตัวด้วยกลิ่นผลไม้ชนิดหนึ่งของภูเขาและกลิ่นของลูกเกดและคำแนะนำของดาร์กช็อกโกแลตก่อนที่จะระเบิดด้วยบลูเบอร์รี่และเครื่องเทศ
การต้มหิน
- เป็นที่รู้จักในฐานะ: เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเบียร์หัตถกรรมที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา
- ราคา: แตกต่างกันไป
ธุรกิจที่เกิดในซานดิเอโกแห่งนี้นำเสนอเบียร์แบบพิเศษและแบบ จำกัด จำนวนมากรวมถึง Stone Delicious IPA
IPA นี้เปิดตัวในปี 2015 ได้รับการหมักด้วยวิธีที่สลายและกำจัดกลูเตนให้อยู่ในระดับที่มีคุณสมบัติเป็น“ กลูเตนลดลง” ตามสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา มีรสเผ็ดร้อนและมีรสเปรี้ยวของตะไคร้ซึ่งเหมาะสำหรับวันฤดูร้อน
โรงเบียร์ New Planet
- เป็นที่รู้จักสำหรับ: เบียร์ที่ปราศจากกลูเตนและเบียร์ลดกลูเตน
- ราคา: แตกต่างกันไป
New Planet Brewery จากเทือกเขาเดนเวอร์รัฐโคโลราโดผลิตเบียร์ปลอดกลูเตนและผลิตขึ้นเพื่อเอากลูเตน Blonde Ale ที่ปราศจากกลูเตนทำจากน้ำลูกเดือยข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนข้าวโพดน้ำตาลอ้อยฮ็อพและยีสต์
ผลลัพธ์ที่ได้คือเบียร์ที่เบาและสดชื่นพร้อมกลิ่นของซิตรัสอ่อน ๆ และผิวที่สะอาดสดชื่น เบียร์อื่น ๆ เช่น Tread Lightly Ale ผลิตด้วยส่วนผสมแบบดั้งเดิมเช่นข้าวบาร์เลย์ แต่จะช่วยลดปริมาณกลูเตนให้น้อยที่สุด
กระบวนการนี้ทำให้เบียร์เหล่านี้มีฉลาก "ที่สร้างขึ้นเพื่อขจัดกลูเตน" ซึ่งได้รับการอนุมัติจากสำนักงานภาษีและการค้าแอลกอฮอล์และยาสูบ
ใหม่เบลเยี่ยม
- เป็นที่รู้จักสำหรับ: เบียร์ฝีมือที่กล้าแสดงออก แต่สามารถเข้าถึงได้รวมถึงเบียร์ซีดที่มีกลูเตนลดลง
- ราคา: แตกต่างกันไป
คุณอาจรู้จัก New Belgium สำหรับเบียร์ Fat Tyre แต่มันยังสร้างบางสิ่งบางอย่างให้กับคนขี้อายด้วย Glütiny Pale Ale ถูกสร้างขึ้นโดยใช้กระบวนการผลิตเบียร์ที่ใช้เอนไซม์พิเศษซึ่งสลายกลูเตน
ซึ่งหมายความว่าอาจยังมีกลูเตนอยู่ แต่ในปริมาณที่ลดลง เบียร์สีซีดนี้มีรสชาติของฝรั่งสดชื่นมะละกอและผลไม้หินและแฝงไปด้วยหญ้าและชาเขียว
