การหาอาหารที่ช่วยควบคุมอาการ IBD ของฉันทำให้ชีวิตเปลี่ยนไป
หลังจากที่ฉันได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเมื่อ 12 ปีก่อนฉันใช้เวลา 7 ปีโดยแสร้งทำเป็นว่าไม่มีโรคลำไส้อักเสบ (IBD) และกินอะไรก็ได้ที่ฉันต้องการเมื่อใดก็ตามที่ฉันต้องการ
ฉันเป็นนักศึกษาจากนั้นก็เป็นนักวิ่งมาราธอนจากนั้นก็เป็นเด็กทำงานมืออาชีพ ฉันไม่ต้องการสิ่งใดในชีวิตที่ทำให้ฉันแตกต่างจากคนรอบข้าง - โดยเฉพาะ อาหารของฉัน
เมื่อมันเกิดขึ้นสิ่งเหล่านี้ก็เป็นปีที่ป่วยที่สุดสมองมีหมอกและยากที่สุดในชีวิตของฉัน เหตุบังเอิญ? แทบจะไม่
ก็ต่อเมื่อฉันรู้สึกเหนื่อยล้าและท้อแท้กับความเจ็บป่วยของตัวเองจนไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากเริ่มค้นคว้าและทดลองเกี่ยวกับโภชนาการ
หลังจากลองผิดลองถูกกับอาหารมาหลายเดือนฉันค้นพบพลังที่โภชนาการมีไว้เพื่อรักษาร่างกาย ฉันเริ่มรู้สึกดีขึ้นมีพลังงานมากขึ้นและมีประสบการณ์ในการรักษาตัวในโรงพยาบาลน้อยลงมาก
ฉันยังได้เรียนรู้บทเรียนที่มีค่าระหว่างทางด้วย
1. ผักที่มีเส้นใยสูงอาจมีความเหนียวในลำไส้
หากลำไส้ใหญ่ของคุณอักเสบอยู่แล้วผักบางชนิดอาจทำให้เกิดการระคายเคืองในระหว่างการย่อยอาหาร
หากคุณมีอาการท้องอืดปวดหรืออาการอื่น ๆ ขอแนะนำให้นำผักที่มีเส้นใยสูงออกจากอาหารสักระยะหนึ่งหรือหากคุณไม่ต้องการนำออกทั้งหมดให้ย่างจนสุกนิ่ม
2. น้ำตาลไม่หวานมาก
แม้ว่ามันอาจจะมีรสชาติที่ดี แต่น้ำตาลที่มากเกินไปก็สามารถสร้างความเสียหายให้กับร่างกายได้โดยการกระตุ้นให้เกิดการอักเสบเรื้อรังและทำให้กระบวนการหายช้าลง
ผู้ผลิตอาหารยังเติมน้ำตาลลงในสินค้าบรรจุภัณฑ์และกระป๋องจำนวนมากดังนั้นจึงควรอ่านฉลากก่อนซื้อสิ่งที่บรรจุ
หากคุณต้องการเพิ่มความหวานเล็กน้อยขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในปริมาณเล็กน้อยเป็นทางเลือกจากธรรมชาติ
3. กลูเตนไม่ใช่เพื่อนของฉัน
หากคุณเป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองการกินกลูเตนอาจเหมือนกับการเติมเชื้อไฟลงในกองไฟ สำหรับบางคนอาจทำให้เกิดการอักเสบและลำไส้รั่วและอาจทำให้โรคภูมิต้านทานผิดปกติของคุณลุกลามได้
ก่อนที่คุณจะออกไปซื้อผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนทั้งหมดขอบอกด้วยว่าผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตนที่วางอยู่บนชั้นวางของร้านขายของชำในตอนนี้นั้นไม่ดีต่อสุขภาพพอ ๆ กับการกินกลูเตนด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำนวนมากมีสารเติมแต่งและสารเคมีเพื่อช่วยผูกส่วนผสมและทดแทนกลูเตนที่ขาดหายไป สารเติมแต่งบางชนิดเช่นคาราจีแนนแสดงให้เห็นว่าทำให้เกิดการอักเสบและอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่เป็นโรค IBD
4. ปราศจากนมคือหนทางที่จะไป
เช่นเดียวกับกลูเตนแลคโตสอาจเป็นเรื่องยากสำหรับบางคนที่เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองในการย่อย ในความเป็นจริงมันเป็นเรื่องยากสำหรับ มากที่สุด คนที่จะย่อยมีหรือไม่มีอาการเรื้อรัง
การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามีเพียง 35 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่เท่านั้นที่สามารถย่อยแลคโตสได้อย่างถูกต้องโดยไม่มีอาการท้องอืดและก๊าซ
โชคดีที่ตอนนี้มีทางเลือกนมที่น่าอัศจรรย์มากมายและหลายคนก็มีรสชาติที่ดีพอ ๆ กับผลิตภัณฑ์นมของพวกเขา
นมข้าวโอ๊ตอร่อยในกาแฟโยเกิร์ตมะพร้าวอุดมไปด้วยครีมนมอัลมอนด์เข้ากันได้ดีในทุกสูตรและไอศกรีมนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาด บอกตามตรงว่าฉันไม่พลาดนมแท้ๆเลย!
5. Matcha เป็นการแลกเปลี่ยนกาแฟที่ดี
ฉันชอบกาแฟที่มันดูมีสไตล์ ฉันชอบมันเย็นร้อนในลาเต้เป็นคาปูชิโน่ คุณตั้งชื่อและฉันจะดื่ม - หรืออย่างน้อยฉันก็เคย
น่าเสียดายที่ลำไส้ของฉันไม่ได้รู้สึกแบบเดียวกับกาแฟเหมือนที่ฉันทำ ฉันสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟได้อย่างสงบเท่านั้น (อ่าน: ไม่ใช่การวิ่งไปที่ห้องน้ำ) เมื่อฉันอยู่ในอาการทุเลาอย่างเต็มที่โดยไม่มีอาการเป็นศูนย์ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ
แต่ฉันได้เรียนรู้ที่จะเพลิดเพลินไปกับมัทฉะลาเต้ในตอนเช้า
Matcha เป็นผงชาเขียวบดละเอียดที่มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น รสชาติอร่อยตอบสนองความอยากดื่มร้อนของฉันมีคาเฟอีนในปริมาณที่เหมาะสม (ฮัลเลลูยา!) และที่สำคัญที่สุดคือไม่ส่งฉันไปที่ห้องน้ำหลังจากจิบครั้งแรก
นี่คือสูตรมัทฉะลาเต้ของฉัน:
- น้ำร้อน 3/4 ถ้วย
- นมผง 1/4 ถ้วย
- ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา
- ละอองของน้ำผึ้ง
- อบเชยเล็กน้อย
ผสมด้วยตะกร้อมือและเพลิดเพลิน มันง่ายมาก!
6. อาหารเสริมสนับสนุนการรักษา
การอยู่ร่วมกับโรคแพ้ภูมิตัวเองที่ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารทำให้ร่างกายของฉันดูดซึมสารอาหารได้ยากตามที่ควร ด้วยเหตุนี้ฉันจึงได้เรียนรู้ที่จะสร้างสรรค์วิธีที่ฉันบริโภคสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อรักษาและทำงานอย่างถูกต้อง
โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบดื่มผงผักใบเขียวกับน้ำเป็นสิ่งแรกในตอนเช้าเช่นเดียวกับการทานวิตามินรวมคุณภาพสูง
ซื้อกลับบ้าน
นับตั้งแต่ที่ฉันเปลี่ยนอาหารและทำให้มันได้ผล สำหรับ ฉันแทน ต่อต้าน ฉันได้เห็นการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในคุณภาพชีวิตของฉัน ฉันจะไม่กลับไปใช้วิธีเดิม ๆ ในการรับประทานอาหารแบบอเมริกันทั่วไป
อันที่จริงฉันขอแนะนำให้ทุกคนที่เพิ่งเริ่มสำรวจการวินิจฉัยโรคแพ้ภูมิตัวเองเพื่อเปลี่ยนอาหารของคุณโดยเร็วที่สุด
อย่ารอนานเหมือนฉันทำการเปลี่ยนแปลง หากคุณต้องการการสนับสนุนเพิ่มเติมเล็กน้อยอย่ากลัวที่จะขอความช่วยเหลือจากนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนหรือนักโภชนาการ
ความพยายามนั้นคุ้มค่ามาก - และสามารถเปลี่ยนชีวิตได้
Holly Fowler อาศัยอยู่ในลอสแองเจลิสกับสามีและลูกขนของพวกเขาโคน่า เธอชอบเดินป่าใช้เวลาที่ชายหาดลองสถานที่ฮอตล่าสุดที่ปราศจากกลูเตนในเมืองและออกกำลังกายให้มากที่สุดเท่าที่อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลจะช่วยให้เธอได้ เมื่อเธอไม่ได้มองหาของหวานแบบมังสวิรัติที่ปราศจากกลูเตนคุณจะพบว่าเธอทำงานอยู่เบื้องหลังของเธอ เว็บไซต์ และ อินสตาแกรมหรือนอนขดตัวอยู่บนโซฟาเพื่อดูสารคดีอาชญากรรมเรื่องจริงเรื่องล่าสุดใน Netflix
