หลายคนที่ฝึกโยคะชื่นชอบอาหาร Sattvic เนื่องจากมีรากฐานมาจากอายุรเวทซึ่งเป็นระบบยาที่มีต้นกำเนิดในอินเดียเมื่อ 5,000 ปีก่อน
ผู้ที่รับประทานอาหาร Sattvic ส่วนใหญ่บริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการรวมทั้งผักผลไม้สดและถั่วซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ อย่างไรก็ตามมีข้อ จำกัด ค่อนข้างมากและอาหารที่ดีต่อสุขภาพหลายอย่างก็ไม่อยู่ในเกณฑ์ที่ จำกัด
บทความนี้ครอบคลุมทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาหาร Sattvic รวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องและข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นอาหารที่ควรกินและหลีกเลี่ยงและเมนูตัวอย่าง 3 วัน
อาหาร Sattvic คืออะไร?
อาหาร Sattvic เป็นอาหารมังสวิรัติที่มีเส้นใยสูงไขมันต่ำตามด้วยผู้ที่ชื่นชอบโยคะจำนวนมาก
ในการฝึกโยคะมีอาหารสามประเภทที่มีคุณสมบัติและผลกระทบต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน: sattvic, rajasic และ tamasic.
คำว่า sattvic หมายถึง "แก่นแท้" และอาหารที่มีความบริสุทธิ์และสมดุลนั้นให้ความรู้สึกสงบความสุขและความชัดเจนทางจิตใจ
อาหาร Rajasic ถูกอธิบายว่ากระตุ้นมากเกินไปและเชื่อว่าอาหารทามาซิคจะเพิ่มความอ่อนแอและความเกียจคร้าน
ในสามประเภทอาหารแซตวิคถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและอาหาร Sattvic เกี่ยวข้องกับการได้รับสารอาหารรองในปริมาณสูง ตามอายุรเวทอาหาร Sattvic เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการส่งเสริมให้มีอายุยืนยาวความแข็งแรงทางร่างกายและสุขภาพจิต
อาจเป็นเพราะอาหาร Sattvic อุดมไปด้วยอาหารสดที่มีสารอาหารหนาแน่น ได้แก่ ผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชที่งอกน้ำผลไม้สดพืชตระกูลถั่วถั่วเมล็ดพืชน้ำผึ้งและชาสมุนไพร
อายุรเวทแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของ Sattvic เป็นส่วนใหญ่และหลีกเลี่ยงอาหาร rajasic และ tamasic
โปรตีนจากสัตว์อาหารทอดสารกระตุ้นเช่นคาเฟอีนและน้ำตาลทรายขาวเป็นเพียงอาหารบางส่วนที่ได้รับการยกเว้นเมื่อทำตามรูปแบบอาหาร Sattvic
สรุปอาหาร Sattvic เป็นอาหารมังสวิรัติที่มีเส้นใยสูงและมีไขมันต่ำซึ่งเป็นไปตามหลักการอายุรเวท
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของอาหาร Sattvic
อาหาร Sattvic อุดมไปด้วยอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นและอาหารแปรรูปต่ำ ด้วยเหตุผลเหล่านี้อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ส่งเสริมอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารทั้งหมด
อาหาร Sattvic ขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการรวมทั้งผักผลไม้ถั่วและถั่ว
การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารทั้งหมดเหล่านี้สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้โดยการให้โปรตีนไขมันที่ดีต่อสุขภาพไฟเบอร์วิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อการรักษาการทำงานของร่างกายที่เหมาะสม
อาหาร Sattvic ส่งเสริมการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและไม่ให้บริโภคอาหารทอดและอาหารแปรรูป อาหารที่มีการแปรรูปสูงเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยรวมและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆได้อย่างมาก
อาจลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
แม้ว่าจะไม่มีการวิจัยเกี่ยวกับอาหาร Sattvic โดยเฉพาะ แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารที่ส่งเสริมทั้งอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นโดยทั่วไปจะช่วยลดความเสี่ยงโดยรวมของการเกิดโรคเรื้อรังรวมถึงโรคเบาหวานโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด
โดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปแบบการรับประทานอาหารมังสวิรัติแสดงให้เห็นถึงผลการป้องกันที่น่าประทับใจต่อการพัฒนาของโรคเรื้อรัง
ตัวอย่างเช่นการรับประทานอาหารมังสวิรัติมีความสัมพันธ์กับระดับปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญเช่นความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลที่มี LDL (ไม่ดี) สูง นอกจากนี้รูปแบบการรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจป้องกันโรคเบาหวานและมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
ยิ่งไปกว่านั้นการรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยอาหาร Sattvic ส่วนใหญ่ซึ่งรวมถึงถั่วผักผลไม้และถั่วอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรังและการเสียชีวิตในระยะเริ่มต้นได้จากทุกสาเหตุ
อาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก
อาหาร Sattvic อุดมไปด้วยเส้นใยและอาหารจากพืชซึ่งอาจช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก
การศึกษาพบว่าผู้ที่ปฏิบัติตามรูปแบบการรับประทานอาหารมังสวิรัติมักจะมีดัชนีมวลกายต่ำกว่าและมีไขมันในร่างกายน้อยกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทานอาหารมังสวิรัติ
การศึกษาจำนวนมากยังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติช่วยลดน้ำหนักในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
อาจเกิดจากปัจจัยหลายประการรวมถึงปริมาณไฟเบอร์ที่สูงและความหนาแน่นของแคลอรี่ที่ลดลงของอาหารมังสวิรัติ
สรุปอาหาร Sattvic เป็นอาหารมังสวิรัติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงทั้งอาหาร การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารจากพืชทั้งหมดอาจลดความเสี่ยงต่อโรคของคุณและส่งเสริมให้มีน้ำหนักตัวที่แข็งแรง
ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
แม้ว่าอาหาร Sattvic จะให้ประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อเสียบางประการที่ต้องพิจารณา
ในขณะที่อาหาร Sattvic อุดมไปด้วยอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น แต่ก็ตัดอาหารที่ดีต่อสุขภาพออกไปมากมาย
ตัวอย่างเช่นผู้ที่ชื่นชอบอาหาร Sattvic ควรละทิ้งเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาและไข่ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสารอาหารรองต่างๆ
นอกจากนี้อาหาร Sattvic ยังไม่รวมอาหารที่ถือว่าเป็น rajasic หรือ tamasic
แม้ว่าอาหารบางประเภทในหมวดหมู่เหล่านี้เช่นอาหารทอดที่มีไขมันสูงและน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปจะไม่ดีต่อสุขภาพ แต่อาหารหลายชนิดก็ไม่ดีต่อสุขภาพ
หัวไชเท้าพริกหัวหอมและเห็ดเป็นเพียงตัวอย่างของอาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งไม่ได้ จำกัด อยู่ในอาหาร Sattvic เพียงเพราะพวกเขาอยู่ในหมวด rajasic หรือ tamasic
นอกจากนี้กาแฟชาที่มีคาเฟอีนและแอลกอฮอล์ยังมีข้อ จำกัด ในการรับประทานอาหาร Sattvic ซึ่งอาจทำให้รูปแบบการรับประทานอาหารนี้ยากที่จะปฏิบัติตามสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มเหล่านี้
แม้ว่าหลักการรับประทานอาหารของ Sattvic จะมีพื้นฐานมาจากความเชื่อทางอายุรเวช แต่ก็ไม่จำเป็นต้องอาศัยการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เสมอไป ดังนั้นข้อ จำกัด บางอย่างจึงไม่จำเป็น
สรุปอาหาร Sattvic จำกัด อาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมากและหลักการของอาหารนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ลักษณะที่ จำกัด ของอาหารนี้อาจทำให้ยากที่จะติดในระยะยาว
อาหารที่ควรกิน
เมื่อรับประทานอาหาร Sattvic คุณต้องรับประทานอาหารที่ได้รับการรับรองเท่านั้นและหลีกเลี่ยงอาหารในหมวด rajasic และ tamasic
โปรดทราบว่าคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารที่ถือว่าเป็น Sattvic นั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาและหลายแหล่งก็ขัดแย้งกันในแง่ของอาหารที่อนุญาต
อาหารต่อไปนี้สามารถรับประทานได้อย่างเสรีในอาหาร Sattvic:
- ผักบนบกและทะเล: ผักโขมแครอทขึ้นฉ่ายมันฝรั่งบร็อคโคลีสาหร่ายทะเลผักกาดหอมถั่วกะหล่ำดอก ฯลฯ
- ผลไม้และน้ำผลไม้: แอปเปิ้ลกล้วยมะละกอมะม่วงเชอร์รี่แตงโมพีชฝรั่งน้ำผลไม้สด ฯลฯ
- เมล็ดงอก: ข้าวบาร์เลย์, ผักโขม, บูลกูร์, ข้าวบาร์เลย์, ลูกเดือย, ควินัว, ข้าวป่า ฯลฯ
- ถั่วเมล็ดพืชและผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว: วอลนัทพีแคนถั่วบราซิลเมล็ดฟักทองเมล็ดทานตะวันเมล็ดงามะพร้าวไม่หวานเมล็ดแฟลกซ์ ฯลฯ
- ไขมันและน้ำมัน: น้ำมันมะกอกน้ำมันงาน้ำมันปาล์มแดงน้ำมันแฟลกซ์เนยใส ฯลฯ
- ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นม: นมคุณภาพสูงโยเกิร์ตและชีสเช่นผลิตภัณฑ์จากทุ่งหญ้านมอัลมอนด์กะทินมมะม่วงหิมพานต์ถั่วและชีสจากเมล็ด
- พืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์จากถั่ว: ถั่วเลนทิลถั่วเขียวถั่วชิกพีถั่วงอกเต้าหู้ ฯลฯ
- เครื่องดื่ม: น้ำเปล่าน้ำผลไม้ชาสมุนไพรที่ไม่มีคาเฟอีน
- เครื่องเทศและสมุนไพร Sattvic: ผักชีใบโหระพาลูกจันทน์เทศยี่หร่าเฟนูกรีกขมิ้นขิง ฯลฯ
- สารให้ความหวาน: น้ำผึ้งและน้ำตาลโตนด
อาหารข้างต้นควรเป็นส่วนใหญ่ของการบริโภคของคุณเมื่อทานอาหาร Sattvic โปรดทราบว่ามีรูปแบบการรับประทานอาหารที่หลากหลายและเข้มงวดมากขึ้น
สรุปเฉพาะอาหารที่มีน้ำหนักเบาเช่นผักบนบกและทะเลผลไม้และน้ำผลไม้พืชตระกูลถั่วและธัญพืชที่แตกหน่อเท่านั้นที่สามารถบริโภคได้เมื่อรับประทานอาหาร Sattvic
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
อาหาร Sattvic ไม่สนับสนุนการบริโภคอาหารที่ถือว่าเป็น rajasic หรือ tamasic
ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ส่วนใหญ่อาหารแปรรูปสูงน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และอาหารทอดจึงถูก จำกัด
ควรหลีกเลี่ยงอาหารและส่วนผสมต่อไปนี้ในอาหาร Sattvic:
- เพิ่มน้ำตาลและขนมหวาน: น้ำตาลทรายขาวน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงลูกอมโซดา ฯลฯ
- อาหารทอด: เฟรนช์ฟรายส์ผักทอดขนมทอด ฯลฯ
- อาหารแปรรูป: มันฝรั่งทอดซีเรียลอาหารเช้าหวานอาหารจานด่วนอาหารเย็นแช่แข็งอาหารไมโครเวฟเป็นต้น
- ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชกลั่น: ขนมปังขาวเบเกิลเค้กคุกกี้ ฯลฯ
- เนื้อปลาไข่และสัตว์ปีก: ไก่เนื้อวัวไก่งวงเป็ดเนื้อแกะปลาหอยไข่ทั้งฟองไข่ขาวผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นคอลลาเจนเป็นต้น
- ผักและผลไม้บางชนิด: หัวหอมทุเรียนต้นหอมผักดองและกระเทียม
- เครื่องดื่มบางประเภท: แอลกอฮอล์เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเช่นกาแฟ
โดยทั่วไปควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสเปรี้ยวเค็มหรือเผ็ดมากเกินไป นอกจากนี้อาหารที่ค้างเช่นอาหารที่ทิ้งไว้ข้ามคืนถือเป็นอาหารที่เชื่องและควรหลีกเลี่ยง
สรุปน้ำตาลอาหารแปรรูปเนื้อสัตว์ไข่สัตว์ปีกอาหารทอดเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนและแอลกอฮอล์เป็นเพียงบางส่วนที่ไม่ได้รับการ จำกัด เมื่อปฏิบัติตามอาหาร Sattvic
เมนูตัวอย่าง 3 วัน
อาหาร Sattvic ที่ดีต่อสุขภาพควรประกอบด้วยผลิตผลถั่วและเมล็ดธัญพืชมากมาย ตามแหล่งที่มาส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะ
นี่คือเมนูอาหารที่ได้รับอนุญาตจาก Sattvic 3 วัน
วันที่ 1
- อาหารเช้า: โจ๊กควินัวงอกกับนมอัลมอนด์ผลเบอร์รี่เมล็ดแฟลกซ์และมะพร้าวไม่หวาน
- อาหารกลางวัน: ถั่วชิกพีและชามผักพร้อมน้ำสลัดทาฮินี
- อาหารเย็น: ถั่วเขียวเต้าหู้และข้าวตุ๋น
วันที่ 2
- อาหารเช้า: โยเกิร์ตหญ้าพร้อมผลเบอร์รี่วอลนัทและอบเชย
- อาหารกลางวัน: สลัดผักสดเต้าหู้ถั่วเลนทิลและชีสพาร์เนอร์
- อาหารเย็น: ถั่วชิกพีและแกงกะทิผัก
วันที่ 3
- อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกับลูกพีชตุ๋นและเนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- อาหารกลางวัน: สลัดควินัวกับมันเทศถั่วงอกและคะน้า
- อาหารเย็น: ข้าวมะม่วงกับถั่วชิกพีและกะทิ
สรุปอาหาร Sattvic ประกอบด้วยอาหารจากพืชเป็นหลักซึ่งประกอบด้วยธัญพืชผักผลไม้และถั่ว
บรรทัดล่างสุด
อาหาร Sattvic เป็นอาหารมังสวิรัติตามหลักอายุรเวทและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบโยคะ
ผู้ที่ปฏิบัติตามรูปแบบการบริโภคอาหาร Sattvic ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ถือว่าเป็นราชาหรือทามาสิกเช่นเนื้อสัตว์ไข่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์อาหารรสเผ็ดและอาหารทอด
แม้ว่าอาหาร Sattvic จะมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมายและอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็มีข้อ จำกัด สูงและไม่ได้อิงตามหลักวิทยาศาสตร์ ด้วยเหตุผลเหล่านี้อาจเป็นการดีที่สุดที่จะปฏิบัติตามอาหารที่มีพืชเป็นศูนย์กลางที่มีข้อ จำกัด น้อยกว่าแทน
