สามารถกินชีสเค้กในระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่?

อยากกินชีสเค้ก? ก่อนที่คุณจะเจาะลึกคุณอาจต้องการอ่านรายการส่วนผสม

หากคุณกำลังตั้งครรภ์คุณจะต้องระวังส่วนผสมบางอย่างเช่นไข่ดิบและชีสที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเหล่านี้อาจเป็นที่กักเก็บแบคทีเรียที่สามารถทำให้ทั้งคุณและลูกน้อยป่วยได้

ชีสเค้กส่วนใหญ่ปลอดภัย แต่เพื่อความแน่ใจโปรดดูรายละเอียดด้านล่าง เราจะอธิบายถึงวิธีที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสเค้กอย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์อันตรายคืออะไรและจะสังเกตเห็นอาการเจ็บป่วยได้อย่างไรหากคุณกินอาหารที่ปนเปื้อน

ประเภทของชีสเค้กที่ใช้ได้ในระหว่างตั้งครรภ์

มีหลากหลายวิธีในการทำชีสเค้ก บางวิธีเกี่ยวข้องกับการอบ คนอื่น ๆ ก็ชักขึ้นได้อย่างรวดเร็วโดยไม่จำเป็นต้องปรุง คุณยังสามารถทำพันธุ์ที่ไม่ใช่นมโดยใช้ถั่วหรือครีมชีสมังสวิรัติ

ประเภทของชีสเค้กที่พบบ่อยที่สุด:

• นิวยอร์คชีสเค้ก. โดยทั่วไปทำจากครีมชีสครีมหนักหรือครีมเปรี้ยวไข่และน้ำตาล ชีสเค้ก“ ปกติ” มีลักษณะคล้ายกัน แต่มีแนวโน้มที่จะเบากว่าเล็กน้อยและปรุงแต่งด้วยส่วนผสมและฟิลเลอร์ประเภทต่างๆ ทั้งสองประเภทมีแครกเกอร์เกรแฮมหรือเปลือกคุกกี้และอบในเตาอบ
• ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ ผสมและแช่เย็นก่อนรับประทาน แทนที่จะใช้ไข่อาจใช้เจลาตินเป็นตัวทำให้คงตัว และคุณอาจพบกับสูตรอาหารที่ใช้อะไรก็ได้ตั้งแต่นมข้นไปจนถึงครีมเปรี้ยวไปจนถึงวิปครีมเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อนุ่ม
• ชีสเค้กมังสวิรัติ สามารถทำด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และกะทิเต้าหู้หรือแม้แต่ครีมชีสมังสวิรัติ ทั้งอบหรือแช่เย็น

นอกจากนี้ยังมีชีสเค้กที่ไม่ใช้ครีมชีสเป็นฐาน ตัวอย่างเช่นริคอตต้าหรือมาสคาร์โปนอาจจะอร่อยเมื่ออยู่ตรงกลางขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ใดหรือภูมิหลังทางวัฒนธรรมของคุณคุณยังสามารถทำชีสเค้กกับชีสเนื้อนุ่มอื่น ๆ เช่นชีสของชาวนาชีสกระท่อมหรือรีเกจาโอเพื่อชื่อไม่กี่อย่างก็ได้

ตามทฤษฎีแล้วชีสเค้กประเภทนี้ส่วนใหญ่สามารถทำได้อย่างปลอดภัย

กุญแจสำคัญ? ไม่ว่าคุณจะพบสูตรอาหารใดคุณควรเลือกสูตรที่เกี่ยวข้องกับชีสพาสเจอร์ไรส์ครีมและส่วนผสมจากนมอื่น ๆ และหากไข่อยู่ในรายการส่วนผสมคุณจะต้องแน่ใจว่าเค้กนั้นอบอยู่ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องบริโภคมันดิบ

ชีสเค้กที่ซื้อจากร้านหรือร้านอาหารล่ะ?

ชีสเค้กจำนวนมากที่คุณจะพบในตู้แช่แข็งที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณทำด้วยส่วนผสมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ตัวอย่างเช่นชีสเค้กยี่ห้อ Sarah Lee ที่เป็นที่นิยมทำโดยใช้นมพาสเจอร์ไรส์และครีมชีส

แบรนด์อื่น ๆ ที่ทำด้วยส่วนผสมพาสเจอร์ไรส์ ได้แก่ (แต่ไม่ จำกัด เพียง):

• The Cheesecake Factory Frozen Original
• ฟิลาเดลเฟียชีสเค้กไส้แบบไม่ต้องอบ
• Archer Farms ชีสเค้กสไตล์นิวยอร์ก
• Edwards Original Whipped Cheesecake

อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุง / ละลายทั้งหมดเพื่อให้ได้อุณหภูมิภายในที่เหมาะสมก่อนบริโภค

เมื่อไปทานข้าวนอกบ้านเพียงแค่ถามเซิร์ฟเวอร์ของคุณว่าห้องครัวสามารถบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมที่ใช้ในชีสเค้กได้หรือไม่ หากไม่สามารถตรวจสอบได้ว่าส่วนผสมนั้นผ่านการพาสเจอร์ไรส์และปรุงสุกเต็มที่แล้วให้ลองรับของหวานอื่น

ประเภทของชีสเค้กที่ควรหลีกเลี่ยงในระหว่างตั้งครรภ์

อีกครั้งข้อกังวลหลักคือการกินชีสเค้กที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมดิบหรือไข่ดิบ ชีสเค้กที่ไม่สุกอาจเป็นปัญหาและยากที่จะระวังหากคุณไม่ได้ทำเอง คุณอาจรับหรือไม่สามารถรับรายละเอียดทั้งหมดนี้ได้เมื่อคุณออกไปรับประทานอาหาร

ที่เกี่ยวข้อง: อาหารและเครื่องดื่ม 11 ชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงในระหว่างตั้งครรภ์

อะไรทำให้ส่วนผสมไม่ปลอดภัย?

คำศัพท์เล็ก ๆ น้อย ๆ มีดังนี้

• ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ (นมชีสครีม ฯลฯ ) เป็นผลิตภัณฑ์ดิบและอาจมี ลิสเทอเรีย, อีโคไล, ซัลโมเนลลาหรือแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอื่น ๆ
• การพาสเจอร์ไรส์เป็นกระบวนการที่ทำให้นมและไข่ร้อนขึ้นและฆ่าแบคทีเรียประเภทนี้จึงปลอดภัยต่อการบริโภค

นมและชีสเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ที่คุณจะพบในร้านขายของชำผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ครีมชีสซึ่งเป็นฐานของสูตรชีสเค้กหลายสูตรมีเนื้อนุ่ม แม้ว่าจะไม่ถือว่าเป็นชีสเนื้อนุ่ม แต่เป็นชีสสเปรดที่พาสเจอร์ไรส์บ่อยที่สุด

ชีสเนื้อนุ่มเช่นบรีเคโซเฟรสโกหรือคาเมมเบอร์ทอาจจะพาสเจอร์ไรส์หรือไม่ก็ได้ และคุณจะต้องอ่านฉลากอย่างละเอียด (มองหา“ นมพาสเจอร์ไรส์”) หรือสอบถามที่เคาน์เตอร์ชีสพิเศษหรือตลาดเกษตรกร

ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ที่ใช้ในชีสเค้กเช่นครีมเปรี้ยวเฮฟวี่ครีมหรือวิปครีมก็มีแนวโน้มที่จะพาสเจอร์ไรส์หากคุณซื้อที่ร้านขายของชำในสหรัฐอเมริกา

แล้วไข่ล่ะ? ไข่ดิบอาจมีอยู่ ซัลโมเนลลา แบคทีเรีย. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำไม่ให้กินไข่ดิบระหว่างตั้งครรภ์ในอาหารเช่นแป้งคุกกี้ดิบซอสฮอลแลนเดสน้ำสลัดซีซาร์และ - ใช่ - สูตรชีสเค้กใด ๆ ที่ไม่เกี่ยวข้องกับการอบไข่อย่างเต็มที่

ที่เกี่ยวข้อง: คุณสามารถกินไข่ในระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่?

ถ้าทำชีสเค้กที่บ้าน

คุณอาจไม่คิดว่าความเสี่ยงของการป่วยสูงมาก อย่างไรก็ตามมีผู้ป่วยโรคลิสเทอริโอซิสประมาณ 2,500 รายในแต่ละปีในอเมริกาโดย 1 ใน 3 ของจำนวนนี้มีรายงานว่าตั้งครรภ์ และจากกรณีดังกล่าวมีผู้เสียชีวิตประมาณ 1 ใน 5 เนื่องจากการติดเชื้อ

เมื่อทำชีสเค้กที่บ้านควรใช้ส่วนผสมที่สดใหม่พาสเจอร์ไรส์จากแหล่งที่เชื่อถือได้เช่นร้านขายของชำของคุณ หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับสถานะของชีสหรือไข่โดยเฉพาะให้ถามผู้ที่ดูแลฟาร์มหรือตลาด หากมีข้อสงสัยอย่าใช้ส่วนผสมบางอย่างที่อาจไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์

อุณหภูมิก็มีความสำคัญเช่นกัน หากคุณกำลังอบชีสเค้กให้ตั้งอุณหภูมิภายในไว้ที่ 160 ° F เพื่อให้แน่ใจว่าไข่สุกเต็มที่ คุณสามารถซื้อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับการอบราคาไม่แพงได้ตามร้านค้ากล่องใหญ่ ๆ หรือทางออนไลน์

สิ่งอื่น ๆ ที่ควรทราบเกี่ยวกับชีสเค้ก

แม้ว่าชีสเค้กจะมีขนาดชิ้นส่วนและส่วนผสม แต่เค้กขนาด 100 กรัมที่คุณอาจพบได้ในทางเดินอาหารแช่แข็งของร้านขายของชำอยู่ที่:

• 350 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 20.3 กรัม
• ไขมัน 27.6 กรัม
• โปรตีน 4.9 กรัม

“ ทุกสิ่งอย่างพอประมาณ” เป็นคติที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารระหว่างตั้งครรภ์ แม้ว่าคุณอาจจะกินไม่ครบสองมื้อ แต่ก็สามารถรู้สึกได้เมื่อความหิวและความอยากรุนแรงขึ้น

ชีสเค้กไม่ใช่อาหารที่แย่ที่สุดในโลก แต่มีน้ำตาลและไขมันอิ่มตัวในปริมาณมากซึ่งไม่ใช่ประเภทที่คุณจะอยากดื่มด่ำบ่อยเกินไป

American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) แนะนำให้เพิ่มน้ำหนักระหว่าง 11 ถึง 40 ปอนด์ในระหว่างตั้งครรภ์กับทารก 1 คน คำแนะนำการเพิ่มเฉพาะของคุณขึ้นอยู่กับดัชนีมวลกาย (BMI) เริ่มต้นของคุณ คำแนะนำการเพิ่มน้ำหนักสำหรับการตั้งครรภ์แฝดสูงกว่าการตั้งครรภ์เดี่ยว

คุณสามารถได้รับสารอาหารที่เพียงพอเพื่อกระตุ้นการตั้งครรภ์ของคุณโดยการรับประทานอาหารเสริมประมาณ 300 แคลอรี่ต่อวัน (600 สำหรับฝาแฝด) ACOG กล่าว

ที่เกี่ยวข้อง: อย่า "กินสองคน" ขณะตั้งครรภ์

สิ่งที่การวิจัยกล่าวว่า

อาหารตั้งครรภ์ที่มีน้ำตาลเพิ่มมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสมองที่กำลังเติบโตของทารก

ในการศึกษาหนึ่งในปี 2018 นักวิจัยได้ศึกษาคู่แม่และลูก 1,234 คู่และตรวจสอบการบริโภคน้ำตาลของพวกเขาในระหว่างตั้งครรภ์และในช่วงปฐมวัย ทารกและเด็กเล็กที่สัมผัสกับน้ำตาลมากขึ้น (โดยเฉพาะ 49.8 กรัมต่อวันขึ้นไป) มีแนวโน้มที่จะได้คะแนนต่ำกว่าในการทดสอบที่วัดความรู้ความเข้าใจ

ในแง่บวกการศึกษาเดียวกันนี้พบว่าการบริโภคผลไม้ช่วยเลี้ยงสมองของเด็ก ๆ ดังนั้นหากคุณกำลังเพลิดเพลินกับชีสเค้ก (ในปริมาณที่พอเหมาะ) ให้ลองราดหน้าด้วยผลไม้สดสักแก้ว!

ที่เกี่ยวข้อง: การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพระหว่างตั้งครรภ์

สัญญาณบ่งบอกว่าคุณบริโภคชีสเค้กที่ไม่ปลอดภัย

คุณอาจไม่รู้สึกไม่สบายทันทีหลังจากรับประทานชีสเค้กที่ทำจากส่วนผสมที่ไม่ปลอดภัย และไม่ ทั้งหมด ไข่ดิบหรือส่วนผสมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจำเป็นต้องมีเชื้อลิสทีเรียหรือแบคทีเรียอื่น ๆ

หากคุณป่วยคุณสามารถคาดว่าอาการต่างๆจะเริ่มขึ้นภายใน 1 ถึง 4 สัปดาห์หลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน (แม้ว่าในบางกรณีอาการอาจไม่เริ่มจนกว่าจะถึง 70 วันนับจากการสัมผัส!)

มีอาการหลายอย่างที่คุณควรระวังหากคุณมีความกังวล ที่พบบ่อย ได้แก่ ไข้และท้องร่วงซึ่งอาจคล้ายอาหารเป็นพิษประเภทอื่น ๆ อาการเล็กน้อยอาจหายได้เองหรือคุณอาจไม่รู้ตัวด้วยซ้ำว่าป่วย

ในทางกลับกันโรคลิสเทอริโอซิสที่รุกรานเป็นความเจ็บป่วยที่รุนแรงกว่ามาก เกิดขึ้นเมื่อแบคทีเรียที่ไม่ดีแพร่กระจายไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกายทางเลือด คุณอาจมีอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ตั้งแต่ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อเมื่อยล้าไปจนถึงมีไข้

สิ่งที่น่ากังวลกว่านั้นคือลิสเทอริโอซิสอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการแท้งการคลอดบุตรและภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ เช่นการคลอดก่อนกำหนดหรือการติดเชื้อในทารกแรกเกิด

หากคุณสงสัยว่าคุณอาจกินชีสเค้กที่ไม่ปลอดภัยทั้งที่มีหรือไม่มีอาการให้โทรหาแพทย์เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับข้อกังวลของคุณและพิจารณาขั้นตอนต่อไปที่คุณควรทำ

บรรทัดล่างสุด

คุณสามารถทานชีสเค้กได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ อย่าลืมตรวจสอบฉลากเมื่อซื้อหรือเมื่อออกไปรับประทานอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กของคุณทำด้วยส่วนผสมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์

เมื่อทำชีสเค้กที่บ้านให้เลือกส่วนผสมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และปรุงอย่างเต็มที่หากคุณใช้ไข่ หากคุณยังคงกังวลอยู่ให้ลองใช้ตัวเลือกที่ไม่ใช่นมเพื่อการรักษาที่อร่อยที่ลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากอาหาร