คำตอบสั้น ๆ คือใช่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเบคอนระหว่างตั้งครรภ์ได้ เบคอนที่ปรุงสุกดีแล้วก็ทานได้โดยมีข้อยกเว้นบางประการ
ต่อไปนี้คือวิธีเพิ่มเบคอนร้อน ๆ ลงในอาหารของคุณอย่างปลอดภัยขณะตั้งครรภ์
ความเสี่ยงของการกินเบคอนในระหว่างตั้งครรภ์
มีวิธีที่ปลอดภัยในการกินเบคอนในปริมาณที่พอเหมาะระหว่างตั้งครรภ์ แต่เป็นความคิดที่ดีเสมอที่จะทำความเข้าใจกับความเสี่ยงก่อน
การปนเปื้อน
เนื้อดิบมักมีเชื้อโรค (เชื้อโรค) ที่เป็นอันตรายเช่นแบคทีเรีย เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ใด ๆ การจัดการหรือการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดปัญหาการปนเปื้อน ซึ่งอาจทำให้อาหารเป็นพิษและอาการป่วยอื่น ๆ
ความเสี่ยงของการปนเปื้อนจะสูงขึ้นเมื่อคุณตั้งครรภ์เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของคุณไม่แข็งแรงและเชื้อโรคบางชนิดสามารถเข้าไปในครรภ์ได้
เชื้อโรคบางชนิดที่สามารถพบได้ในเนื้อหมูและเนื้อสัตว์แปรรูป ได้แก่ :
- ซัลโมเนลลา
- เชื้อ Staphylococcus aureus
- Toxoplasmosis gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
การติดเชื้อระหว่างตั้งครรภ์อาจทำให้เกิด:
- คลอดก่อนกำหนด
- การติดเชื้อของทารกแรกเกิด
- การแท้งบุตร
- การคลอดบุตร
ในขณะที่แบคทีเรียเหล่านี้บางส่วนสามารถเติบโตต่อไปได้ในตู้เย็น แต่โชคดีที่แบคทีเรียเหล่านี้ถูกฆ่าทั้งหมดโดยการปรุงอาหารที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเบคอนสุกดีแล้วไม่ว่าคุณจะท้องหรือไม่ก็ตาม!
ไนเตรตและไนไตรต์
เบคอนเป็นเนื้อสัตว์แปรรูป เนื้อสัตว์ชนิดนี้ถูกแปรรูปหรือเก็บรักษาโดยการเติมสารเคมีที่เรียกว่าไนเตรตและไนไตรต์ ส่วนผสมของสารเคมีช่วยให้เบคอนมีสีแดงสด หากไม่มีพวกเขามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามธรรมชาติ
การวิจัยทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่าการสะสมของไนเตรตและไนเตรตในร่างกายของคุณในระหว่างตั้งครรภ์จากการรวมกันของไนเตรตในอาหารและยาที่มีไนโตรสสามารถเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นในการคลอดลูกเร็วเกินไป การคลอดก่อนกำหนดบางครั้งอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพสำหรับทารก
จำกัด เบคอนและเนื้อสัตว์แปรรูปและแซนวิชอื่น ๆ เช่นไส้กรอกแฮมและปลารมควันในอาหารของคุณเมื่อคุณตั้งครรภ์และเมื่อคุณไม่ได้เป็น
อ้วน
เบคอนเป็นเนื้อแดงชนิดหนึ่งเช่นเนื้อวัวและเนื้อแกะ เนื้อแดงทั้งหมดมีไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวสูง ในขณะที่ไขมันโดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าไขมันอิ่มตัวในปริมาณปานกลางเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ
ไขมันเป็นสารอาหารที่จำเป็นไม่ว่าคุณจะตั้งครรภ์หรือไม่ก็ตาม ช่วยให้เราดูดซึมและใช้สารอาหารอื่น ๆ เช่นวิตามิน ร่างกายของคุณต้องการไขมันทุกชนิดจากอาหารเพื่อพัฒนาและบำรุงลูกน้อย
ในความเป็นจริงการศึกษาในปี 2559 แสดงให้เห็นว่าการบริโภคไขมันอิ่มตัวที่เพียงพอนั้นเชื่อมโยงกับน้ำหนักแรกเกิดที่เพิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของทารกที่คลอดออกมาในช่วงอายุครรภ์
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าการศึกษาในปี 2018 พบว่ากรดไลโนเลอิกที่อุดมด้วยโอเมก้า 6 มากเกินไปซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวที่พบในน้ำมันพืชเช่นคาโนลาและน้ำมันถั่วเหลืองเป็นอันตรายในระหว่างตั้งครรภ์ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความเสี่ยงของปัญหาพฤติกรรมในเด็กในภายหลัง
แม้ว่าเนื้อแดงจะมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าอาหารไม่อิ่มตัว แต่คุณสามารถพบไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูงได้ในอาหารจากพืช (เช่นถั่วหรือเมล็ดพืช) ความแตกต่างคือเบคอนและเนื้อแดงอื่น ๆ มีไขมันทั้งสองชนิดในปริมาณที่สูงกว่าโดยที่ไม่มีสารอาหารจากพืชมากมาย
แน่นอนเช่นเดียวกับอาหารทุกชนิดสิ่งสำคัญคือต้องกินเบคอนและเนื้อแดงอื่น ๆ ในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือโรคหัวใจจำเป็นต้องเพิ่มความระมัดระวังในการเพิ่มอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงในอาหารของคุณ
วิธีจัดการกับเบคอนอย่างถูกต้องในระหว่างตั้งครรภ์
ปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติที่ปลอดภัยเหล่านี้สำหรับการซื้อการจัดการและการปรุงเบคอนเพื่อป้องกันการปนเปื้อน
ซื้อเบคอน
เมื่อซื้อเบคอนให้มองหาชิ้นที่มีเนื้อสีชมพูไม่ติดมันและไขมันเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ผ่านวันหมดอายุไปแล้ว
การจัดเก็บเบคอน
นำเบคอนกลับบ้านและใส่ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 40 ° F (4.4 ° C) หรือต่ำกว่าโดยเร็วที่สุด คุณสามารถเก็บเบคอนไว้ในบรรจุภัณฑ์ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน
อย่าลืมเก็บไว้ให้ห่างจากอาหารสำเร็จรูปอื่น ๆ รวมถึงผักและผลไม้
การจัดการเบคอน
ควรละลายเบคอนแช่แข็งในตู้เย็น อย่าละลายเบคอนบนเคาน์เตอร์ครัวที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ยังปลอดภัยในการปรุงเบคอนทันทีหากแช่แข็ง
อย่าลืมล้างมือก่อนและหลังสัมผัสเบคอน อย่าลืมล้างสิ่งที่สัมผัสกับเนื้อดิบ ได้แก่ :
- เขียง
- จาน
- เคาน์เตอร์
- เครื่องใช้ในครัว
ใช้น้ำสบู่ร้อนกับมือและทุกพื้นผิวที่สัมผัสกับเบคอน
วิธีปรุงเบคอนระหว่างตั้งครรภ์
หากคุณกำลังจะกินเบคอนปัจจัยด้านความปลอดภัยที่สำคัญที่สุดคือการปรุงให้ละเอียดเพียงใด หมูเบคอนมักจะมาแบบดิบ ต้องปรุงให้สุกก่อนรับประทาน
เบคอนสามารถปรุงในกระทะ / กระทะบนเตาในเตาอบเตาย่างในร่มหรือในไมโครเวฟ อย่าลืมปรุงเบคอนที่อุณหภูมิ 165 ° F (73.8 ° C) ก่อนเสิร์ฟ เป็นการยากที่จะกำหนดอุณหภูมิของเบคอนชิ้นบาง ๆ ดังนั้นให้คิดว่ายิ่งกรอบก็ยิ่งดี
เบคอนกรอบควรมีอุณหภูมิสูงพอที่จะฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ ระยะเวลาในการปรุงเบคอนให้กรอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของเบคอนและความร้อนที่ใช้ อย่าลิ้มลองเนื้อจนกว่าจะสุกเต็มที่และกรอบ
ทางเลือกของเบคอนในระหว่างตั้งครรภ์
หากเป็นรสชาติของควันที่คุณต้องการอย่างหมดจดก็ควรที่จะหาสิ่งทดแทน
เบคอนไก่งวงเป็นอาหารทดแทนยอดนิยมเนื่องจากมีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่าเบคอนแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามเบคอนไก่งวงยังถือว่าเป็นเนื้อสัตว์แปรรูป
คุณสามารถขจัดความกังวลในการจัดการเนื้อดิบได้โดยเปลี่ยนเป็นเบคอนที่ทำจากถั่วเหลือง ทำเบคอนจากถั่วเหลืองที่บ้านโดยการหมักแถบเทมเป้หรือเต้าหู้ในเครื่องเทศแล้วทอดหรืออบ
ฟังดูแปลก ๆ ยังมีเบคอนเห็ดด้วย เห็ดถูกหมักย่างและรมควันด้วยไม้เพื่อให้มีลักษณะและรสชาติเหมือนเบคอนโดยไม่มีความเสี่ยงใด ๆ ส่วนที่ดีที่สุด? คุณสามารถทำมันด้วยตัวคุณเอง
เมื่อใดที่ควรกังวลเกี่ยวกับความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารในระหว่างตั้งครรภ์
หากคุณระวังก็ไม่น่าจะติดเชื้อ ลิสเทอเรีย หรือความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารอื่น ๆ ในระหว่างตั้งครรภ์หรือในเวลาใดก็ได้แต่ก็ยังเป็นความคิดที่ดีที่จะรู้ว่าต้องระวังอะไรบ้างในกรณีที่เกิดข้อผิดพลาด
หากคุณเคยกินเบคอนดิบหรือไม่สุกหรือเนื้อสัตว์ใด ๆ ให้ระวังอาการเหล่านี้:
- ท้องเสีย
- ความเหนื่อยล้า
- อาเจียน
- ไข้
- อาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ
อาการเหล่านี้มักรู้สึกเหมือนเป็นอาการตั้งครรภ์ดังนั้นควรโทรปรึกษาแพทย์เพื่อให้แน่ใจ ผู้ที่ติดเชื้อ Toxoplasma gondii โดยปกติจะไม่มีอาการใด ๆ และไม่รู้ว่ามีอาการนี้
หากคุณคิดว่าคุณกินเนื้อสัตว์ดิบหรือไม่สุกโดยไม่ได้ตั้งใจในระหว่างตั้งครรภ์ให้แจ้งแพทย์ของคุณทันที
บรรทัดด้านล่าง
คุณสามารถเพลิดเพลินกับเบคอนได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ เพียงแค่ปรุงให้สุกทั่วจนนึ่งร้อน หลีกเลี่ยงการสั่งเบคอนที่ร้านอาหารเพราะคุณไม่รู้ว่ามันสุกดีแค่ไหน
หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงความเสี่ยงทั้งหมดมีทางเลือกอื่นที่ปราศจากเนื้อสัตว์เช่นเบคอนถั่วเหลืองหรือเห็ด เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ การกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญ
เบคอนมากเกินไปไม่ดีสำหรับทุกคน แต่ในระหว่างตั้งครรภ์ไม่มีเหตุผลใดที่คุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับการเสิร์ฟเบคอนที่ปรุงสุกอย่างดีได้นาน ๆ ครั้ง
