แอลกอฮอล์เป็นมังสวิรัติหรือไม่? คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับเบียร์ไวน์และสุรา

ผลสำรวจล่าสุดชี้ให้เห็นว่าผู้ใหญ่กว่า 5 ล้านคนรับประทานอาหารมังสวิรัติในสหรัฐอเมริกาเพียงอย่างเดียว

อาหารมังสวิรัติไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดรวมทั้งเนื้อสัตว์นมไข่และน้ำผึ้งและส่วนใหญ่ยังกำจัดผลพลอยได้ที่ได้จากสัตว์หรือแมลงรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในระหว่างการแปรรูปอาหารด้วย

การหาแอลกอฮอล์มังสวิรัติอาจเป็นเรื่องยุ่งยากเนื่องจากโดยปกติผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องแสดงรายการส่วนผสมบนฉลากสำหรับเบียร์ไวน์และสุรา

ดังนั้นคุณอาจสงสัยว่าจะบอกได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์ใดเป็นมังสวิรัติ

บทความนี้ให้คำแนะนำที่สมบูรณ์เกี่ยวกับแอลกอฮอล์มังสวิรัติโดยเน้นส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติที่ต้องระวังตรวจสอบแอลกอฮอล์หลายประเภทและเสนอเคล็ดลับในการซื้อ

ส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติทั่วไป

มากมาย ⁠— แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ⁠— เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นอาหารมังสวิรัติ

อาจใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในระหว่างการแปรรูปหรือเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มเอง

ตัวอย่างเช่นอาหารที่ได้จากสัตว์มักใช้เป็นสารปรับสภาพซึ่งเป็นสารที่ช่วยกรองสิ่งสกปรกและปรับปรุงความใสรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

นี่คือส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติและสารปรับสภาพที่ใช้ในแอลกอฮอล์:

• นมและครีม บางครั้งผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้จะถูกเพิ่มลงในเบียร์และเหล้าเพื่อให้ได้ครีมที่มีรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้ยังใช้ในค็อกเทลและเครื่องดื่มผสมหลายชนิด
• เวย์เคซีนและแลคโตส ผลพลอยได้จากนมเหล่านี้มักใช้เป็นส่วนผสมหรือสารปรับสภาพ
• น้ำผึ้ง. น้ำผึ้งถูกหมักเพื่อทำมธุรสและใช้เป็นสารให้ความหวานในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ
• ไข่. โปรตีนไข่ขาวหรือที่เรียกว่าอัลบูมินมักใช้เป็นสารปรับสภาพในไวน์ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มไข่ลงในเครื่องดื่มค็อกเทลด้วย
• ไอซิงกลาส. สารกัดฟินที่ได้รับความนิยมนี้ได้มาจากเนื้อปลา
• เจลาติน. เจลาตินไม่เพียง แต่ใช้ในการทำเยลโล่พุดดิ้งและกราวี่เท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นตัวช่วยในการปรับสภาพด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมาจากหนังสัตว์กระดูกและกระดูกอ่อน
• Cochineal และ carmine คาร์มีนซึ่งเป็นสีย้อมสีแดงที่ทำจากแมลงที่มีเกล็ดที่เรียกว่าโคชิเนียลถูกเติมลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อแต่งสี
• ไคติน. ไคตินเป็นเส้นใยที่ใช้เป็นสารปรับสภาพ แม้ว่าจะมีอาหารมังสวิรัติ แต่ก็มักเป็นผลพลอยได้จากแมลงหรือหอย

สรุป

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดไม่ใช่อาหารมังสวิรัติเนื่องจากอาจใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในระหว่างการแปรรูปหรือรวมอยู่ในเครื่องดื่มเอง

คำแนะนำเกี่ยวกับเบียร์มังสวิรัติ

ส่วนผสมหลัก 4 อย่างในเบียร์ ได้แก่ น้ำธัญพืชเช่นข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลียีสต์และฮ็อพซึ่งเป็นดอกไม้ที่ให้รสชาติที่โดดเด่นและขมของเบียร์ ยีสต์จะหมักและย่อยน้ำตาลจากเมล็ดพืชเพื่อผลิตแอลกอฮอล์

ส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นอาหารมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามโรงเบียร์บางแห่งจะใส่ส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติเพื่อเพิ่มรสชาติหรือแต่งสีให้กับเบียร์

เบียร์มังสวิรัติ

เบียร์มังสวิรัติห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือแมลงในระหว่างการต้มเบียร์

เบียร์เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่จากโรงเบียร์ที่จัดตั้งขึ้นเป็นอาหารมังสวิรัติ สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• บัดไวเซอร์และบัดไลท์
• Coors และ Coors Light
• Corona Extra และ Corona Light
• มิเชลล์อัลตร้า
• Miller Genuine Draft และ Miller High Life
• ไฮเนเก้น
• Pabst Blue Ribbon
• Guinness Draft และ Guinness Original XX

โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่รายการที่ครบถ้วนสมบูรณ์เบียร์มังสวิรัติอื่น ๆ อีกมากมายในตลาดรวมถึงเบียร์ฝีมือมากมาย

โรงเบียร์คราฟต์อาจมีสถานะมังสวิรัติบนฉลากผลิตภัณฑ์ซึ่งระบุด้วยข้อความหรือเครื่องหมายการค้ามังสวิรัติ โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผลิตเบียร์มังสวิรัติ ได้แก่ Alternation Brewing Company, Little Machine และ Modern Times Brewery

หากคุณมีโรงเบียร์ฝีมือโปรดลองถามพวกเขาว่าเบียร์ของพวกเขาเป็นอาหารมังสวิรัติหรือไม่

เบียร์ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

เบียร์ที่ชงด้วยส่วนผสมที่มาจากสัตว์หรือแมลงไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ

อาจใช้ส่วนผสมเช่นไอซิงกลาสและเจลาตินเป็นสารปรับสภาพในขณะที่บางครั้งก็มีการเพิ่มเวย์แลคโตสและน้ำผึ้งเป็นส่วนผสม

อาจเป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าเมื่อใดมีการใช้ส่วนผสมดังกล่าวเนื่องจากไม่ได้ระบุไว้บนฉลากเสมอไป บริษัท บางแห่งผลิตเบียร์ทั้งแบบมังสวิรัติและแบบไม่ใช่มังสวิรัติ

แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น แต่โดยทั่วไปแล้วเบียร์บางประเภทไม่ได้เป็นมังสวิรัติซึ่ง ได้แก่ :

• เบียร์ถัง หรือที่รู้จักกันในชื่อเอลจริงเบียร์ถังเป็นเบียร์แบบดั้งเดิมของอังกฤษที่มักใช้ไอซิงกลาสเป็นตัวช่วยในการปรับสภาพ
• เบียร์น้ำผึ้ง โรงเบียร์บางแห่งใช้น้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติ เบียร์ที่มีชื่อ "น้ำผึ้ง" ไม่น่าจะเป็นอาหารมังสวิรัติ
• ทุ่งหญ้า มธุรสเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คล้ายเบียร์ที่ทำโดยการหมักน้ำผึ้ง
• นมโต แม้ว่าจะมีทางเลือกอื่นสำหรับมังสวิรัติ แต่นมผงมักจะมีเวย์หรือแลคโตส

สรุป

ในขณะที่เบียร์หลายชนิดเป็นอาหารมังสวิรัติ แต่เบียร์อื่น ๆ อาจถูกชงด้วยส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติเช่นไอซิงกลาสเจลาตินเวย์แลคโตสและน้ำผึ้ง

คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์มังสวิรัติ

ไวน์ทำมาจากองุ่นซึ่งบดและหมักเป็นแอลกอฮอล์

หลังจากหมักน้ำผลไม้แล้วอาจมีการเติมสารปรับสภาพเพื่อขจัดสารที่ไม่ต้องการออกไปเช่นสารประกอบจากพืชที่มีรสขมเรียกว่าแทนนิน

หากใช้สารปรับสภาพจากสัตว์ไวน์จะไม่ถือว่าเป็นอาหารมังสวิรัติ

ไวน์มังสวิรัติ

มีไวน์มังสวิรัติมากมายในตลาด

ไวน์มังสวิรัติใช้สารปรับสภาพดินเช่นเบนโทไนท์หรือโปรตีนที่ได้จากข้าวสาลีข้าวโพดพืชตระกูลถั่วมันฝรั่งหรือพืชอื่น ๆ

หลายแบรนด์ผลิตไวน์มังสวิรัติเพียงอย่างเดียว ได้แก่ :

• Bellissima Prosecco
• ไซเคิลกลาดิเอเตอร์
• ไร่องุ่น Frey
• Lumos ไวน์
• ไวน์แดงรถบรรทุก
• เถาวัลย์มังสวิรัติ

โรงบ่มไวน์หลายแห่งยังมีสถานะมังสวิรัติบนฉลากซึ่งระบุด้วยข้อความหรือเครื่องหมายการค้าของมังสวิรัติ

โปรดทราบว่าโรงบ่มไวน์บางแห่งผลิตไวน์ทั้งแบบมังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติ ตัวอย่างเช่น Yellow Tail และ Charles Shaw ผลิตพันธุ์วีแก้นเรด แต่ไวน์ขาวของพวกเขาไม่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ

ไวน์ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

โรงบ่มไวน์บางแห่งอาจใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นไอซิงกลาสเจลาตินอัลบูมินและเคซีนในการกลั่น คาร์มีนซึ่งเป็นสีย้อมสีแดงที่ทำจากแมลงที่เรียกว่าโคชิเนียลอาจถูกเพิ่มเป็นสี

ยกเว้นคาร์ไมน์และโคชินีลโรงบ่มไวน์ไม่จำเป็นต้องแสดงรายการส่วนผสมเสมอไป - รวมถึงสารปรับแต่งบนฉลาก

ไวน์ส่วนใหญ่จากแบรนด์ต่อไปนี้ไม่ใช่มังสวิรัติ:

• อาโปธิก
• ไวน์เท้าเปล่า
• ไวน์กล่องดำ
• Chateau Ste. มิเชล
• ฟรานเซียไวน์
• บ้านซัทเทอร์
• โรเบิร์ตมอนดาวี

โปรดทราบว่ารายการนี้ไม่ได้ครอบคลุมทั้งหมด บริษัท อื่น ๆ อีกมากมายผลิตไวน์ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

สรุป

โรงบ่มไวน์บางแห่งใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นคาร์ไมน์สำหรับทำสีหรือไอซิงกลาสเจลาตินอัลบูมินและเคซีนในระหว่างการแปรรูป มีไวน์มังสวิรัติให้เลือกมากมายเช่นเดียวกัน

คู่มือสำหรับสุรามังสวิรัติ

ซึ่งแตกต่างจากเบียร์และไวน์สุราต้องอาศัยกระบวนการที่เรียกว่าการกลั่นซึ่งแอลกอฮอล์จะเข้มข้นจากส่วนผสมที่หมัก

สุราที่ไม่ปรุงแต่งส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามเหล้าบางชนิดและค็อกเทลหลายสูตรนั้นไม่มี

สุรามังสวิรัติ

เหล้าวีแก้นหาได้ง่าย สุราต่อไปนี้ที่ไม่ปรุงแต่งมักไม่มีส่วนผสมจากสัตว์รวมถึงในระหว่างการแปรรูป:

• บรั่นดี
• จิน
• เตกีล่า
• รัม
• วอดก้า
• เหล้าวิสกี้

อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้นในแต่ละประเภท ในท้ายที่สุดแล้วจิตวิญญาณที่เป็นมังสวิรัตินั้นขึ้นอยู่กับผู้ผลิตหรือไม่

สุราที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

เหล้าและเหล้าปรุงแต่งรสอาจมีส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติเช่นนมครีมและน้ำผึ้ง

แม้ว่าจะผิดปกติ แต่สีแดงอาจใช้เป็นสีย้อมในสุราแดงบางชนิด อาจมีการนำส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติมาใช้กับสุราเมื่อทำค็อกเทล

สุราที่ไม่ใช่มังสวิรัติและค็อกเทลที่เป็นไปได้ ได้แก่ :

• ทางเลือกของ Campari แม้ว่าครั้งหนึ่งจะมีคาร์มีน แต่คัมปารีซึ่งเป็นเหล้าแดงที่เป็นที่นิยม - ตอนนี้เป็นมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามเครื่องผสมอาหารที่คล้ายกันอาจยังคงใช้สีแดงเลือดนก
• ค็อกเทลกาแฟ. ชาวรัสเซียขาวกาแฟไอริชและค็อกเทลกาแฟยอดนิยมอื่น ๆ อาจมีนมหรือครีม Baileys วิสกี้ที่ทำจากครีมก็ไม่ได้เป็นมังสวิรัติเช่นกัน
• ค็อกเทลของหวาน ค็อกเทลบางชนิดเช่นตั๊กแตนและโคลนถล่มผสมกับไอศกรีม ยิ่งไปกว่านั้นเจลโล่ช็อตฮาร์เบอร์เจลาติน
• สุรารสน้ำผึ้ง. น้ำผึ้งทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานและเพิ่มรสชาติในสุราและค็อกเทลหลายชนิด เครื่องดื่มที่มีชื่อ "น้ำผึ้ง" เกือบทั้งหมดไม่ได้เป็นมังสวิรัติ

โปรดจำไว้ว่ารายการนี้ไม่ครอบคลุม สุราและค็อกเทลอื่น ๆ อาจไม่ใช่มังสวิรัติขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้

สรุป

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วสุราที่ไม่ปรุงแต่งจะเป็นอาหารมังสวิรัติ แต่เครื่องดื่มปรุงแต่งรสและค็อกเทลหลายชนิดอาจมีส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติเช่นนมครีมน้ำผึ้งและสีแดงเข้ม

เคล็ดลับในการหาแอลกอฮอล์มังสวิรัติ

การค้นหาแอลกอฮอล์มังสวิรัติไม่ได้ตรงไปตรงมาเสมอไป

แม้ว่าบาง บริษัท จะแสดงรายการส่วนผสมโดยสมัครใจ แต่ก็ไม่ได้บังคับในสหรัฐอเมริกาหรือยุโรปที่จะทำเช่นนั้นสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่

ไม่ว่า บริษัท ต่างๆจะไม่ค่อยมีรายชื่อตัวแทนการปรับ สารที่ถูกใช้ในระหว่างการแปรรูปและนำออกในภายหลังเช่นไอซิงกลาสและเจลาตินแทบจะไม่ถูกนำมาใช้บนฉลาก

เคล็ดลับบางประการในการระบุแอลกอฮอล์มังสวิรัติมีดังนี้

• สอบถามผู้ผลิต วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์เป็นอาหารมังสวิรัติหรือไม่คือการสอบถามจากผู้ผลิต เว็บไซต์ของ บริษัท มักจะให้ข้อมูลการติดต่อ
• มองหาสัญลักษณ์มังสวิรัติ บาง บริษัท ใช้สัญลักษณ์หรือข้อความมังสวิรัติเพื่อระบุสถานะมังสวิรัติบนฉลาก
• มองหาสารก่อภูมิแพ้. นมไข่ปลาและหอยไม่เพียง แต่ใช้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปด้วย บริษัท ต่างๆอาจแสดงรายการสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญโดยสมัครใจแม้ว่าจะไม่จำเป็นในสหรัฐอเมริกาก็ตาม
• มองหาคำสั่งสีแดง. ในสหรัฐอเมริกาผู้ผลิตจะต้องกล่าวถึงสีแดงเลือดนก มองหาวลีเช่น“ มีคาร์มีน” หรือ“ มีสารสกัดจากโคชินีล” บนฉลาก
• ค้นหาแหล่งข้อมูลมังสวิรัติออนไลน์ เคล็ดลับอย่างหนึ่งคือการใช้เว็บไซต์เช่น Barnivore ซึ่งแสดงรายการสถานะมังสวิรัติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กว่า 47,000 รายการ

หากคุณยังไม่แน่ใจว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดเป็นอาหารมังสวิรัติหรือไม่ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่ไม่มีคำกล่าวอ้างว่าเป็นมังสวิรัติบนฉลาก

สรุป

หากคุณไม่แน่ใจว่าเครื่องดื่มที่คุณเลือกเป็นอาหารมังสวิรัติหรือไม่ให้ติดต่อผู้ผลิต คุณยังสามารถตรวจสอบบรรจุภัณฑ์หรือค้นหาฐานข้อมูลออนไลน์

บรรทัดล่างสุด

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดเป็นอาหารมังสวิรัติตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตามบางอย่างรวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นส่วนผสมหรือในระหว่างการแปรรูป

ส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติบางอย่างอาจเห็นได้ชัดเช่นน้ำผึ้งในเบียร์น้ำผึ้งหรือแลคโตสในนม อย่างไรก็ตามยังไม่มีการเปิดเผยชื่ออื่น ๆ อีกมากมายและอาจตรวจจับได้ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้เป็นตัวแทนในการกรองหรือชี้แจงเครื่องดื่ม

เนื่องจากข้อกำหนดในการติดฉลากที่หละหลวมผู้ผลิตแทบจะไม่แสดงรายการส่วนผสม ดังนั้นคุณควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อหาไอคอนมังสวิรัติหรือติดต่อผู้ผลิตโดยตรงหากคุณยังไม่แน่ใจ