คำถามล้านดอลลาร์กับโรคลำไส้อักเสบ (IBD):“ ฉันควรกินอะไรดี?”
แม้ว่าจะไม่มีรายการอาหารเอกพจน์ที่ทุกคนที่มี IBD ควรโยนลงในรถเข็นขายของชำ (ความคลาดเคลื่อนของอาหารแตกต่างกันไปในแต่ละกระดาน) แต่ก็มีอาหารจำนวนหนึ่งที่โดดเด่นในฐานะอาหารโปรดส่วนตัวของฉันเพื่อสุขภาพลำไส้ที่ดี
น้ำซุปกระดูก
น้ำซุปกระดูกเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมา แต่โบราณ
ทำโดยการเคี่ยวกระดูกสัตว์อย่างช้าๆกับสมุนไพรเครื่องเทศและผักตามต้องการเพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหาร
น้ำซุปกระดูกอุดมไปด้วยคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่มีอยู่มากที่สุดในร่างกายมนุษย์เช่นเดียวกับกรดอะมิโนและแร่ธาตุอื่น ๆ การเคี่ยวกระดูกอย่างช้าๆจะดึงสารอาหารเหล่านี้ออกมาและกลายเป็นน้ำซุปที่ย่อยง่าย
ในการศึกษาในวารสารโภชนาการในปี 2015 การเสริมคอลลาเจนพบว่าช่วยลดอาการปวดตึงและการทำงานของร่างกายในผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมได้อย่างมีนัยสำคัญ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าน้ำซุปกระดูกที่อุดมด้วยคอลลาเจนอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรค IBD ที่เป็นโรคข้ออักเสบเป็นอาการเพิ่มเติม
ในการศึกษาหนึ่งเกี่ยวกับการรักษาแผลเยื่อเมือกแทนที่จะเป็นเพียงการอักเสบในลำไส้คอลลาเจนและไฮโดรไลเสตคอลลาเจน (ซึ่งย่อยสลายคอลลาเจน) ช่วยลดเลือดออกทางทวารหนักและเครื่องหมายการอักเสบที่ควบคุมลงในหนูได้อย่างมีนัยสำคัญ ในความเป็นจริงการรักษาด้วยคอลลาเจนทำงานได้ดีกว่ายา IBD ทั่วไปคือ mesalamine
คุณสามารถบริโภคน้ำซุปกระดูกได้โดย:
- จิบมันเหมือนชา
- เพิ่มลงในสูตรอาหารที่เรียกน้ำซุปหรือสต็อก
- ใช้เป็นของเหลวในการทำข้าว
หมัก
โปรไบโอติกเป็นคำที่แพร่หลายในทุกวันนี้ แต่มันคืออะไรกันแน่?
โดยพื้นฐานแล้วโปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งอาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหารและช่วยควบคุมการตอบสนองของร่างกายและสภาวะสมดุลส่งเสริมการทำงานของภูมิคุ้มกันที่ดีและอื่น ๆ
ด้วย IBD การอักเสบอาจทำให้แบคทีเรียในลำไส้กลายเป็นภูมิคุ้มกันซึ่งหมายความว่ากระตุ้นให้เกิดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน สิ่งนี้สามารถทำให้วงจรที่เกิดขึ้นกับ IBD แย่ลงรวมถึงการอักเสบเรื้อรังและสภาพแวดล้อมในลำไส้ที่ไม่เสถียร
แบคทีเรียโพรไบโอติกอาจช่วยลดการผลิตไซโตไคน์โปรอักเสบซึ่งเป็นโปรตีนที่มีส่วนทำให้เกิดการอักเสบ
การหมักซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารแบบโบราณทำให้เกิดแบคทีเรียโปรไบโอติกที่มีประโยชน์ตามธรรมชาติทำให้อาหารหมักเป็นวิธีที่เข้าถึงได้ในการบริโภคโปรไบโอติก คุณสามารถหมักเองได้ที่บ้าน
การวิเคราะห์อภิมานในปี 2018 พบว่าโปรไบโอติกบางชนิดอาจเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับ IBD การวิเคราะห์อภิมานในปี 2020 สรุปว่าโปรไบโอติกแสดงสัญญาใน IBD โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล (UC)
ในปัจจุบันจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้โปรไบโอติกเพื่อกระตุ้นการทุเลาในผู้ที่เป็นโรค Crohn
อาหารหมักดองยอดนิยมของฉัน ได้แก่ :
- กะหล่ำปลีดอง
- กิมจิ
- kefir
- คอมบูชา
- เทมเป้
- มิโซะ
- โยเกิร์ต
ขิง
ขิงเป็นสมุนไพรรากที่ถูกนำมาใช้ในอาหารและบำบัดโรคเป็นเวลาหลายพันปี
มีการบันทึกไว้หลายชั่วอายุคนเพื่อปรับปรุงความรู้สึกไม่สบายหลายอย่างรวมถึงปัญหาการย่อยอาหารที่แตกต่างกัน มีผลทำให้ร้อนและมีรสเผ็ดเล็กน้อย
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าขิงสามารถใช้ได้ผลกับอาการคลื่นไส้อาเจียนและอาจมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันกับยา metoclopramide ซึ่งเป็นยาที่มักใช้ในการรักษาอาการคลื่นไส้
การศึกษาใน European Journal of Cancer Prevention แสดงให้เห็นว่าขิงอาจช่วยยับยั้งการแสดงออกของสารบ่งชี้มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักในผู้ที่มีความไวต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักมากขึ้น
การมี IBD เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักดังนั้นผลต้านการอักเสบเหล่านี้จึงทำให้ขิงเป็นอาหารที่มีแนวโน้ม
โชคดีสำหรับเราขิงสามารถบริโภคได้หลายวิธี:
- หั่นรากขิงสดเพื่อปรุงอาหารหรือปั่นในน้ำผลไม้หรือสมูทตี้
- เพิ่มรากขิงแห้งลงในอาหารปรุงรส
- จิบชาขิงแบบโฮมเมดหรือชาขิงแบบซอง
- รับประทานแคปซูลขิง
น้ำมันปลา
ปลาโดยเฉพาะปลาที่มีน้ำมันเช่นปลาแซลมอนปลาเทราท์ปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรลอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 กรด eicosapentaenoic (EPA) และกรด docosahexaenoic (DHA) ซึ่งพบได้ในอาหารทะเลและสาหร่ายเท่านั้นและอาจทำให้เกิดการอักเสบได้บ้าง ผลประโยชน์การต่อสู้
การศึกษาแสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์ที่ชัดเจนเกี่ยวกับประโยชน์ในการต้านการอักเสบของกรดไขมันโอเมก้า 3 ในการรักษาและป้องกัน IBD แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน
หากคุณเลือกที่จะเสริมน้ำมันปลาตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้มองหาน้ำมันปลาดิบที่ผ่านการทดสอบคุณภาพแล้วเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้บริโภคอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
การเพิ่มปลาลงในการวางแผนมื้ออาหารของคุณในระหว่างสัปดาห์เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มบริโภคไขมันโอเมก้า 3 มากขึ้น ประโยชน์ของการกินปลากับอาหารเสริมคือมันมาพร้อมกับวิตามินแร่ธาตุและโปรตีนที่เป็นประโยชน์
บลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่อาจเรียกได้ว่าเป็นขนมจากธรรมชาติเนื่องจากมีรสหวาน แต่เต็มไปด้วยประโยชน์ที่ส่งเสริมสุขภาพ
สีน้ำเงินเข้มของบลูเบอร์รี่เกิดจากสารแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อต้านอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์ได้
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าบลูเบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบยับยั้งการกระตุ้นของโปรตีนอักเสบ
บลูเบอร์รี่ยังพบว่าช่วยลดระดับอินซูลินซึ่งผลิตคอร์ติซอลน้อยลงและทำให้เกิดการอักเสบน้อยลง
ซื้อกลับบ้าน
หากคุณยังไม่ได้รับประทานอาหารที่ช่วยรักษาลำไส้เหล่านี้ให้ลองผสมผสานทีละอย่างและดูว่าพวกเขารู้สึกอย่างไรกับคุณ
คุณสามารถทดลองด้วยวิธีการต่างๆและหาวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและส่งเสริมสุขภาพเหล่านี้
มีความสุขกับการกิน!
Alexa Federico เป็นนักเขียนผู้ปฏิบัติงานด้านโภชนาการบำบัดและโค้ชโรคภูมิต้านตนเองที่อาศัยอยู่ในบอสตัน ประสบการณ์ของเธอกับโรค Crohn เป็นแรงบันดาลใจให้เธอทำงานร่วมกับชุมชน IBD Alexa เป็นโยคีผู้ใฝ่ฝันที่จะอาศัยอยู่ในร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ ถ้าทำได้! เธอเป็นไกด์ในแอป IBD Healthline และยินดีที่จะพบคุณที่นั่น คุณยังสามารถเชื่อมต่อกับเธอบนเว็บไซต์หรืออินสตาแกรมของเธอ
