โภชนาการโรคเบาหวานในวันอาหารโลก

โดยธรรมชาติแล้วอาหารเป็นหนึ่งในความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่เชื่อมโยงกับการอยู่ร่วมกับโรคเบาหวานและความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับวิธีจัดการก็สามารถทำให้ชุมชนของเราแตกแยกได้ในบางครั้ง

วันนี้ 16 ตุลาคมเป็นวันอาหารโลกโดยเรียกร้องความสนใจของสาธารณชนเกี่ยวกับแนวโน้มการรับประทานอาหารที่หลากหลายและการจัดการมื้ออาหารส่วนบุคคลรวมถึงประเภทและการมีอาหารเพื่อสุขภาพในภูมิภาคต่างๆทั่วประเทศและโลก

สำหรับพวกเราที่อาศัยอยู่กับโรคเบาหวานที่ไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากการขาดแคลนความคิดเห็นอาจแตกต่างกันไปอย่างมากเกี่ยวกับวิธีที่ "รับผิดชอบ" ในการรับประทานอาหารกับโรคเบาหวาน ที่นี่ที่ ‘ของฉัน เรามักจะสำรวจ Great Carb Debate และเพิ่งเผยแพร่คำแนะนำมากมายเกี่ยวกับอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1

ไม่มีปัญหาการโต้เถียงเรื่องอาหารและโรคเบาหวาน สิ่งที่สำคัญที่สุดในวันอาหารโลกปี 2019 มีดังนี้

คุณควรกินเนื้อแดงหรือไม่?

นั่นคือคำถามใหญ่ในทุกวันนี้

จำย้อนกลับไปในช่วงต้นทศวรรษที่ 80 เมื่อแพทย์พื้นบ้านเริ่มเตือนเกี่ยวกับการกินเนื้อแดงมาก ๆ เพราะมันไม่ดีต่อสุขภาพของเรา? เห็นได้ชัดว่าตอนนี้พวกเขาเปลี่ยนเพลงไปแล้ว ... อย่างน้อยก็ถึงขั้นยอมรับว่าไม่รู้จะแนะนำอะไรเมื่อพูดถึงเนื้อแดง

ฮะ?

ใช่ในสิ่งที่ นิวยอร์กไทม์ส เรียกว่า“ ผลงานที่น่าทึ่ง” ซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่างประเทศของนักวิจัย“ ได้จัดทำชุดการวิเคราะห์ที่สรุปได้ว่าคำแนะนำซึ่งเป็นพื้นฐานของแนวทางการบริโภคอาหารเกือบทั้งหมดไม่ได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ดี”

เมื่อวันที่ 1 ต.ค. พงศาวดารอายุรศาสตร์ เผยแพร่หลักเกณฑ์ทางคลินิกฉบับปรับปรุงของนักวิจัยเหล่านี้เกี่ยวกับการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป ผู้เขียนพบว่าไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่เชื่อมโยงกับการลดเนื้อแดงที่ผ่านการแปรรูปหรือไม่ผ่านการแปรรูปซึ่งเป็นความขัดแย้งอย่างมากกับคำแนะนำการศึกษาส่วนใหญ่และแนวทางการบริโภคอาหารแห่งชาติที่ตีพิมพ์ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา

โดยทั่วไปนักวิจัยกำลังหักล้างคำยืนยันที่ผ่านมาว่าทุกคนรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานควร จำกัด การบริโภคเนื้อวัวและเนื้อหมูเนื่องจากมีไขมันสูงไม่ดีต่อสุขภาพของหัวใจและอาหารเหล่านี้เชื่อมโยงกับโรคมะเร็งและเงื่อนไขทางการแพทย์อื่น ๆ ตอนนี้ฉันทามติคือเราอาจไม่มีงานวิจัยที่ถูกต้องเพียงพอที่จะบอกว่าใช่หรือไม่เกี่ยวกับสิ่งนั้น

โอ้เด็ก. ชูธง (เนื้อ) สีแดง

ผู้เขียนยอมรับว่าการค้นพบที่ยากลำบากซึ่งแสดงให้เห็นว่าการลดการบริโภคเนื้อแดงที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ 3 มื้อต่อสัปดาห์มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงในชีวิตที่ลดลงประมาณ 8% ของโรคหัวใจมะเร็งและการเสียชีวิตในช่วงต้น อย่างไรก็ตามพวกเขายืนยันว่าคุณภาพของการศึกษาที่ผ่านมานั้นแย่และความเสี่ยงที่ลดลง 8% นั้นน้อยมากจนไม่สามารถนำมาใช้เพื่อปรับคำแนะนำแบบครอบคลุมให้ทุกคนกินเนื้อแดงน้อยลง

แน่นอนว่าสิ่งนี้ได้ส่งภาคส่วนด้านโภชนาการและการสาธารณสุขไปสู่ความโกลาหลและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชั้นนำกล่าวว่า“ ขาดความรับผิดชอบอย่างมาก” และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของประชาชน

ในส่วนนี้ American Diabetes Association ได้ให้การสนับสนุนคำแนะนำมานานเกี่ยวกับการลดเนื้อแดงและแนะนำให้เน้นการบริโภคโปรตีนจากพืชมากขึ้น

ชุมชนอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและ Keto (ซึ่งเนื้อสัตว์เป็นแกนนำ) อาจได้รับผลกระทบจากการพัฒนาล่าสุดนี้แม้ว่าศัตรูอาหารที่ประกาศรายใหญ่ที่สุดของพวกเขาคือคาร์โบไฮเดรตอย่างชัดเจน

ขอข้ามความน่าอับอายของคาร์โบไฮเดรต

นอกเหนือจากการถกเถียงเรื่องเนื้อสัตว์แล้วไม้ยืนต้นยังพลิกคว่ำว่า“ Carbs Are Evil” โกรธหรือไม่ ล่าสุดเกิดขึ้นอีกครั้งในชุมชนเบาหวานออนไลน์เมื่อ Melissa Lee ผู้สนับสนุน T1D โพสต์มิวสิกวิดีโอเบา ๆ ชื่อ“ You Need Some Carbs Now” ซึ่งสวมรอยเป็นเพลงฮิตล่าสุดของ Taylor Swift“ You Need to Calm Down”

เมลิสซาบอกว่าเธอได้เห็นคนบางคนที่ชอบรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและต้องการที่จะสร้างประเด็นให้กับวิดีโอนี้ เนื้อเพลงสร้างความสนุกสนานให้กับผู้ที่มีความกระตือรือร้นมากเกินไปเกี่ยวกับการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจนถึงขั้นดุด่าว่าผู้อื่นเลือก:

การเข้าชมเกือบ 2,500 ครั้งและความคิดเห็น 60 ครั้งในเวลาต่อมาการถกเถียงก็ดำเนินไปอย่างดุเดือด

ไม่ว่าคุณจะคิดว่าการล้อเลียนเป็นเรื่องตลกหรือไม่ประเด็นของ Melissa ก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นเดียวกับที่เราทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่าโรคเบาหวานของคุณอาจแตกต่างกันไปความชอบของแต่ละคนเกี่ยวกับปริมาณการทานคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมกับพวกเขาในแต่ละบุคคลเช่นกัน…ทางเลือกของแต่ละคน เพื่อทำ.

และการเรียกผู้คนออกมาทางโซเชียลมีเดียจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไร มันเหมือนกับเส้นเซมินัลในเพลงต้นฉบับของ Taylor Swift ที่ระบุว่า:“ Shade ไม่เคยทำให้ใครเป็นเกย์น้อยลง”

เห็นได้ชัดว่าสำหรับพวกเราที่อาศัยอินซูลินที่ไม่ได้ห้ามทานคาร์โบไฮเดรตสิ่งที่ท้าทายที่สุดคือวินัย อดัมบราวน์เพื่อนของเราที่ diaTribe เขียนในหนังสือของเขา เบาหวานจุดสว่างและทุ่นระเบิด ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับการรับรู้ว่าคุณหิวจริงหรือไม่และตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรับประทานอาหารอย่างมีความรับผิดชอบเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่งผลต่อระดับกลูโคสโดยไม่จำเป็น นั่นอาจหมายถึงอะไรก็ได้ตั้งแต่การทำงานไปจนถึงขนมขบเคี้ยวกับถั่วหรือเมล็ดพืชแทนที่จะเป็นชิปหรือเพรทเซิลไปจนถึงการพยายามอย่างเต็มที่ที่จะไม่กินหลังเวลา 20.00 น. หรือ 21.00 น.

แต่อย่าลืมว่าทั้งหมดนี้กลับไปกลับมาในปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ยอมรับได้ถือเป็น #FirstWorldProblem แบบคลาสสิก สำหรับคนจำนวนมากทั่วโลกประเด็นหลักคือเพียงแค่การเข้าถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพียงพอที่จะมีชีวิตอยู่และมีสุขภาพดี

เป้าหมาย: #ZeroHunger และตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ

ธีมใหญ่อย่างหนึ่งของ #WorldFoodDay ของปีนี้คือ Zero Hunger นั่นเป็นเพราะการเข้าถึงตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงเป็นหนึ่งในความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ต้องเผชิญกับผู้คนที่ไม่ปลอดภัยด้านอาหารทั่วโลกรวมถึงที่นี่ในสหรัฐอเมริกา ดูหน้า Landing Page จากองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับการดำเนินการเฉพาะที่ผู้มีอำนาจตัดสินใจและธุรกิจส่วนตัวสามารถดำเนินการได้เพื่อช่วยในความพยายามนี้

ในสหรัฐอเมริกาเฉพาะสำหรับโลกของโรคเบาหวานโปรแกรมที่ได้รับการสนับสนุนจาก Novo Nordisk ซึ่งเรียกว่าเมืองเปลี่ยนโรคเบาหวานเป็นสิ่งสำคัญ เริ่มต้นที่เมืองฮุสตันรัฐเท็กซัสในปี 2014 โปรแกรมนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อ "จัดการกับปัจจัยทางสังคมและวัฒนธรรมที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ในผู้คนบางกลุ่มที่อาศัยอยู่ในเมือง" ขณะนี้ด้วยความร่วมมือในท้องถิ่นที่จัดตั้งขึ้นใน 22 เมืองประเด็นสำคัญประการหนึ่งคือการปรับปรุงการเข้าถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ พวกเขากำลังดำเนินการเพื่อสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนซึ่งรองรับการจำหน่ายอาหารสดและดีต่อสุขภาพอย่างกว้างขวางในราคาที่เหมาะสมในหลาย ๆ แห่งซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับการขนานนามว่าเป็น "food deserts"

ในขณะที่เรามุ่งหน้าสู่ปี 2020 กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) กำลังเตรียมพร้อมที่จะเผยแพร่การอัปเดตครั้งใหญ่เกี่ยวกับหลักเกณฑ์ด้านโภชนาการและบางคนใน D-Community ก็สงสัยว่าพวกเขาจะทำการเคลื่อนไหวใด ๆ กับจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำหรือไม่ สำหรับการบริโภคในชีวิตประจำวัน มีความคิดเห็นที่จะแบ่งปัน? USDA ขอให้ประชาชนได้ยินเสียงของพวกเขา! คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการลงทะเบียนสำหรับ Webcast สาธารณะครั้งต่อไปที่จะเกิดขึ้นในวันที่ 24-25 ตุลาคม 2019