แนวคิดเกี่ยวกับอาหารและสูตรอาหารเพื่อกำหนดเป้าหมายอาการท้องผูกเรื้อรัง

หากคุณมีอาการท้องผูกเรื้อรังพฤติกรรมการกินของคุณอาจมีส่วนสำคัญ การปรับอาหารอาจช่วยบรรเทาอาการของคุณและส่งเสริมให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้ง่าย

นี่คืออาหารบางส่วนที่อาจช่วยบรรเทาอาการท้องผูกเรื้อรังพร้อมกับเคล็ดลับสูตรอาหารแสนอร่อย

อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์

ความสัมพันธ์ระหว่างไฟเบอร์และอาการท้องผูกนั้นซับซ้อน ในหลาย ๆ กรณีผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรังจะได้รับประโยชน์จากการรับประทานใยอาหารมากขึ้น ในกรณีอื่น ๆ มีงานวิจัยที่ชี้ให้เห็นว่าบางคนรับประทานอาหารที่มีเส้นใยต่ำได้ดีกว่า

หากคุณมีอาการท้องผูกเรื้อรังและอาหารในปัจจุบันของคุณไม่มีเส้นใยมากนักแพทย์ของคุณอาจแนะนำให้คุณรับประทานอาหารที่มีเส้นใยมากขึ้น ได้แก่ :

• ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ เช่นถั่วน้ำเงินถั่วปินโตถั่วชิกพีและถั่วเลนทิล
• ผักเช่นอะโวคาโดผักใบเขียวมันเทศและสควอช
• ผลไม้เช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์เบอร์รี่อินทผลัมและลูกพรุนแห้ง
• เมล็ดพืชเช่นเมล็ดฟักทองเมล็ดทานตะวันและเมล็ดเจีย
• ถั่วเช่นอัลมอนด์ถั่วพิสตาชิโอพีแคนและถั่วลิสง
• เมล็ดธัญพืชเช่นรำข้าวสาลีควินัวและข้าวโอ๊ต

แพทย์ของคุณอาจแนะนำให้คุณทานอาหารเสริมไฟเบอร์เช่น:

หากคุณมีอาการท้องผูกเรื้อรังขณะรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงแพทย์อาจแนะนำให้คุณรักษาหรือในบางกรณีให้ลดปริมาณไฟเบอร์ลง นอกจากนี้ยังอาจแนะนำให้คุณกินไฟเบอร์น้อยลงหากคุณมีอาการบางอย่างเช่นโรคโครห์น

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

การรับประทานอาหารทอดเนื้อแดงและอาหารที่มีไขมันสูงอื่น ๆ จำนวนมากอาจทำให้การย่อยอาหารของคุณช้าลงและทำให้เกิดอาการท้องผูก อย่างไรก็ตามคุณสามารถกินไขมันน้อยเกินไปได้เช่นกัน ระบบย่อยอาหารและอวัยวะอื่น ๆ ของคุณต้องการไขมันเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง

หากคุณมีอาการท้องผูกเรื้อรังขณะรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงแพทย์ของคุณอาจแนะนำให้คุณลดการบริโภคไขมัน ในทางกลับกันหากคุณมีอาการท้องผูกขณะรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำคุณอาจพบว่าการกินไขมันให้มากขึ้นอาจเป็นประโยชน์

ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำให้ จำกัด ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในขณะที่เลือกอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวแทน แหล่งที่มาของไขมันไม่อิ่มตัวทั่วไป ได้แก่ :

• น้ำมันมะกอก
• อาโวคาโด
• เมล็ดพืชและถั่ว
• ปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรล

อาหารและเครื่องดื่มที่ให้ความชุ่มชื้น

หากคุณขาดน้ำจะทำให้คุณเสี่ยงต่ออาการท้องผูก เพื่อช่วยป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูกเรื้อรังสิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำและของเหลวอื่น ๆ ให้เพียงพอ

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) แนะนำให้ดื่มน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ เมื่อคุณกระหายน้ำ องค์กรยังแนะนำให้ดื่มน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ พร้อมกับมื้ออาหารทั้งหมดของคุณ

นอกจากนี้ยังอาจช่วยในการรับประทานอาหารที่มีน้ำมาก ๆ เช่น:

• โยเกิร์ตหรือ kefir
• น้ำซุปซุปและสตูว์
• ผลไม้ที่อุดมด้วยน้ำเช่นแตงโมลูกพีชและผลไม้รสเปรี้ยว
• ผักที่มีน้ำมากเช่นผักกาดแตงกวาบวบและมะเขือเทศ

ลองของว่างและมื้ออาหารง่ายๆเหล่านี้

หากแพทย์ของคุณแนะนำให้คุณบริโภคไฟเบอร์ไขมันไม่อิ่มตัวหรือของเหลวมากขึ้นให้พิจารณารวมของว่างและอาหารเหล่านี้ไว้ในแผนการรับประทานอาหารของคุณ

อะโวคาโดขนมปังปิ้ง

อะโวคาโดเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำรวมทั้งไขมันไม่อิ่มตัว สำหรับอาหารว่างที่มีเส้นใยสูง:

1. บดอะโวคาโดครึ่งลูกลงบนขนมปังโฮลเกรน หากคุณต้องการคุณสามารถสลับขนมปังเป็นตอร์ตียาข้าวโพดเค้กข้าวกล้องหรือแครกเกอร์แบบโฮลเกรนขนาดใหญ่ก็ได้
2. ใส่อะโวคาโดบดด้วยแตงกวามะเขือเทศหรือผักอื่น ๆ ที่อุดมด้วยน้ำ
3. ใส่เกลือและพริกไทยโรย หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเติมซอสร้อน ๆ

ข้าวโอ๊ตกับผลไม้เมล็ดพืชและถั่ว

สำหรับอาหารเช้าที่อุดมด้วยสารอาหารซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำไขมันไม่อิ่มตัวและของเหลวนั้นยากที่จะเอาชนะข้าวโอ๊ตกับผลไม้เมล็ดพืชและถั่ว ตัวอย่างเช่น:

1. รวมข้าวโอ๊ตรีดครึ่งถ้วยแอปเปิ้ลสับหนึ่งช้อนโต๊ะเมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะเนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งถ้วยในหม้อใบเล็ก
2. นำส่วนผสมนี้ไปต้มให้เดือดเบา ๆ คนบ่อยๆ ลดความร้อนเป็นต่ำและเคี่ยวคนต่อไปเรื่อย ๆ จนข้าวโอ๊ตเป็นครีมและนุ่ม (ประมาณ 5 ถึง 10 นาที)

สตูว์ถั่วแดง

ซุปถั่วเลนทิลถั่วลันเตาและถั่วอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำรวมทั้งของเหลว สำหรับหม้อซุปที่ง่ายและมีรสชาติ:

1. ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟแรงปานกลาง
2. ใส่หัวหอมหั่นเต๋าแครอทหั่นเต๋า 2 ลูกและคื่นช่ายหั่นเต๋าสองต้น ผัดผักจนสุกเล็กน้อย (ประมาณ 5 นาที)
3. ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา ผัดจนเครื่องปรุงมีกลิ่นหอม (ประมาณ 1 นาที)
4. ใส่ถั่วเลนทิลแดงแห้งสองถ้วยและน้ำหรือน้ำซุปหกถ้วย นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนถั่วฝักยาวนิ่ม (ประมาณ 30 นาที)
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจนรสชาติดีขึ้น ลองเพิ่มมะนาวหรือน้ำมะนาวด้วย

ซื้อกลับบ้าน

เพื่อช่วยป้องกันและรักษาอาการท้องผูกเรื้อรังแพทย์ของคุณอาจแนะนำให้คุณเปลี่ยนอาหาร ในบางกรณีอาจกระตุ้นให้คุณกินไฟเบอร์มากขึ้นปรับปริมาณไขมันและดื่มน้ำมากขึ้น ในกรณีอื่นอาจแนะนำให้คุณกินไฟเบอร์น้อยลงหรือทำการเปลี่ยนแปลงอื่น ๆ

แพทย์ของคุณสามารถช่วยคุณระบุความสัมพันธ์ที่อาจเกิดขึ้นระหว่างอาหารและนิสัยการขับถ่ายของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยคุณในการวางแผนการรักษา นอกเหนือจากการให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารของคุณแล้วพวกเขาอาจแนะนำการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตหรือการรักษาอื่น ๆ