วอลนัทสีดำ: ถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการบทวิจารณ์

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

วอลนัทสีดำเป็นที่เลื่องลือในด้านรสชาติที่เป็นดินและมีคุณค่าทางโภชนาการ

มีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นลดความเสี่ยงโรคหัวใจและการลดน้ำหนัก

สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านแบคทีเรียในเปลือกนอกหรือเปลือกหอยทำให้มีประโยชน์ในการรักษาการติดเชื้อปรสิตและแบคทีเรียตามธรรมชาติ

บทความนี้ทบทวนประโยชน์การใช้งานและข้อกังวลด้านความปลอดภัยที่อาจเกิดขึ้นของวอลนัทดำ

วอลนัทสีดำคืออะไร?

วอลนัทดำหรือ Juglans nigra, เติบโตในป่าทั่วสหรัฐอเมริกาและเป็นวอลนัทที่ได้รับการปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสองในอเมริกาเหนือรองจากวอลนัทอังกฤษ

ประกอบด้วยเคอร์เนลเปลือกนอกแห้งที่เรียกว่าตัวถังและเปลือกแข็ง

เคอร์เนลเป็นส่วนของวอลนัทที่นิยมรับประทานดิบหรือคั่วและสามารถกดน้ำมันได้ เปลือกมีสารต้านอนุมูลอิสระและใช้ในสารสกัดและอาหารเสริมเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เช่นรักษาการติดเชื้อปรสิตหรือลดการอักเสบ

วอลนัทสีดำมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้โดดเด่นกว่าวอลนัทอังกฤษ เป็นเมนูยอดนิยมสำหรับสูตรอาหารเช่นขนมอบและขนมหวาน

สรุป

วอลนัทสีดำเป็นวอลนัทที่พบมากเป็นอันดับสองและได้รับรางวัลสำหรับรสชาติที่จัดจ้านและเป็นดิน สารอาหารในลำใส้ถูกสกัดและใช้ในอาหารเสริม

โภชนาการวอลนัทดำ

วอลนัทดำมีโปรตีนสูงไขมันที่ดีต่อสุขภาพวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

วอลนัทดำ 1 ออนซ์ (28 กรัม) ประกอบด้วย:

• แคลอรี่: 170
• โปรตีน: 7 กรัม
• ไขมัน: 17 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม
• ไฟเบอร์: 2 กรัม
• แมกนีเซียม: 14% ของปริมาณอ้างอิงประจำวัน (RDI)
• ฟอสฟอรัส: 14% ของ RDI
• โพแทสเซียม: 4% ของ RDI
• เหล็ก: 5% ของ RDI
• สังกะสี: 6% ของ RDI
• ทองแดง: 19% ของ RDI
• แมงกานีส: 55% ของ RDI
• ซีลีเนียม: 7% ของ RDI

วอลนัทดำมีโปรตีนสูงกว่าวอลนัทอังกฤษ 75% ซึ่งให้โปรตีน 4 กรัมต่อ 1 ออนซ์ (28 กรัม) โปรตีนเป็นสารอาหารที่มีผลในเชิงบวกต่อการลดน้ำหนักการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความรู้สึกอิ่ม

พวกเขามีคาร์โบไฮเดรตต่ำและคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มาจากไฟเบอร์ซึ่งเป็นสารอาหารที่อาจส่งเสริมความรู้สึกอิ่มและควบคุมน้ำหนักได้

วอลนัทเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารที่สามารถป้องกันหรือชะลอความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ

ตัวอย่างเช่นมีโปรแอนโธไซยานิดินซึ่งอาจป้องกันความเสียหายจากแสงแดดปรับปรุงการมองเห็นและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

นอกจากนี้ยังมีกรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ชนิดหนึ่ง ALA เป็นไขมันที่จำเป็นซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณไม่สามารถผลิตได้ดังนั้นคุณจึงต้องการมันจากอาหารของคุณ

ALA เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

สรุป

วอลนัทดำเป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของวอลนัทดำ

ไฟเบอร์กรดไขมันโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระในวอลนัทดำให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากนี้เปลือกของวอลนัทสีดำยังมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่เป็นเอกลักษณ์และใช้ในสารสกัดจากยาสมุนไพรและอาหารเสริม

วอลนัทสีดำมีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับวอลนัทอังกฤษซึ่งได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ

อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ

วอลนัทดำมีสารอาหารและสารประกอบต่างๆที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ ได้แก่ :

• กรดไขมันโอเมก้า 3 อาจปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจบางอย่างเช่นความดันโลหิตสูงและระดับคอเลสเตอรอล
• แทนนิน ช่วยลดความดันโลหิตและลดระดับไขมันในเลือดอาจทำให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้น
• กรดเอลลาจิก อาจช่วยป้องกันการตีบตันของหลอดเลือดแดงที่เกิดจากคราบจุลินทรีย์สะสมที่อาจนำไปสู่โรคหัวใจ

จากการทบทวนการศึกษา 13 ชิ้นพบว่าการกินวอลนัทช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินวอลนัทช่วยเพิ่มการทำงานของหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของการสะสมของคราบจุลินทรีย์ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญของโรคหัวใจ

อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

วอลนัทสีดำมีสารประกอบต้านมะเร็งที่เรียกว่า juglone การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าสารประกอบนี้ช่วยลดการเติบโตของเนื้องอกได้อย่างมีนัยสำคัญ

การศึกษาในหลอดทดลองหลายชิ้นระบุว่า juglone สามารถทำให้เซลล์ตายในเซลล์มะเร็งบางชนิดรวมถึงตับและกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้วอลนัทสีดำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อมะเร็งปอดเต้านมต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ใหญ่

มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

เปลือกของวอลนัทสีดำมีแทนนินสูงซึ่งเป็นสารประกอบที่มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

แทนนินในวอลนัทดำมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียเช่น ลิสเทอเรีย, ซัลโมเนลลาและ อีโคไล - แบคทีเรียที่มักก่อให้เกิดความเจ็บป่วยจากอาหาร

จากการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าสารสกัดจากเปลือกวอลนัทสีดำมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรียป้องกันการเจริญเติบโตของ เชื้อ Staphylococcus aureusแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อ

อาจช่วยลดน้ำหนัก

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินถั่วโดยเฉพาะวอลนัทอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

แม้ว่าวอลนัทจะมีแคลอรี่สูง แต่แคลอรี่เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันสามารถช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและคลายความหิวได้

ในความเป็นจริงพบว่าวอลนัทช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นซึ่งสามารถช่วยให้คุณกินน้อยลงตามธรรมชาติซึ่งอาจส่งผลต่อการลดน้ำหนัก

ในการศึกษา 3 เดือนคนที่กินวอลนัท 1/4 ถ้วย (30 กรัม) ทุกวันพบว่าน้ำหนักลดลงมากกว่ากลุ่มควบคุมแม้ว่าจะมีแคลอรี่เพิ่มขึ้นจากวอลนัทก็ตาม

สรุป

วอลนัทสีดำอาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและการลดน้ำหนัก นอกจากนี้สารประกอบของพืชในเปลือกยังมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย

ใช้วอลนัทสีดำ

สารประกอบจากพืชในเปลือกของวอลนัทสีดำถูกสกัดและใช้เป็นอาหารเสริมในรูปแบบของแคปซูลหรือหยดของเหลว

เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียจึงใช้สารสกัดจากวอลนัทสีดำในอาหารเสริมที่ซับซ้อนบอระเพ็ด บอระเพ็ดคอมเพล็กซ์เป็นทิงเจอร์ที่ทำจากเปลือกไม้วอลนัทสีดำพืชที่เรียกว่าบอระเพ็ดและกานพลู เป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติสำหรับการติดเชื้อปรสิต

บางคนใช้สารสกัดเป็นน้ำยาบ้วนปากเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียในปาก สารสกัดจากใบวอลนัทสีดำสามารถใช้ในการรักษาสภาพผิวเช่นกลากโรคสะเก็ดเงินและหูด

ยิ่งไปกว่านั้นสารสกัดจากเปลือกยังใช้เป็นสีย้อมผมผิวหนังและเสื้อผ้าเนื่องจากแทนนินซึ่งมีผลทำให้สีเข้มขึ้นตามธรรมชาติ

ทั้งสารสกัดจากวอลนัทดำและอาหารเสริมที่ซับซ้อนของบอระเพ็ดมีจำหน่ายทั่วไปในร้านค้าและทางออนไลน์

กล่าวได้ว่าการวิจัยมีข้อ จำกัด เกี่ยวกับสารสกัดจากวอลนัทสีดำสำหรับการใช้งานเหล่านี้และจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบประโยชน์และผลข้างเคียงของอาหารเสริมวอลนัทสีดำ

สรุป

สารสกัดจากเปลือกวอลนัทสีดำเป็นที่นิยมในยาสมุนไพรและใช้ในการรักษาการติดเชื้อปรสิต ใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากและย้อมสีธรรมชาติได้ด้วย

ความปลอดภัยของวอลนัทสีดำ

แม้ว่าวอลนัทสีดำจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็มีประเด็นด้านความปลอดภัยที่ควรพิจารณาเมื่อรับประทานหรือรับประทานเป็นอาหารเสริม

ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วหรือถั่วต้นไม้ไม่ควรรับประทานวอลนัทสีดำหรือใช้อาหารเสริมที่มีส่วนประกอบเหล่านี้

อาหารเสริมไม่ได้รับการควบคุมโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ดังนั้นคุณควรซื้อจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงซึ่งนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบความปลอดภัยและความมีประสิทธิภาพโดยอิสระ

การวิจัยเกี่ยวกับผลของอาหารเสริมวอลนัทดำในระหว่างตั้งครรภ์หรือขณะให้นมบุตรไม่เพียงพอและไม่ทราบว่าการรับประทานอาหารเสริมเหล่านี้ในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรนั้นปลอดภัยหรือไม่

นอกจากนี้แทนนินในวอลนัทสีดำอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด ควรปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนใช้สารสกัดจากวอลนัทดำหากคุณทานยาหรือกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

สรุป

ผู้ที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรแพ้ถั่วหรือยาบางชนิดไม่ควรรับประทานอาหารเสริมวอลนัทดำโดยไม่ปรึกษาแพทย์ก่อน

บรรทัดล่างสุด

วอลนัทดำมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจและมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านเชื้อแบคทีเรีย

สารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบจากพืชอื่น ๆ ในเปลือกของวอลนัทสีดำทำให้เป็นอาหารเสริมสมุนไพรยอดนิยมแม้ว่าการวิจัยจะยังมีข้อ จำกัด

ข้อมูลทางโภชนาการและรสชาติที่จัดจ้านทำให้วอลนัทดำเป็นอาหารที่มีประโยชน์และอร่อยยิ่งขึ้น