กล้วยทอดเป็นกล้วยตากชิ้นกล้วยทอดที่กลายเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ มักจะเคลือบด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือเครื่องเทศและเกลือ
แม้ว่ากล้วยเองจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่คุณอาจสงสัยว่ากล้วยทอดก็สามารถพูดได้เหมือนกัน
บทความนี้อธิบายว่ากล้วยทอดมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่
สารอาหารในกล้วยทอด
กล้วยทอดมีการแปรรูปสูงซึ่งแตกต่างจากกล้วย โดยทั่วไปจะทอดในน้ำมันและปรุงด้วยส่วนผสมเช่นน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมที่มีแคลอรี่น้ำตาลและไขมันสูง
กล้วยทอด 1 ถ้วย (72 กรัม) ให้:
- แคลอรี่: 374
- โปรตีน: 1.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 42 กรัม
- ไฟเบอร์: 5.5 กรัม
- น้ำตาล: 25 กรัม
- ไขมันทั้งหมด: 24 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว: 21 กรัม
- โพแทสเซียม: 8% ของมูลค่ารายวัน (DV)
- วิตามินบี 6: 11% ของ DV
แม้ว่าของว่างนี้จะมีไฟเบอร์และวิตามินและแร่ธาตุเพียงเล็กน้อย แต่ประโยชน์เหล่านี้จะถูกชดเชยอย่างรวดเร็วด้วยปริมาณไขมันแคลอรี่และน้ำตาล นอกจากนี้เนื่องจากกล้วยทอดอบแห้งและทอดจึงถูกปากเป็นอย่างมากและง่ายต่อการกินมากเกินไป
สรุปกล้วยทอดส่วนใหญ่ทอดในน้ำมันและเคลือบด้วยน้ำเชื่อมซึ่งเต็มไปด้วยแคลอรี่ไขมันและน้ำตาล
กล้วยทอดมีประโยชน์หรือไม่?
กล้วยทอดอาจเป็นอาหารว่างที่สะดวกสบายในบางโอกาส
เนื่องจากกล้วยทอดมีน้ำหนักเบาบรรจุง่ายและเป็นแหล่งแคลอรี่ที่รวดเร็วและทานคาร์โบไฮเดรตง่ายๆจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณเดินทางเดินป่าหรือเติมน้ำมันหลังจากออกกำลังกายอย่างหนักหน่วง
ยิ่งไปกว่านั้นเนื่องจากพวกเขาขาดน้ำจึงมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่ากล้วยสดมากนอกจากนี้คุณยังไม่ต้องกังวลว่าจะเกิดรอยฟกช้ำหรือความเสียหายซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการเดินทางกลางแจ้ง
สรุปกล้วยทอดสะดวกบรรจุง่ายและเป็นแหล่งพลังงานที่รวดเร็ว อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานทำให้เหมาะสำหรับการตั้งแคมป์หรือทริปเดินป่า
ข้อเสียของกล้วยทอด
กล้วยทอดมีข้อบกพร่องหลายประการที่ต้องพิจารณา
มีไขมันสูง
กล้วยทอดมักจะทอดในน้ำมันเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ ผู้ผลิตมักจะใช้น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันดอกทานตะวัน แต่อาจใช้น้ำมันทอดก็ได้
กล้วยทอด 1 ถ้วย (72 กรัม) มีไขมัน 24 กรัมซึ่ง 21 ชิ้นอิ่มตัว อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงจากอาหารแปรรูปเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการเจ็บป่วยเรื้อรังเช่นโรคหัวใจ
นอกจากนี้กล้วยทอดที่มีไขมันสูงยังเพิ่มแคลอรี่พิเศษอีกมากมาย ตัวอย่างเช่นการเสิร์ฟกล้วยทอดแบบเดียวกันนี้มีแคลอรี่มากกว่ากล้วยขนาดกลางถึง 250%
มีน้ำตาลสูง
กล้วยทอดบางส่วนเคลือบด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งทำให้มีน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างมาก
กล้วยทอดหนึ่งถ้วย (72 กรัม) มีน้ำตาล 25 กรัมซึ่งรวมน้ำตาลที่เติมแล้ว 10.5 กรัมเทียบกับน้ำตาลธรรมชาติ 14.5 กรัมในกล้วยขนาดกลาง (118 กรัม)
สรุปกล้วยทอดส่วนใหญ่ทอดในน้ำมันและมีรสหวานปัจจัยที่ไม่เพียง แต่ทำให้มีแคลอรี่และน้ำตาลสูงเท่านั้น แต่ยังอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอีกด้วย
พวกเขาดีกว่าชิปอื่น ๆ หรือไม่?
กล้วยทั้งลูกเป็นตัวเลือกที่ดีกว่ากล้วยทอด ถึงกระนั้นหากคุณอยากทานอะไรกรุบกรอบคุณอาจสงสัยว่ากล้วยทอดมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่ามันฝรั่งทอดทั่วไปหรือไม่
ตารางนี้เปรียบเทียบสารอาหารในกล้วยทั้งลูกกับกล้วยทอดมันฝรั่งทอดและผักทอด:
กล้วยทอดมีแคลอรี่ไขมันรวมไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลสูงกว่ามันฝรั่งหรือมันฝรั่งทอด
แม้ว่าชิปเหล่านี้จะเบากว่าและไส้น้อยกว่ากล้วยทอด แต่หมายความว่าคุณมีแนวโน้มที่จะกินมากกว่าในหนึ่งครั้ง แต่คุณจะต้องกินอาหารในปริมาณมากเพื่อให้มีปริมาณไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลเท่ากัน
เป็นการดีที่สุดที่จะ จำกัด การบริโภคของคุณไม่ว่าคุณจะซื้อชิปก็ตาม
สำหรับตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพให้เลือกกล้วยทอดหรืออบ - ไม่ทอด - กล้วยทอดที่ปรุงแต่งด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศมากกว่าน้ำตาล
สรุปกล้วยทอดมีแคลอรี่ไขมันและน้ำตาลสูงกว่ามันฝรั่งทอดหรือผัก กล้วยทอดหรือกล้วยตากที่ไม่เติมน้ำตาลเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า แต่คุณควรยึดติดกับการเสิร์ฟขนาดเล็กโดยไม่คำนึงถึง
บรรทัดล่างสุด
แม้ว่ากล้วยทอดจะดูเหมือนดีต่อสุขภาพ แต่กล้วยทอดสามารถเต็มไปด้วยแคลอรี่ไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา
สำหรับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพให้มองหากล้วยทอดที่อบแห้งโดยไม่ใส่น้ำตาล ยังดีกว่าเลือกกล้วยทั้งลูก
หากคุณตัดสินใจที่จะกินกล้วยทอดให้คำนึงถึงขนาดส่วนของคุณ
.jpg)
