Halloumi คืออะไร? โภชนาการประโยชน์และข้อเสีย

Halloumi เป็นชีสกึ่งแข็งที่ทำจากนมแพะแกะหรือวัว

แม้ว่าจะได้รับความนิยมเป็นเวลาหลายร้อยปีในไซปรัส แต่ก็เพิ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและตอนนี้สามารถพบได้ในร้านขายของชำและร้านอาหารทั่วโลก

เนื่องจากมีจุดหลอมเหลวสูงกว่าชีสชนิดอื่น ๆ จึงสามารถย่างหรือทอดได้โดยไม่เสียรูปทรง

ด้วยเหตุนี้จึงมักเสิร์ฟแบบปรุงสุกซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติเค็มอันเป็นเอกลักษณ์และทำให้กรอบด้านนอกเล็กน้อย

บทความนี้จะทบทวนเกี่ยวกับโภชนาการประโยชน์และข้อเสียของ Halloumi รวมถึงวิธีง่ายๆในการนำไปใช้ในอาหารของคุณ

โภชนาการ

แม้ว่ารายละเอียดทางโภชนาการของ Halloumi อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหาร แต่การให้บริการแต่ละครั้งจะให้โปรตีนและแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสม

Halloumi 1 ออนซ์ (28 กรัม) มีสารอาหารดังต่อไปนี้:

แคลอรี่: 110
คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
โปรตีน: 7 กรัม
ไขมัน: 9 กรัม
แคลเซียม: 25% ของมูลค่ารายวัน (DV)
โซเดียม: 15% ของ DV

โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียมมีบทบาทสำคัญในการทำงานของกล้ามเนื้อการส่งกระแสประสาทสุขภาพของกระดูกและการหลั่งฮอร์โมน

นอกจากนี้โปรตีนยังมีความสำคัญต่อการส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสมรวมทั้งสนับสนุนการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและการควบคุมน้ำหนัก

โปรดทราบว่าปริมาณไขมันและแคลอรี่ของแต่ละมื้อสามารถเพิ่มขึ้นได้หากคุณทอดฮอลลูมิหรือปรุงในน้ำมัน

สรุป
Halloumi เป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดรวมทั้งโปรตีนและแคลเซียม ปริมาณไขมันและแคลอรี่ที่แน่นอนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือกเตรียม

สิทธิประโยชน์

Halloumi อาจเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

อุดมไปด้วยโปรตีน

Halloumi เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีบรรจุ 7 กรัมใน 1 ออนซ์ (28 กรัม) ที่ให้บริการ

โปรตีนมีความจำเป็นต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงการผลิตฮอร์โมนการทำงานของภูมิคุ้มกันและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

เมื่อคุณได้รับโปรตีนเพียงพอในอาหารการออกกำลังกายสามารถเพิ่มการเติบโตและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อในขณะที่ช่วยให้คุณรักษามวลกายที่ไม่ติดมันในระหว่างการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้การบริโภคโปรตีนหลังจากออกกำลังกายสามารถส่งเสริมการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อเพื่อช่วยลดเวลาในการฟื้นตัวและเพิ่มความก้าวหน้า

ช่วยเพิ่มสุขภาพกระดูก

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ Halloumi มีแคลเซียมสูงซึ่งเป็นสารอาหารรองที่มีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูก

แคลเซียมมีหน้าที่ช่วยให้กระดูกมีความแข็งแรงและมีโครงสร้าง แคลเซียมประมาณ 99% ของร่างกายจะถูกเก็บไว้ในกระดูกและฟัน

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคแคลเซียมที่เพิ่มขึ้นอาจเชื่อมโยงกับความหนาแน่นของกระดูกที่เพิ่มขึ้นและลดความเสี่ยงของกระดูกหัก

ในความเป็นจริงการทบทวนชิ้นหนึ่งตั้งข้อสังเกตว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมเป็นประจำอาจเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกได้ถึง 1.8% ในผู้หญิง 2 ปีและเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของกระดูกหักที่ลดลง

อาจป้องกันโรคเบาหวาน

การศึกษาบางชิ้นพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเต็มรูปแบบเช่น Halloumi สามารถป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ได้

จากการศึกษาหนึ่งในคน 3,736 คนการบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเต็มรูปแบบเป็นประจำมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2 และภาวะดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นภาวะที่ทำให้ความสามารถของร่างกายในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดลดลง

การศึกษาอื่นในผู้หญิงมากกว่า 37,000 คนพบการค้นพบที่คล้ายคลึงกันโดยรายงานว่าผู้หญิงที่บริโภคนมมากที่สุดมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง 38% เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคน้อยที่สุด

โปรตีนและไขมันใน Halloumi ยังสามารถช่วยชะลอการล้างกระเพาะอาหารซึ่งอาจช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณคงที่หลังอาหาร

สรุป
Halloumi มีโปรตีนและแคลเซียมสูงซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพกระดูก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูงอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

Halloumi มีโซเดียมค่อนข้างสูงซึ่งมีมากถึง 350 มก. ในแต่ละมื้อ

มักแนะนำให้ลดการบริโภคเกลือเพื่อช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้แข็งแรงในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

นอกจากนี้บางคนอาจไวต่อผลกระทบของเกลือมากขึ้น สำหรับบุคคลเหล่านี้การบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาเช่นการกักเก็บน้ำและท้องอืด

นอกจากนี้ในขณะที่ Halloumi ดิบมีแคลอรี่ในระดับปานกลาง แต่ก็มักบริโภคแบบทอดหรือเคลือบด้วยน้ำมัน สิ่งนี้สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างมากซึ่งอาจมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ยังมีไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งเป็นไขมันประเภทหนึ่งที่อาจส่งผลให้ระดับ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นเมื่อบริโภคในปริมาณที่สูง

ดังนั้นจึงควรเพลิดเพลินไปกับ Halloumi ในปริมาณที่พอเหมาะควบคู่ไปกับไขมันที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ เช่นน้ำมันมะกอกอะโวคาโดถั่วและเมล็ดพืช

สุดท้ายโปรดทราบว่า Halloumi ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากนมหรือมังสวิรัติ

ผู้ทานมังสวิรัติควรตรวจสอบฉลากส่วนผสมอย่างละเอียดเนื่องจากบางพันธุ์ผลิตโดยใช้เรนเน็ตที่ได้จากสัตว์ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำจากกระเพาะของสัตว์เคี้ยวเอื้องเช่นวัวแกะและแพะ

สรุป
Halloumi มักมีโซเดียมไขมันอิ่มตัวและแคลอรี่สูงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารที่ปราศจากนม

วิธีเพลิดเพลินไปกับ Halloumi

Halloumi มีรสชาติเผ็ดลึกและสามารถเตรียมและเพลิดเพลินได้หลายวิธี

การทอดชีสในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยสามารถช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสเค็มได้

นอกจากนี้ยังสามารถย่างได้ 2-3 นาทีต่อด้านซึ่งจะทำให้ได้สีที่สวยงามและกรอบนอก

อีกวิธีหนึ่งคือลองหยดน้ำมันลงบนชีสในถาดโรยสมุนไพรบางชนิดและอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 350 ° F (175 ° C) เพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติหรือเข้ากันกับมื้ออาหารของคุณ

นอกจากนี้ Halloumi ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมายเช่นเสียบไม้สลัดแซนวิชแกงกะหรี่พานินี่และพิซซ่า