เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
ตำราอาหารเหล่านี้เป็นแรงบันดาลใจให้ครอบครัวของฉันและเลี้ยงเราด้วยสารอาหารความสุขและปัจจัยยังชีพทางวิญญาณ
การทำอาหารทำให้ฉันกลัวมาตลอด ตอนเป็นเด็กฉันจะมองเข้าไปในครัวอย่างใจจดใจจ่อเพราะแม่ของฉันเตรียมอาหารค่ำวันคริสต์มาสสำหรับครอบครัวของเรา
ปู่ย่าตายายญาติป้าและลุงของฉันจะหลั่งไหลมาที่บ้านของเราตลอดทั้งวันรออาหารจานโปรดของพวกเขาอย่างใจจดใจจ่อ
ในช่วงเวลานั้นแม่ของฉันเปลี่ยนเป็นหัวหน้าพ่อครัวและนายสิบส่งพี่สาวและฉันไปที่ร้านขายของชำวิ่งหาส่วนผสมที่คลุมเครือหรือสั่งให้เราเอาใยแมงมุมออกจากมุมบ้านที่ถูกลืม
กลิ่นที่โชยมาจากอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารเรียกน้ำย่อยของแม่ทำให้มึนเมา พวกเขาทำให้งานทั้งหมดคุ้มค่า
บ้านของเราอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของมันเทศอุ่น ๆ คอไก่งวงรมควันจมอยู่ในผักใบเขียวบนเคาน์เตอร์ที่ปกคลุมไปด้วยเค้กปอนด์ของเธอและพายมันเทศที่วิปปิ้งเพื่อความสมบูรณ์แบบ
ฉันมักจะตั้งหน้าตั้งตารอคอยที่จะได้รับประทานอาหารเย็นของครอบครัวใบหน้าที่เต็มไปด้วยเสียงหัวเราะของญาติ ๆ
เท่าที่ฉันรักช่วงเวลาที่มีคุณภาพของครอบครัวอาหารมื้อเย็นเหล่านั้นทำให้ฉันกลัวการทำอาหาร ฉันไม่สามารถยอมรับและเอาชนะการเตรียมจิตใจที่จำเป็นได้: การระดมความคิดรายการขายของชำสายงานร้านขายของชำการบริหารเวลา
ฉันไม่สามารถแบกรับความคาดหวังอย่างหนักในการทำอาหารเพื่อรักษาวัฒนธรรมประเพณีของคนผิวดำและครอบครัวของเราได้ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างรากเหง้าทางตอนใต้กับความแตกต่างเล็กน้อยในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ
ฉันเพิ่มการทำอาหารลงในรายการสิ่งที่ฉันรู้ว่ามีความสำคัญ แต่ฉันอาจจะไม่เคยสนใจอะไรเลย (เช่นการสำรองข้อมูลอุปกรณ์ของฉันเป็นประจำ) ฉันไม่ต้องการใช้พลังงานที่จำเป็นเพื่อเรียนรู้วิธีการบรรลุมื้อค่ำของครอบครัวที่มีชื่อเสียงเหล่านั้นหรือแม้แต่มื้ออาหารในชีวิตประจำวัน
การปรุงอาหารต้องใช้แรงกดและการเตรียมมากเกินไป การทำอาหารต้องการตัวเองมากเกินไป
ตกหลุมรักอาหารอีกครั้ง
ผ่านความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดที่สุดของฉันกับเพื่อนและคู่ค้าอย่างช้าๆฉันเริ่มเห็นความสวยงามและรางวัลของการทำอาหาร
ฉันเบื่อที่จะพ่ายแพ้และมักจะนำชิปหรือผลิตภัณฑ์กระดาษไปพบปะสังสรรค์ ฉันเริ่มขอให้แม่ส่งสูตรคริสต์มาสและวันขอบคุณพระเจ้ามาให้ฉัน ฉันอาสาเป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าที่บ้านของฉันด้วยซ้ำ
ทุกครั้งที่ฉันได้ยินคนที่ฉันรักร้องเพลงสรรเสริญอาหารที่ฉันเตรียมไว้ให้พวกเขาฉันรู้สึกมั่นใจมากขึ้นว่าจะสามารถทำตามประเพณีของเราได้ในแบบของฉัน
ในการติดต่อญาติคนอื่น ๆ เพื่อขอสูตรอาหารโปรดของพวกเขาฉันได้เรียนรู้ว่าพวกเขามีความช่วยเหลือเล็กน้อย พวกเขาไม่ได้อาศัยสัญชาตญาณการทำอาหารของบรรพบุรุษเพียงอย่างเดียว พวกเขาหันไปหาเชฟผิวดำเพื่อขอคำแนะนำ
ตำราอาหาร 7 เล่มโดยเชฟผิวดำเป็นแรงบันดาลใจให้ครอบครัวของฉันและเลี้ยงเราด้วยสารอาหารความสุขและปัจจัยยังชีพทางจิตวิญญาณ พวกเขายังช่วยให้ฉันเอาชนะความกลัวในการทำอาหารส่วนตัวได้อีกด้วย
Jubilee: สูตรอาหารจากการทำอาหารแอฟริกันอเมริกันสองศตวรรษ
โดย Toni Tipton-Martin
ใครบอกว่าตำราอาหารเป็นบทเรียนประวัติศาสตร์ไม่ได้
ทิปตัน - มาร์ตินใช้พื้นฐานของนักโภชนาการและนักเคลื่อนไหวด้านอาหารเพื่อรวบรวมสูตรอาหารกว่า 125 สูตรที่แสดงให้เห็นถึงความซับซ้อนและความแตกต่างเล็กน้อยของอาหารที่มีจิตวิญญาณ
“ Jubilee” ก้าวไปไกลกว่าอาหารแห่งจิตวิญญาณในฐานะความอยู่รอดที่ซึ่งชาวแอฟริกันที่ถูกกดขี่และยากจนได้สร้างสรรค์อาหารใหม่จากเศษซากพืชไร่ ผู้เขียนนำเสนอทักษะการทำอาหารของเชฟผิวดำที่ถูกกดขี่ผู้ประกอบการชนชั้นสูงและทุกสิ่งทุกอย่างในระหว่างนั้น
ไม่ว่าจะเป็นถั่วดำชุบแป้งทอดกระเจี๊ยบกระเจี๊ยบหรือขาแกะตุ๋นกับซอสถั่วลิสงคุณก็จะอิ่มหนำสำราญ
ตำราไก่แดง: เรื่องราวของอาหารและความเร่งรีบในฮาร์เล็ม
โดย Marcus Samuelsson
หลายปีก่อนฉันมีความสุขกับการรับประทานอาหารที่ร้านอาหาร Red Rooster ของ Chef Samuelsson ในเมืองฮาร์เล็ม มันเป็นแฟนตาซีสีดำที่หรูหราที่สุดของฉันอย่างไม่ต้องสงสัย
อาหารเรียบง่าย แต่เสื่อมโทรมและบรรยากาศเป็นสีดำสวยงามและมีชัยชนะเหมือนกับละแวกใกล้เคียง ตำราอาหารของซามูเอลส์สันนำเสนอประสบการณ์ในสวีเดน - เอธิโอเปียและอาฟโฟลิโอของเขาด้วยสูตรอาหารสำหรับไก่และวาฟเฟิลขนมปังข้าวโพดและนกฟังก์ปีกป่าและโดนัทกับครีมมันเทศ
หนังสือทำอาหารเล่มนี้สลับกับรูปถ่ายของฮาร์เล็มที่ดูฉุนเฉียวเป็นเครื่องบรรณาการของ Samuelson ให้กับย่านที่โดดเด่นทางวัฒนธรรมแห่งนี้
Eat Yourself Sexy: กินเพื่อผมเงางามผิวพรรณเปล่งปลั่งและลดน้ำหนัก
โดย Lauren Von Der Pool
ถ้าเธอเป็นพ่อครัวที่ดีพอสำหรับ Stevie Wonder, Common, First Lady Michelle Obama, Dr. Sebi และ Venus และ Serena Williams เธอก็ดีพอสำหรับฉัน!
ฟอนเดอร์พูลเชฟชื่อดังเขียนคำว่า“ Eat Yourself Sexy” เพื่อช่วยให้ผู้อ่านระบุตัวตนที่เป็นผู้หญิงในการเดินทางสู่ความเซ็กซี่ผ่านอาหารดิบและผลิตภัณฑ์ความงามแบบโฮมเมด
หากคุณกลัวอาหารจากพืชหรือความงามแบบ DIY นี่เป็นสิ่งที่ต้องอ่าน สูตรอาหารง่ายๆของ Chef Von Der Pool ภาพถ่ายที่น่าทึ่งและข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารทั้งตัวจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณเริ่มต้น
ชีวิตที่ช่ำชอง: อาหารครอบครัวศรัทธาและความสุขในการรับประทานอาหารที่ดี
โดย Ayesha Curry
เจ้าของเครือข่ายอาหารที่พูดตรงไปตรงมาและไม่ฝักใฝ่ฝ่ายใดภัตตาคารแม่และภรรยา Ayesha Curry มอบของขวัญให้ผู้อ่านด้วยสูตรอาหาร 100 สูตรที่เหมาะสำหรับความสมดุลในชีวิตการทำงานและชีวิตที่เร่งรีบของคุณ
พี่สาวของฉัน (ชื่อไอช่าโดยบังเอิญ) ได้เลี้ยงครอบครัวของเราด้วยสูตรอาหารของ Curry ซึ่งมีตั้งแต่เบคอนน้ำตาลทรายแดงที่น่ารับประทานพริกในเกมและแซนเกรียเก็บเกี่ยวไปจนถึงพุดดิ้งขนมปังช็อกโกแลตขาวและสควอชบดบัตเตอร์
“ The Seasoned Life” แสดงให้ผู้ชมเห็นว่าทำไม Ayesha จึงเป็นเชฟแกงกะหรี่หม้อ
Black Girl Baking: สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการเลี้ยงดูที่เต็มไปด้วยอารมณ์
โดย Jerrelle Guy
ตำราอาหารเล่มนี้ได้รับแรงบันดาลใจจาก #blackgirlmagic เป็นการเดินทางที่เพิ่มขีดความสามารถของ Guy ในการยอมรับตัวตนของเธออย่างเต็มที่ผ่านการทำอาหาร
บางทีสิ่งที่ทำให้ตำราอาหารของเธอมีความหมายมากขึ้นก็คือการที่เธอยืนกรานให้ผู้อ่านละทิ้งความคิดเรื่องความสมบูรณ์แบบในการทำขนมและตกหลุมรักกระบวนการอบแทน
สูตรอาหารก็ไม่ทำให้ผิดหวังเช่นกัน คัพเค้กสตรอเบอร์รี่บัลซามิกข้าวกรอบมันเทศและขนมปังเยลลี่เนยถั่ว? ได้โปรด!
ครัวน้ำตาลทรายแดง: สูตรอาหารสไตล์ใหม่จาก Sweet West Oakland
โดย Tanya Holland
ได้รับแรงบันดาลใจจากร้านอาหาร Brown Sugar Kitchen ของเชฟฮอลแลนด์ในโอ๊คแลนด์แคลิฟอร์เนียตำราของเธอนำเสนอสูตรอาหารกว่า 80 สูตรที่อร่อยง่ายๆ
อาหารที่เป็นชีวิตจิตใจของเธอมีทุกอย่างตั้งแต่กุ้งกุ๊ยสลัดถั่วดำปลาแซลมอนเคลือบพริกไปจนถึงวาฟเฟิลข้าวโพดพร้อมน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลไซเดอร์
ในขณะที่ไบรอันต์ไม่อายที่จะเลือกทานอาหารยอดนิยมอย่างไก่ทอด แต่เธอก็มีทางเลือกอื่น ๆ สำหรับผู้รับประทานที่มีข้อ จำกัด ด้านอาหาร
Afro-Vegan: Farm-Fresh African, Caribbean และ Southern Flavours Remixed
โดย Bryant Terry
นักกิจกรรมด้านอาหารและเชฟ Bryant Terry นำเสนอสูตรอาหารมังสวิรัติที่ปรุงรสอย่างสมบูรณ์แบบจาก African Diaspora ซึ่งจะสร้างความประทับใจให้กับแขกที่รับประทานอาหารมื้อค่ำที่กินเนื้อมากที่สุดของคุณ
เทอร์รี่ผสมผสานส่วนผสมจากภูมิภาคที่ดูเหมือนจะแตกต่างกันเช่นแอฟริกาเหนืออเมริกาใต้และแคริบเบียนเป็นอาหารจานอร่อยเช่นมันเทศและถั่วลิมาตากีนซอสบาร์บีคิวพีชทับทิมและขนมปังข้าวโพดกระทะกับพีแคนดุคคา
“ Afro-Vegan” ยังรวมถึงเพลย์ลิสต์ประเภทต่างๆที่มาพร้อมกับสูตรอาหารของ Terry ของโปรดส่วนตัวของคุณป้าคือปลายข้าวรสเผ็ดกับผักโขมที่ปรุงแบบช้าๆ คุณสามารถฟังเพลงประกอบ“ The Funk” ได้ที่นี่
รับทำอาหาร
ไม่ว่าคุณจะหายจากความกลัวในการทำอาหารเช่นฉันหรือเพียงแค่ต้องการเพิ่มความมั่นใจในการทำอาหารของคุณด้วยอาหารที่เป็นที่เคารพนับถือของคนผิวดำเชฟผิวดำเหล่านี้ก็พร้อมช่วยเหลือคุณในการเดินทางของคุณ
เปิดเพลงอนุญาตให้ตัวเองทำผิดและทิ้งเพื่อตัวคุณเองหรือคนที่คุณรัก รสเด็ดรอคุณอยู่
Zahida Sherman เป็นมืออาชีพที่มีความหลากหลายและไม่แบ่งแยกซึ่งเขียนเกี่ยวกับวัฒนธรรมเชื้อชาติเพศและวัยผู้ใหญ่ เธอเป็นนักเล่นกระดานโต้คลื่นที่มีประวัติและเป็นมือใหม่ ติดตามเธอต่อไป อินสตาแกรม และ ทวิตเตอร์.
