วิตามินซีมากเกินไปทำให้เกิดผลข้างเคียงหรือไม่?

วิตามินซีเป็นสารอาหารที่สำคัญมากซึ่งมีอยู่มากในผักและผลไม้หลายชนิด

การได้รับวิตามินนี้อย่างเพียงพอมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาบาดแผลทำให้กระดูกแข็งแรงและช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง

สิ่งที่น่าสนใจคือบางคนอ้างว่าอาหารเสริมวิตามินซีให้ประโยชน์ที่เหนือกว่าที่จะได้รับจากวิตามินซีที่พบในอาหาร

สาเหตุหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดที่ผู้คนทานวิตามินซีเสริมคือความคิดที่ว่าช่วยป้องกันโรคไข้หวัดได้

อย่างไรก็ตามอาหารเสริมหลายชนิดมีวิตามินสูงมากซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงปรารถนาในบางกรณี

บทความนี้จะสำรวจความปลอดภัยโดยรวมของวิตามินซีว่ากินมากเกินไปหรือไม่และผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานในปริมาณมาก

วิตามินซีละลายน้ำได้และไม่ถูกเก็บไว้ในร่างกาย

วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งหมายความว่าละลายได้ในน้ำ

ในทางตรงกันข้ามกับวิตามินที่ละลายในไขมันวิตามินที่ละลายในน้ำจะไม่ถูกเก็บไว้ในร่างกาย

แต่วิตามินซีที่คุณบริโภคจะถูกขนส่งไปยังเนื้อเยื่อของคุณผ่านทางของเหลวในร่างกายและส่วนเกินใด ๆ จะถูกขับออกทางปัสสาวะ

เนื่องจากร่างกายของคุณไม่ได้เก็บวิตามินซีหรือผลิตขึ้นเองจึงควรบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีทุกวัน

อย่างไรก็ตามการเสริมวิตามินซีในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดผลเสียเช่นอาการย่อยอาหารและนิ่วในไต

นั่นเป็นเพราะหากคุณรับวิตามินนี้ในปริมาณที่มากเกินไปในปริมาณที่มากกว่าปกติร่างกายของคุณจะเริ่มสะสมซึ่งอาจนำไปสู่อาการใช้ยาเกินขนาดได้

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าคนส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารเสริมวิตามินซีเนื่องจากคุณสามารถรับเพียงพอได้อย่างง่ายดายโดยการรับประทานอาหารสดโดยเฉพาะผักและผลไม้

สรุป

วิตามินซีละลายน้ำได้จึงไม่ถูกเก็บไว้ในร่างกาย หากคุณบริโภคมากเกินความต้องการของร่างกายจะถูกขับออกทางปัสสาวะ

วิตามินซีที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหาร

ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดของการรับประทานวิตามินซีในปริมาณสูงคือความทุกข์ทางเดินอาหาร

โดยทั่วไปผลข้างเคียงเหล่านี้ไม่ได้เกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารที่มีวิตามินซี แต่เกิดจากการรับประทานวิตามินในรูปแบบอาหารเสริม

คุณมีแนวโน้มที่จะมีอาการทางเดินอาหารมากที่สุดหากคุณกินมากกว่า 2,000 มก. ในครั้งเดียว ดังนั้นจึงมีการกำหนดขีด จำกัด สูงสุดที่ยอมรับได้ (TUL) ที่ 2,000 มก. ต่อวัน

อาการทางเดินอาหารที่พบบ่อยที่สุดจากการรับประทานวิตามินซีมากเกินไปคืออาการท้องร่วงและคลื่นไส้

นอกจากนี้ยังมีรายงานการบริโภคที่มากเกินไปว่าจะนำไปสู่กรดไหลย้อนแม้ว่าจะไม่มีหลักฐานสนับสนุนก็ตาม

หากคุณกำลังประสบปัญหาในการย่อยอาหารอันเป็นผลมาจากการรับประทานวิตามินซีมากเกินไปให้ลดปริมาณอาหารเสริมหรือหลีกเลี่ยงการเสริมวิตามินซีไปเลย

สรุป

การรับประทานวิตามินซีมากกว่า 2,000 มก. ต่อวันอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารอารมณ์เสียรวมถึงอาการเช่นท้องร่วงและคลื่นไส้

วิตามินซีอาจทำให้ธาตุเหล็กเกิน

วิตามินซีเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก

สามารถจับกับเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมซึ่งพบได้ในอาหารจากพืช ร่างกายของคุณไม่ดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่ากับเหล็กฮีมซึ่งเป็นประเภทของเหล็กที่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์

วิตามินซีจับตัวกับธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้นมาก นี่เป็นหน้าที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ได้รับธาตุเหล็กส่วนใหญ่จากอาหารจากพืช

การศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่พบว่าการดูดซึมธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น 67% เมื่อรับประทานวิตามินซี 100 มก. พร้อมอาหาร

อย่างไรก็ตามบุคคลที่มีภาวะที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการสะสมของธาตุเหล็กในร่างกายเช่น hemochromatosis ควรระมัดระวังด้วยการเสริมวิตามินซี

ภายใต้สถานการณ์เหล่านี้การรับประทานวิตามินซีในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้มีธาตุเหล็กเกินซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อหัวใจตับตับอ่อนไทรอยด์และระบบประสาทส่วนกลาง

กล่าวได้ว่าภาวะเหล็กเกินไม่น่าเป็นไปได้อย่างมากหากคุณไม่มีภาวะที่เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก นอกจากนี้ภาวะเหล็กเกินยังมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นเมื่อมีการบริโภคธาตุเหล็กส่วนเกินในรูปแบบอาหารเสริม

สรุป

เนื่องจากวิตามินซีเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กการบริโภคมากเกินไปจึงเป็นเรื่องที่น่ากังวลสำหรับบุคคลที่มีภาวะที่นำไปสู่การสะสมธาตุเหล็กในร่างกาย

การรับประทานอาหารเสริมในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้

วิตามินซีส่วนเกินจะถูกขับออกจากร่างกายในรูปของออกซาเลตซึ่งเป็นของเสียจากร่างกาย

โดยทั่วไปออกซาเลตจะออกจากร่างกายทางปัสสาวะ อย่างไรก็ตามในบางสถานการณ์ออกซาเลตอาจจับตัวกับแร่ธาตุและก่อตัวเป็นผลึกที่สามารถนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วในไต

การบริโภควิตามินซีมากเกินไปมีโอกาสเพิ่มปริมาณออกซาเลตในปัสสาวะของคุณซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไต

ในการศึกษาหนึ่งที่ให้ผู้ใหญ่รับประทานอาหารเสริมวิตามินซี 1,000 มก. วันละสองครั้งเป็นเวลา 6 วันปริมาณออกซาเลตที่ขับออกมาเพิ่มขึ้น 20%

การบริโภควิตามินซีในปริมาณสูงไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับออกซาเลตในปัสสาวะในปริมาณที่มากขึ้นเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงกับการพัฒนาของนิ่วในไตโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรับประทานในปริมาณที่มากกว่า 2,000 มก.

นอกจากนี้ยังมีรายงานภาวะไตวายในผู้ที่รับประทานมากกว่า 2,000 มก. ในหนึ่งวัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้หายากมากโดยเฉพาะในคนที่มีสุขภาพแข็งแรง

สรุป

การบริโภควิตามินซีมากเกินไปอาจเพิ่มปริมาณออกซาเลตในไตซึ่งมีโอกาสนำไปสู่โรคนิ่วในไต

วิตามินซีมากเกินไปแค่ไหน?

เนื่องจากวิตามินซีละลายน้ำได้และร่างกายของคุณจะขับออกมาในปริมาณที่มากเกินไปภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากที่คุณบริโภคเข้าไปจึงเป็นการยากที่จะบริโภคมากเกินไป

ในความเป็นจริงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่คุณจะได้รับวิตามินซีมากเกินไปจากการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียว ในคนที่มีสุขภาพแข็งแรงวิตามินซีเสริมใด ๆ ที่บริโภคเกินปริมาณที่แนะนำต่อวันจะถูกล้างออกจากร่างกาย

เพื่อให้เข้าใจตรงกันคุณจะต้องกินส้ม 29 ผลหรือพริกหวาน 13 เม็ดก่อนที่ปริมาณของคุณจะถึงขีด จำกัด สูงสุดที่ยอมรับได้

อย่างไรก็ตามความเสี่ยงของการใช้ยาเกินขนาดวิตามินซีจะสูงขึ้นเมื่อผู้คนรับประทานอาหารเสริมและมีความเป็นไปได้ที่จะรับประทานวิตามินมากเกินไปในบางสถานการณ์

ตัวอย่างเช่นผู้ที่มีภาวะที่เพิ่มความเสี่ยงของธาตุเหล็กเกินหรือมีแนวโน้มที่จะเป็นนิ่วในไตควรระมัดระวังในการรับประทานวิตามินซี

ผลข้างเคียงทั้งหมดของวิตามินซีรวมถึงความทุกข์ในการย่อยอาหารและนิ่วในไตดูเหมือนจะเกิดขึ้นเมื่อผู้คนรับประทานในปริมาณที่มากกว่า 2,000 มก.

หากคุณเลือกรับประทานวิตามินซีเสริมควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไม่เกิน 100% ของความต้องการในแต่ละวัน นั่นคือ 90 มก. ต่อวันสำหรับผู้ชายและ 75 มก. ต่อวันสำหรับผู้หญิง

สรุป:

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินวิตามินซีจากอาหารมากเกินไป อย่างไรก็ตามหากคุณเสริมด้วยวิตามินนี้คุณสามารถลดความเสี่ยงที่จะได้รับมากเกินไปโดยรับประทานไม่เกิน 90 มก. ต่อวันหากคุณเป็นผู้ชายหรือ 75 มก. ต่อวันหากคุณเป็นผู้หญิง

บรรทัดล่างสุด

วิตามินซีโดยทั่วไปปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณได้รับจากอาหารมากกว่าอาหารเสริม

ผู้ที่รับประทานวิตามินซีในรูปแบบอาหารเสริมมีความเสี่ยงที่จะบริโภควิตามินซีมากเกินไปและพบผลข้างเคียงซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นอาการทางเดินอาหาร

อย่างไรก็ตามผลกระทบที่ร้ายแรงกว่าเช่นธาตุเหล็กเกินและนิ่วในไตอาจเป็นผลมาจากการรับประทานวิตามินซีในปริมาณมาก

โชคดีที่การป้องกันผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายเพียงแค่หลีกเลี่ยงอาหารเสริมวิตามินซี

หากคุณไม่ได้รับวิตามินซีซึ่งแทบจะไม่เกิดขึ้นกับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงคุณอาจไม่จำเป็นต้องรับประทานวิตามินนี้ในปริมาณมาก