คุณสมบัติทางโภชนาการของพืชงาเป็นแรงบันดาลใจให้บางคนขนานนามน้ำมันว่าเป็น“ ราชินีแห่งเมล็ดพืชน้ำมัน”
เป็นของ Pedaliaceae วงศ์เป็นกลุ่มของพืชที่เก็บเกี่ยวเพื่อเป็นเมล็ดกินได้มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Sesamum indicum.
น้ำมันงาทำจากเมล็ดงาดิบอัดและใช้ในการทำอาหารยาและเครื่องสำอาง
บทความนี้แสดงประโยชน์ 10 ประการที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ของน้ำมันงา
เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
1. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
น้ำมันงามีเซซามอลและเซซามินอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสองชนิดที่อาจมีผลอย่างมากต่อสุขภาพของคุณ
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ การสะสมของอนุมูลอิสระในเซลล์ของคุณอาจนำไปสู่การอักเสบและโรคได้
การศึกษาหนึ่งเดือนในหนูพบว่าการเสริมน้ำมันงาเพื่อป้องกันการทำลายเซลล์หัวใจ
ในการศึกษาเดียวกันนั้นฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นในหนูที่ได้รับน้ำมันงาประมาณ 2 หรือ 5 มล. ต่อ 1 ปอนด์ (5 หรือ 10 มล. ต่อกก.) ของน้ำหนักตัวทุกวัน
น้ำมันงาอาจมีผลคล้ายกันเมื่อใช้เฉพาะที่ การศึกษาหนึ่งในหนูแสดงให้เห็นว่ามันอาจลดความเสียหายของเซลล์โดยการยับยั้งสารประกอบเช่นแซนธีนออกซิเดสและไนตริกออกไซด์ซึ่งก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ
สรุปน้ำมันงาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอย่างมาก
2. มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง
การอักเสบเรื้อรังอาจเป็นอันตรายและนำไปสู่ความเจ็บป่วยได้ดังนั้นจึงควร จำกัด การอักเสบให้ได้มากที่สุด
ยาแผนโบราณของไต้หวันใช้น้ำมันงามายาวนานเพื่อคุณสมบัติในการต้านการอักเสบโดยใช้เพื่อรักษาอาการอักเสบของข้อต่อปวดฟันและแผลถลอก
เมื่อไม่นานมานี้การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าน้ำมันงาสามารถลดการอักเสบซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหลักอย่างหนึ่ง
ตัวอย่างเช่นการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าน้ำมันงาช่วยลดสารบ่งชี้การอักเสบเช่นการผลิตไนตริกออกไซด์
อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์
สรุปการศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าน้ำมันงาสามารถลดการอักเสบได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์
3. ดีต่อใจ
ผลการวิจัยที่มีชื่อเสียงแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวนั้นดีต่อสุขภาพของหัวใจ
น้ำมันงาประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว 82%
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 กรดไขมันโอเมก้า 6 เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่ออาหารของคุณและมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคหัวใจ
การวิจัยในหนูทดลองชี้ให้เห็นว่าน้ำมันงาสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและชะลอการเกิดคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงของคุณได้
ในความเป็นจริงมันอาจลดระดับคอเลสเตอรอลของคุณเมื่อใช้แทนน้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวสูง
การศึกษา 1 เดือนในผู้ใหญ่ 48 คนพบว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันงาวันละ 4 ช้อนโต๊ะ (59 มล.) มีการลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ LDL (ไม่ดี) ได้มากกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอก
สรุปน้ำมันงาเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งอาจลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ
4. อาจช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด
น้ำมันงาอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการให้หนูที่เป็นโรคเบาหวานกินน้ำมันงา 6% เป็นเวลา 42 วันส่งผลให้น้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับหนูที่ไม่ได้รับน้ำมัน
น้ำมันงาอาจมีบทบาทในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว
การศึกษาในผู้ใหญ่ 46 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 พบว่าการรับประทานน้ำมันงาเป็นเวลา 90 วันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและฮีโมโกลบิน A1c (HbA1c) ได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ได้รับยาหลอก ระดับ HbA1c เป็นตัวบ่งชี้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว
สรุปการบริโภคน้ำมันงาดำอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
5. อาจช่วยรักษาโรคข้ออักเสบ
โรคข้อเข่าเสื่อมมีผลต่อประชากรเกือบ 15% และเป็นสาเหตุของอาการปวดข้อ
การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ฟันแทะหลายชิ้นได้เชื่อมโยงน้ำมันงากับการปรับปรุงโรคข้ออักเสบ
ในการศึกษา 28 วันนักวิจัยได้ให้น้ำมันแก่หนูในปริมาณ 0.5 มิลลิลิตรต่อปอนด์ (1 มิลลิลิตรต่อกิโลกรัม) ของน้ำหนักตัว หนูพบว่ามีอาการเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและอาการข้อต่ออักเสบลดลงเช่นอาการปวดข้อ
แม้ว่าการศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าน้ำมันงาสามารถบรรเทาอาการข้ออักเสบได้ แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์
สรุปน้ำมันงาอาจช่วยให้อาการของโรคข้ออักเสบดีขึ้น แต่การวิจัยยัง จำกัด เฉพาะการศึกษาในสัตว์ทดลองเท่านั้น
6. อาจช่วยรักษาบาดแผลและแผลไฟไหม้
ในขณะที่น้ำมันงาสามารถใช้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพได้ แต่ก็อาจใช้ทาแผลและแผลไฟไหม้ได้เช่นกัน
โอโซนเป็นก๊าซธรรมชาติที่สามารถใช้ในทางการแพทย์ได้ การใช้ทางคลินิกย้อนหลังไปถึงปีพ. ศ. 2457 เมื่อใช้ในการรักษาการติดเชื้อในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 น้ำมันที่มีโอโซนเพิ่มเข้ามาหรือที่เรียกว่าน้ำมันโอโซนใช้เฉพาะในการรักษาสภาพผิวต่างๆ
ในการศึกษาหนูทดลองการรักษาเฉพาะที่ด้วยน้ำมันงาโอโซนเชื่อมโยงกับระดับคอลลาเจนที่สูงขึ้นในเนื้อเยื่อบาดแผล คอลลาเจนเป็นโปรตีนโครงสร้างที่จำเป็นสำหรับการรักษาบาดแผล
การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการรักษาเฉพาะที่ด้วยน้ำมันงาช่วยลดเวลาในการเผาไหม้และการรักษาบาดแผลในหนูแม้ว่าจะยังขาดการวิจัยของมนุษย์ในด้านนี้
ความสามารถของน้ำมันในการเร่งการรักษาบาดแผลและแผลไฟไหม้อาจเป็นผลมาจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
สรุปน้ำมันงาเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่อาจช่วยสมานแผลและแผลไฟไหม้ อย่างไรก็ตามการวิจัย จำกัด เฉพาะการศึกษาสัตว์ฟันแทะและจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์
7. อาจป้องกันรังสียูวี
งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำมันงาสามารถป้องกันความเสียหายจากรังสียูวีซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผิวของคุณได้ ผลกระทบนี้น่าจะเกิดจากการมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ในความเป็นจริงมันมีความสามารถในการต้านทานรังสียูวีได้ 30% ในขณะที่น้ำมันอื่น ๆ อีกมากมายเช่นมะพร้าวถั่วลิสงและน้ำมันมะกอกสามารถต้านทานได้เพียง 20% เท่านั้น
แหล่งข้อมูลหลายแห่งอ้างว่าน้ำมันงาสามารถเป็นครีมกันแดดจากธรรมชาติที่ดีและมีค่า SPF ตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตามมีงานวิจัยที่ จำกัด เกี่ยวกับประสิทธิภาพในการปกป้องจากแสงแดดที่รุนแรงดังนั้นจึงควรใช้ครีมกันแดด
สรุปแม้ว่าน้ำมันงาอาจมีความสามารถในการขับไล่รังสี UV ได้บ้าง แต่ก็มีหลักฐานที่ จำกัด เพื่อสนับสนุนประสิทธิภาพของมัน ควรใช้ครีมกันแดด
8–10. ประโยชน์ที่เป็นไปได้อื่น ๆ
แม้ว่าการวิจัยจะมีข้อ จำกัด แต่หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าน้ำมันงาอาจให้ประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- อาจปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการหยดน้ำมันงาลงบนหน้าผากของผู้เข้าร่วม 20 คนในช่วงเซเว่น 30 นาทีในช่วง 2 สัปดาห์ทำให้คุณภาพการนอนหลับและคุณภาพชีวิตดีขึ้นเมื่อเทียบกับการรักษาด้วยยาหลอก
- การใช้เฉพาะที่อาจช่วยบรรเทาอาการปวดได้ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการนวดด้วยน้ำมันงาอาจช่วยลดอาการปวดแขนและขาได้
- อาจทำให้สุขภาพผมดีขึ้น สารประกอบในน้ำมันนี้อาจเพิ่มความเงางามและความแข็งแรงของเส้นผม การศึกษาแปดสัปดาห์พบว่าการรับประทานอาหารเสริมที่ประกอบด้วยเซซามินและวิตามินอีทุกวันช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความเงางามของเส้นผม
สรุปแม้ว่าจะต้องมีการวิจัยที่ครอบคลุมมากขึ้น แต่น้ำมันงาอาจช่วยเพิ่มการนอนหลับเพิ่มสุขภาพผมและบรรเทาอาการปวดเมื่อใช้เฉพาะที่
วิธีง่ายๆในการเพิ่มอาหารของคุณ
น้ำมันงาช่วยเพิ่มรสชาติที่อร่อยและบ๊องให้กับอาหารหลากหลายประเภท เป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารเอเชียและตะวันออกกลาง
น้ำมันนี้มีหลายพันธุ์แต่ละชนิดมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันเล็กน้อย
งาที่ไม่ผ่านการกลั่นมีสีอ่อนให้รสชาติที่กลมกล่อมและควรใช้เมื่อปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำถึงปานกลาง น้ำมันงาบริสุทธิ์ซึ่งผ่านกรรมวิธีมากกว่าจะมีรสชาติที่เป็นกลางและเหมาะที่สุดสำหรับการทอดหรือผัด
น้ำมันงาที่ปิ้งแล้วมีสีน้ำตาลเข้มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับน้ำสลัดและน้ำหมัก
นี่คืออาหารง่ายๆที่คุณสามารถเพิ่มน้ำมันงาลงในอาหารของคุณ:
- ผัด
- เส้นงา
- หมักสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
- vinaigrettes
- ซอสหรือน้ำจิ้ม
คุณสามารถหาน้ำมันงาได้ในร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณหรือซื้อทางออนไลน์
สรุปสูตรอาหารมากมายเรียกน้ำมันงาและน้ำมันชนิดนี้สามารถใช้กับความต้องการในการปรุงอาหารที่แตกต่างกันได้
บรรทัดล่างสุด
น้ำมันงาเป็นไขมันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ
เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบอาจเป็นประโยชน์ต่อหัวใจข้อต่อผิวหนังผมและอื่น ๆ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อตรวจสอบผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นเหล่านี้
คุณสามารถใช้ประโยชน์จากประโยชน์ที่เป็นไปได้ของน้ำมันงาโดยเพิ่มลงในสูตรอาหารและบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล
