โพธิ์คืออะไรและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? ประโยชน์และข้อเสีย

เฝอ (ออกเสียงว่า "ฟู่") เป็นซุปเวียดนามแสนอร่อยที่มักทำจากน้ำซุปเนื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวสมุนไพรต่างๆและเนื้อวัวไก่หรือเต้าหู้

แม้ว่าจะเป็นอาหารริมทางของเวียดนาม แต่ความนิยมก็แพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ

บทความนี้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับโพธิ์รวมถึงข้อมูลทางโภชนาการประโยชน์และข้อเสีย

เฝอคืออะไร?

ตามเนื้อผ้าเฝอปรุงโดยการเคี่ยวน้ำซุปที่ทำจากกระดูกเนื้อขิงหัวหอมและเครื่องเทศอื่น ๆ ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง

จากนั้นจึงมีการเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เรียกว่า "บ้านโพธิ์" รวมทั้งสมุนไพรเช่นผักชีหรือใบโหระพา ในที่สุดเนื้อวัวหรือไก่ที่หั่นบาง ๆ จะถูกรวมเข้าด้วยกันและปรุงในน้ำซุปร้อนๆ

บางคนชอบด้านบนด้วยถั่วงอกผักพริกหรือมะนาว

ในขณะที่รับประทานกันมากที่สุดในช่วงเดือนที่อากาศเย็นกว่าร้านอาหารหลายแห่งให้บริการซุปเวียดนามนี้ตลอดทั้งปี

เฝอแตกต่างกันไปในเวียดนามและในส่วนอื่น ๆ ของโลกขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำซุปขนาดเส้นก๋วยเตี๋ยวและส่วนผสมที่เติมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สรุป

เฝอเป็นซุปเวียดนามที่ทำจากน้ำซุปเส้นหมี่สมุนไพรและเนื้อหั่นบาง ๆ เต้าหู้หรือสัตว์ปีก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเฝอ

เฝออาจดูเหมือนเป็นซุปธรรมดา แต่ส่วนผสมอาจให้ประโยชน์มากมาย

ส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมหลายอย่างในเฝอมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่น:

• น้ำซุปกระดูกอาจส่งเสริมสุขภาพของข้อต่อ น้ำซุปกระดูกประกอบด้วยกลูโคซามีนคอนดรอยตินและคอลลาเจนซึ่งทั้งหมดนี้อาจส่งเสริมสุขภาพของข้อต่อ แต่โดยทั่วไปแล้วจะให้สารเหล่านี้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• ขิงช่วยลดอาการอักเสบ ขิงมี Gingerol ซึ่งเป็นสารประกอบที่แสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระและอาจลดอาการปวดข้อและการอักเสบ
• สมุนไพรและผักมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สมุนไพรและผักในเฝอเช่นใบโหระพาผักชีต้นหอมและพริกชี้ฟ้ามีสารอาหารมากมายและสารต้านการอักเสบที่มีศักยภาพ

แหล่งโปรตีนที่ดี

เฝอส่วนใหญ่มีทั้งเนื้อวัวหมูไก่หรือเต้าหู้ 2 ถ้วย (475 มล.) ให้โปรตีนประมาณ 30 กรัมทำให้เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเยี่ยม

การบริโภคโปรตีนที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากธาตุอาหารหลักนี้ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับร่างกายของคุณและใช้ในการสร้างกล้ามเนื้อเส้นเอ็นอวัยวะผิวหนังและฮอร์โมน นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับกระบวนการอื่น ๆ

ปริมาณอาหารที่แนะนำสำหรับโปรตีนคือ 0.4 กรัมต่อปอนด์ (0.8 กรัมต่อกิโลกรัม) ของน้ำหนักตัวต่อวันแม้ว่าคนส่วนใหญ่ต้องการมากกว่านั้นก็ตาม การรับประทานเฝอเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพสามารถช่วยตอบสนองความต้องการของคุณได้

ประกอบด้วยสมุนไพรที่อุดมด้วยสารอาหาร

เครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดรวมทั้งผักชีและใบโหระพาในโพธิ์มีโพลีฟีนอลสูง สารประกอบเหล่านี้เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและมะเร็ง

แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะระบุปริมาณสมุนไพรและเครื่องเทศที่จำเป็นในการเก็บเกี่ยวประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การกินเฝอก็ช่วยให้คุณได้รับสารที่มีประสิทธิภาพเหล่านี้

ปราศจากกลูเตน

เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วก๋วยเตี๋ยวมักใช้ในเฝออาหารจึงมักปราศจากกลูเตนแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ และวิธีการแปรรูปก็ตาม

แม้ว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่จำเป็นต้องดีต่อสุขภาพ แต่เฝออาจเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณหลีกเลี่ยงกลูเตน

สรุป

ส่วนผสมที่อุดมด้วยสารอาหารในเฝออาจลดการอักเสบและความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังปราศจากกลูเตนอีกด้วย

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

แม้ว่าการกินเฝออาจให้ประโยชน์บางอย่าง แต่คุณควรมองหาบางสิ่ง

สามารถมีโซเดียมสูง

โพธิ์อาจมีโซเดียมสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งรุ่นที่จัดทำขึ้นในเชิงพาณิชย์

ฐานซุปและน้ำซุปมีโซเดียมสูงโดยให้ปริมาณใกล้เคียงกับ 1,000 มก. ต่อ 1 ถ้วย (240 มล.)

แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันที่เผยแพร่โดยกรมอนามัยและบริการมนุษย์และกรมวิชาการเกษตรแนะนำไม่เกิน 2,300 มก. ต่อวัน

ดังนั้นเฝอเพียงหนึ่งหน่วยบริโภคสามารถบรรจุโซเดียมได้ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณโซเดียมในแต่ละวันของคุณ

การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในประชากรบางกลุ่มที่น่าสังเกตมากที่สุดคือการเพิ่มความดันโลหิต

วิธีที่ดีที่สุดในการลดปริมาณโซเดียมของเฝอคือการทำน้ำซุปกระดูกตั้งแต่เริ่มต้นหรือซื้ออาหารที่มีโซเดียมต่ำกว่า

แคลอรี่สามารถเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ปริมาณแคลอรี่ของเฝออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเส้นก๋วยเตี๋ยวและเนื้อสัตว์ที่หั่น

หากต้องการตรวจสอบแคลอรี่ให้ใช้เส้นหมี่ที่มีเส้นใยสูงเช่นข้าวกล้อง ไฟเบอร์ที่เพิ่มเข้าไปสามารถช่วยส่งเสริมความรู้สึกอิ่มทำให้คุณกินแคลอรี่โดยรวมน้อยลง

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มปริมาณไฟเบอร์และสารอาหารได้โดยการใส่ผักให้มากขึ้นเช่นเห็ดแครอทถั่วงอกหรือผักใบเขียว

ในการควบคุมไขมันและแคลอรี่ที่เพิ่มเข้ามาจากเนื้อสัตว์ให้ใช้เนื้อวัวที่มีความบางกว่าเช่นรอบด้านบน ตัวเลือกโปรตีนที่ไม่ติดมันเช่นไก่หรือเต้าหู้ก็ทำงานได้ดีเช่นกัน

การผสมผสานผักและโปรตีนที่ไม่ติดมันมากขึ้นและการลดปริมาณก๋วยเตี๋ยวในเฝอของคุณจะช่วยให้อิ่มเร็วขึ้นซึ่งอาจช่วยลดการกินมากเกินไป

สรุป

เฝออาจมีโซเดียมและแคลอรี่สูงขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ทำน้ำซุปกระดูกตั้งแต่เริ่มต้นหรือใช้อาหารที่มีโซเดียมต่ำและเน้นไปที่แหล่งโปรตีนที่น้อยกว่าและเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีเส้นใยสูง

บรรทัดล่างสุด

เฝอเป็นซุปเวียดนามที่ทำจากน้ำซุปเส้นหมี่สมุนไพรและเนื้อสัตว์หรือเต้าหู้

เนื่องจากมีส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีโปรตีนสูงจึงอาจให้ประโยชน์หลายประการรวมทั้งลดการอักเสบและสุขภาพของข้อต่อที่ดีขึ้น

ถึงกระนั้นก็อาจมีโซเดียมและแคลอรี่สูงดังนั้นขนาดของชิ้นส่วนจึงมีความสำคัญ

โดยรวมแล้วเฝอสามารถเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับอาหารที่สมดุล