อาหารเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับคนผิวดำไม่ใช่สิทธิพิเศษ

คน ๆ หนึ่งที่ยืนหยัดเพื่อความยุติธรรมด้านอาหารอาจทำให้เกิดผลกระทบแบบโดมิโน

ในอดีตการกดขี่และความอยุติธรรมในระบบเป็นประสบการณ์ร่วมกันของคนผิวดำที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา

สหรัฐอเมริกาถูกสร้างขึ้นบนที่ดินของชนพื้นเมืองบนหลังของคนผิวดำ นี้ไม่ได้เป็นข้อมูลใหม่. กระนั้นการบาดเจ็บที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมนี้ยังคงมีอิทธิพลต่อชีวิตในปัจจุบันของเรา

พูดง่ายๆก็คือสิ่งที่ต้องมีเพื่อให้ดีและเจริญเติบโตนั้นไม่สามารถใช้ได้สำหรับคนผิวดำทุกคน

อาหารที่มักเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมของคนอเมริกันผิวดำมักถูกมองว่าไม่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่เป็นธรรม

ไก่ทอดและเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มแบบฟาสต์ฟู้ดในปัจจุบันเป็นญาติห่าง ๆ ของอาหารอันโอชะที่ได้รับความเพลิดเพลินในโอกาสพิเศษทั่วภาคใต้ทางการเกษตรแบบเก่า

พ่อครัวทำอาหารที่บ้านในอดีตเป็นผักที่สร้างสรรค์และปรุงรสด้วยส่วนปลายของเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มหรือปรุงช้า ๆ การตัดที่ไม่ต้องการน้อยกว่าเพราะนี่คือสิ่งที่พวกเขาเข้าถึงได้

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ทุกวันนี้ละแวกบ้านของเราจะเต็มไปด้วยอาหารแห่งจิตวิญญาณแบบรวดเร็วและแปรรูป

ทำไมถึงเป็นแบบนี้?

การเหยียดสีผิวทำให้เกิดความอยุติธรรมในสังคมเช่นการขาดการเข้าถึงงานที่อยู่อาศัยที่ปลอดภัยความปลอดภัยส่วนบุคคลและการศึกษาที่มีคุณภาพ ปัจจัยเหล่านี้เป็นปัจจัยพื้นฐานของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

ชุมชนคนผิวดำทั่วประเทศได้รับเงินทุนไม่สมสัดส่วนส่งผลให้เกิดช่องว่างอย่างมีนัยสำคัญ การเหยียดสีผิวมีผลต่อโภชนาการในฐานะปัจจัยกำหนดสุขภาพทางสังคมที่มีอิทธิพลสำคัญต่อการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพของคนผิวดำ

มีความไม่เท่าเทียมกันทั้งโครงสร้างและระบบที่สำคัญและผลกระทบด้านโภชนาการและสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับชุมชนคนผิวดำได้รับความเสียหายอย่างร้ายแรง

ขาดการเข้าถึง

ชุมชนคนผิวดำทั้งในชนบทและในเมืองมีแนวโน้มที่จะประสบกับความไม่มั่นคงทางอาหาร

นอกจากนี้ตลาดยังถูกขีดเส้นใหม่ - การปฏิบัติในการยกเว้นพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ทั้งหมดจากการรับทรัพยากรส่งผลให้การเข้าถึงร้านขายของชำที่ให้บริการเต็มรูปแบบลดลง

ในทางกลับกันชุมชนคนผิวดำมักจะเข้าถึงร้านค้าดอลลาร์และร้านเหล้ามากเกินไปซึ่งจัดหาสินค้าที่มีสารอาหารไม่ดีราคาไม่แพง สิ่งเหล่านี้เรียกว่าหนองน้ำและแหล่งอาหาร

การเข้าถึงความต้องการขั้นพื้นฐานที่จำเป็นแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมากรวมถึงโอกาสในการจ้างงานที่อยู่อาศัยที่ปลอดภัยและราคาไม่แพงการศึกษาการดูแลสุขภาพและการสนับสนุนผ่านนโยบายท้องถิ่น

ปัญหาเหล่านี้ประกอบกับความพร้อมที่ลดลงและการบริโภคอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นลดลงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคที่ไม่สามารถติดต่อได้

อุปสรรคทางการเงิน

หากไม่มีวิธีการทางการเงินในการซื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างสม่ำเสมอการเลือกรับประทานอาหารก็ขับเคลื่อนด้วยความสามารถในการจ่าย บ่อยกว่านั้นหมายความว่าพวกมันอุดมไปด้วยน้ำตาลเกลือและไขมันสังเคราะห์

ในอดีตครอบครัวผิวดำไม่สามารถเข้าถึงความมั่นคงทางการเงินและทรัพยากรเช่นเดียวกับคนผิวขาว

อุปสรรคทางการเงินอื่น ๆ ได้แก่ รายได้ครัวเรือนที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติและโอกาสน้อยลงสำหรับงานที่มีรายได้ดีและมีค่าจ้างที่น่าอยู่

ชุมชนคนผิวดำมักมีสิทธิ์เข้าถึงความรู้ทางการเงินและการออมที่ จำกัด การเข้าถึงสินเชื่อส่วนบุคคลและธุรกิจที่ลดลงและการโอนความมั่งคั่งในรุ่นที่ค่อนข้างต่ำ

มีช่องว่างความมั่งคั่งทางเชื้อชาติที่สำคัญซึ่งส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อชุมชนคนผิวดำ

การศึกษา

โรงเรียนหลายแห่งในชุมชนแบล็กมีเงินไม่เพียงพอทำให้เด็ก ๆ ที่เข้าเรียนในโรงเรียนเหล่านี้มีโอกาสทางการศึกษาน้อยลง สิ่งนี้นำไปสู่ช่องว่างแห่งความสำเร็จที่สำคัญ

สถาบันการศึกษาในชุมชนคนผิวดำที่มีทรัพยากรน้อยมักล้าหลังกว่าพื้นที่ที่ร่ำรวยกว่าและได้รับทุนสนับสนุนอย่างเพียงพอ

สิ่งนี้ส่งผลต่อคุณภาพของอาหารกลางวันในโรงเรียนและทรัพยากรทางการศึกษาเช่นหลักสูตรการศึกษาที่สนับสนุนซึ่งเน้นเรื่องสุขภาพและโภชนาการ

แนวทางแก้ไข

คุณภาพชีวิตภายในชุมชนชาวผิวดำได้รับผลกระทบในทางลบอันเป็นผลมาจากอคติและความเกลียดชังที่มีมานานหลายศตวรรษ โครงสร้างต้องถูกรื้อถอนและสร้างใหม่โดยมีส่วนของผู้ถือหุ้นอยู่ในระดับแนวหน้า

ต้องมีการแจกจ่ายเงินทุนเพื่อสนับสนุนชุมชนที่มีคนชายขอบมากที่สุด การดูแลสุขภาพที่มีคุณภาพและมีมนุษยธรรมจำเป็นต้องจัดให้กับชุมชนที่ไม่ได้รับภาระหนักซึ่งต้องแบกรับความรุนแรงของโรคจากการเผาผลาญ

ผู้ที่อยู่ในตำแหน่งที่มีอำนาจต้องถามตัวเองว่าพวกเขาสามารถมีส่วนร่วมในการเปลี่ยนแปลงเชิงระบบอย่างแข็งขันได้อย่างไรในขณะที่รื้อถอนการเหยียดผิว มีขั้นตอนที่ดำเนินการได้และวัดผลได้ซึ่งสามารถนำไปใช้เพื่อเชื่อมช่องว่างเหล่านี้ได้

โภชนาการศึกษา

โครงการริเริ่มในชุมชนที่ตอบสนองสมาชิกในชุมชนโดยให้ความรู้ที่มีคุณค่าเกี่ยวกับสุขภาพและโภชนาการ ความสัมพันธ์ของชุมชนที่เข้มแข็งเหล่านี้สนับสนุนการเปลี่ยนแปลงในระยะยาว

การแจกจ่ายเงิน

ช่องว่างความมั่งคั่งทางเชื้อชาติในสหรัฐอเมริกายังคงสร้างภาระให้กับชุมชนคนผิวดำ ช่วยป้องกันไม่ให้พวกเขาฝ่าอุปสรรคที่เป็นระบบซึ่งขัดขวางการสร้างความมั่งคั่ง

การจัดสรรเงินทุนใหม่จากสถาบันที่มีเงินทุนมากเกินไปและแทนที่จะลงทุนในการปกป้องและยกระดับชุมชนของคนผิวดำอาจช่วยแก้ปัญหาการกดขี่ทางการเงินที่ยาวนานหลายศตวรรษนี้ได้

หมดสิ้นไปที่หนองน้ำ

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงวิธีที่เรากำลังพูดคุยและดำเนินการเข้าถึงอาหารในชุมชนคนผิวดำ

การเพิ่มการเข้าถึงอาหารควรทำจากแนวทางที่ให้ชุมชนเป็นศูนย์กลาง - หมายถึงการทำงานร่วมกับชุมชนเพื่อเพิ่มทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการตามวิถีอาหารทางวัฒนธรรมของสมาชิกในชุมชน

การเปลี่ยนแปลงภูมิทัศน์ด้านอาหารของชุมชนเป็นมากกว่าการย้ายไปอยู่ในร้านขายของชำที่ให้บริการเต็มรูปแบบ แนวทางแบบองค์รวมควรรวมถึงการสนทนาแบบเปิดกับสมาชิกชุมชน Black เพื่อระบุสิ่งที่พวกเขาต้องการและต้องการ

ตัวอย่างเช่นการเข้าถึงผลิตผลสดอาจได้รับการแก้ไขโดยการจับตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นหรือจัดโปรแกรม Black-led CSA

แนวทางการสนทนาช่วยให้เกิดความเป็นอิสระหน่วยงานและพลังงานที่พึ่งพาตนเองได้

ผู้อ่านสามารถทำอะไรได้บ้าง?

อคติเป็นนัยและเรา ทั้งหมด มีพวกเขา

ความเชื่อและพฤติกรรมทั้งหมดเรียนรู้ได้ไม่ว่าจะสอนผ่านครอบครัวเพื่อนและการศึกษาหรือที่ทำงานการเข้าร่วมทางการเมืองและสภาพแวดล้อมทางสังคม

สังคมตอกย้ำและยืนยันอคติโดยปริยายของเรา ความตั้งใจเป็นสิ่งจำเป็นในการรับทราบกล่าวถึงและละเว้นอคติความเชื่อและพฤติกรรมของเรา

ตั้งใจฟังและเรียนรู้

สำหรับคนที่ไม่ใช่คนผิวดำการรับรู้อคติโดยปริยายอาจเป็นเรื่องไม่สบายใจ

จำเป็นต้องทำความเข้าใจกับอคติเหล่านี้และทำความเข้าใจว่าพวกเขาพัฒนาอย่างไรและทำไมรวมถึงวิธีการและเหตุผลที่พวกเขาให้บริการชุมชนที่ไม่ใช่คนผิวดำในขณะที่ทำร้ายชุมชนคนผิวดำ

มีการฝึกอบรมและแหล่งข้อมูลมากมายที่มุ่งเน้นโดยเฉพาะเกี่ยวกับอคติโดยนัยเชื้อชาติการเหยียดสีผิวและปัจจัยกำหนดสุขภาพทางสังคม

ดูการฝึกอบรมต่อต้านการเหยียดสีผิวทางออนไลน์

Race Forward เสนอการฝึกอบรมเชิงโต้ตอบ Building Racial Equity สำหรับผู้ที่ต้องการจัดการกับการเหยียดผิวเชิงโครงสร้างและพัฒนาความเท่าเทียมกันทางเชื้อชาติ พวกเขาเน้นย้ำถึงวิธีการท้าทายและเปลี่ยนแปลงความไม่เท่าเทียมกันทางเชื้อชาติในสถาบัน

Change Cadet มีการฝึกอบรมออนไลน์มากมายรวมถึง“ Do The Work: Becoming an Accomplice” ซึ่งแบ่งปันผลงานของการย้ายพันธมิตรในอดีตไปสู่การเป็นผู้สมรู้ร่วมคิดกับ Black Lives

Diversity and Resiliency Institute of El Paso เสนอการฝึกอบรมสำหรับทุกคนโดยไม่คำนึงถึงอาชีพที่ต้องการเรียนรู้และเติบโตในพันธมิตรต่อต้านการเหยียดผิว ผู้เข้าร่วมจะได้รับการท้าทายและสัมผัสกับความรู้และทักษะเพื่อให้เข้าใจถึงความยุติธรรมทางเชื้อชาติและการเป็นพันธมิตรกันมากขึ้น

Racial Equity Tools นำเสนอคลังทรัพยากรเพื่อสร้างขีดความสามารถของผู้เรียนในการทำความเข้าใจการเหยียดผิวเชิงโครงสร้างฝึกวิเคราะห์และประยุกต์ใช้การต่อต้านการเหยียดผิวและเพื่อสร้างความมั่นใจในการดำเนินการ

Good Ancestor Academy นำโดย Layla F.Sad นักการศึกษาต่อต้านการเหยียดเชื้อชาติวิทยากรนานาชาติพิธีกรพอดแคสต์และผู้เขียนหนังสือขายดีเรื่อง“ Me and White Supremacy” เธอเสนอการประชุมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อของเชื้อชาติอัตลักษณ์ความเป็นผู้นำการเปลี่ยนแปลงส่วนบุคคลและการเปลี่ยนแปลงทางสังคม

Unity Over Comfort เป็นหลักสูตรออนไลน์แบบกลุ่ม 12 สัปดาห์เพื่อเรียนรู้วิธีทำให้การต่อต้านการเหยียดผิวเป็นแนวทางปฏิบัติประจำวัน ช่วยให้ผู้เข้าร่วมมีความมั่นใจชัดเจนและใช้คำศัพท์ในการเป็นผู้สนับสนุนการต่อต้านการเหยียดผิวในชีวิตประจำวันของพวกเขา

Unmasking Whiteness นำเสนอซีรีส์เวิร์กชอปเกี่ยวกับการสร้างแนวปฏิบัติต่อต้านการเหยียดสีขาวและชุมชน กิจกรรมเร่งรัดตลอด 4 วันนี้เชิญชวนให้คนผิวขาวเพิ่มความตระหนักรู้ในตนเองและสร้างชุมชนร่วมกับคนผิวขาวคนอื่น ๆ ที่ทำงานเพื่อความยุติธรรมทางเชื้อชาติผ่านการไตร่ตรองส่วนบุคคลการสนทนากลุ่มขนาดเล็กและขนาดใหญ่และกิจกรรมเชิงประสบการณ์

หยุดตำหนิชุมชนคนผิวดำ

เราจำเป็นต้องหยุดโทษชุมชนคนผิวดำในประเด็นที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพและเข้าใจว่าปัจจัยทางสังคมมีผลต่อโภชนาการและสุขภาพเป็นส่วนใหญ่

ด้วยการรับรู้ถึงตัวขับเคลื่อนสำคัญที่ทำให้เกิดอุปสรรคด้านสุขภาพเราสามารถระบุพื้นที่ที่ต้องการการสนับสนุนและพัฒนาวิธีที่มีประสิทธิภาพในการจัดการกับปัญหาเหล่านี้

กลุ่มแชมป์แบล็คที่นำ

สนับสนุนและเป็นผู้สนับสนุนกลุ่มและองค์กรในพื้นที่ที่เป็นผู้นำคนดำและคนผิวดำที่มุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงโภชนาการและผลลัพธ์ด้านสุขภาพภายในชุมชนคนผิวดำ

การมองหาองค์กรที่มีพันธกิจที่สอดคล้องกับความสนใจและความเชื่อของคุณเองอาจเป็นวิธีหนึ่งในการค้นหากลุ่มเพื่อสนับสนุน

สนับสนุนกลุ่ม Black-led เหล่านี้

โครงการ Audre Lorde เป็นศูนย์ LGBTQIA สำหรับคนผิวสี พวกเขามุ่งเน้นไปที่การจัดระเบียบชุมชนการศึกษาและการเสริมสร้างขีดความสามารถเพื่อส่งเสริมสุขภาพชุมชนและความยุติธรรมทางสังคมและเศรษฐกิจ

Soul Fire Farm เป็นฟาร์มชุมชนที่มีคนผิวสีเป็นศูนย์กลาง พวกเขามุ่งมั่นที่จะยุติการเหยียดสีผิวและความอยุติธรรมในระบบอาหารโดยการเลี้ยงและแจกจ่ายอาหารเพื่อยุติการแบ่งแยกสีผิว

พิพิธภัณฑ์ศิลปะแอฟริกันพลัดถิ่นร่วมสมัย (MoCADA) กระตุ้นการสนทนาเกี่ยวกับประเด็นทางสังคมและการเมืองที่อยู่รอบ ๆ แอฟริกันพลัดถิ่นโดยมีนิทรรศการการเขียนโปรแกรมชุมชนและการริเริ่มด้านการศึกษาโดยเน้นที่ความยุติธรรมในสังคม

แคมเปญต่อต้านความหิวเริ่มต้นจากตู้กับข้าวเล็ก ๆ ชั้นใต้ดินและได้กลายมาเป็นห้างสรรพสินค้า SuperPantry มีชั้นเรียนให้ความรู้ด้านโภชนาการการอบรมเชิงปฏิบัติการการสาธิตการทำอาหารและโครงการฝึกงานหลายร้อยรายการ นอกจากนี้ยังมีบริการทางสังคมเช่นการลงทะเบียน SNAP การลงทะเบียนประกันสุขภาพและการเตรียมการยื่นภาษี

Color of Change ช่วยให้ผู้คนตอบสนองต่อความอยุติธรรมในฐานะพลังออนไลน์ระดับชาติที่ขับเคลื่อนโดยสมาชิก 1.7 ล้านคน พวกเขาสื่อสารกับผู้นำใน บริษัท และรัฐบาลเพื่อนำมาซึ่งความยุติธรรมทางสังคมสำหรับคนผิวดำในอเมริกา

ทำตามผู้นำสีดำ

ติดตามและเรียนรู้จากสิ่งที่ผู้นำคนผิวดำกำลังทำอยู่เพื่อช่วยเหลือสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของชุมชนของพวกเขา

ใช้โซเชียลมีเดียให้ดีค้นหาและติดตามผู้นำเหล่านี้และให้ข้อความของพวกเขาแทรกซึมเข้าไปในฟีดโซเชียล ค้นหาผู้นำที่ตรงใจคุณ

ทำตามผู้นำคนดำเหล่านี้

Rachel Cargle เป็นนักเคลื่อนไหวและนักวิชาการที่จัดเตรียมวาทกรรมทางปัญญาเครื่องมือและแหล่งข้อมูลเพื่อสำรวจจุดตัดของเชื้อชาติและความเป็นหญิง ติดตามเธอบนอินสตาแกรม

Bozoma Saint John เป็นประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาดระดับโลกของ Netflix ซึ่งมีประวัติที่น่าประทับใจของอดีตผู้นำด้านการตลาดรวมถึงหน่วยงานด้านการตลาดของ Spike Lee ติดตามเธอบนอินสตาแกรม

Ibram X. Kendi เป็นนักประวัติศาสตร์และเป็นผู้นำด้านเสียงต่อต้านการเหยียดผิวรวมถึงผู้เขียนหนังสือขายดีอันดับ 1 ของ New York Times และผู้ได้รับรางวัล National Book Award Kendi เป็นศาสตราจารย์ Andrew W. Mellon ในสาขามนุษยศาสตร์และเป็นผู้อำนวยการก่อตั้งของ Boston University Center for Antiracist Research ติดตามเขาบนอินสตาแกรม

Rawiyah Tariq และ Jessica Wilson, MS, RD แบ่งปันไหวพริบและภูมิปัญญาตลอดจนเรื่องราวในชีวิตจริงเพื่ออำนวยความสะดวกในการรักษาทางวัฒนธรรมและศูนย์รวม พวกเขาเชี่ยวชาญในการกำหนดนิยามใหม่ของการปลดปล่อยร่างกายและการรักษาความเสียหายที่เกิดขึ้นโดยวิธีการรักษาที่เน้นสีขาวเป็นศูนย์กลาง ติดตามพวกเขาบน Instagram

ขยายและกระจายประสบการณ์ชีวิตของคุณ

ค้นหาพื้นที่ที่แบ่งปันภาพเรื่องราวและประสบการณ์ของผู้คนจากหลากหลายเชื้อชาติและชาติพันธุ์ รับฟังและเรียนรู้จากประสบการณ์ชีวิตของพวกเขา

แม้ว่าสิ่งนี้อาจดูยากในช่วงเวลาของ COVID-19 แต่ให้พิจารณาวิธีอื่นในการสัมผัสวัฒนธรรมที่เคารพนอกชีวิตประจำวันของคุณ

ซึ่งอาจรวมถึงการทำอาหารที่ไม่คุ้นเคยอ่านหนังสือหรือบทความในหัวข้อที่เกี่ยวข้องหรือสนับสนุนศิลปินในกลุ่มนั้น ๆ

ใช้เสียงของคุณ

พูดออกมา - มีส่วนร่วมกับครอบครัวและเพื่อนของคุณเกี่ยวกับสิ่งที่คุณเรียนรู้ เราได้รับอิทธิพลจากคนที่สำคัญกับเรามากที่สุด

คน ๆ หนึ่งที่ยืนหยัดเพื่อความยุติธรรมทางเชื้อชาติอาจทำให้เกิดผลกระทบแบบโดมิโน

การกำจัดการเหยียดสีผิว

ความไม่เท่าเทียมกันอย่างเป็นระบบการเหยียดผิวและอุปสรรคสะสมยังคงเป็นช่องว่างที่คงอยู่และขยายกว้างขึ้นสำหรับชุมชนคนผิวดำ

ผลกระทบที่เกิดจากการขาดการเข้าถึงอาหารที่ปลอดภัยราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการที่อยู่อาศัยที่เท่าเทียมกันการดูแลสุขภาพที่มีคุณภาพและความมั่นคงทางการเงินมีผลกระทบอย่างมาก แนวทางแก้ไขที่มุ่งเน้นการเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืนต้องอาศัยการทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิดระหว่างหน่วยงานภาครัฐและผู้นำชุมชนด้วยความเต็มใจที่จะปรับโครงสร้างระบบปัจจุบัน

เพื่อให้เกิดวิวัฒนาการอย่างกว้างขวางการรื้อถอนการเหยียดเชื้อชาติในระบบและความไม่เท่าเทียมกันเชิงโครงสร้างจะต้องยังคงเป็นสิ่งสำคัญและได้รับการยกระดับเป็นวาระแห่งชาติเพื่อสร้างความตระหนักรู้การศึกษาและการสนับสนุนของสาธารณะที่จำเป็น

Maya Feller, MS, RD, CDN ของ Maya Feller Nutrition ซึ่งตั้งอยู่ในบรูคลินเป็นนักโภชนาการที่ได้รับการจดทะเบียนและเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ได้รับการยอมรับในระดับประเทศ Maya เชื่อในการให้การศึกษาด้านโภชนาการจากแนวทางต่อต้านอคติยึดผู้ป่วยเป็นศูนย์กลางและมีความอ่อนไหวทางวัฒนธรรม ค้นหาเธอในอินสตาแกรม