Multiple sclerosis (MS) เป็นหนึ่งในความผิดปกติทางระบบประสาทที่พบบ่อยที่สุด ซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ประมาณ 400,000 คนในสหรัฐอเมริกาและมากกว่า 2.1 ล้านคนทั่วโลกและพบได้บ่อยในผู้หญิงมากกว่าผู้ชายสองถึงสามเท่า
บทความนี้อธิบายว่าอาหารอาจส่งผลต่อ MS และให้คำแนะนำสำหรับการเปลี่ยนแปลงอาหารที่อาจช่วยจัดการกับอาการของโรคได้
MS คืออะไร?
โรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม (Multiple Sclerosis - MS) เป็นความผิดปกติของภูมิต้านทานเนื้อเยื่อที่ค่อยๆทำลายเกราะป้องกันที่พันรอบเส้นใยประสาทของคุณ วัสดุหุ้มเหล่านี้เรียกว่าปลอกไมอีลิน
เมื่อเวลาผ่านไปโรคนี้สามารถทำลายเส้นประสาทของคุณอย่างถาวรส่งผลต่อการสื่อสารระหว่างสมองและร่างกาย
อาการของ MS ได้แก่ :
- ความเหนื่อยล้า
- รู้สึกเสียวซ่าและชา
- กระเพาะปัสสาวะและลำไส้ทำงานผิดปกติ
- ความยากลำบากในการเคลื่อนไหวและอาการเกร็ง
- การมองเห็นบกพร่อง
- ปัญหาการเรียนรู้และความจำ
MS มีความซับซ้อนสูงและวิธีการดำเนินของโรคจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล นักวิทยาศาสตร์ยังไม่แน่ใจว่าอะไรเป็นสาเหตุของ MS และวิธีการรักษา
แม้ว่าอาหารจะไม่สามารถรักษา MS ได้ แต่งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารอาจช่วยให้ผู้ที่เป็นโรค MS จัดการกับอาการได้ดีขึ้น ในทางกลับกันสิ่งนี้อาจทำให้คุณภาพชีวิตของพวกเขาดีขึ้น
สรุปหลายเส้นโลหิตตีบ (MS) เป็นภาวะทางระบบประสาทที่ค่อยๆทำลายสิ่งปกคลุมป้องกันซึ่งเรียกว่าปลอกไมอีลินที่พันรอบเส้นใยประสาทของคุณ นักวิทยาศาสตร์ไม่เข้าใจโรคนี้อย่างถ่องแท้และไม่มีทางรักษาได้
อาหารมีผลต่อ MS อย่างไร?
ปัจจุบันไม่มีแนวทางการบริโภคอาหารอย่างเป็นทางการสำหรับผู้ที่เป็นโรค MS
ไม่มีคนสองคนที่มีประสบการณ์ MS ในลักษณะเดียวกัน
อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการรวมกันของปัจจัยทางพันธุกรรมและสิ่งแวดล้อมอาจทำให้เกิดโรคได้เช่นเดียวกับโภชนาการอาจมีอิทธิพล ความจริงที่ว่า MS เป็นที่แพร่หลายในประเทศตะวันตกมากกว่าในประเทศกำลังพัฒนาเป็นเบาะแสหนึ่งที่การรับประทานอาหารอาจมีบทบาทสำคัญ
นั่นคือเหตุผลที่แนวทางการบริโภคอาหารและคำแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรค MS ควรมีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยในการจัดการกับอาการเพื่อปรับปรุงคุณภาพชีวิตโดยรวม
การรับประทานอาหารอาจช่วย MS ได้หลายวิธีรวมถึงการป้องกันหรือควบคุมการลุกลามช่วยจัดการกับอาการและลดอาการวูบวาบ
ตามหลักการแล้วอาหารที่เป็นมิตรกับ MS ควรมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเพื่อต่อสู้กับการอักเสบมีเส้นใยสูงเพื่อช่วยในการเคลื่อนไหวของลำไส้มีแคลเซียมและวิตามินดีเพียงพอในการต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนและบรรจุวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากเพื่อต่อสู้กับความเมื่อยล้าและส่งเสริมสุขภาพ
นอกจากนี้ควร จำกัด อาหารที่เชื่อมโยงกับการอักเสบเรื้อรังและผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ไม่ดีอื่น ๆ หรืออาหารที่ทำให้กิจกรรมประจำวันยากขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรค MS
หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่ารูปแบบการรับประทานอาหารอื่น ๆ รวมถึงอาหารที่เป็นคีโตเจนิกอาจช่วยให้อาการดีขึ้นในผู้ที่เป็นโรค MS ได้ อย่างไรก็ตามการวิจัยนี้กำลังดำเนินอยู่และนักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องตรวจสอบบทบาทของอาหารใน MS เพิ่มเติม
การศึกษาในคน 60 คนที่เป็นโรค MS พบว่าอาหารที่เลียนแบบอย่างรวดเร็วและอาหารคีโตเจนิกมีศักยภาพในการรักษาโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม (RRMS) ที่กำเริบ ถึงกระนั้นนักวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาที่มีคุณภาพสูงมากขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารที่เลียนแบบอย่างรวดเร็วในมนุษย์
การศึกษาอื่นที่ให้ผู้ป่วย MS รับประทานอาหารคีโตเจนิกพบว่าพวกเขามีอาการดีขึ้นรวมถึงลดความเหนื่อยล้าการอักเสบและภาวะซึมเศร้า
การศึกษาแยกต่างหากพบว่าสารอาหารบางชนิดอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มี MS ระดับเล็กน้อยถึงปานกลางซึ่งอาจนำไปสู่การทำงานทั่วไปที่ดีขึ้นรวมทั้งคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นและความสามารถในการเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ
สารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกเหล่านี้ ได้แก่ การบริโภคไขมันคอเลสเตอรอลโฟเลตเหล็กและแมกนีเซียมที่เพิ่มขึ้น ในทางกลับกันการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ลดลงดูเหมือนจะเป็นประโยชน์
การทดลองทางคลินิกที่ตรวจสอบผลของอาหารคีโตเจนิกและการอดอาหารเป็นระยะ ๆ ใน MS กำลังอยู่ระหว่างดำเนินการ
หลักฐานในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงในยุคหินและการรับประทานอาหารเสริมอาจช่วยปรับปรุงการรับรู้ความเหนื่อยล้าในผู้ป่วย MS
นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าผู้ที่เป็นโรค MS มีแนวโน้มที่จะขาดสารอาหารบางอย่างรวมถึงวิตามิน A, B12 และ D3
หลักฐานเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าการรับประทานวิตามินแร่ธาตุกรดไขมันสารต้านอนุมูลอิสระสารประกอบจากพืชและเมลาโทนินอาจช่วยให้อาการบางอย่างดีขึ้น
นักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะให้คำแนะนำอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับรูปแบบการบริโภคอาหารต่างๆที่กล่าวถึงข้างต้น อย่างไรก็ตามการวิจัยเบื้องต้นมีแนวโน้มดี
สรุปไม่มีแนวทางการบริโภคอาหารอย่างเป็นทางการสำหรับ MS อย่างไรก็ตามการวิจัยชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารบางอย่างอาจช่วยชะลอการดำเนินของโรคและช่วยจัดการอาการ MS เพื่อปรับปรุงคุณภาพชีวิต
อาหารที่ควรกิน
อาหารที่เป็นมิตรกับ MS ควรช่วยให้ผู้ที่เป็นโรค MS สามารถจัดการกับอาการของตนเองได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรช่วยควบคุมการดำเนินของโรคและตั้งเป้าที่จะลดผลกระทบที่อาการ MS ทั่วไปมีต่อคุณภาพชีวิตโดยรวม
นี่คือรายการอาหารที่รวมอยู่ในอาหารที่เป็นมิตรกับ MS:
- ผักและผลไม้: ผักและผลไม้สดทั้งหมด
- ธัญพืช: ธัญพืชทั้งหมดเช่นข้าวโอ๊ตข้าวและควินัว
- ถั่วและเมล็ดพืช: ถั่วและเมล็ดพืชทั้งหมด
- ปลา: ปลาทุกชนิดโดยเฉพาะปลาสดและปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรลเนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินดีสูง
- เนื้อสัตว์และไข่: ไข่และเนื้อสดทั้งหมดเช่นเนื้อวัวไก่เนื้อแกะและอื่น ๆ
- ผลิตภัณฑ์จากนมเช่นนมชีสโยเกิร์ตและเนย
- ไขมัน: ไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอกเมล็ดแฟลกซ์มะพร้าวและอะโวคาโด
- อาหารที่อุดมด้วยโปรไบโอติกเช่นโยเกิร์ตคีเฟอร์กะหล่ำปลีดองและกิมจิ
- เครื่องดื่ม: น้ำชาสมุนไพร
- สมุนไพรและเครื่องเทศ: สมุนไพรสดและเครื่องเทศทั้งหมด
ในระยะสั้นคำแนะนำสำหรับการรับประทานอาหารที่เป็นมิตรกับ MS นั้นคล้ายคลึงกับอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวมที่สมดุล อย่างไรก็ตามเน้นการบริโภคอาหารจากพืชและธัญพืชมากขึ้น
นั่นเป็นเพราะอาหารจากพืชและธัญพืชมีเส้นใยวิตามินแร่ธาตุและของเหลวสูงกว่าซึ่งสามารถช่วยอาการ MS ได้เช่นท้องผูกอ่อนเพลียและกระเพาะปัสสาวะทำงานผิดปกติ
นอกจากนี้ยังมีสารประกอบจากพืชที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากการทำลายของอนุมูลอิสระและการอักเสบ สารประกอบเหล่านี้อาจช่วยต่อสู้กับการอักเสบและอาจชะลอการลุกลามของ MS
ปลาโดยเฉพาะปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรลดูเหมือนจะเป็นประโยชน์สำหรับ MS อาจเป็นเพราะพวกมันมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ต้านการอักเสบสูง นอกจากนี้ยังมีวิตามินดีสูงซึ่งสามารถช่วยให้กระดูกของคุณแข็งแรงเมื่อรวมกับแคลเซียม
การวิจัยในปัจจุบันเกี่ยวกับผลของเนื้อแดงและการบริโภคไขมันอิ่มตัวต่ออาการของ MS แสดงผลลัพธ์ที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามการรับประทานเนื้อแดงในปริมาณที่พอเหมาะโดยเน้นที่ผลไม้ผักและธัญพืชให้มากขึ้นมีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรค MS
ผลิตภัณฑ์นมยังแสดงผลแบบผสม อย่างไรก็ตามพวกเขาเป็นแหล่งแคลเซียมวิตามินดีวิตามินเอและโพแทสเซียมที่ดีดังนั้นคุณสามารถรวมไว้ในปริมาณที่พอเหมาะกับอาหารที่เป็นมิตรกับ MS
นอกจากนี้งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรค MS อาจมีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรค celiac ซึ่งเป็นภาวะภูมิต้านตนเองที่ทำให้ลำไส้เล็กเสียหายเมื่อมีกลูเตน
กลูเตนเป็นกลุ่มของโปรตีนในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์
หากคุณมี MS และรู้สึกไม่สบายอย่างมากเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนเช่นขนมปังพาสต้าแครกเกอร์และขนมอบสิ่งสำคัญคือต้องแจ้งผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเพื่อดูว่าคุณเป็นโรค celiac หรือไม่
ผู้ที่เป็นโรค MS ที่ไม่มีโรค celiac อาจยังคงได้รับประโยชน์จากธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของตน
สรุปการรับประทานผลไม้ผักธัญพืชและปลามาก ๆ อาจช่วยในการจัดการกับอาการ MS ได้ คนที่เป็นโรค MS อาจกินเนื้อแดงและผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากการวิจัยในปัจจุบันเกี่ยวกับผลกระทบของพวกมันผสมกัน
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
ในขณะที่อาหารที่เป็นมิตรกับ MS ช่วยให้มีตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากมาย แต่ก็ยังมีกลุ่มอาหารบางกลุ่มที่คุณควร จำกัด เพื่อช่วยในการจัดการกับอาการ MS
อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์แปรรูปคาร์โบไฮเดรตกลั่นไขมันทรานส์และเครื่องดื่มที่มีรสหวานน้ำตาลเพื่อขึ้นชื่อเพียงไม่กี่อย่าง
รายการอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหากคุณมี MS มีดังนี้
- เนื้อสัตว์แปรรูปเช่นไส้กรอกเบคอนเนื้อกระป๋องและเนื้อสัตว์ที่ปรุงรสเค็มรมควันหรือบ่ม
- คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นเช่นขนมปังขาวพาสต้าบิสกิตและแป้งตอติญ่า
- อาหารทอดเช่นเฟรนช์ฟรายไก่ทอดมอสซาเรลล่าแท่งและโดนัท
- อาหารขยะเช่นอาหารจานด่วนมันฝรั่งทอดอาหารสะดวกและอาหารแช่แข็ง
- ไขมันทรานส์: เช่นเนยเทียมน้ำมันพืชที่ผ่านกระบวนการทำให้สั้นและเติมไฮโดรเจนบางส่วน
- เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเช่นเครื่องดื่มชูกำลังและกีฬาโซดาและชาหวาน
- แอลกอฮอล์: จำกัด การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดหากเป็นไปได้
ตามที่บทความนี้กล่าวไว้ข้างต้นบางคนที่เป็นโรค MS อาจมีโรค celiac หากคุณมีโรค celiac ให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตนทั้งหมดเช่นอาหารที่มีข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์
สรุปอาหารที่เป็นมิตรกับ MS นั้นคล้ายกับอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวม จำกัด อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นเนื้อสัตว์แปรรูปคาร์โบไฮเดรตกลั่นอาหารขยะและไขมันทรานส์ อาหารเหล่านี้ไม่ช่วยจัดการอาการ MS และอาจทำให้อาการอักเสบแย่ลง
เคล็ดลับการรับประทานอาหารอื่น ๆ เพื่อช่วยในการใช้ MS
นอกเหนือจากแนวทางการรับประทานอาหารข้างต้นแล้วผู้ที่เป็นโรค MS อาจต้องการพิจารณาเคล็ดลับด้านอาหารต่อไปนี้เพื่อช่วยในการจัดการกับอาการของพวกเขา
- ให้แน่ใจว่าคุณกินอาหารเพียงพอ การรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่น้อยเกินไปอาจทำให้อ่อนเพลียได้
- เตรียมอาหารของคุณล่วงหน้า หากคุณมีเวลาการทำอาหารเป็นชุดสามารถช่วยคุณประหยัดพลังงานได้ในภายหลัง หากคุณเหนื่อยล้าบ่อยๆสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง
- จัดห้องครัวของคุณใหม่ วางอาหารเครื่องใช้และอุปกรณ์อื่น ๆ ในบริเวณใกล้เคียงและง่ายต่อการทำความสะอาด วิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดพลังงาน
- ลองใช้รายการที่ "พร้อมใช้งาน" การซื้อผลไม้และผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสามารถช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารและทำอาหารได้ง่ายขึ้น
- ทำเครื่องดื่มที่ข้นขึ้น หากคุณมีปัญหาในการกลืนการเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสข้นเช่นสมูทตี้เพื่อสุขภาพอาจจัดการได้ง่ายกว่า
- อาหารอ่อนอาจช่วยได้ หากการเคี้ยวมากเกินไปจะทำให้คุณเหนื่อยล้าให้ลองเลือกอาหารที่นิ่มกว่าเช่นปลาอบกล้วยอะโวคาโดและผักปรุงสุก
- จำกัด อาหารที่ร่วน หากคุณมีปัญหาในการกลืนหรือพบว่าตัวเองสำลักอาหารบ่อย ๆ ให้พิจารณา จำกัด อาหารที่ร่วนเช่นขนมปังปิ้งและแครกเกอร์
- ขอความช่วยเหลือ. แม้ว่าคุณจะไม่ชอบขอความช่วยเหลือ แต่การให้สมาชิกคนอื่น ๆ ในบ้านช่วยทำงานเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นเตรียมอาหารทำความสะอาดหรือจัดโต๊ะเพียงอย่างเดียวก็สามารถช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าของคุณได้
- ใช้งานอยู่เสมอ แม้ว่าการออกกำลังกายจะทำให้คนที่เป็นโรค MS รู้สึกอ่อนเพลีย แต่สิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการช่วยควบคุมน้ำหนักและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีความสำคัญในการป้องกันโรคกระดูกพรุนซึ่งพบได้บ่อยในผู้ที่เป็นโรค MS
หากคุณมีข้อกังวลอื่น ๆ เกี่ยวกับ MS ที่ไม่ได้ระบุไว้ข้างต้นสิ่งสำคัญคือต้องแจ้งให้ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณทราบ พวกเขาสามารถให้คำแนะนำส่วนบุคคลเพื่อช่วยให้คุณจัดการกับอาการได้ดีขึ้น
สรุปเคล็ดลับที่ระบุไว้ข้างต้นสามารถช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของคุณด้วย MS โดยช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงและจัดการกับอาการต่างๆเช่นความเมื่อยล้าและปัญหาการกลืน
บรรทัดล่างสุด
Multiple sclerosis (MS) เป็นภาวะภูมิต้านตนเองที่มีผลต่อระบบประสาท
ไม่มีแนวทางการบริโภคอาหารอย่างเป็นทางการสำหรับ MS อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงอาหารบางอย่างอาจช่วยบรรเทาอาการ MS ทั่วไปเช่นอาการท้องผูกและความเหนื่อยล้ารวมทั้งปรับปรุงคุณภาพชีวิตโดยรวม
การเปลี่ยนแปลงอาหารที่อาจช่วยได้ ได้แก่ การรับประทานอาหารจากพืชธัญพืชและปลามากขึ้น
นอกจากนี้การหลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอาจช่วยในการจัดการกับอาการ MS และอาจทำให้การดำเนินโรคช้าลง
ผู้ที่เป็นโรค MS ควรหลีกเลี่ยงอาหารบางประเภท ได้แก่ เนื้อสัตว์แปรรูปคาร์โบไฮเดรตกลั่นอาหารขยะไขมันทรานส์และเครื่องดื่มที่มีรสหวานน้ำตาล
เคล็ดลับอื่น ๆ ในการจัดการกับอาการ MS ได้แก่ การทำอาหารเป็นจำนวนมากโดยใช้รายการขายของชำที่ "พร้อมใช้" การจัดห้องครัวใหม่เพื่อความสะดวกการเลือกอาหารที่มีพื้นผิวที่เหมาะสมและการขอความช่วยเหลือในการจัดการกิจกรรมประจำวัน
เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารใหม่ ๆ สิ่งสำคัญคือต้องแจ้งให้ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณทราบก่อนทำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในอาหารของคุณเพื่อจัดการกับ MS
