ซอสมะเขือเทศปราศจากกลูเตนหรือไม่?

ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและเป็นวัตถุดิบหลักในครัวเรือนของชาวอเมริกัน

ไม่ว่าจะเป็นแซนวิชที่คุณชื่นชอบหรือเสิร์ฟควบคู่ไปกับเบอร์เกอร์และของทอดคุณจะต้องพบกับเครื่องปรุงรสสีแดงสดในร้านอาหารและนักทานส่วนใหญ่

ถึงกระนั้นคุณอาจสงสัยว่ามันเหมาะกับวิถีชีวิตที่ปราศจากกลูเตนหรือไม่

บทความนี้จะดูซอสมะเขือเทศอย่างละเอียดเพื่อพิจารณาว่าปลอดภัยสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนหรือไม่

ซอสมะเขือเทศทำมาจากอะไร

ซอสมะเขือเทศสูตรต้นตำรับของจีนซึ่งไม่มีอะไรเหมือนกับเครื่องปรุงที่ทำจากมะเขือเทศที่คุณอาจคุ้นเคยกับปลาดองกับเครื่องเทศ

ปัจจุบันซอสมะเขือเทศเป็นซอสรสหวานที่ทำจากมะเขือเทศน้ำน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในส่วนผสม

แม้ว่าทุกยี่ห้อจะมีส่วนผสมของเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แต่ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันมากที่สุด ได้แก่ หัวหอมกระเทียมกานพลูและผักชี

สรุป

ซอสมะเขือเทศเป็นเครื่องปรุงที่ทำจากมะเขือเทศโดยผสมมะเขือเทศกับน้ำน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ

มีกลูเตนหรือไม่?

กลูเตนเป็นกลุ่มของโปรตีนที่พบในธัญพืชบางชนิดเช่นข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ มีหน้าที่ให้ความยืดหยุ่นแก่ขนมอบ

ซอสมะเขือเทศส่วนใหญ่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติเนื่องจากไม่มีการใช้ธัญพืชเหล่านี้ในการเตรียมและตราบใดที่ทำด้วยน้ำส้มสายชูกลั่น

อย่างไรก็ตามบางครั้งอาจพบกลูเตนในน้ำสลัดและซอสต่างๆรวมถึงซอสมะเขือเทศเมื่อใช้สารทำให้คงตัวเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอ

นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนหากผลิตซอสมะเขือเทศในโรงงานที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนอื่น ๆ

สรุป

ซอสมะเขือเทศปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติตราบใดที่ทำด้วยน้ำส้มสายชูกลั่น อย่างไรก็ตามการใช้สารทำให้คงตัวหรือการผลิตอาหารกลูเตนอื่น ๆ อาจปนเปื้อนได้

วิธีตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสมะเขือเทศของคุณปราศจากกลูเตน

ไม่ว่าคุณจะเป็นโรค celiac ความไวต่อกลูเตนหรือกำลังหลีกเลี่ยงกลูเตนด้วยเหตุผลอื่น ๆ วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณซื้อซอสมะเขือเทศปราศจากกลูเตนคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า“ ปราศจากกลูเตน”“ ไม่มีกลูเตน” กลูเตน” หรือ“ ไม่มีกลูเตน”

ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ระบุว่าอาหารใด ๆ ที่มีฉลากเหล่านี้ต้องมีกลูเตนน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้าน (ppm) ซึ่งเป็นปริมาณที่ถือว่าปลอดภัยและได้รับการยอมรับอย่างดีจากผู้ที่ไม่สามารถย่อยกลูเตนได้

นอกจากนี้ยังเป็นระดับต่ำสุดที่สามารถตรวจพบได้อย่างน่าเชื่อถือในอาหาร

อย่างไรก็ตามการติดฉลากผลิตภัณฑ์ว่าปราศจากกลูเตนนั้นเป็นไปโดยสมัครใจ ดังนั้นอาจไม่พบฉลากในผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติเช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศส่วนใหญ่

อีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบว่าซอสมะเขือเทศของคุณปราศจากกลูเตนหรือไม่คือการดูส่วนผสมและสารก่อภูมิแพ้ ผู้ผลิตจะต้องระบุบนฉลากว่าผลิตภัณฑ์มีสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่สำคัญหรือไม่รวมทั้งข้าวสาลีหรือส่วนผสมที่ได้จากข้าวสาลี

นี่คือรายชื่อแบรนด์ซอสมะเขือเทศยอดนิยมที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงกลูเตน:

• ไฮนซ์
• แอนนี่
• ภาษาฝรั่งเศส
• Hellman’s
• Organicville
• เซอร์เคนซิงตัน
• ฟาร์ม Walden
• Tessemae’s
• โฟดี้ฟู้ดส์
• McDonald’s
• Trader Joe’s

อย่างไรก็ตามบางยี่ห้อเหล่านี้ยังผลิตผลิตภัณฑ์กลูเตนอื่น ๆ รวมถึงซอสมะเขือเทศที่มีกลูเตนดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบฉลาก

สรุป

มองหาฉลากปลอดกลูเตนบนซอสมะเขือเทศของคุณหรืออ่านรายชื่อส่วนผสมและคำกล่าวอ้างของสารก่อภูมิแพ้เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในขณะที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน

บรรทัดล่างสุด

ซอสมะเขือเทศไม่มีส่วนผสมของข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์ ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ

อย่างไรก็ตามบางยี่ห้ออาจใช้น้ำส้มสายชูจากข้าวสาลีหรือผลิตซอสมะเขือเทศในโรงงานที่ผลิตอาหารที่มีกลูเตนอื่น ๆ ซึ่งอาจปนเปื้อนได้

มองหาฉลากที่ปราศจากกลูเตนหรือตรวจสอบรายการส่วนผสมและสารก่อภูมิแพ้เพื่อให้แน่ใจว่าซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบปราศจากกลูเตน

โปรดทราบว่าแม้ว่าซอสมะเขือเทศอาจปราศจากกลูเตน แต่ก็มักจะมีน้ำตาลเพิ่มสูงและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ