อาหารคีโตเจนิกเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันสูงที่นิยมใช้ในการลดน้ำหนัก
การ จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรตและการเพิ่มปริมาณไขมันอาจนำไปสู่ภาวะคีโตซิสซึ่งเป็นสภาวะการเผาผลาญที่ร่างกายของคุณอาศัยไขมันเป็นพลังงานแทนการทานคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก
อย่างไรก็ตามอาหารยังมีความเสี่ยงที่คุณควรระวัง
นี่คือ 7 อันตรายจากอาหารคีโตที่ควรทราบ
1. อาจนำไปสู่ไข้หวัดคีโต
การบริโภคคาร์บในอาหารคีโตมัก จำกัด ให้น้อยกว่า 50 กรัมต่อวันซึ่งอาจทำให้ร่างกายคุณตกใจได้
ในขณะที่ร่างกายของคุณสะสมคาร์โบไฮเดรตหมดลงและเปลี่ยนไปใช้คีโตนและไขมันเป็นเชื้อเพลิงในช่วงเริ่มต้นของรูปแบบการกินนี้คุณอาจมีอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่
อาการเหล่านี้รวมถึงอาการปวดศีรษะเวียนศีรษะอ่อนเพลียคลื่นไส้และท้องผูกเนื่องจากส่วนหนึ่งมาจากการขาดน้ำและความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์ที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณปรับตัวเข้ากับคีโตซีส
ในขณะที่คนส่วนใหญ่ที่เป็นไข้หวัดคีโตจะรู้สึกดีขึ้นภายในสองสามสัปดาห์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องติดตามอาการเหล่านี้ตลอดการรับประทานอาหารรักษาความชุ่มชื้นและรับประทานอาหารที่อุดมด้วยโซเดียมโพแทสเซียมและอิเล็กโทรไลต์อื่น ๆ
สรุปเมื่อร่างกายของคุณปรับตัวโดยใช้คีโตนและไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลักคุณอาจพบอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ในช่วงเริ่มต้นของการรับประทานอาหารคีโต
2. อาจทำให้ไตของคุณเครียด
อาหารจากสัตว์ที่มีไขมันสูงเช่นไข่เนื้อสัตว์และชีสเป็นอาหารหลักของอาหารคีโตเนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรต หากคุณกินอาหารเหล่านี้เป็นจำนวนมากคุณอาจมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นนิ่วในไต
นั่นเป็นเพราะการบริโภคอาหารจากสัตว์ในปริมาณสูงสามารถทำให้เลือดและปัสสาวะของคุณมีความเป็นกรดมากขึ้นซึ่งจะทำให้มีการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะเพิ่มขึ้น
การศึกษาบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าอาหารคีโตช่วยลดปริมาณซิเตรตที่ปล่อยออกมาในปัสสาวะของคุณ เนื่องจากซิเตรตสามารถจับกับแคลเซียมและป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตระดับที่ลดลงอาจเพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนา
นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรัง (CKD) ควรหลีกเลี่ยงคีโตเนื่องจากไตที่อ่อนแออาจไม่สามารถกำจัดกรดที่สะสมในเลือดของคุณซึ่งเป็นผลมาจากอาหารสัตว์เหล่านี้ได้ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ภาวะเลือดเป็นกรดซึ่งอาจทำให้ความก้าวหน้าของ CKD แย่ลง
ยิ่งไปกว่านั้นอาหารที่มีโปรตีนต่ำมักแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรค CKD ในขณะที่อาหารคีโตมีโปรตีนปานกลางถึงสูง
สรุปการกินอาหารจากสัตว์จำนวนมากในอาหารคีโตอาจทำให้ปัสสาวะเป็นกรดมากขึ้นและมีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นนิ่วในไต สภาวะที่เป็นกรดนี้สามารถทำให้การลุกลามของโรคไตเรื้อรังแย่ลงได้เช่นกัน
3. อาจทำให้เกิดปัญหาการย่อยอาหารและการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในลำไส้
เนื่องจากอาหารคีโต จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรตจึงอาจเป็นเรื่องยากที่จะตอบสนองความต้องการไฟเบอร์ในแต่ละวันของคุณ
แหล่งที่มาของเส้นใยที่ร่ำรวยที่สุดเช่นผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงผักที่มีแป้งเมล็ดธัญพืชและถั่วจะถูกกำจัดออกในอาหารเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป
เป็นผลให้การรับประทานอาหารคีโตสามารถนำไปสู่การย่อยอาหารและอาการท้องผูกได้
การศึกษา 10 ปีในเด็กที่เป็นโรคลมชักเกี่ยวกับอาหารคีโตเจนิกพบว่า 65% รายงานว่าอาการท้องผูกเป็นผลข้างเคียงที่พบบ่อย
ยิ่งไปกว่านั้นไฟเบอร์ยังป้อนแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ของคุณ การมีลำไส้ที่แข็งแรงอาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงสุขภาพจิตและลดการอักเสบ
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ไม่มีเส้นใยเช่นคีโตอาจส่งผลเสียต่อแบคทีเรียในลำไส้ของคุณแม้ว่าการวิจัยในปัจจุบันเกี่ยวกับหัวข้อนี้จะผสมกันก็ตาม
อาหารที่เป็นมิตรกับคีโตที่มีเส้นใยสูง ได้แก่ เมล็ดแฟลกซ์เมล็ดเจียมะพร้าวบรอกโคลีกะหล่ำดอกและผักใบเขียว
สรุปเนื่องจากข้อ จำกัด ของคาร์โบไฮเดรตอาหารคีโตมักมีไฟเบอร์ต่ำ สิ่งนี้อาจทำให้เกิดอาการท้องผูกและส่งผลเสียต่อสุขภาพของลำไส้
4. อาจนำไปสู่การขาดสารอาหาร
เนื่องจากอาหารคีโต จำกัด อาหารหลายชนิดโดยเฉพาะผลไม้ที่อุดมด้วยสารอาหารธัญพืชและพืชตระกูลถั่วจึงอาจให้วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่แนะนำไม่ได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาหารคีโตให้แคลเซียมวิตามินดีแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสไม่เพียงพอ
การศึกษาที่ประเมินองค์ประกอบของสารอาหารในอาหารทั่วไปพบว่ารูปแบบการกินคาร์โบไฮเดรตต่ำมากเช่น Atkins ซึ่งคล้ายกับคีโตให้ปริมาณที่เพียงพอสำหรับวิตามินและแร่ธาตุเพียง 12 จาก 27 ชนิดที่ร่างกายของคุณจำเป็นต้องได้รับจากอาหาร
เมื่อเวลาผ่านไปสิ่งนี้อาจนำไปสู่การขาดสารอาหาร
โดยเฉพาะอย่างยิ่งแนวทางสำหรับแพทย์ที่จัดการคนที่รับประทานอาหารคีโตแคลอรี่ต่ำมากสำหรับการลดน้ำหนักแนะนำให้เสริมด้วยโพแทสเซียมโซเดียมแมกนีเซียมแคลเซียมกรดไขมันโอเมก้า 3 เส้นใยไซเลียมและวิตามินบีซีและอี
โปรดทราบว่าความเพียงพอทางโภชนาการของอาหารนี้ขึ้นอยู่กับอาหารเฉพาะที่คุณรับประทาน อาหารที่อุดมด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีต่อสุขภาพเช่นอะโวคาโดถั่วและผักที่ไม่มีแป้งให้สารอาหารมากกว่าเนื้อสัตว์แปรรูปและอาหารคีโต
สรุปการศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าคีโตให้วิตามินและแร่ธาตุไม่เพียงพอรวมทั้งโพแทสเซียมและแมกนีเซียม เมื่อเวลาผ่านไปสิ่งนี้อาจนำไปสู่การขาดสารอาหาร
5. อาจทำให้น้ำตาลในเลือดต่ำอย่างเป็นอันตราย
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นคีโตได้รับการแสดงเพื่อช่วยจัดการระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าคีโตอาจช่วยลดระดับฮีโมโกลบิน A1c ซึ่งเป็นตัวชี้วัดระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉลี่ย
อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 อาจมีความเสี่ยงสูงที่จะมีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ) มากขึ้นซึ่งมีอาการสับสนสั่นอ่อนเพลียและเหงื่อออก ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอาจทำให้โคม่าและเสียชีวิตได้หากไม่ได้รับการรักษา
การศึกษาในผู้ใหญ่ 11 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ที่รับประทานอาหารคีโตเจนิกเป็นเวลานานกว่า 2 ปีพบว่าจำนวนเฉลี่ยของเหตุการณ์น้ำตาลในเลือดต่ำอยู่ที่ 1 ต่อวัน
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 มักจะพบภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำหากรับประทานอินซูลินมากเกินไปและรับประทานคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอ ดังนั้นการรับประทานอาหารคีโตคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเพิ่มความเสี่ยง
ในทางทฤษฎีสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ที่กำลังใช้ยาอินซูลิน
สรุปแม้ว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ก็อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นโรคเบาหวานประเภท 1
6. อาจทำลายสุขภาพกระดูก
อาหารคีโตยังเกี่ยวข้องกับสุขภาพกระดูกที่บกพร่อง
การศึกษาในสัตว์หลายชิ้นเชื่อมโยงอาหารคีโตกับความแข็งแรงของกระดูกที่ลดลงซึ่งอาจเกิดจากการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูกซึ่งอาจเกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณปรับตัวเข้ากับคีโตซิส
ในความเป็นจริงการศึกษา 6 เดือนในเด็ก 29 คนที่เป็นโรคลมชักในอาหารคีโตพบว่า 68% มีคะแนนความหนาแน่นของกระดูกลดลงหลังจากรับประทานอาหาร
การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งในกลุ่มนักเดินเท้าชั้นยอด 30 คนระบุว่าผู้ที่ติดตามคีโตเป็นเวลา 3.5 สัปดาห์มีระดับเลือดที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสำหรับการสลายกระดูกเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า
การวิจัยที่ครอบคลุมมากขึ้นเช่นเดียวกันทั้งหมดได้รับการรับรอง
สรุปอาหารคีโตอาจลดความหนาแน่นของกระดูกและกระตุ้นให้เกิดการสลายตัวของกระดูกเมื่อเวลาผ่านไปแม้ว่าจะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
7. อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรังและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร
ผลกระทบของอาหารคีโตเจนิกที่มีต่อความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยเรื้อรังเช่นโรคหัวใจหรือมะเร็งเป็นที่ถกเถียงกันอย่างมากและไม่เข้าใจทั้งหมด
หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งเน้นไปที่อาหารจากสัตว์อาจนำไปสู่ผลลัพธ์ทางสุขภาพที่ไม่ดีในขณะที่อาหารที่เน้นแหล่งที่มาของไขมันและโปรตีนจากพืชจะให้ประโยชน์
การศึกษาเชิงสังเกตระยะยาวในผู้ใหญ่กว่า 130,000 คนเชื่อมโยงอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจากสัตว์กับอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจมะเร็งและสาเหตุทั้งหมดที่สูงขึ้น
ในทางกลับกันอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจากพืชมีความสัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและสาเหตุทั้งหมดที่ลดลง
การศึกษาอื่นในผู้ใหญ่มากกว่า 15,000 คนพบผลลัพธ์ที่คล้ายกัน แต่เชื่อมโยงทั้งอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและสูงกับอัตราการเสียชีวิตที่มากขึ้นเมื่อเทียบกับอาหารคาร์บในระดับปานกลางซึ่งคาร์โบไฮเดรตประกอบด้วย 50–55% ของแคลอรี่ทั้งหมดต่อวัน
แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
สรุปแม้ว่าการวิจัยจะผสมกัน แต่หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เน้นอาหารจากสัตว์อาจทำให้อัตราการเสียชีวิตสูงขึ้นจากโรคหัวใจมะเร็งและสาเหตุทั้งหมด
บรรทัดล่างสุด
แม้ว่าอาหารคีโตจะเชื่อมโยงกับการลดน้ำหนักและประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ในระยะสั้น แต่ก็อาจนำไปสู่การขาดสารอาหารปัญหาทางเดินอาหารสุขภาพกระดูกที่ไม่ดีและปัญหาอื่น ๆ เมื่อเวลาผ่านไป
เนื่องจากความเสี่ยงเหล่านี้ผู้ที่เป็นโรคไตเบาหวานโรคหัวใจหรือกระดูกหรือเงื่อนไขทางการแพทย์อื่น ๆ ควรพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของตนก่อนที่จะลองรับประทานอาหารคีโต
คุณอาจต้องการปรึกษานักกำหนดอาหารเพื่อวางแผนมื้ออาหารที่สมดุลและตรวจสอบระดับสารอาหารของคุณในขณะที่รับประทานอาหารนี้เพื่อช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนและการขาดสารอาหาร
