Heavy Cream เทียบกับ Half-and-Half vs. Coffee Creamer: อะไรคือความแตกต่าง?

การเดินเล่นไปตามทางเดินในตู้เย็นของร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณจะเผยให้เห็นชั้นวางของครีมและครีมเทียมประเภทต่างๆอย่างรวดเร็ว

ไม่ว่าคุณจะอยากเติมไอศครีมโฮมเมดหรือเติมความหวานให้กับกาแฟยามเช้าก็มีโลกแห่งความเป็นไปได้

เฮฟวี่ครีมครึ่งต่อครึ่งและครีมเทียมกาแฟเป็นสามตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตามแต่ละชนิดมีรายละเอียดของสารอาหารที่แตกต่างกันและรายการของการใช้ในการทำอาหาร

บทความนี้จะกล่าวถึงความคล้ายคลึงและความแตกต่างระหว่างเฮฟวี่ครีมครึ่งและครึ่งและครีมเทียมกาแฟรวมถึงการใช้งานที่ไม่ซ้ำกันสำหรับแต่ละประเภท

แตกต่างกัน แต่มีการใช้งานที่คล้ายกัน

เฮฟวี่ครีมครึ่งต่อครึ่งและครีมเทียมกาแฟเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน แต่มีเนื้อหาและการใช้งานที่คล้ายคลึงกัน

ครีมหนัก

หรือเรียกอีกอย่างว่าวิปปิ้งครีมแบบหนักเฮฟวี่ครีมคือครีมที่มีไขมันสูงหนาขึ้นไปด้านบนของนมสด มันขาดมันในระหว่างกระบวนการผลิต

ผู้ผลิตอาหารหลายรายเร่งกระบวนการนี้โดยใช้เครื่องมือที่เรียกว่าเครื่องแยกซึ่งช่วยเร่งการแยกนมและครีม

ครีมจะได้รับการจัดระดับตามปริมาณไขมันและประเทศส่วนใหญ่มีมาตรฐานเฉพาะเกี่ยวกับครีมชนิดหนัก

แม้ว่าโดยทั่วไปครีมจะเป็นส่วนประกอบเดียวที่พบในครีมหนัก แต่บางครั้งก็ใช้ร่วมกับสารเพิ่มความข้นเช่นกัลแลนเพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอ

ครึ่งต่อครึ่ง

เช่นเดียวกับครีมหนักครึ่งและครึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากนม

ทำโดยการผสมครีมและนมเต็มส่วนที่เท่ากันทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่บางกว่าและมีไขมันต่ำกว่าเฮฟวี่ครีม

นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เบากว่ามากและรู้สึกถูกปากซึ่งมีประโยชน์ในสูตรอาหารหลายประเภท

นอกจากนมและครีมแล้วบางครั้งครึ่งและครึ่งยังมีสารเติมแต่งเช่นคาราจีแนนซึ่งช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ครึ่งและครึ่งที่ปราศจากไขมันซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะทำโดยการผสมหางนมกับน้ำเชื่อมข้าวโพดแทนครีมทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันซึ่งมีน้ำตาลเพิ่มสูงขึ้น

ครีมเทียมกาแฟ

ครีมเทียมที่ไม่มีส่วนผสมของนม

แม้ว่าส่วนผสมจะแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ แต่ครีมเทียมส่วนใหญ่ทำจากน้ำน้ำตาลและน้ำมันพืชผสมกัน

ครีมเทียมกาแฟมักจะผ่านกรรมวิธีอย่างหนักและเต็มไปด้วยน้ำตาลเพิ่ม

ครีมเทียมกาแฟยอดนิยมบางประเภทสามารถใส่น้ำตาลเพิ่มได้ถึง 5 กรัมในหนึ่งมื้อ นั่นคือน้ำตาลมากกว่า 1 ช้อนชา

สำหรับการอ้างอิง American Heart Association ขอแนะนำให้ จำกัด การบริโภคน้ำตาลที่เติมในแต่ละวันไม่เกิน 6 ช้อนชา (24 กรัม) สำหรับผู้หญิงและ 9 ช้อนชา (36 กรัม) สำหรับผู้ชาย

สารเติมแต่งทั่วไปอื่น ๆ ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของครีมเทียม ได้แก่ คาราจีแนนหมากฝรั่งเซลลูโลสและสารปรุงแต่งรสเทียม

อย่างไรก็ตามมีครีมเทียมกาแฟหลายชนิดที่อาจมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน พวกเขาอาจปราศจากน้ำตาลปราศจากไขมันผงหรือปรุงแต่ง

สรุป

เฮฟวี่ครีมและครึ่งต่อครึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตผ่านกรรมวิธีที่แตกต่างกัน ครีมเทียมกาแฟมักทำจากน้ำน้ำตาลและน้ำมันพืชผสมกัน

ความแตกต่างของปริมาณไขมันและแคลอรี่

ความแตกต่างหลักอย่างหนึ่งระหว่างส่วนผสมทั้งสามนี้คือปริมาณไขมัน

เนื่องจากครีมหนักทำจากครีมไขมันสูงที่พบในนมสดจึงมีไขมันสูงที่สุด โดยทั่วไปมีไขมัน 36–40% หรือประมาณ 5.4 กรัมต่อช้อนโต๊ะ (15 มล.)

ในทางกลับกันครึ่งต่อครึ่งทำจากครีมและนมผสมกันดังนั้นจึงมีไขมันน้อยกว่ามาก

ครึ่งต่อครึ่งส่วนใหญ่มีไขมันน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของครีมหนักซึ่งประกอบด้วยไขมัน 10-18% หรือประมาณ 1.7 กรัมต่อช้อนโต๊ะ (15 มล.)

ในขณะที่ปริมาณไขมันของครีมเทียมกาแฟอาจแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีปริมาณน้อยกว่าครึ่งต่อครึ่ง ครีมเทียมกาแฟหนึ่งช้อนโต๊ะ (15 มล.) มีไขมันประมาณ 1 กรัม

ด้วยปริมาณไขมันที่แตกต่างกันแต่ละส่วนผสมมีแคลอรี่ในปริมาณที่แตกต่างกัน

เฮฟวี่ครีมมีไขมันและแคลอรี่มากที่สุดในสามอย่างโดย 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) มีประมาณ 51 แคลอรี่

ในขณะเดียวกันครีมเทียมกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) มีแคลอรี่ประมาณ 20 แคลอรี่

ครึ่งและครึ่งยังมีแคลอรี่ประมาณ 20 ต่อช้อนโต๊ะ (15 มล.)

สรุป

เฮฟวี่ครีมมีไขมันและแคลอรี่สูงที่สุด ครีมเทียมครึ่งต่อครึ่งและกาแฟมักมีไขมันและแคลอรี่ในปริมาณใกล้เคียงกัน

รสชาติแตกต่างกัน

นอกเหนือจากความแตกต่างทางโภชนาการแล้วส่วนผสมเหล่านี้ยังมีรสชาติที่แตกต่างกัน

เฮฟวี่ครีมมีความข้นและมีรสชาติเข้มข้น แต่ไม่หวานมากเนื่องจากไม่มีน้ำตาลเพิ่ม

ครึ่งต่อครึ่งมีรสชาติคล้ายกับนม แต่มีรสครีมกว่าและมีรสชาติมากกว่าเล็กน้อย

ครีมเทียมกาแฟมักมีน้ำตาลเพิ่มสูงและโดยทั่วไปแล้วจะมีความหวานมากกว่าครีมเทียมทั้งครึ่งและครึ่ง

คุณสามารถหาครีมเทียมกาแฟหลากรสเช่นวานิลลาฝรั่งเศสเนยพีแคนและเครื่องเทศฟักทอง

สรุป

เฮฟวี่ครีมมีความข้นและรสชาติเข้มข้น ครึ่งต่อครึ่งคล้ายกับนม แต่มีครีมมากกว่า ในขณะเดียวกันครีมเทียมกาแฟมีความหวานมากกว่าตัวเลือกที่ทำจากนมและมีหลายรสชาติ

พวกเขาแต่ละคนมีการใช้งานที่ไม่ซ้ำกัน

ในขณะที่พวกเขาแบ่งปันความคล้ายคลึงกันในเนื้อหาทางโภชนาการเฮฟวี่ครีมครึ่งและครึ่งและครีมเทียมมีประโยชน์ในการทำอาหารที่แตกต่างกัน

สามารถเพิ่มลงในสูตรอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารได้หลายอย่าง

ครีมหนัก

คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่หลากหลายและหลากหลายอย่างเหลือเชื่อนี้เพื่อทำครีมเปรี้ยวเนยหรือไอศกรีมแบบโฮมเมดหรือทำซอสและซุปที่มีครีมข้น

เนื่องจากมีไขมันสูงจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำวิปครีมและมีความคงตัวเพียงพอที่จะคงรูปร่างได้ดี

ชีสบางประเภทเช่นพาเนียร์และริคอตต้าสามารถทำโดยใช้ครีมหนักร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้อีกด้วย

คุณยังสามารถลองใช้เฮฟวี่ครีมในบิสกิตบัตเตอร์มิลค์ชุดถัดไปพุดดิ้งหรือคีชสำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่เข้มข้นและมีรสชาติ

ครึ่งต่อครึ่ง

ผู้คนมักใช้ตัวเลือกที่เบากว่านี้เพื่อเพิ่มรสชาติของธัญพืชหรือเครื่องดื่มร้อน ๆ เช่นกาแฟและชา

คุณยังสามารถใช้เพื่อเพิ่มความเป็นครีมให้กับไข่คนซอสพาสต้าและแม้แต่ของหวาน

หากคุณมีสูตรอาหารที่เรียกร้องให้มีนมและครีมคุณสามารถใช้แทนครึ่งต่อครึ่งในปริมาณที่เท่ากันได้

โปรดทราบว่าครึ่งต่อครึ่งมีไขมันต่ำกว่าครีมหนักมากซึ่งหมายความว่าไม่ใช่สารทดแทนที่เหมาะสมในสูตรอาหารที่ต้องใช้วิปปิ้ง

ครีมเทียมกาแฟ

ครีมเทียมปราศจากนมนี้มีให้เลือกหลายพันธุ์และหลายรสชาติ

ผู้คนมักเติมสแปลชหนึ่งหรือสองแก้วลงในกาแฟเพื่อเพิ่มความหวานและเพิ่มรสชาติ

ครีมเทียมกาแฟสามารถผสมลงในซีเรียลร้อนช็อกโกแลตร้อนหรือชาได้

หากคุณรู้สึกสร้างสรรค์คุณสามารถลองหยดลงบนผลไม้สดหรือใช้แทนน้ำในสูตรแพนเค้กที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ

คุณยังสามารถใช้ครีมเทียมกาแฟที่ไม่ปรุงรสแทนนมในสูตรซุปหรือมันฝรั่งบดได้

สรุป

เฮฟวี่ครีมสามารถทำเป็นวิปครีมและใช้เพื่อเพิ่มความข้นให้กับหลาย ๆ สูตร ครีมเทียมแบบครึ่งต่อครึ่งและกาแฟมักถูกเติมลงในเครื่องดื่มร้อนหรือใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอื่น ๆ

บรรทัดล่างสุด

สิ่งที่จะเลือกระหว่างการเดินทางไปร้านขายของชำครั้งต่อไปนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบด้านอาหารของคุณรวมถึงวิธีที่คุณตั้งใจจะใช้

หากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้ในการทำอาหารเฮฟวี่ครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่สุด สามารถใช้ทำอาหารได้หลายอย่างรวมทั้งซุปซอสและของหวาน

อย่างไรก็ตามสำหรับส่วนผสมที่สามารถเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณครึ่งต่อครึ่งอาจเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่า

แคลอรี่ไม่เพียง แต่ต่ำกว่าครีมเทียมกาแฟ แต่ยังมีการแปรรูปน้อยกว่ามีไขมันที่ดีต่อสุขภาพและมีโอกาสน้อยที่จะมีสารปรุงแต่งและน้ำตาลส่วนเกิน

อย่าลืมเลือกใช้แบบครึ่งต่อครึ่งแทนที่จะเป็นพันธุ์ที่ปราศจากไขมันหรือปรุงแต่งและตรวจสอบฉลากส่วนผสมอย่างละเอียดเพื่อลดปริมาณส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา