นมมีประโยชน์อย่างมาก สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหรือเป็นส่วนผสมในการทำอาหารการอบและสมูทตี้
นอกจากนี้ยังมีนมอีกหลายประเภทที่เหมาะกับความต้องการด้านอาหารเกือบทั้งหมดเช่นนมวัวนมแพะและนมจากพืชเช่นถั่วเหลืองและนมอัลมอนด์
อย่างไรก็ตามคุณอาจสงสัยว่านมสามารถแช่แข็งได้หรือไม่
บทความนี้จะทบทวนวิธีการแช่แข็งและละลายนมประเภทต่างๆอย่างปลอดภัย
แนวทางการแช่แข็งนม
นมส่วนใหญ่สามารถแช่แข็งได้
ไม่ว่าจะเป็นประเภทใดก็ตามควรย้ายไปยังถุงหรือภาชนะที่กันอากาศได้และปลอดภัยในช่องแช่แข็งก่อนนำไปแช่แข็งหากจำเป็น การทำเช่นนี้ไม่เพียง แต่ลดความเสี่ยงที่บรรจุภัณฑ์จะแตกในช่องแช่แข็ง แต่ยังช่วยประหยัดพื้นที่อีกด้วย
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่ว่างในภาชนะเนื่องจากนมอาจขยายตัวเมื่อแข็งตัว
นี่คือวิธีที่การแช่แข็งมีผลต่อนมประเภทต่างๆ:
- นมอัลมอนด์. นมอัลมอนด์จะแยกตัวและกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ ในระหว่างการแช่แข็ง
- นมแม่ ไขมันจะแยกตัวออก นมอาจได้รับการเปลี่ยนแปลงรสชาติและกลิ่นที่ไม่เป็นอันตราย
- กะทิ. กะทิกระป๋องไม่ควรแช่แข็งในกระป๋อง นอกจากนี้กะทิแช่แข็งอาจแยกตัว
- นม นมวัวจะแข็งตัวได้ดีพอสมควร แต่อาจมีการแยกตัวออกไปบ้าง
- นมถั่วเหลือง. นมถั่วเหลืองอาจแยกตัวหลังจากแช่แข็ง
- นมระเหย. อย่าแช่แข็งนมนี้ในกระป๋อง นอกจากนี้มันอาจแยกตัวหลังจากแช่แข็ง
- นมข้นหวาน. อย่าแช่แข็งไว้ในกระป๋อง ยิ่งไปกว่านั้นเนื่องจากมีน้ำตาลสูงนมข้นหวานจึงไม่แข็งตัว
- ชั้นวางของนมที่มีความเสถียร (กล่อง) โดยทั่วไปแล้วนมที่มีความเสถียรในชั้นวางจะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและไม่จำเป็นต้องมีการแช่แข็งเว้นแต่จะเปิดไว้
- นมข้าวโอ๊ต นมข้าวโอ๊ตอาจแยกตัวและกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ หลังจากแช่แข็ง
- นมแพะ. นมแพะแข็งตัวได้ดี อาจมีแยกกันบ้างเล็กน้อย
- นมแฟลกซ์ เช่นเดียวกับนมจากพืชอื่น ๆ นมแฟลกซ์อาจแยกตัวหลังจากแช่แข็ง
หากคุณวางแผนที่จะใช้นมเหล่านี้ในการทำสมูทตี้คุณสามารถแช่แข็งไว้ในถาดน้ำแข็ง วิธีนี้ทำให้ง่ายต่อการใส่นมที่คุณต้องการแช่แข็งหนึ่งก้อนลงในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมของสมูทตี้อื่น ๆ ของคุณ
สรุปนมส่วนใหญ่สามารถแช่แข็งได้ นมควรแช่แข็งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและปลอดภัยเท่านั้น นมหลายชนิดอาจแยกตัวระหว่างการแช่แข็ง
ละลายน้ำแข็งและใช้นมแช่แข็ง
คุณสามารถเก็บนมแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยนานถึง 6 เดือน แต่จะดีที่สุดถ้าคุณสามารถใช้ได้ภายใน 1 เดือนหลังจากการแช่แข็ง
ควรละลายนมในตู้เย็นแทนที่อุณหภูมิห้องเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเติบโตของแบคทีเรีย
เนื่องจากยิ่งนมอยู่ในอุณหภูมิห้องนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นที่ร่องรอยของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะแพร่กระจายออกไปซึ่งอาจทำให้จำนวนแบคทีเรียสูงพอที่จะทำให้เจ็บป่วยจากการดื่มนมได้
หากคุณต้องการให้ละลายเร็วขึ้นคุณสามารถวางไว้ในน้ำเย็น อย่างไรก็ตามวิธีนี้มีความเสี่ยงต่อการเติบโตของแบคทีเรียสูงขึ้นเล็กน้อย คุณไม่ควรละลายนมแช่แข็งในน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน
หรือหากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารด้วยนมแช่แข็งคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้โดยตรงในหม้อหรือกระทะขณะที่คุณกำลังทำอาหาร
นมที่แช่แข็งและละลายน้ำแข็งเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารการอบหรือการทำสมูทตี้ อาจมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในเนื้อสัมผัสที่ทำให้ไม่เป็นที่พอใจที่จะใช้เป็นเครื่องดื่ม ซึ่งรวมถึงความเฉอะแฉะเป็นเม็ดเล็ก ๆ หรือมีการแยกไขมันออกไป
อย่างไรก็ตามสามารถดื่มได้อย่างปลอดภัยหากเก็บและละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม เพื่อให้น่ารับประทานยิ่งขึ้นให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อช่วยให้มันเรียบและกลับการแยกไขมัน
สรุปควรละลายนมแช่แข็งในตู้เย็น คุณสามารถผสมผสานเพื่อช่วยแก้ไขความเป็นเม็ดเล็ก ๆ หรือการแยกไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการแช่แข็ง
บรรทัดล่างสุด
นมส่วนใหญ่สามารถแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตามควรย้ายนมไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและปลอดภัยก่อนนำไปแช่แข็ง
นมหลายชนิดจะแยกตัวและกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ หลังจากแช่แข็ง แต่สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องปั่น
ควรละลายนมทั้งหมดในตู้เย็นเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเติบโตของแบคทีเรีย
เมื่อใช้คู่มือนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะแช่แข็งและละลายนมได้อย่างปลอดภัย
