6 ประโยชน์ของ Bitter Melon (Bitter Gourd) และสารสกัด

มะระ - เรียกอีกอย่างว่ามะระขี้นกหรือ Momordica charantia - เป็นไม้เถาเขตร้อนที่อยู่ในตระกูลมะระและเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับบวบสควอชฟักทองและแตงกวา

มีการเพาะปลูกทั่วโลกสำหรับผลไม้ที่รับประทานได้ซึ่งถือเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารเอเชียหลายประเภท

โดยทั่วไปแล้วพันธุ์จีนจะมีลักษณะยาวสีเขียวซีดและปกคลุมไปด้วยการกระแทกคล้ายหูด

ในทางกลับกันพันธุ์อินเดียแคบกว่าและมีปลายแหลมมีหนามขรุขระบนเปลือก

นอกจากรสชาติที่คมชัดและรูปลักษณ์ที่แตกต่างแล้วมะระยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจอีกหลายประการ

นี่คือประโยชน์ 6 ประการของมะระและสารสกัด

1. บรรจุสารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง

แตงขมเป็นแหล่งของสารอาหารหลักหลายชนิด

มะระดิบหนึ่งถ้วย (94 กรัม) ให้:

• แคลอรี่: 20
• คาร์โบไฮเดรต: 4 กรัม
• ไฟเบอร์: 2 กรัม
• วิตามินซี: 93% ของปริมาณอ้างอิงประจำวัน (RDI)
• วิตามินเอ: 44% ของ RDI
• โฟเลต: 17% ของ RDI
• โพแทสเซียม: 8% ของ RDI
• สังกะสี: 5% ของ RDI
• เหล็ก: 4% ของ RDI

มะระอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษซึ่งเป็นสารอาหารรองสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันโรคการสร้างกระดูกและการรักษาบาดแผล

นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอสูงซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวและการมองเห็นที่เหมาะสม

ให้โฟเลตซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาเช่นเดียวกับโพแทสเซียมสังกะสีและเหล็กในปริมาณเล็กน้อย

แตงขมเป็นแหล่งที่ดีของคาเทชินกรดแกลลิกเอพิเคตชินและกรดคลอโรจินิกเช่นกันซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหาย

นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีไฟเบอร์สูงตอบสนองความต้องการไฟเบอร์ประมาณ 8% ต่อวันของคุณในหนึ่งถ้วย (94 กรัม) ที่ให้บริการ

สรุปมะระเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีเช่นไฟเบอร์วิตามินซีโฟเลตและวิตามินเอ

2. สามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือด

ด้วยคุณสมบัติทางยาที่มีศักยภาพทำให้ชาวพื้นเมืองทั่วโลกนิยมใช้แตงขมเพื่อช่วยรักษาภาวะที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีงานวิจัยหลายชิ้นยืนยันถึงบทบาทของผลไม้ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษา 3 เดือนในผู้ใหญ่ 24 คนที่เป็นโรคเบาหวานแสดงให้เห็นว่าการทานแตงโมขม 2,000 มก. ทุกวันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและฮีโมโกลบิน A1c ซึ่งเป็นการทดสอบที่ใช้วัดการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในช่วงสามเดือน

การศึกษาอื่นในผู้ป่วยโรคเบาหวาน 40 คนพบว่าการรับประทานมะระ 2,000 มก. ต่อวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงเล็กน้อย

ยิ่งไปกว่านั้นอาหารเสริมยังลดระดับของฟรุกโตซามีนลงอย่างมากซึ่งเป็นอีกหนึ่งเครื่องหมายของการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว

มีความคิดที่จะปรับปรุงวิธีการใช้น้ำตาลในเนื้อเยื่อของคุณและส่งเสริมการหลั่งอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

อย่างไรก็ตามการวิจัยในมนุษย์มีข้อ จำกัด และจำเป็นต้องมีการศึกษาที่มีคุณภาพสูงและมีขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อทำความเข้าใจว่ามะระขี้นกอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของประชากรทั่วไปได้อย่างไร

สรุปผลของแตงขมได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงเครื่องหมายหลายประการในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาวรวมถึงระดับของฟรุกโตซามีนและเฮโมโกลบิน A1c ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยที่มีคุณภาพสูงมากขึ้น

3. อาจมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับมะเร็ง

การวิจัยชี้ให้เห็นว่ามะระมีสารประกอบบางอย่างที่มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง

ตัวอย่างเช่นการศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากแตงขมมีประสิทธิภาพในการฆ่าเซลล์มะเร็งในกระเพาะอาหารลำไส้ใหญ่ปอดและช่องจมูก - บริเวณที่อยู่ด้านหลังจมูกด้านหลังลำคอ

การศึกษาในหลอดทดลองอีกชิ้นหนึ่งมีผลการวิจัยที่คล้ายคลึงกันโดยรายงานว่าสารสกัดจากมะระขี้นกสามารถขัดขวางการเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านมในขณะเดียวกันก็ช่วยส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็งด้วย

โปรดทราบว่าการศึกษาเหล่านี้ดำเนินการโดยใช้สารสกัดจากมะระในปริมาณเข้มข้นในแต่ละเซลล์ในห้องปฏิบัติการ

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่ามะระขี้นกอาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของมะเร็งในมนุษย์อย่างไรเมื่อบริโภคในปริมาณปกติที่พบในอาหาร

สรุปผลการศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าแตงขมอาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งและอาจมีผลต่อเซลล์มะเร็งกระเพาะอาหารลำไส้ใหญ่ปอดช่องจมูกและมะเร็งเต้านม

4. สามารถลดระดับคอเลสเตอรอล

ระดับคอเลสเตอรอลที่สูงอาจทำให้คราบไขมันสะสมในหลอดเลือดแดงทำให้หัวใจต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อสูบฉีดเลือดและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

การศึกษาในสัตว์หลายชิ้นพบว่ามะระอาจลดระดับคอเลสเตอรอลเพื่อส่งเสริมสุขภาพของหัวใจโดยรวม

การศึกษาหนึ่งในหนูที่รับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงพบว่าการให้สารสกัดจากแตงขมทำให้ระดับคอเลสเตอรอลรวม LDL คอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” และไตรกลีเซอไรด์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

การศึกษาอื่นตั้งข้อสังเกตว่าการให้สารสกัดจากแตงขมแก่หนูช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับยาหลอก ปริมาณแตงโมที่สูงขึ้นพบว่าลดลงมากที่สุด

ถึงกระนั้นการวิจัยในปัจจุบันเกี่ยวกับคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลที่เป็นไปได้ของแตงขมนั้นส่วนใหญ่ จำกัด เฉพาะการศึกษาในสัตว์ทดลองโดยใช้สารสกัดจากมะระในปริมาณมาก

จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าผลเช่นเดียวกันนี้ใช้ได้กับมนุษย์ที่รับประทานมะระเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลหรือไม่

สรุปการศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากมะระขี้นกอาจลดระดับคอเลสเตอรอลซึ่งจะช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ อย่างไรก็ตามยังขาดการวิจัยของมนุษย์เพื่อยืนยันผลกระทบเหล่านี้

5. อาจช่วยในการลดน้ำหนัก

แตงขมช่วยเพิ่มอาหารลดน้ำหนักได้อย่างดีเยี่ยมเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์สูง ประกอบด้วยไฟเบอร์ประมาณ 2 กรัมต่อหนึ่งถ้วย (94 กรัม) ที่ให้บริการ

ไฟเบอร์ผ่านทางเดินอาหารช้ามากช่วยให้อิ่มนานขึ้นและลดความหิวและความอยากอาหาร

ดังนั้นการเปลี่ยนส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงกับแตงขมจะช่วยเพิ่มปริมาณไฟเบอร์และลดแคลอรี่เพื่อส่งเสริมการลดน้ำหนัก

งานวิจัยบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่ามะระมีผลดีต่อการเผาผลาญไขมันและการลดน้ำหนัก

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการบริโภคแคปซูลที่มีสารสกัดจากมะระ 4.8 กรัมในแต่ละวันทำให้ไขมันหน้าท้องลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ผู้เข้าร่วมสูญเสียรอบเอวโดยเฉลี่ย 0.5 นิ้ว (1.3 ซม.) หลังจากเจ็ดสัปดาห์

ในทำนองเดียวกันการศึกษาในหนูที่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูงพบว่าสารสกัดจากมะระช่วยลดน้ำหนักตัวเมื่อเทียบกับยาหลอก

โปรดทราบว่าการศึกษาเหล่านี้ดำเนินการโดยใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมะระในปริมาณสูง ยังไม่ชัดเจนว่าการกินมะระเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติของคุณจะส่งผลดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกันหรือไม่

สรุปมะระมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีไฟเบอร์สูง การศึกษาในมนุษย์และสัตว์พบว่าสารสกัดจากมะระขี้นกอาจช่วยลดไขมันหน้าท้องและน้ำหนักตัวได้

6. อเนกประสงค์และอร่อย

มะระมีรสชาติแหลมที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลาย ๆ อย่าง

เริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้และหั่นตามยาว จากนั้นใช้ช้อนส้อมตักเมล็ดออกจากตรงกลางแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ

แตงขมสามารถรับประทานแบบดิบหรือปรุงสุกในสูตรต่างๆ

ในความเป็นจริงสามารถนำไปทอดนึ่งอบหรือแม้แต่เจาะรูแล้วยัดไส้ที่คุณเลือกได้

ต่อไปนี้เป็นวิธีที่น่าสนใจสองสามประการในการเพิ่มแตงขมในอาหารของคุณ:

• คั้นน้ำแตงโมขมพร้อมกับผักผลไม้อื่น ๆ สำหรับเครื่องดื่มที่มีสารอาหาร
• ผสมมะระลงในผัดครั้งต่อไปเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพ
• ผัดแตงขมพร้อมมะเขือเทศกระเทียมและหัวหอมแล้วใส่ไข่คน
• รวมแตงขมที่ไม่มีเมล็ดเข้ากับน้ำสลัดที่คุณเลือกและโรยหน้าสำหรับสลัดเผ็ด
• ใส่เนื้อบดและผักเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วดำ

สรุปแตงขมนั้นง่ายต่อการเตรียมและสามารถนำไปใช้ในอาหารและสูตรอาหารต่างๆได้มากมาย

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

เมื่อเพลิดเพลินในปริมาณที่พอเหมาะแตงโมขมอาจเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารของคุณ

อย่างไรก็ตามการบริโภคมะระขี้นกในปริมาณสูงหรือการรับประทานอาหารเสริมของแตงขมอาจเกี่ยวข้องกับผลข้างเคียงหลายประการ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งแตงขมมีส่วนเกี่ยวข้องกับอาการท้องร่วงอาเจียนและปวดท้อง

ไม่แนะนำให้ใช้กับสตรีที่ตั้งครรภ์เนื่องจากยังไม่มีการศึกษาผลกระทบในระยะยาวต่อสุขภาพ

เนื่องจากผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดคุณควรปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนรับประทานหากคุณกำลังใช้ยาลดน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ควรพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพก่อนที่จะเสริมด้วยแตงโมขมหากคุณมีปัญหาสุขภาพหรือกำลังใช้ยาใด ๆ และต้องใช้ตามคำแนะนำ

สรุปแตงโมขมอาจเกี่ยวข้องกับผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ สตรีมีครรภ์ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพพื้นฐานและผู้ที่รับประทานยาลดน้ำตาลในเลือดควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

บรรทัดล่าง

มะระเป็นผลไม้ในตระกูลมะระที่มีรูปลักษณ์และรสชาติเฉพาะตัว

ไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย แต่ยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลที่ดีขึ้น

โปรดทราบว่าผู้ที่กำลังตั้งครรภ์หรือรับประทานยาบางชนิดโดยเฉพาะยาลดน้ำตาลในเลือดควรพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของตนก่อนบริโภคในปริมาณที่สูงหรือรับประทานอาหารเสริม

อย่างไรก็ตามในปริมาณที่พอเหมาะเมล่อนยังช่วยเพิ่มรสชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการและง่ายต่อการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและรอบด้าน