เบอร์เกอร์มังสวิรัติที่ดีที่สุด 8 อันดับสำหรับกิจวัตรที่ปราศจากเนื้อสัตว์ของคุณ

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

หากคุณเคยลองเบอร์เกอร์ผัก แต่เขียนว่ามันเป็นยางหรือจืดชืดให้คิดใหม่อีกครั้ง ต้องขอบคุณการเพิ่มขึ้นของอาหารที่ส่งต่อจากพืชทำให้ฮ็อกกี้ไร้รสชาติกลายเป็นอดีตไปแล้ว

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่มังสวิรัติหรือมังสวิรัติ แต่การรับประทานอาหารจากพืชซึ่งเน้นอาหารจากพืช แต่มีเนื้อสัตว์ในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถเพิ่มปริมาณเส้นใยโดยรวมของคุณซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

เบอร์เกอร์ผักที่ยอดเยี่ยมอาจมีประโยชน์มากพอ ๆ กับรสชาติผักและพืชตระกูลถั่ว บางคนอาจเข้าใจผิดว่าเป็นไส้เนื้อ

ไม่ว่าคุณกำลังมองหาเบอร์เกอร์เนื้อจากผักหรือเลียนแบบคุณก็ต้องเป็นผู้ชนะในรายการนี้

นี่คือเบอร์เกอร์ผักที่ดีที่สุด 8 ชนิดโดยพิจารณาจากข้อมูลทางโภชนาการส่วนผสมเนื้อสัมผัสลักษณะและรสชาติ

เบอร์เกอร์ที่ทำจากผัก

เบอร์เกอร์ที่ทำจากผักและพืชตระกูลถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการและเต็มไปด้วยไฟเบอร์ - รวมถึงสารพัดประโยชน์ คุณสามารถวางบนเตียงสีเขียวแซนวิชในขนมปังแฮมเบอร์เกอร์หรือบดลงในชามธัญพืช

โปรดทราบว่าเบอร์เกอร์ด้านล่างไม่ได้พยายามเลียนแบบเนื้อสัตว์ดังนั้นอย่าคาดหวังว่าเบอร์เกอร์จะมีรูปลักษณ์รสชาติหรือความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์จากสัตว์

เบอร์เกอร์ที่ทำจากผักและพืชตระกูลถั่วมักมีโปรตีนต่ำกว่าเบอร์เกอร์เนื้อเลียนแบบ

ข้อเสียของเบอร์เกอร์ผักแช่แข็งและที่ซื้อจากร้านคือสามารถสะสมโซเดียมได้

การบริโภคโซเดียมส่วนเกินมีความสัมพันธ์กับความดันโลหิตสูงและมีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรคหัวใจ คนส่วนใหญ่ควรได้รับโซเดียมน้อยกว่า 2,400 มก. (2.4 กรัม) ต่อวันซึ่งเท่ากับเกลือประมาณ 1 ช้อนชา

เบอร์เกอร์ผักที่ดีที่สุดมีโซเดียม 440 มก. หรือน้อยกว่า

แคลิฟอร์เนีย Veggie Burgers ของ Dr. Praeger

นี่คือสแตนบายเก่า ดร. แพรเกอร์มีผลิตภัณฑ์จากพืชมากมาย แต่นี่ได้รับการขนานนามว่าเป็นเบอร์เกอร์ยอดนิยมของพวกเขาด้วยเหตุผลที่ดี เบอร์เกอร์แคลิฟอร์เนียของพวกเขาผสมผสานถั่วแครอทบรอกโคลีโปรตีนถั่วเหลืองและผักโขมเพื่อความพึงพอใจ

แพตตี้ 2.5 ออนซ์ (71 กรัม) แต่ละชิ้นบรรจุ 16% ของมูลค่ารายวัน (DV) สำหรับไฟเบอร์ 25% ของ DV สำหรับวิตามินเอและโปรตีน 5 กรัมพร้อมโซเดียม 240 มก. หรือ 10% ของ DV

ไฟเบอร์ช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณแข็งแรงในขณะที่วิตามินเอมีความสำคัญต่อสุขภาพตา

ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคือสิ่งเหล่านี้อาจมีความอ่อนนุ่มเล็กน้อยหากไม่ปิ้งหรือทำสีน้ำตาลบนเตาตั้งพื้น

อย่างไรก็ตาม California Veggie Burgers ของ Dr. Praeger เป็นเบอร์เกอร์ที่ปราศจากนมปราศจากถั่วลิสงปราศจากหอยและปราศจากถั่วซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารหรือแพ้ง่าย

พวกเขาทำงานได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อราดด้วยอะโวคาโด

Hilary’s Adzuki Bean Burger

เบอร์เกอร์นี้ประกอบด้วยลูกเดือยถั่วแอดซูกิและควินัว ถั่ว Adzuki เป็นถั่วแดงญี่ปุ่นรสหวานเสริมด้วยเครื่องเทศและมันเทศ Quinoa ถือเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดและให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าชนิด

ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับกลิ่นพริกไทยและความเผ็ดร้อน

เบอร์เกอร์ทุก ๆ 3.2 ออนซ์ (91 กรัม) จะมีโฟเลตแมกนีเซียมและเหล็ก DV 10% เป็น 180 แคลอรี่ ให้โซเดียมในปริมาณปานกลางเพียง 270 มก. หรือ 11% ของ DV

แม้ว่าจะให้ไฟเบอร์ 15% ของ DV แต่ก็มีโปรตีนเพียง 4 กรัมดังนั้นคุณอาจต้องการจับคู่กับโปรตีนอื่นเช่นชีสโยเกิร์ตทาฮินีพืชตระกูลถั่วหรือนมเพื่อปัดเศษให้เป็นอาหารเต็มมื้อ .

ยิ่งไปกว่านั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของ Hilary เป็นอาหารมังสวิรัติและปราศจากสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร 12 ชนิดที่พบบ่อยที่สุด

Trader Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger

หากคุณชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นและอัดแน่นด้วยถั่วไม่ต้องมองหาที่ไหนไกลนอกจาก Quinoa Cowboy burger

ประกอบด้วย quinoa ไตรรงค์ถั่วดำและส่วนผสมของเปลวไฟทางตะวันตกเฉียงใต้ในส่วนผสมเช่นjalapeñoข้าวโพดและพริกหวาน ผงไข่ขาวเพิ่มโปรตีนอีกเล็กน้อย

ทุก ๆ 3.2 ออนซ์ (91 กรัม) จะมีโปรตีน 5 กรัมโซเดียม 280 กรัมและเส้นใย 6 กรัมซึ่งคิดเป็น 25% ของ DV

ปิ้งสิ่งเหล่านี้หรือให้ความร้อนบนกระทะ nonstick บนเตาของคุณเพื่อให้ได้ด้านนอกกรอบและตรงกลางครีม

สรุป

โดยทั่วไปแล้วเบอร์เกอร์ที่ทำจากผักและพืชตระกูลถั่วไม่ได้พยายามเลียนแบบเนื้อวัว แต่พวกเขาบรรจุผักเมล็ดธัญพืชพืชตระกูลถั่วและแหล่งโปรตีนอื่น ๆ ลงในขนมพายที่สะดวกสบาย คนที่ดีกว่ามีโซเดียมน้อยกว่า 440 มก. ต่อขนม

เบอร์เกอร์เนื้อเทียม

เมื่อคุณอยากทานเบอร์เกอร์เนื้อมีตัวเลือกที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์ที่โดดเด่นมากมายที่ให้รสชาติเหมือนของจริง

ถึงกระนั้นไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ยอดนิยมทั้งหมดจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเท่าเทียมกัน พวกเขาสามารถเก็บโซเดียมไว้ได้มากการบริโภคที่มากเกินไปจะเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ

นี่คือเบอร์เกอร์เนื้อเลียนแบบที่ยอดเยี่ยมพร้อมด้วยโภชนาการที่เป็นตัวเอก

Praeger’s All American Veggie Burger

แพ็คโปรตีนขนาดมหึมา 28 กรัมในแต่ละไส้ 4 ออนซ์ (113 กรัม) ซึ่งมีที่มาจากโปรตีนถั่วและส่วนผสมของผัก 4 ชนิดที่มีสควอชบัตเตอร์นัทและมันเทศ

ยิ่งไปกว่านั้นเบอร์เกอร์มังสวิรัติที่ปราศจากถั่วเหลืองปราศจากกลูเตนเหล่านี้มีไขมันอิ่มตัว 0 กรัมและ 30% ของ DV สำหรับธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและการขนส่งออกซิเจนในร่างกายของคุณ คุณต้องการแร่ธาตุนี้มากขึ้นหากคุณรับประทานอาหารจากพืช

อร่อยเหมือนกันเบอร์เกอร์ผักเหล่านี้มีโซเดียมสูงเล็กน้อยโดยมีโซเดียม 460 มก. ต่อขนม เพลิดเพลินกับสิ่งเหล่านี้เหมือนกับที่คุณทำกับเบอร์เกอร์ทั่วไป แต่ควรงดเครื่องปรุงรสเค็มเช่นผักดอง

Beyond Meat Beyond Burger

เช่นเดียวกับ Impossible Burger Beyond Burger ได้ค้นพบทางเข้าสู่เครือข่ายฟาสต์ฟู้ดและร้านอาหารบางแห่ง ทั้งสองอย่างได้รับการออกแบบมาเพื่อเลียนแบบขนมอบเนื้อบด

มันเอาชนะ Impossible Burger ที่แพร่หลายมากขึ้นเพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลยิ่งขึ้น

ตัวอย่างเช่นขนมพายบียอนด์เบอร์เกอร์ 4 ออนซ์ (113 กรัม) แต่ละชิ้นมีไขมันอิ่มตัว 6 กรัมในขณะที่เนื้อวัวไม่ติดมัน 80% ในขนาดเดียวกันบรรจุเกือบ 9 กรัมและเบอร์เกอร์ที่เป็นไปไม่ได้ 8 กรัม

อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าขนมพาย Beyond Burger แต่ละชิ้นมีโซเดียม 390 มก. แม้ว่าจะมีโปรตีนจากถั่ว 20 กรัมก็ตาม

ยิ่งไปกว่านั้นน้ำบีทรูทยังทำให้เบอร์เกอร์“ มีเลือดออก” เพื่อขับเนื้อสัตว์กลับบ้าน เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดให้โยนลงบนตะแกรง

สรุป

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เทียมมีความซับซ้อนมากขึ้น All-American Veggie Burger และ Beyond Burger โดดเด่นในเรื่องรสชาติรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลยิ่งขึ้น

เบอร์เกอร์มังสวิรัติ

เบอร์เกอร์ผักไม่ใช่ทั้งหมดที่เป็นมังสวิรัติ

เบอร์เกอร์มังสวิรัติหลีกเลี่ยงไข่และผลิตภัณฑ์จากนมรวมทั้งผลพลอยได้จากสัตว์

คั่วกลิ้ง FieldBurger

FieldBurger มังสวิรัติของ Field Roast มีความโดดเด่นในเรื่องของระเบิดอูมามิที่อัดแน่นไปด้วยเห็ดหอมและเห็ดพอร์ชินี

ค้นหาไส้มังสวิรัติที่ปั้นด้วยมือเหล่านี้ในช่องแช่เย็น เบอร์เกอร์ขนาด 3.25 ออนซ์ (92 กรัม) หนึ่งชิ้นให้เส้นใย DV 8% เนื่องจากส่วนผสมเช่นข้าวบาร์เลย์ขึ้นฉ่ายและผักอื่น ๆ

ยิ่งไปกว่านั้นการเสิร์ฟแต่ละครั้งให้ธาตุเหล็กถึง 10% นอกจากนี้แครอทและมะเขือเทศยังช่วยเพิ่มปริมาณวิตามินเอได้ถึง 15% ของ DV

เบอร์เกอร์มังสวิรัติที่มีรสชาติกลมมนนี้อร่อยบนขนมปังเช่นเดียวกับที่บดลงในสลัดหรือชามพริก โปรดทราบว่างานวิจัยบางชิ้นได้เชื่อมโยงส่วนผสมของคาราจีแนนกับอาการทางเดินอาหาร

สรุป

เบอร์เกอร์ผักไม่ใช่ทั้งหมดที่เป็นมังสวิรัติ พันธุ์มังสวิรัติปราศจากผลิตภัณฑ์จากนมไข่และผลพลอยได้จากสัตว์ ในจำนวนนี้ FieldBurgers ของ Field Roast เป็นที่น่ายกย่องสำหรับไส้ที่อัดแน่นด้วยสารอาหารที่อุดมด้วยมือและมีรสชาติ

ทำเองที่บ้าน

การทำเบอร์เกอร์ผักของคุณเองที่บ้านเป็นเรื่องง่าย

โดยทั่วไปคุณต้องมีเมล็ดข้าวที่ปรุงสุกเช่นควินัวหรือข้าวกล้องสารยึดเกาะเช่นไข่แป้งหรืออาหารจากเมล็ดแฟลกซ์พืชตระกูลถั่วปรุงสุกเช่นถั่วหรือถั่วชิกพีและเครื่องเทศแห้งและ / หรือสด

คุณสามารถทดลองพับเป็นผักผัดเช่นหอมใหญ่หั่นเต๋ากระเทียมสับหรือเห็ด

ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับเครื่องเตรียมอาหารหรือบดด้วยมือทำให้เป็นแป้ง หากแป้งของคุณเหนียวเกินไปให้เพิ่มอาหารหรือแป้งเมล็ดแฟลกซ์มากขึ้นหรือถ้าแห้งเกินไปให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย

เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอที่สามารถใช้งานได้แล้วให้ม้วนแป้งเป็นลูก ๆ แล้วแผ่เป็นพาย ๆ วางลงบนแผ่นคุกกี้ที่บุด้วยกระดาษรองอบแล้วอบจนกรอบและแห้งด้านนอก

เบอร์เกอร์ถั่วชิกพีมังสวิรัติแบบโฮมเมด

สำหรับเบอร์เกอร์ถั่วชิกพีนี้คุณต้อง:

• 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลางปอกเปลือก
• ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง 15 ออนซ์ (425 กรัม)
• กระเทียม 4-6 กลีบตามชอบ
• 1/2 ช้อนชายี่หร่าบดพริกหยวกและผักชีบดอย่างละ 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยอย่างละ 1.5 ช้อนชา (3 กรัม)
• อาหารเมล็ดแฟลกซ์ 2–3 ช้อนโต๊ะ (13–20 กรัม)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ (30–45 มล.) น้ำมันคาโนลาหรืออะโวคาโด

ขั้นแรกใส่ยี่หร่าผักชีพริกหยวกและพริกไทยลงในกระทะขนาดใหญ่ ปิ้งให้แห้งประมาณ 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม

หั่นเต๋าและผัดหัวหอม ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ลงในกระทะ พอหอมและโปร่งแสงใส่กระเทียมถั่วชิกพีและเกลือ

ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องเตรียมอาหารจนส่วนผสมเข้ากันตามต้องการ

จากนั้นวางแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษ parchment ใส่เมล็ดแฟลกซ์ลงในแป้งจนกว่าคุณจะปั้นแป้งเป็นลูกได้ สร้างเป็นดิสก์แบบแบน 3-4 แผ่นโดยมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีบนแผ่นคุกกี้ที่เรียงราย

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจากนั้นใส่เบอร์เกอร์ทั้งหมดลงในน้ำมันร้อน เลี้ยวหลังจาก 5-6 นาทีหรือเมื่อเป็นสีน้ำตาล ทำซ้ำในอีกด้านหนึ่ง

เสิร์ฟเบอร์เกอร์กับสลัดหรือในขนมปังแฮมเบอร์เกอร์พร้อมท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

เบอร์เกอร์ถั่วดำโฮมเมด

สิ่งที่คุณต้องการมีดังนี้

• ข้าวกล้องสุก 1 ถ้วย (200 กรัม)
• วอลนัท 1 ถ้วย (125 กรัม)
• 1/2 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1/2 ช้อนชาเกลือและพริกไทย
• ยี่หร่าบดพริกหยวกและพริกป่นอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำ 15 ออนซ์ (425 กรัม) หนึ่งกระป๋องสะเด็ดน้ำและล้าง
• เกล็ดขนมปัง panko 1/3 ถ้วย (20 กรัม)
• ซอสบาร์บีคิว 4 ช้อนโต๊ะ (56 กรัม)
• ไข่ใหญ่ 1 ฟองตี
• น้ำมันคาโนลา 1-2 ช้อนโต๊ะ (15–30 มล.)
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ

ปิ้งวอลนัทบนกระทะเป็นเวลา 5 นาที ใส่เครื่องเทศและปิ้งต่อไปอีก 1 นาที พักไว้

ผัดหัวหอมหั่นเต๋ากับเกลือและน้ำมันคาโนลาจนหอมและโปร่งแสง พักไว้

ใส่วอลนัทและน้ำตาลทรายแดงที่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร กระตุ้นให้เกิดอาหารรสเลิศ

ในชามผสมขนาดใหญ่บดถั่วดำด้วยส้อม เพิ่มข้าวสุกไข่ตีหัวหอมผัดวอลนัทเครื่องเทศซอสบาร์บีคิวและเกล็ดขนมปัง ผสมจนแป้งขึ้นรูปได้

หากรู้สึกว่าแป้งแห้งเกินไปให้เติมน้ำมันคาโนลาทีละน้อย หากเปียกเกินไปให้เพิ่มเกล็ดขนมปังเพิ่มเติม

ปั้นเป็นลูก 5–6 ลูกแล้วแผ่เป็นดิสก์ ใส่น้ำมันร้อนลงในกระทะแล้วพลิกหลังจาก 3-4 นาที ปรุงอีกด้านต่อไปอีก 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟและเพลิดเพลิน

สรุป

การทำเบอร์เกอร์ผักของคุณเองที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย โดยทั่วไปคุณต้องมีเมล็ดพืชพืชตระกูลถั่วสารยึดเกาะและเครื่องปรุงรส หากคุณต้องการลองชิมรสชาติและผักผัด

วิธีเลือกเบอร์เกอร์ที่เหมาะกับคุณ

เมื่อซื้อเบอร์เกอร์ผักคุณจะต้องพิจารณาปัจจัยหลายประการเช่นราคาส่วนผสมและรสชาติ

หากคุณกำลังเปลี่ยนไปทานมังสวิรัติหรืออยากทานเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติดีขึ้นเบอร์เกอร์เนื้อเลียนแบบเป็นทางเลือกที่ดี พวกเขามีรสชาติคล้ายกับไส้เนื้ออย่างน่าทึ่งพร้อมความชุ่มฉ่ำและโปรตีนที่คุณคุ้นเคย อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าบางส่วนของโซเดียมเป็นจำนวนมาก

ในทางกลับกันเบอร์เกอร์ผักแบบดั้งเดิมให้เกียรติรสชาติของส่วนผสมหลักซึ่งอาจเป็นถั่วถั่วแอดซูกิควินัวถั่วดำโปรตีนถั่วเหลืองหรือถั่วและธัญพืชอื่น ๆ

เลือกสิ่งเหล่านี้หากคุณชอบขนมพายที่ทำจากดินหรือกำลังมองหาอะไรที่ถูกกว่าเล็กน้อย

หากคุณรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่าลืมมองหาฉลากที่เหมาะสมบนบรรจุภัณฑ์เพื่อระบุเบอร์เกอร์ที่เหมาะกับความต้องการของคุณ

นอกจากนี้ให้ตรวจสอบรายการส่วนผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบเบอร์เกอร์ที่ทำจากอาหารทั้งตัว เบอร์เกอร์ที่ผ่านการแปรรูปสูงโดยเฉพาะเนื้อสัตว์เลียนแบบอาจมีสารกันบูดและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่คุณควรหลีกเลี่ยง

หากคุณต้องการควบคุมส่วนผสมที่ใช้อย่างเข้มงวดคุณควรใช้สูตรด้านบนเพื่อทำเบอร์เกอร์ผักแบบโฮมเมด

บรรทัดล่างสุด

เบอร์เกอร์มังสวิรัติมักใช้สารทดแทนเนื้อสัตว์หรือเป็นผักหรือพืชตระกูลถั่ว อาหารเหล่านี้อาจเป็นวีแก้นขึ้นอยู่กับว่ามีไข่นมหรือผลพลอยได้จากสัตว์หรือไม่

พวกเขาไม่เพียง แต่เสิร์ฟบนขนมปังที่มีส่วนประกอบที่คุณชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มสลัดพริกและชามธัญพืชได้อีกด้วย

เมื่อไปซื้อของให้มองหาเบอร์เกอร์ผักที่มีโซเดียม 440 มก. หรือน้อยกว่าและรายการส่วนผสมที่เข้าใจง่าย หรือจะทำทานเองที่บ้านก็ได้

โยนไส้ที่ไร้รสชาติของวันวานทิ้งไป เป็นยุคทองของเบอร์เกอร์ผัก