มีคำถามเกี่ยวกับการดำเนินชีวิตด้วยโรคเบาหวานหรือไม่? คุณมาถูกที่แล้ว: Ask D’Mine! คอลัมน์ถามตอบรายสัปดาห์ของเราโดยทหารผ่านศึกประเภท 1 และผู้เขียนโรคเบาหวาน Wil Dubois
บางครั้งก็ยากที่จะแยกข้อเท็จจริงออกจากนิยายเกี่ยวกับสารที่คาดว่าจะช่วยลดน้ำตาลในเลือด วันนี้เรามาพูดถึงเผ็ดและเปรี้ยว…
{มีคำถามของคุณเองหรือไม่? ส่งอีเมลถึงเราที่ [email protected] }
Joel ประเภท 2 จาก Illinois เขียนว่า: ฉันเคยได้ยินหลายคนพูดว่าอาหารรสเปรี้ยวขมหรือเผ็ดช่วยทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง มีความจริงในเรื่องนี้หรือไม่?
คำตอบของ Wil @ Ask D'Mine: ไม่มีปัญหาการขาดแคลนการศึกษาเกี่ยวกับผลการลดน้ำตาลในเลือดของอาหารรสเปรี้ยวขมหรือเผ็ด แต่พวกเขามักจะดูเป็นร่างเล็กน้อยบางทีอาจเป็นเพราะมีแรงจูงใจเพียงเล็กน้อยในการค้นคว้าวิธีการทางการแพทย์ที่สามารถ ' ไม่สามารถสร้างรายได้ Sketchy หมายถึงอะไร? ดร. Baby Joseph จาก Malankara Catholic College เขียนบทสรุปของการวิจัยด้านโภชนาการใน วารสารโรคเขตร้อนแห่งเอเชียแปซิฟิกกล่าวว่าดีที่สุด: "แม้จะมีข้อมูลมากมายจากการศึกษาทางชีวเคมีและสัตว์ แต่ข้อมูลทางคลินิกที่มีอยู่ตามที่ได้รับการทบทวนในบทความปัจจุบันมักมีข้อบกพร่องเนื่องจากขนาดของกลุ่มตัวอย่างที่เล็กขาดการควบคุมและการออกแบบการศึกษาที่ไม่ดี"
ซึ่งเป็นวิธีที่ดีในการบอกว่าเรื่องนี้มีศาสตร์เกี่ยวกับอึมากมาย อย่างที่ฉันพูดแบบร่าง
ยังคงมีควันมากขนาดนี้อาจเกิดไฟไหม้ได้ หยิบท่อและพลั่วแล้วมาดูกัน
อาหารรสเผ็ดอย่างน้อยหนึ่งองค์ประกอบได้รับการวิจัยอย่างกว้างขวาง: แคปไซซินซึ่งเป็น พาว! องค์ประกอบในพริกหลายชนิด แคปไซซินอยู่ภายใต้กล้องจุลทรรศน์เป็นเวลานานอย่างแท้จริง หนึ่งในการศึกษาแรกสุดของแคปไซซินได้รับการตีพิมพ์ในปีพ. ศ. 2521 ในวารสาร พิษวิทยาอาหารและเครื่องสำอางและแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินช่วยเพิ่มการดูดซึมกลูโคสในความเข้มข้น อย่างน้อยก็ในหนู และแฮมสเตอร์. อาจจะ. การศึกษาคือ ในหลอดทดลองหมายถึงเนื้อเยื่อหรือเซลล์ถูกกำจัดออกจากสัตว์ที่มีปัญหาและศึกษาในจานเพาะเชื้อ
ในหลอดทดลอง เป็นภาษาละตินสำหรับ "ในแก้ว"
เซลล์ของหนูในจานแก้วตอบสนองได้ดีต่อสารประกอบดังกล่าวเป็นเวลานานไปจนถึงความคิดที่ว่าคุณก็ควรกินสารประกอบนั้นเช่นกัน
ถึงกระนั้นการศึกษาในภายหลังจากสาธารณรัฐประชาชนจีนได้ศึกษาเกี่ยวกับหนูที่เป็นโรคเบาหวานที่ยังมีชีวิตอยู่ การศึกษาเปรียบเทียบแคปไซซินกับ“ แคปไซซินอะนาล็อกที่ไม่ได้รับสาร” ที่เรียกว่า Capsiate ทั้งสองซ้อนกันได้อย่างไร? อะนาล็อกไม่ได้ผลเช่นกัน แต่นักวิจัยอ้างว่าทั้งสารธรรมชาติและอะนาล็อกเพิ่มระดับอินซูลิน (ซึ่งไม่น่าจะเป็นไปได้ในหนู T1D) ในขณะที่โปรตีนขนส่งกลูโคสสั่นไหวก็ลดเลือดลงอีกด้วย ระดับกลูโคส
นั่นดูน่าสนใจ. แต่นักวิจัยชาวจีนยังอ้างว่าพริก "มีฤทธิ์ต้านโรคอ้วนต้านมะเร็งยาต้านเบาหวานและบรรเทาอาการปวดและคัน" อืม…. ฟังดูเหมือนน้ำมันงูทั่วไปที่ดีสำหรับฉัน ฉันรู้สึกสงสัยเมื่อสารประกอบหนึ่งควรจะรักษาความเจ็บป่วยทั้งหมดได้ แต่นั่นอาจเป็นแค่ฉัน
โชคดีที่การวิจัยอาหารรสเผ็ดไม่ได้ทำกับหนูทดลองทั้งหมด มีการศึกษาในมนุษย์จำนวนหนึ่ง แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะผสมกัน หนึ่งในคนกลุ่มแรกที่ใช้คนที่มีสุขภาพดีเติมน้ำตาลเพิ่มแคปไซซินและพบว่ามันไม่แตกต่างกัน การศึกษาอื่นใช้ผู้หญิง 44 คนที่เป็นโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์และยัดพริกครึ่งหนึ่งให้เต็มเป็นเวลาหนึ่งเดือนจากนั้นเปรียบเทียบน้ำตาลกลูโคสอินซูลินและเคมีในเลือดอื่น ๆ นักวิจัยอ้างว่าสตรีพริกไทยยัดไส้มีการปรับปรุงน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร (หลังมื้ออาหาร) เช่นเดียวกับที่ฉันกล่าวว่าผลการผสม
ต่อไปก็ถึงเวลาขมขื่น เห็นได้ชัดว่าหนึ่งในอาหารที่น่าสนใจคือ Momordica Charantia - แตงขม ทั่วเอเชียขมมีบทบาททางประวัติศาสตร์ที่ฝังแน่นในการแพทย์พื้นบ้านและอย่างน้อยหนึ่งการศึกษาที่ได้รับการออกแบบอย่างเหมาะสมพบว่ามะระในปริมาณมากช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่ผลที่ได้ก็ค่อนข้างน้อย - น้อยกว่ายาเม็ดเมตฟอร์มินเพียงเม็ดเดียว แต่เช่นเดียวกับวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ในดินแดนนี้ทีมอื่นได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันกล่าวคือไม่มีผลลัพธ์เลย ดังนั้นจงเลือกยาพิษของคุณ โอ้ใช่. โปรดทราบว่ามะระที่มากเกินไปนั้นเป็นพิษของตัวมันเอง องค์ประกอบหลายอย่างเป็นพิษในปริมาณ
สำหรับอาหารรสเปรี้ยวฉันไม่พบสิ่งที่เขียนเกี่ยวกับอาหารรสเปรี้ยวที่ลดน้ำตาลในเลือดได้มากนักซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยเนื่องจากอาหารรสเปรี้ยวที่พบมากที่สุดเช่นส้มและผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิดก็มีปริมาณสูงเช่นกัน ในคาร์โบไฮเดรต หากมีคุณสมบัติลดระดับน้ำตาลกลูโคสน้ำตาลธรรมชาติของตัวเองจะส่งผลในเชิงบวกอย่างท่วมท้น นั่นไม่ได้หมายความว่ายาบางชนิดไม่สามารถพัฒนามาจากสารประกอบลดน้ำตาลกลูโคสได้หากมีอยู่ แต่การกินมะนาวและมะนาวสักตะกร้าไม่น่าจะช่วยน้ำตาลในเลือดของคุณได้ ถึงกระนั้นอย่างน้อยมันก็จะทำให้เลือดออกตามไรฟันได้
ดังนั้นอย่าให้ฝนตกในขบวนพาเหรดของคุณ แต่หลักฐานที่ดีที่สุดแสดงให้เห็นว่าหากอาหารรสเปรี้ยวขมหรือเผ็ดจะช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดผลที่ได้จะดีที่สุดเล็กน้อยอย่างน้อยก็ในแง่ของโลกแห่งความเป็นจริง แอปพลิเคชัน สิ่งนี้อาจอธิบายได้ว่าเหตุใดการศึกษาที่แตกต่างกันจึงได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน หากคุณกำลังวัดความแตกต่างเพียงเล็กน้อยข้อผิดพลาดเล็ก ๆ น้อย ๆ สามารถหักล้างผลลัพธ์ได้ แต่ถ้าเป็นเช่นนั้นทำไมหลายคนถึงบอกว่าอาหารเหล่านี้ลดน้ำตาลในเลือด?
ฉันมีทฤษฎีเกี่ยวกับเรื่องนี้
เมื่อพูดถึงอาหารรสเผ็ดคุณจะกินจานใหญ่แค่ไหนก่อนที่ลิ้นของคุณจะละลาย? คุณต้องดื่มน้ำมากแค่ไหนในระหว่างนี้เพื่อพยายามดับไฟในปากของคุณ? และเรามีคำพูดเป็นภาษาอังกฤษเกี่ยวกับบางสิ่งที่เป็นยาขมที่จะกลืนลงไป มีเพียงความขมขื่นในการทำอาหารเท่านั้นที่เราสามารถทนได้และมันก็ไม่มาก
ดังนั้นความเป็นไปได้อย่างหนึ่งก็คือเมื่อกินอาหารรสเผ็ดและขมเรามักจะกินน้อยลง และในกรณีของอาหารที่มีรสเผ็ดมาก ๆ เรายังบริโภคของเหลวชดเชยในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งจะกินเนื้อที่ในกระเพาะอาหารของเราทำให้อิ่มท้องด้วยปริมาณอาหารที่น้อยลง
และการรวมกันนั้น สามารถ ลดน้ำตาลในเลือดอย่างแน่นอนอย่างน้อยสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2
วิธีการทำงานมีดังนี้: ประเภท 2 ส่วนใหญ่ยังคงผลิตอินซูลินอยู่บ้าง แต่โดยทั่วไปไม่เพียงพอที่จะควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด วิธีแก้ปัญหานี้วิธีหนึ่งคือการกินยาเพื่อดูดน้ำตาลส่วนเกินออกจากเลือด แต่อีกวิธีหนึ่งคือเพียงแค่ลดปริมาณน้ำตาลให้อยู่ในระดับที่ต่ำพอที่การทำงานของอินซูลินจะขึ้นอยู่กับงาน
กล่าวอีกนัยหนึ่งสำหรับประเภทที่ 2 การลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลงอาจทำให้อินซูลินที่เหลืออยู่อย่าง จำกัด ในร่างกายจับตัวได้ และอาหารที่มีรสเผ็ดและขมไม่ว่าจะมีสรรพคุณทางยาวิเศษใด ๆ ก็ตามในปริมาณเล็กน้อยก็อาจทำได้โดยข้อเท็จจริงง่ายๆว่าเรากินอาหารเหล่านี้ให้น้อยลง
เฮ้และถ้าอาหารเหล่านี้มีผลทางชีวเคมีลดน้ำตาลเล็กน้อยจริงๆก็ยิ่งดีมาก
นี่ไม่ใช่คอลัมน์คำแนะนำทางการแพทย์ เราเป็นผู้พิการอย่างอิสระและเปิดเผยภูมิปัญญาจากประสบการณ์ที่รวบรวมมา - ของเรา ได้รับการทำสิ่งนั้น ความรู้จากสนามเพลาะ บรรทัดล่าง: คุณยังต้องการคำแนะนำและการดูแลจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญที่มีใบอนุญาต
