วิตามินพีเป็นคำที่ครั้งหนึ่งเคยใช้กับกลุ่มของสารประกอบจากพืชที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ อย่างไรก็ตามสารประกอบเหล่านี้ไม่ใช่วิตามินจริงๆ
มีฟลาโวนอยด์หลายประเภทที่พบในผลไม้ผักชาโกโก้และไวน์ พวกเขาให้อาหารบางชนิดมีสีให้พืชได้รับการปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลต (UV) และการติดเชื้อและอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ
บทความนี้แสดงภาพรวมของวิตามินพีรวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับฟลาโวนอยด์ประเภทต่างๆแหล่งอาหารและประโยชน์ที่เป็นไปได้
ประเภทของฟลาโวนอยด์และแหล่งอาหาร
ฟลาโวนอยด์หรือที่เรียกว่าไบโอฟลาโวนอยด์เป็นกลุ่มของสารประกอบพืชโพลีฟีนอลที่มีคลาสย่อย 6 ชนิด ปัจจุบันมีฟลาโวนอยด์ที่รู้จักกันมากกว่า 6,000 ชนิด
เมื่อแรกสกัดจากส้มโดยนักวิทยาศาสตร์ในปี 1930 พวกเขาคิดว่าเป็นวิตามินชนิดใหม่ดังนั้นจึงไม่มีการใช้ชื่อนี้ว่าวิตามินพีอีกต่อไปเนื่องจากฟลาโวนอยด์ไม่ใช่วิตามิน
ฟลาโวนอยด์มีอยู่ในพืชเพื่อช่วยป้องกันการติดเชื้อป้องกันแสงแดดและความเครียดจากสิ่งแวดล้อมและดึงดูดแมลงมาผสมเกสร นอกจากนี้ยังรับผิดชอบต่อสีของผักและผลไม้ที่มีสีเข้มเช่นเบอร์รี่เชอร์รี่และมะเขือเทศ
นี่คือกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่สำคัญและแหล่งอาหาร:
- ฟลาโวนอล ฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่มากที่สุดในอาหารฟลาโวนอล ได้แก่ kaempferol, quercetin, myricetin และ fisetin สารประกอบเหล่านี้พบได้ในน้ำมันมะกอกเบอร์รี่หัวหอมคะน้าองุ่นมะเขือเทศไวน์แดงและชา
- ฟลาโวนส์. สิ่งเหล่านี้มีอยู่ทั่วไปในแหล่งอาหาร มีอยู่ในผักชีฝรั่งโหระพาสะระแหน่ขึ้นฉ่ายและคาโมไมล์
- ฟลาวานอลและฟลาวาน -3-ols คลาสย่อยนี้รวมถึงคาเทชินเช่น epicatechin และ epigallocatechin ซึ่งพบในความเข้มข้นสูงในชาดำเขียวและอูหลง ฟลาวานอลยังมีอยู่ในโกโก้แอปเปิ้ลองุ่นและไวน์แดง
- ฟลาวาโนเนส. พบในผลไม้เช่นมะนาวฟลาโวนอยส์มีหน้าที่ในการรับรสขมของส้มมะนาวและเปลือกส้มอื่น ๆ ตัวอย่าง ได้แก่ เฮสเพอริตินนอริงอีนินและเอริโอดิกติน
- ไอโซฟลาโวน. ไอโซฟลาโวนที่รู้จักกันดีคือ genistin และ daidzin ซึ่งพบในถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
- แอนโธไซยานิดิน. ผักและผลไม้สีแดงน้ำเงินหรือม่วงส่วนใหญ่มีสีจากแอนโธไซยานิดิน สารประกอบเช่นไซยานิดินเดลฟินิดินและเพโอนิดินมีอยู่ในแครนเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่องุ่นและไวน์แดง
สรุปกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่สำคัญ ได้แก่ ฟลาโวนอลฟลาโวนส์ฟลาโวนอลฟลาโวนอยด์ไอโซฟลาโวนและแอนโธไซยานิดิน ฟลาโวนอยด์ประเภทต่างๆมีมากในผลไม้ผักไวน์แดงโกโก้และชา
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
คิดว่าฟลาโวนอยด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและช่วยป้องกันโรคหัวใจเบาหวานและโรคอื่น ๆ
บางทีหน้าที่ที่ศึกษาได้ดีที่สุดของฟลาโวนอยด์คือความสามารถในการทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แสดงให้เห็นว่าสามารถลดการก่อตัวของโมเลกุลปฏิกิริยาที่เรียกว่าอนุมูลอิสระซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายของเซลล์และโรคได้
หลอดทดลองเทียบกับการศึกษาในมนุษย์
การวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับประโยชน์ของฟลาโวนอยด์ได้ดำเนินการในหลอดทดลอง ดังนั้นกิจกรรมของฟลาโวนอยด์ในร่างกายจึงไม่เป็นที่เข้าใจกันดี
ในความเป็นจริงโดยทั่วไปมักคิดว่าพวกมันดูดซึมได้ไม่ดีและไม่สามารถใช้ประโยชน์ทางชีวภาพได้มากนัก
ประการหนึ่งดูเหมือนว่าการเผาผลาญของคุณส่วนใหญ่มีผลต่อการดูดซึมของฟลาโวนอยด์ในร่างกายของคุณ นอกจากนี้ยังอาจถูกขับออกอย่างรวดเร็ว
เมื่อมีการบริโภคฟลาโวนอยด์สารเหล่านี้จะถูกย่อยสลายเป็นสารประกอบที่เรียกว่าสารเมตาโบไลต์ สารเหล่านี้บางส่วนอาจมีคุณสมบัติคล้ายกับฟลาโวนอยด์ที่ได้มา แต่อย่างอื่นไม่มี
ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาชี้ให้เห็นว่าการบริโภคฟลาโวนอยด์ร่วมกับคาร์โบไฮเดรตโปรตีนหรือไขมันจะส่งผลต่อความสามารถในการดูดซึมและการดูดซึมของสารฟลาโวนอยด์ได้หรือไม่ ปัจจัยเหล่านี้ยังได้รับผลกระทบจากองค์ประกอบของแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ
ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะระบุว่าฟลาโวนอยด์ชนิดใดชนิดหนึ่งมีผลต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไรและอย่างไร
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้
แม้ว่าจะมีข้อ จำกัด แต่การศึกษาของมนุษย์บางชิ้นชี้ให้เห็นว่าฟลาโวนอยด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ด้านล่างนี้เป็นประโยชน์บางส่วนซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระรวมถึงกลไกอื่น ๆ ที่ยังไม่เข้าใจ:
- สุขภาพสมอง. การศึกษาหลายชิ้นเกี่ยวกับฟลาวานอลของโกโก้ชี้ให้เห็นว่าพวกมันสามารถปกป้องเซลล์สมองและเพิ่มสุขภาพสมองในมนุษย์ได้โดยอาจเกิดจากปฏิสัมพันธ์กับเส้นทางการส่งสัญญาณของเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับการอยู่รอดของเซลล์และความจำ
- โรคเบาหวาน. การทบทวนหนึ่งพบว่าการบริโภคฟลาโวนอยด์เฉพาะในปริมาณสูงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2 สำหรับทุก ๆ 300 มก. ของฟลาโวนอยด์ที่บริโภคทุกวันความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานลดลง 5%
- โรคหัวใจ. การทบทวนการศึกษา 14 ชิ้นในมนุษย์พบว่าการบริโภคฟลาโวนอยด์บางประเภทโดยเฉพาะฟลาโวนอลแอนโธไซยานิดินโปรแอนโธไซยานิดินฟลาโวนฟลาโวนและฟลาโวน -3- โอลมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ในขณะที่ผลจากการศึกษาเชิงสังเกตบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าฟลาโวนอยด์อาจช่วยป้องกันโรคได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าฟลาโวนอยด์มีผลต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร
นอกจากนี้บทความนี้ยังเน้นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพเพียงเล็กน้อยของฟลาโวนอยด์ งานวิจัยที่กำลังเติบโตกำลังตรวจสอบการทำงานของฟลาโวนอยด์รวมถึงคลาสเฉพาะของฟลาโวนอยด์
สรุปเชื่อกันว่าฟลาโวนอยด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ แต่งานวิจัยส่วนใหญ่ดำเนินการในหลอดทดลอง การศึกษาเชิงสังเกตในมนุษย์บางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจช่วยเพิ่มสุขภาพสมองและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวาน
การให้ยาและอาหารเสริม
ปัจจุบันไม่มีการบริโภคอ้างอิงอาหาร (DRI) สำหรับฟลาโวนอยด์เนื่องจากไม่ถือว่าจำเป็นต่อการพัฒนาของมนุษย์ อาหารที่อุดมไปด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพจะมีสารฟลาโวนอยด์ตามธรรมชาติและช่วยให้สุขภาพแข็งแรง
ดังนั้นเวอร์ชันเสริมจึงไม่จำเป็น แต่มีอยู่จริง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารฟลาโวนอยด์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ เควอซิตินฟลาโวนอยด์คอมเพล็กซ์และรูติน
ไม่มีปริมาณที่เป็นมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารฟลาโวนอยด์และแต่ละชนิดอาจมีคำแนะนำเฉพาะสำหรับการใช้งาน ผลข้างเคียงและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารเสริมเหล่านี้จำนวนมากไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด
ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าแม้ว่าจะไม่มีความเสี่ยงต่อความเป็นพิษจากปริมาณฟลาโวนอยด์ที่บริโภคโดยทั่วไปผ่านอาหาร แต่ก็อาจมีความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในปริมาณสูง
ฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูงอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์โต้ตอบกับยาและส่งผลต่อระดับของสารอาหารอื่น ๆ ในร่างกายของคุณ
ยิ่งไปกว่านั้นอาหารเสริมไม่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ดังนั้นจึงอาจปนเปื้อนหรือมีฟลาโวนอยด์ในปริมาณที่แตกต่างจากที่รายงานบนฉลาก
ในที่สุดการศึกษาวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารทั้งตัวที่มีสารอาหารบางชนิดให้ประโยชน์มากกว่าการรับประทานอาหารเสริม
หากคุณต้องการลองอาหารเสริมโปรดปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร
สรุปฟลาโวนอยด์มีอยู่ทั่วไปในอาหาร แต่มีอาหารเสริมให้เลือกใช้ อาหารเสริมเหล่านี้ไม่ได้รับการควบคุมและอาจมีผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายที่ไม่ทราบสาเหตุ ปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพทุกครั้งก่อนลองใช้
บรรทัดล่างสุด
ฟลาโวนอยด์หรือที่รู้จักกันในชื่อวิตามินพีเป็นสารประกอบจากพืชจำนวนมากที่พบในผลไม้ผักโกโก้ชาและไวน์ที่มีสีเข้ม
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าพวกมันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง อย่างไรก็ตามผลที่เป็นประโยชน์ของฟลาโวนอยด์ในร่างกายมนุษย์อาจถูก จำกัด โดยเมตาบอลิซึมและปัจจัยอื่น ๆ
เพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ที่เป็นไปได้ของฟลาโวนอยด์ให้รับประทานอาหารจากพืชหลาย ๆ ชนิด นอกจากนี้ยังมีอาหารเสริม แต่ควรรับประทานหลังจากปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพเท่านั้นเนื่องจากยังไม่เข้าใจผลกระทบ
การรับประทานอาหารที่หลากหลายซึ่งเป็นแหล่งของฟลาโวนอยด์ที่ดีมีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมของคุณมากกว่า
