แม้ว่าคุณอาจไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับซีลีเนียมมาก่อน แต่สารอาหารที่น่าอัศจรรย์นี้มีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณ
ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งหมายความว่าต้องได้รับจากอาหารของคุณ
จำเป็นต้องใช้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น แต่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการสำคัญในร่างกายของคุณรวมถึงการเผาผลาญและการทำงานของต่อมไทรอยด์
บทความนี้สรุปประโยชน์ต่อสุขภาพ 7 ประการของซีลีเนียมทั้งหมดนี้ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์
1. ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบในอาหารที่ป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
อนุมูลอิสระเป็นผลพลอยได้ตามปกติของกระบวนการต่างๆเช่นการเผาผลาญอาหารที่เกิดขึ้นในร่างกายของคุณทุกวัน
พวกเขามักจะได้รับการลงโทษที่ไม่ดี แต่อนุมูลอิสระมีความจำเป็นต่อสุขภาพของคุณ พวกมันทำหน้าที่สำคัญรวมถึงปกป้องร่างกายของคุณจากโรค
อย่างไรก็ตามสิ่งต่างๆเช่นการสูบบุหรี่การดื่มแอลกอฮอล์และความเครียดอาจทำให้เกิดอนุมูลอิสระมากเกินไป สิ่งนี้นำไปสู่ความเครียดออกซิเดชั่นซึ่งทำลายเซลล์ที่มีสุขภาพดี
ความเครียดจากการออกซิเดชั่นเชื่อมโยงกับภาวะเรื้อรังเช่นโรคหัวใจอัลไซเมอร์และมะเร็งตลอดจนริ้วรอยก่อนวัยและความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง
สารต้านอนุมูลอิสระเช่นซีลีเนียมช่วยลดความเครียดจากการออกซิเดชั่นโดยการตรวจสอบจำนวนอนุมูลอิสระ
ทำงานโดยการต่อต้านอนุมูลอิสระส่วนเกินและปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน
สรุปซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากภาวะเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและมะเร็ง
2. อาจลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด
นอกเหนือจากการลดความเครียดจากการเกิดออกซิเดชันแล้วซีลีเนียมอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด
นี่เป็นผลมาจากความสามารถของซีลีเนียมในการลดความเสียหายของดีเอ็นเอและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณและทำลายเซลล์มะเร็ง
จากการทบทวนการศึกษา 69 ครั้งที่มีผู้คนมากกว่า 350,000 คนพบว่าการมีระดับซีลีเนียมในเลือดสูงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งบางชนิดรวมถึงมะเร็งเต้านมปอดลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมาก
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผลกระทบนี้เกี่ยวข้องกับซีลีเนียมที่ได้รับจากอาหารเท่านั้นไม่ใช่อาหารเสริม
อย่างไรก็ตามงานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการเสริมซีลีเนียมอาจลดผลข้างเคียงในผู้ที่ได้รับการรักษาด้วยรังสี
ตัวอย่างเช่นการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซีลีเนียมในช่องปากช่วยเพิ่มคุณภาพชีวิตโดยรวมและลดอาการท้องร่วงจากรังสีในสตรีที่เป็นมะเร็งปากมดลูกและมะเร็งมดลูก
สรุประดับซีลีเนียมในเลือดที่สูงขึ้นอาจป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ในขณะที่การเสริมซีลีเนียมอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ที่ได้รับการฉายรังสี
3. อาจป้องกันโรคหัวใจ
อาหารที่อุดมไปด้วยซีลีเนียมอาจช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรงเนื่องจากระดับซีลีเนียมในระดับต่ำนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ
ในการวิเคราะห์การศึกษาเชิงสังเกต 25 การศึกษาพบว่าระดับซีลีเนียมในเลือดที่เพิ่มขึ้น 50% มีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจลง 24%
ซีลีเนียมอาจลดเครื่องหมายของการอักเสบในร่างกายของคุณซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงหลักของโรคหัวใจ
ตัวอย่างเช่นการทบทวนการศึกษาที่ควบคุม 16 การศึกษาซึ่งรวมถึงผู้ป่วยโรคหัวใจกว่า 433,000 คนพบว่าการเสริมซีลีเนียมช่วยลดระดับของโปรตีน C-reactive protein (CRP) ที่เป็นเครื่องหมายการอักเสบ
นอกจากนี้ยังเพิ่มระดับของกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
สิ่งนี้บ่งชี้ว่าซีลีเนียมอาจช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจโดยการลดการอักเสบและความเครียดจากการออกซิเดชั่นในร่างกาย ความเครียดจากการออกซิเดชั่นและการอักเสบเชื่อมโยงกับหลอดเลือดหรือการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดง
หลอดเลือดสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่เป็นอันตรายเช่นโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายและโรคหัวใจ
การผสมผสานอาหารที่อุดมด้วยซีลีเนียมในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีในการรักษาระดับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบให้เหลือน้อยที่สุด
สรุปซีลีเนียมอาจช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรงโดยการตรวจสอบความเครียดจากการออกซิเดชั่นและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
4. ช่วยป้องกันจิตตก
โรคอัลไซเมอร์เป็นภาวะร้ายแรงที่ทำให้สูญเสียความทรงจำและส่งผลเสียต่อความคิดและพฤติกรรม เป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับที่หกในสหรัฐอเมริกา
ผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์มีจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นการหาวิธีป้องกันโรคเสื่อมนี้จึงมีความจำเป็น
เชื่อว่าความเครียดจากการออกซิเดชั่นมีส่วนเกี่ยวข้องกับทั้งการเริ่มมีอาการและการลุกลามของโรคทางระบบประสาทเช่นพาร์คินสันโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์
งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์มีระดับซีลีเนียมในเลือดลดลง
นอกจากนี้การศึกษาบางชิ้นพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระทั้งในอาหารและอาหารเสริมอาจช่วยเพิ่มความจำในผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์
การศึกษาเล็ก ๆ ชิ้นหนึ่งพบว่าการเสริมด้วยถั่วบราซิลที่อุดมด้วยซีลีเนียมหนึ่งเม็ดต่อวันช่วยเพิ่มความคล่องแคล่วในการพูดและการทำงานของจิตอื่น ๆ ในผู้ป่วยที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาเล็กน้อย
ยิ่งไปกว่านั้นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งอุดมไปด้วยอาหารที่มีซีลีเนียมสูงเช่นอาหารทะเลและถั่วมีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์
สรุปอาหารที่อุดมไปด้วยซีลีเนียมอาจช่วยป้องกันภาวะจิตตกและเพิ่มความจำเสื่อมในผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์
5. มีความสำคัญต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์
ซีลีเนียมมีความสำคัญต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ของคุณอย่างเหมาะสม ในความเป็นจริงเนื้อเยื่อของต่อมไทรอยด์มีซีลีเนียมในปริมาณที่สูงกว่าอวัยวะอื่น ๆ ในร่างกายมนุษย์
แร่ธาตุที่มีประสิทธิภาพนี้ช่วยปกป้องต่อมไทรอยด์จากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและมีบทบาทสำคัญในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์
ต่อมไทรอยด์ที่แข็งแรงมีความสำคัญเนื่องจากควบคุมการเผาผลาญของคุณและควบคุมการเจริญเติบโตและพัฒนาการ
การขาดซีลีเนียมเกี่ยวข้องกับภาวะต่อมไทรอยด์เช่น Hashimoto’s thyroiditis ซึ่งเป็นภาวะพร่องไทรอยด์ชนิดหนึ่งที่ระบบภูมิคุ้มกันโจมตีต่อมไทรอยด์
การศึกษาเชิงสังเกตซึ่งรวมถึงผู้คนกว่า 6,000 คนพบว่าระดับซีลีเนียมในเลือดต่ำมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของต่อมไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านทานผิดปกติและภาวะพร่องไทรอยด์
นอกจากนี้การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมซีลีเนียมอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรค Hashimoto
บทวิจารณ์ชิ้นหนึ่งสรุปได้ว่าการเสริมซีลีเนียมทุกวันเป็นเวลาสามเดือนทำให้แอนติบอดีต่อมไทรอยด์ลดลง นอกจากนี้ยังนำไปสู่การปรับปรุงอารมณ์และความเป็นอยู่โดยทั่วไปของผู้ที่เป็นโรค Hashimoto
อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมซีลีเนียมสำหรับผู้ที่เป็นโรค Hashimoto
สรุปซีลีเนียมช่วยปกป้องต่อมไทรอยด์จากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ซีลีเนียมอาจช่วยผู้ที่เป็นโรค Hashimoto และโรคไทรอยด์ประเภทอื่น ๆ ได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
6. ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
ระบบภูมิคุ้มกันของคุณช่วยให้ร่างกายแข็งแรงโดยการระบุและต่อสู้กับภัยคุกคามที่อาจเกิดขึ้น ซึ่งรวมถึงแบคทีเรียไวรัสและปรสิต
ซีลีเนียมมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกันของคุณ สารต้านอนุมูลอิสระนี้ช่วยลดความเครียดจากการออกซิเดชั่นในร่างกายซึ่งช่วยลดการอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกัน
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าระดับซีลีเนียมในเลือดที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวข้องกับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้น
ในทางกลับกันการขาดสารอาหารแสดงให้เห็นว่าเป็นอันตรายต่อการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันและอาจนำไปสู่การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ช้าลง
การศึกษายังเกี่ยวข้องกับความบกพร่องที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตและความก้าวหน้าของโรคในผู้ติดเชื้อเอชไอวีในขณะที่อาหารเสริมแสดงให้เห็นว่ามีการรักษาในโรงพยาบาลน้อยลงและอาการของผู้ป่วยเหล่านี้ดีขึ้น
นอกจากนี้อาหารเสริมซีลีเนียมอาจช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในผู้ที่เป็นไข้หวัดใหญ่วัณโรคและไวรัสตับอักเสบซี
สรุปซีลีเนียมมีความสำคัญต่อสุขภาพและการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ระดับซีลีเนียมที่สูงขึ้นอาจช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของผู้ติดเชื้อเอชไอวีไข้หวัดใหญ่วัณโรคและไวรัสตับอักเสบซี
7. อาจช่วยลดอาการหอบหืด
โรคหอบหืดเป็นโรคเรื้อรังที่มีผลต่อทางเดินหายใจที่นำอากาศเข้าและออกจากปอด
ทางเดินหายใจเหล่านี้อักเสบและเริ่มแคบลงทำให้เกิดอาการเช่นหายใจดังเสียงฮืด ๆ หายใจถี่แน่นหน้าอกและไอ
โรคหอบหืดเกี่ยวข้องกับระดับความเครียดจากออกซิเดชั่นและการอักเสบในร่างกายที่เพิ่มขึ้น
เนื่องจากความสามารถของซีลีเนียมในการลดการอักเสบการศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าแร่ธาตุนี้อาจช่วยลดอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคหอบหืดได้
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรคหอบหืดจะมีระดับซีลีเนียมในเลือดลดลง
ในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยโรคหืดที่มีระดับซีลีเนียมในเลือดสูงกว่าจะมีการทำงานของปอดที่ดีกว่าผู้ที่มีระดับต่ำกว่า
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซีลีเนียมอาจช่วยลดอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคหอบหืด
ตัวอย่างเช่นการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการให้ซีลีเนียมในผู้ที่เป็นโรคหอบหืด 200 ไมโครกรัมต่อวันช่วยลดการใช้ยาคอร์ติโคสเตียรอยด์ที่ใช้ควบคุมอาการของพวกเขา
อย่างไรก็ตามการวิจัยในพื้นที่นี้ขัดแย้งกันและจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงบทบาทของซีลีเนียมในการพัฒนาและการรักษาโรคหอบหืดอย่างถ่องแท้
สรุปซีลีเนียมอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคหอบหืดเนื่องจากสามารถลดการอักเสบในร่างกายได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของซีลีเนียม
โชคดีที่อาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิดมีซีลีเนียมสูง
อาหารต่อไปนี้เป็นแหล่งที่ดี:
- หอยนางรม: 238% ของ DV ใน 3 ออนซ์ (85 กรัม)
- ถั่วบราซิล: 174% ของ DV ต่อถั่ว (5 กรัม)
- Halibut: 171% ของ DV ใน 6 ออนซ์ (159 กรัม)
- ปลาทูน่าครีบเหลือง: 167% ของ DV ใน 3 ออนซ์ (85 กรัม)
- ไข่: 56% ของ DV ในไข่ใหญ่ 2 ฟอง (100 กรัม)
- ปลาซาร์ดีน: 46% ของ DV ในปลาซาร์ดีน 4 ตัว (48 กรัม)
- เมล็ดทานตะวัน: 27% ของ DV ใน 1 ออนซ์ (28 กรัม)
- อกไก่: 12% ของ DV ใน 4 ชิ้น (84 กรัม)
- เห็ดหอม: 10% ของ DV ใน 1 ถ้วย (97 กรัม)
ปริมาณซีลีเนียมในอาหารจากพืชแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณซีลีเนียมในดินที่ปลูก
ดังนั้นความเข้มข้นของซีลีเนียมในพืชส่วนใหญ่จึงขึ้นอยู่กับสถานที่เพาะปลูก
ตัวอย่างเช่นการศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าความเข้มข้นของซีลีเนียมในถั่วบราซิลนั้นแตกต่างกันไปตามภูมิภาค ในขณะที่ถั่วบราซิลหนึ่งเมล็ดจากภูมิภาคหนึ่งให้ปริมาณมากถึง 288% ของปริมาณที่แนะนำ แต่ที่อื่น ๆ ให้เพียง 11%
ดังนั้นจึงควรบริโภคอาหารที่หลากหลายซึ่งมีแหล่งแร่ธาตุสำคัญนี้มากกว่าหนึ่งแหล่ง
สรุปอาหารที่อุดมไปด้วยซีลีเนียม ได้แก่ อาหารทะเลถั่วและเห็ด การบริโภคอาหารที่มีแร่ธาตุนี้เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากปริมาณซีลีเนียมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต
อันตรายจากการบริโภคซีลีเนียมมากเกินไป
แม้ว่าซีลีเนียมจะมีความจำเป็นต่อสุขภาพที่ดี แต่การได้รับมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ในความเป็นจริงการบริโภคซีลีเนียมในปริมาณสูงอาจเป็นพิษและถึงแก่ชีวิตได้
แม้ว่าความเป็นพิษของซีลีเนียมจะหายาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ใกล้กับปริมาณที่แนะนำคือ 55 ไมโครกรัมต่อวันและไม่เกินขีด จำกัด สูงสุดที่ยอมรับได้คือ 400 ไมโครกรัมต่อวัน
ถั่วบราซิลมีซีลีเนียมในปริมาณที่สูงมาก การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดความเป็นพิษของซีลีเนียม
อย่างไรก็ตามความเป็นพิษมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารเสริมมากกว่าการรับประทานอาหารที่มีซีลีเนียม
สัญญาณของความเป็นพิษของซีลีเนียม ได้แก่ :
- ผมร่วง
- เวียนหัว
- คลื่นไส้
- อาเจียน
- ล้างหน้า
- อาการสั่น
- ปวดกล้ามเนื้อ
ในกรณีที่รุนแรงความเป็นพิษของซีลีเนียมเฉียบพลันอาจทำให้เกิดอาการทางระบบประสาทและลำไส้อย่างรุนแรงหัวใจวายไตวายและเสียชีวิตได้
แม้ว่าความเป็นพิษของซีลีเนียมจะหายาก แต่การบริโภคแร่ธาตุนี้มากเกินไปผ่านอาหารหรืออาหารเสริมอาจมีผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายได้
บรรทัดล่างสุด
ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่มีประสิทธิภาพซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเหมาะสม
มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการทำงานของต่อมไทรอยด์และช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน
ยิ่งไปกว่านั้นซีลีเนียมอาจช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณการลดลงทางจิตที่เกี่ยวข้องกับอายุที่ช้าลงและยังลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
ธาตุอาหารรองนี้สามารถพบได้ในอาหารหลากหลายประเภทตั้งแต่หอยนางรมเห็ดไปจนถึงถั่วบราซิล
การเพิ่มอาหารที่มีซีลีเนียมมากขึ้นในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรักษาสุขภาพที่ดี
