ผักกาดแดง (แลคตูก้า sativa) เป็นผักใบในตระกูลเดซี่
คล้ายกับผักกาดโรเมนยกเว้นในส่วนปลายของมันซึ่งมีสีแดงหรือสีม่วง
นอกเหนือจากการเพิ่มสีสันให้กับสลัดหรือแซนวิชที่คุณชื่นชอบแล้วผักชนิดนี้ยังให้ประโยชน์มากมาย
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการ 9 ประการของผักกาดหอมใบแดง
1. มีสารอาหารสูง แต่แคลอรี่ต่ำ
ผักกาดหอมใบแดงมีสารอาหารสูงซึ่งหมายความว่ามีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสูงหลายชนิด แต่มีแคลอรี่ต่ำมาก
ใบหั่นฝอยสามถ้วย (85 กรัม) ให้สารอาหารดังต่อไปนี้:
- แคลอรี่: 11
- โปรตีน: 1 กรัม
- ไขมัน: 0.2 กรัม
- ไฟเบอร์: 1 กรัม
- วิตามินเค: 149% ของมูลค่ารายวัน (DV)
- วิตามินเอ: 127% ของ DV
- แมกนีเซียม: 3% ของ DV
- แมงกานีส: 9% ของ DV
- โฟเลต: 8% ของ DV
- เหล็ก: 6% ของ DV
- วิตามินซี: 5% ของ DV
- โพแทสเซียม: 5% ของ DV
- วิตามินบี 6: 4% ของ DV
- ไทอามีน: 4% ของ DV
- Riboflavin: 4% ของ DV
ลักษณะทางโภชนาการคล้ายกับผักใบยอดนิยมอื่น ๆ เช่นผักกาดหอมใบเขียวโรเมนและภูเขาน้ำแข็งแม้ว่าจะมีความแตกต่างที่น่าสังเกตเล็กน้อย
ตัวอย่างเช่นเมื่อเทียบกับโรเมนผักกาดหอมใบแดงจะให้วิตามินเคมากกว่าธาตุเหล็กเล็กน้อยและแคลอรี่น้อยลงเล็กน้อยในขณะที่โรเมนให้ไฟเบอร์และวิตามินเอและซีมากกว่า
สรุปผักกาดหอมใบแดงเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุในขณะที่แคลอรี่ต่ำ รายละเอียดของสารอาหารเปรียบได้กับผักอื่น ๆ
2. ให้ความชุ่มชื้นมาก
การรักษาความชุ่มชื้นให้เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพโดยรวมของคุณ
ในขณะที่การดื่มน้ำมีส่วนสำคัญในการทำให้ร่างกายของคุณไม่ขาดน้ำ แต่การรับประทานอาหารที่มีน้ำมากเช่นผักกาดหอมใบแดงก็สามารถช่วยได้เช่นกัน
ผักกาดใบแดงเป็นน้ำ 96% ช่วยดับกระหายได้อย่างไม่น่าเชื่อ
ปริมาณน้ำที่สูงอาจช่วยลดความหิวและทำให้อิ่มได้
สรุปผักกาดหอมใบแดงมีปริมาณน้ำสูงเป็นพิเศษซึ่งจะช่วยให้คุณชุ่มชื้นและรู้สึกอิ่ม
3. เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
ผักกาดหอมใบแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ การมีอนุมูลอิสระในร่างกายมากเกินไปอาจทำให้คุณมีโอกาสเป็นโรคบางชนิดเพิ่มขึ้น
ผักกาดหอมใบแดงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นเม็ดสีแคโรทีนอยด์ที่ร่างกายของคุณเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ
การรับประทานเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่เพียงพออาจช่วยส่งเสริมสายตาของคุณและลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพซึ่งเป็นภาวะที่อาจนำไปสู่การสูญเสียการมองเห็น
ยิ่งไปกว่านั้นผักกาดหอมใบแดงยังได้รับเฉดสีม่วงแดงจากแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยด์
อาหารที่อุดมไปด้วยอาหารที่มีแอนโธไซยานินหนาแน่นอาจต่อสู้กับการอักเสบและเชื่อมโยงกับการปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจเช่น HDL (ดี) และ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอล
นอกจากนี้ผักกาดหอมใบแดงยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอีกชนิดหนึ่ง อาหารที่มีวิตามินสูงนี้อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้
สรุปผักกาดหอมใบแดงเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะแอนโธไซยานินเบต้าแคโรทีนและวิตามินซี
4. ขอให้หัวใจแข็งแรง
โดยทั่วไปแล้วอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาใดทดสอบผลของผักกาดหอมใบแดงโดยตรงต่อสุขภาพของหัวใจ แต่ผักชนิดนี้มีคุณสมบัติในการกระตุ้นหัวใจหลายประการ
ตัวอย่างเช่นผักกาดหอมใบแดงให้ 3% ของ DV สำหรับแมกนีเซียมและ 5% สำหรับโพแทสเซียมในใบหั่นฝอยเพียง 3 ถ้วย (85 กรัม) - เพียงพอสำหรับสลัดขนาดกลางหนึ่งจาน
โพแทสเซียมและแมกนีเซียมช่วยให้การเต้นของหัวใจแข็งแรงและช่วยให้เซลล์กล้ามเนื้อหัวใจคลายตัว
นอกจากนี้การขาดแร่ธาตุทั้งสองยังเชื่อมโยงกับความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับหัวใจหลายประการเช่นความดันโลหิตสูงหัวใจล้มเหลวและโรคหลอดเลือดหัวใจ
สรุปผักกาดหอมใบแดงมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งอาจช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจของคุณ
5. แหล่งที่ดีของวิตามินเอ
วิตามินเอเป็นชื่อสามัญของกลุ่มสารประกอบที่ละลายในไขมันที่เกี่ยวข้องกับการรักษาสุขภาพภูมิคุ้มกันการเจริญเติบโตของเซลล์และสุขภาพตาและการมองเห็น
วิตามินนี้ยังเป็นหัวใจสำคัญในการพัฒนาและการทำงานของอวัยวะที่สำคัญหลายอย่างเช่นหัวใจไตและปอด
ผักกาดหอมใบแดงเต็มไปด้วยวิตามินเอโดยให้ 127% ของ RDI ใน 3 ถ้วย (85 กรัม) ของใบหั่นฝอย
การเพิ่มผักกาดหอมใบแดงเพียงหนึ่งหรือสองส่วนในอาหารของคุณสองสามครั้งต่อสัปดาห์สามารถช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการของคุณสำหรับวิตามินนี้ได้
สรุปผักกาดหอมใบแดงมีวิตามินเอสูงซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการรักษาสายตาและภูมิคุ้มกัน
6. เต็มไปด้วยวิตามินเค
ผักกาดหอมใบแดงเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีเยี่ยมโดยให้ 149% ของ DV ใน 3 ถ้วย (85 กรัม) ของใบสับ
วิตามินเคมีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือด หากไม่มีคุณจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือดที่ไม่สามารถควบคุมได้
นอกจากนี้วิตามินนี้มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของกระดูก การบริโภคที่เพียงพออาจป้องกันโรคกระดูกพรุนและกระดูกหักได้
แม้ว่าบุคคลที่รับประทานยาลดความอ้วนในเลือดบางชนิดอาจจำเป็นต้องควบคุมปริมาณวิตามินเค แต่คนส่วนใหญ่สามารถเพิ่มปริมาณได้โดยไม่ต้องกังวล
สรุปผักกาดหอมใบแดงเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพของกระดูก
7. อาจช่วยลดความดันโลหิต
ผู้คนจำนวนมากทั่วโลกมีความดันโลหิตสูงซึ่งทำให้หัวใจของคุณทำงานหนักขึ้นและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจหรือหลอดเลือด
การศึกษาล่าสุดระบุว่าอาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมอาจช่วยลดความดันโลหิตได้
โพแทสเซียมซึ่งพบในผักกาดหอมใบแดงในปริมาณที่เพียงพอดูเหมือนจะช่วยลดความดันโลหิตโดยการลดผลกระทบของโซเดียมและช่วยขยายหลอดเลือดของคุณ
การเพิ่มการรับประทานผักกาดหอมใบแดงร่วมกับอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงอื่น ๆ เช่นอะโวคาโดและถั่วอาจช่วยให้ความดันโลหิตของคุณอยู่ในเกณฑ์ที่ดีได้
สรุปโพแทสเซียมอาจช่วยลดระดับความดันโลหิตสูง การรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงเช่นผักกาดหอมใบแดงอาจทำให้ความดันโลหิตของคุณคงที่
8. อาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก
ลักษณะหลายอย่างของผักกาดหอมใบแดงทำให้เป็นอาหารที่เหมาะกับการลดน้ำหนัก
ตัวอย่างเช่นผักชนิดนี้มีแคลอรี่ต่ำมาก แต่มีไฟเบอร์ค่อนข้างสูงซึ่งสามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้
นอกจากนี้ยังมีปริมาณน้ำสูง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีแคลอรีต่ำอาหารที่มีน้ำสูงเช่นผักใบเช่นผักกาดหอมใบแดงสามารถส่งเสริมการลดน้ำหนักได้อย่างมีนัยสำคัญ
แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาโดยเฉพาะที่เชื่อมโยงผักกาดหอมใบแดงกับการลดน้ำหนัก แต่ผักที่มีแคลอรี่ต่ำนี้มีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์ต่อรอบเอวของคุณหากรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ
สรุปผักกาดหอมใบแดงมีปริมาณน้ำสูงและมีแคลอรี่ต่ำจึงเป็นอาหารลดน้ำหนักได้อย่างดีเยี่ยม
9. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ
นอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วผักกาดหอมใบแดงยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย
สามารถรับประทานในสลัดหรือเพิ่มในแซนวิชหรือห่อเพื่อเพิ่มรสชาติกรุบกรอบและสีสัน
ยิ่งไปกว่านั้นผักชนิดนี้ยังมีราคาที่ไม่แพงอีกด้วย
อย่างไรก็ตามคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มลงในมื้ออาหารของคุณผักกาดหอมนี้เป็นวิธีง่ายๆในการเพิ่มปริมาณสารอาหารของคุณ
สรุปผักกาดหอมใบแดงเป็นผักใบแสนอร่อยที่สามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย เพลิดเพลินกับผักกาดหอมใบแดงในสลัดหรือแซนด์วิชเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
บรรทัดล่างสุด
ผักกาดหอมใบแดงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินเอและเคโดยเฉพาะ
นอกจากนี้อาจช่วยลดความดันโลหิตช่วยลดน้ำหนักและเพิ่มสุขภาพของหัวใจ
สามารถเพิ่มผักกาดหอมใบแดงลงในสลัดหรือแซนวิชที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดายเพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหาร
.jpg)
