มะพร้าวสีเขียวเป็นพันธุ์เดียวกับพันธุ์สีน้ำตาลมีขนดกซึ่งคุณอาจคุ้นเคยมากกว่า
ทั้งต้นมาจากมะพร้าวทึนทึก (Cocos nucifera) .
ความแตกต่างอยู่ที่อายุของมะพร้าว มะพร้าวสีเขียวเป็นมะพร้าวอ่อนและยังไม่สุกสมบูรณ์ในขณะที่มะพร้าวสีน้ำตาลแก่เต็มที่
มะพร้าวเขียวมีเนื้อน้อยกว่ามะพร้าวที่โตเต็มที่ แต่กลับมีคุณค่าสำหรับน้ำที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพ
บทความนี้รีวิวมะพร้าวสีเขียวรวมถึงประโยชน์และการใช้ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ขั้นตอนการสุก
มะพร้าวใช้เวลา 12 เดือนในการเจริญเติบโตเต็มที่และสุก อย่างไรก็ตามสามารถรับประทานได้ทุกเมื่อหลังจากเจ็ดเดือน
ส่วนใหญ่จะเป็นสีเขียวจนกว่าจะโตเต็มที่ เนื้อมะพร้าวเขียวยังอยู่ในระหว่างการพัฒนาดังนั้นจึงมีน้ำเป็นส่วนใหญ่
ในระหว่างกระบวนการทำให้สุกสีภายนอกจะค่อยๆเข้มขึ้น
ภายในผ่านขั้นตอนต่างๆเช่นกัน:
- เมื่อหกเดือน มะพร้าวสีเขียวสดใสมี แต่น้ำและไม่มีไขมัน
- เมื่อ 8–10 เดือน มะพร้าวเขียวมีจุดสีเหลืองหรือน้ำตาลมากกว่า น้ำของมันจะหวานขึ้นและมีรูปร่างคล้ายเยลลี่ซึ่งจะค่อยๆข้นขึ้นและแข็งตัวขึ้น
- ตั้งแต่ 11–12 เดือน มะพร้าวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเนื้อด้านในจะข้นแข็งตัวและมีไขมันสูง มะพร้าวมีน้ำต่ำกว่ามาก
สรุปมะพร้าวเขียวเป็นมะพร้าวอ่อนและไม่สุกเต็มที่ดังนั้นจึงมีน้ำเป็นส่วนใหญ่และมีเนื้อน้อย เมื่อโตเต็มที่น้ำของมันจะหวานขึ้นและเนื้อจะเริ่มพัฒนา
ประโยชน์ของการเป็นสีเขียว
ทั้งน้ำมะพร้าวสีเขียวและเนื้อสัตว์ให้คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ
เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
น้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อนที่เต็มไปด้วยอิเล็กโทรไลต์และธาตุอาหารรอง
เมื่อมะพร้าวสุกและเปลี่ยนจากน้ำส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่เนื้อหาทางโภชนาการของมันจะเปลี่ยนไปอย่างมาก
น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวดิบขนาด 3.5 ออนซ์ (100 มล. หรือ 100 กรัม) ให้:
อาจป้องกันการขาดน้ำ
น้ำมะพร้าวมีส่วนประกอบของน้ำตาลและอิเล็กโทรไลต์คล้ายกับสารละลายในช่องปากดังนั้นจึงสามารถใช้ทดแทนการสูญเสียของเหลวจากอาการท้องร่วงเล็กน้อยได้
นอกจากนี้หลายคนยังชอบดื่มเครื่องดื่มกีฬาบรรจุขวดเป็นเครื่องดื่มคืนสภาพธรรมชาติ
การศึกษาในชายแปดคนที่ปั่นจักรยานในสภาพอากาศร้อนนานที่สุดเท่าที่จะทราบได้ว่าการดื่มน้ำมะพร้าวทำให้ผู้เข้าร่วมออกกำลังกายได้นานขึ้นอัตราการเต้นของหัวใจสูงขึ้นและมีอาการขาดน้ำน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มกีฬาหรือน้ำเปล่า
ประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจที่เป็นไปได้
น้ำมะพร้าวอาจช่วยปรับปรุงกลุ่มอาการเมตาบอลิกซึ่งเป็นกลุ่มอาการที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
Metabolic syndrome มีลักษณะความดันโลหิตสูงน้ำตาลในเลือดไตรกลีเซอไรด์และระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) รวมทั้งคอเลสเตอรอล HDL (ดี) ต่ำและไขมันหน้าท้องส่วนเกิน
ในการศึกษาสามสัปดาห์ในหนูที่เป็นโรค metabolic syndrome ซึ่งเกิดจากอาหารที่มีฟรุกโตสสูงการดื่มน้ำมะพร้าวสีเขียวจะช่วยเพิ่มความดันโลหิตน้ำตาลในเลือดไตรกลีเซอไรด์และระดับอินซูลิน
นักวิจัยยังตั้งข้อสังเกตว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของสัตว์ในระดับที่สูงขึ้นซึ่งพวกเขาแนะนำว่าอาจป้องกันความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชันต่อหลอดเลือด
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ทั้งเนื้อมะพร้าวสีเขียวและน้ำอุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอลิกซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในเซลล์ของคุณ
ในการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าน้ำมะพร้าวจากมะพร้าวชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดได้รับการปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกิดจากไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
วิตามินและธาตุอาหารรองในมะพร้าวเช่นสังกะสีทองแดงแมงกานีสและซีลีเนียมยังช่วยสนับสนุนระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติของร่างกาย
สรุปน้ำและเนื้อนุ่มของมะพร้าวอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการมาก น้ำสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อการฟื้นฟูสมรรถภาพทางกีฬาตามธรรมชาติ นอกจากนี้มะพร้าวสีเขียวยังมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจป้องกันความเสียหายของเซลล์และโรคหัวใจ
วิธีเพลิดเพลินกับมะพร้าวสีเขียว
ในขณะที่คุณสามารถซื้อน้ำมะพร้าวบรรจุขวดได้ แต่มะพร้าวสีเขียวเป็นวิธีที่สดชื่นและเป็นธรรมชาติกว่ามากในการเพลิดเพลินกับมัน
มะพร้าวอ่อนมีน้ำเย็นประมาณ 11 ออนซ์ (325 มล.)
น้ำและเนื้อจะปลอดเชื้อจนกว่ามะพร้าวจะเปิดออกจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องแปรรูปหรือใส่สารกันบูด
หากคุณเลือกมะพร้าวสีเขียวที่โตกว่าเล็กน้อยคุณจะพบว่าเนื้อจะนุ่มกว่าสีน้ำตาลมาก
เมื่อเลือกมะพร้าวสีเขียวให้เลือกมะพร้าวที่มีน้ำหนักมาก
เมื่อคุณเขย่าคุณจะไม่ได้ยินเสียงน้ำไหล นั่นแสดงว่ามันเต็มไปด้วยน้ำและยังไม่โตเต็มที่
มะพร้าวสีเขียวมีเปลือกนอกและเปลือกด้านในที่นุ่มกว่าจึงเปิดได้ง่ายกว่าเปลือกแข็งสีน้ำตาล
ในการดื่มน้ำ:
- ใช้มีดปาดด้านบนที่มีลักษณะคล้ายกลีบดอกของมะพร้าว
- ตัดเป็นและรอบ ๆ บริเวณที่ปกคลุมด้วยกลีบดอกไม้ อีกวิธีหนึ่งคือใช้ที่เปิดมะพร้าวปลายแหลมแล้วแหย่ส่วนปลายเข้าไปในบริเวณกลีบดอกแล้วบิด
- ดึงแกนออกแล้วดื่มน้ำผ่านฟางหรือเทลงในแก้ว
หากต้องการดูว่ามะพร้าวของคุณมีเนื้อหรือไม่ให้ผ่าครึ่งตามยาวด้วยมีดหรือมีดคม ๆ หากมีเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้ช้อนขูดออกได้
น้ำมะพร้าวสีเขียวและเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่อร่อยและสดชื่นเมื่อรับประทานจากมะพร้าวหรือคุณสามารถเพิ่มลงในโปรตีนเชคเพื่อเป็นอาหารว่างเพื่อการฟื้นฟูหลังการออกกำลังกายที่สมบูรณ์แบบ
เนื้อมะพร้าวอ่อนสีเขียวสามารถใช้ทำขนมหวานเช่นไอศกรีมได้
สรุปมะพร้าวสีเขียวเหมาะสำหรับการดื่ม แต่ถ้าคุณเลือกมะพร้าวที่โตกว่าเล็กน้อยคุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มและนุ่มพร้อมกับน้ำได้ มะพร้าวสีเขียวนั้นเปิดได้ง่ายกว่ามะพร้าวที่โตเต็มที่แม้ว่าจะต้องใช้งานเล็กน้อยก็ตาม
บรรทัดล่างสุด
มะพร้าวเขียวคือมะพร้าวอ่อนที่ยังไม่สุกเต็มที่และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
น้ำหวานและเนื้อนุ่มมากเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันการขาดน้ำและมีสารอาหารและสารประกอบที่อาจให้ประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเมตาบอลิกและโรคหัวใจ
หากคุณต้องการเพิ่มความสดชื่นและอาหารอันโอชะแบบเขตร้อนนี้ให้กับอาหารของคุณไปที่สีเขียวในครั้งต่อไปที่คุณไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ต
