เมล็ดแฟลกซ์ 101: ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ - อาหารการกิน

หลัก / อาหารการกิน / 2021

เมล็ดแฟลกซ์ 101: ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมล็ดแฟลกซ์ (Linum usitatissimum) หรือที่เรียกว่าแฟลกซ์หรือลินซีดทั่วไปเป็นเมล็ดน้ำมันขนาดเล็กที่มีต้นกำเนิดในตะวันออกกลางเมื่อหลายพันปีก่อน

เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้รับความนิยมในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อหัวใจไฟเบอร์และสารประกอบจากพืชที่เป็นเอกลักษณ์อื่น ๆ

เมล็ดแฟลกซ์เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นการย่อยอาหารที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็ง

รวมอยู่ในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดายการบดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการใช้ประโยชน์สูงสุดจากประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมล็ดแฟลกซ์มักมีสีน้ำตาลหรือเหลือง มีจำหน่ายทั้งแบบบด / บดหรือคั่วและมักแปรรูปเป็นน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์

บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเมล็ดแฟลกซ์

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

ข้อมูลโภชนาการ

เมล็ดแฟลกซ์มี 534 แคลอรี่ต่อ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) - เท่ากับ 55 แคลอรี่ต่อเมล็ดพืชทั้งเมล็ด (10 กรัม)

ประกอบด้วยไขมัน 42% คาร์โบไฮเดรต 29% และโปรตีน 18%

เมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ (10 กรัม) ให้สารอาหารดังต่อไปนี้:

แคลอรี่: 55
น้ำ: 7%
โปรตีน: 1.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม
น้ำตาล: 0.2 กรัม
ไฟเบอร์: 2.8 กรัม
ไขมัน: 4.3 กรัม

คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์

เมล็ดแฟลกซ์ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 29% ซึ่งมากถึง 95% ซึ่งเป็นไฟเบอร์

ซึ่งหมายความว่ามีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้สุทธิต่ำจำนวนคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดลบด้วยไฟเบอร์ทำให้เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

เมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) ให้ไฟเบอร์ประมาณ 6 กรัม นี่คือประมาณ 15–25% ของ Reference Daily Intake (RDI) สำหรับผู้ชายและผู้หญิงตามลำดับ

เนื้อหาเส้นใยประกอบด้วย:

เส้นใยที่ละลายน้ำได้ 20–40% (เหงือกเมือก)
เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ 60–80% (เซลลูโลสและลิกนิน)

เส้นใยที่ละลายน้ำได้ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารด้วยการให้อาหารแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในกระเพาะอาหาร

เมื่อผสมกับน้ำเหงือกเมือกในเมล็ดแฟลกซ์จะหนามาก เมื่อรวมกับปริมาณเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำทำให้เมล็ดแฟลกซ์เป็นยาระบายตามธรรมชาติ

การบริโภคเมล็ดแฟลกซ์สามารถช่วยส่งเสริมความสม่ำเสมอป้องกันอาการท้องผูกและลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

โปรตีน

เมล็ดแฟลกซ์ประกอบด้วยโปรตีน 18% รายละเอียดกรดอะมิโนของพวกเขาเทียบได้กับถั่วเหลือง

แม้จะมีกรดอะมิโนที่จำเป็น แต่ก็ขาดกรดอะมิโนไลซีน

ดังนั้นจึงถือว่าเป็นโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์

ถึงกระนั้นเมล็ดแฟลกซ์ยังมีกรดอะมิโนอาร์จินีนและกลูตามีนสูงซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจและระบบภูมิคุ้มกัน

อ้วน

เมล็ดแฟลกซ์มีไขมัน 42% โดย 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) ให้ 4.3 กรัม

ปริมาณไขมันนี้ประกอบด้วย:

กรดไขมันไม่อิ่มตัว 73% เช่นกรดไขมันโอเมก้า 6 และกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA)
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและอิ่มตัว 27%

เมล็ดแฟลกซ์เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ร่ำรวยที่สุดของ ALA ในความเป็นจริงเมล็ดเจียมีมากเกินเท่านั้น

ALA เป็นกรดไขมันที่จำเป็นซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณไม่สามารถผลิตได้ ดังนั้นคุณต้องได้รับจากอาหารที่คุณกิน

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มี ALA ในปริมาณสูงสุดตามด้วยเมล็ดข้าว การกินทั้งเมล็ดจะให้ ALA ในปริมาณที่น้อยที่สุดเนื่องจากน้ำมันถูกขังอยู่ภายในโครงสร้างเส้นใยของเมล็ด

เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงเมล็ดแฟลกซ์จึงมีอัตราส่วนของโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 ต่ำกว่าเมล็ดพืชน้ำมันอื่น ๆ

อัตราส่วนที่ต่ำกว่าของกรดไขมันโอเมก้า 6 ต่อกรดไขมันโอเมก้า 3 นั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเรื้อรังต่างๆ

อย่างไรก็ตามเมล็ดแฟลกซ์ไม่มีโอเมก้า 3 มากเท่ากับน้ำมันปลา

ยิ่งไปกว่านั้นร่างกายของคุณต้องเปลี่ยน ALA ในเมล็ดแฟลกซ์เป็นกรด eicosapentaenoic (EPA) และกรด docosahexaenoic (DHA) ซึ่งเป็นกระบวนการที่มักไม่มีประสิทธิภาพ

เมล็ดแฟลกซ์ชนิดหนึ่ง - โซลินพันธุ์สีเหลืองไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับเมล็ดแฟลกซ์ทั่วไป มีลักษณะน้ำมันที่แตกต่างกันมากและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่ำ

สรุป
เมล็ดแฟลกซ์มีเส้นใยสูงมากและให้โปรตีนในปริมาณที่ดี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไขมันและเป็นหนึ่งในแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อหัวใจจากพืช

วิตามินและแร่ธาตุ

เมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด:

ไทอามีน. วิตามินบีนี้เรียกอีกอย่างว่าวิตามินบี 1 มันจำเป็นสำหรับการเผาผลาญและการทำงานของเส้นประสาทตามปกติ
ทองแดง. แร่ธาตุที่จำเป็นทองแดงมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตพัฒนาการและการทำงานต่างๆของร่างกาย
โมลิบดีนัม. เมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยโมลิบดีนัม แร่ธาตุที่จำเป็นนี้มีอยู่มากในเมล็ดพืชธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
แมกนีเซียม. แร่ธาตุสำคัญที่มีหน้าที่หลายอย่างในร่างกายของคุณแมกนีเซียมมีอยู่ในธัญพืชเมล็ดพืชถั่วและผักใบเขียวในปริมาณสูง
ฟอสฟอรัส. แร่ธาตุนี้มักพบในอาหารที่มีโปรตีนสูงและมีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูกและบำรุงเนื้อเยื่อ

สรุป
เมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่จำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดี ซึ่งรวมถึงไทอามีน (วิตามินบี 1) ทองแดงโมลิบดีนัมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส

สารประกอบพืชอื่น ๆ

เมล็ดแฟลกซ์มีสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์หลายประการ:

กรด p-Coumaric โพลีฟีนอลนี้เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระหลักในเมล็ดแฟลกซ์
กรดเฟรูลิก สารต้านอนุมูลอิสระนี้อาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังหลายชนิด
ไซยาโนจินิกไกลโคไซด์ สารเหล่านี้อาจก่อตัวเป็นสารประกอบที่เรียกว่าไทโอไซยาเนตในร่างกายของคุณซึ่งอาจทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์ลดลงในบางคน
ไฟโตสเตอรอล. เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลไฟโตสเตอรอลพบได้ในเยื่อหุ้มเซลล์ของพืช พวกเขาแสดงให้เห็นว่ามีผลในการลดคอเลสเตอรอล
ลิกแนน ลิกแนนมีอยู่ในพืชเกือบทุกชนิดทำหน้าที่เป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตสเตอรอล เมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยลิกแนนเป็นพิเศษซึ่งมีมากกว่าอาหารอื่น ๆ ถึง 800 เท่า

เมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาลมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าพันธุ์สีเหลืองเล็กน้อย

ลิกแนน

เมล็ดแฟลกซ์เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของลิกแนน สารอาหารเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นไฟโตสเตอรอล

ไฟโตเอสโทรเจนเป็นสารประกอบจากพืชที่คล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิงเอสโตรเจน มีคุณสมบัติในการสร้างฮอร์โมนเอสโตรเจนและสารต้านอนุมูลอิสระที่อ่อนแอ

พวกเขาเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและโรค metabolic syndrome เนื่องจากช่วยลดระดับไขมันและกลูโคสในเลือดของคุณ

แฟลกซ์ลิกแนนยังช่วยลดความดันโลหิตความเครียดจากการออกซิเดชั่นและการอักเสบในหลอดเลือดแดงของคุณ

ลิกแนนถูกหมักโดยแบคทีเรียในระบบย่อยอาหารของคุณและอาจลดการเติบโตของมะเร็งหลายชนิดโดยเฉพาะประเภทที่ไวต่อฮอร์โมนเช่นเต้านมมดลูกและมะเร็งต่อมลูกหมาก

สรุป
เมล็ดแฟลกซ์มีสารประกอบจากพืชหลายชนิดรวมถึง น- กรดโคมาริก, กรดเฟรูลิก, ไกลโคไซด์ไซยาโนเจนิก, ไฟโตสเตอรอลและลิกแนน โดยเฉพาะอย่างยิ่งล่าสุดทั้งสองได้เชื่อมโยงกับผลประโยชน์ต่างๆ

ลดน้ำหนัก

เมล็ดแฟลกซ์อาจมีประโยชน์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนัก

มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งจะเหนียวมากเมื่อผสมกับน้ำ

เส้นใยนี้แสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการระงับความหิวและความอยากซึ่งอาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก

การทบทวนการศึกษาที่มีการควบคุมสรุปได้ว่าเมล็ดแฟลกซ์ช่วยลดน้ำหนักในผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน ผู้ที่เพิ่มเมล็ดในอาหารของพวกเขาจะสูญเสียน้ำหนักเฉลี่ย 2.2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

การวิเคราะห์ยังแสดงให้เห็นว่าการลดน้ำหนักมีแนวโน้มที่จะมากขึ้นในการศึกษาที่กินเวลานานกว่า 12 สัปดาห์และในกลุ่มผู้ที่บริโภคเมล็ดแฟลกซ์มากกว่า 30 กรัมต่อวัน

สรุป
เมล็ดแฟลกซ์มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งอาจส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการลดความหิวและลดความอยาก

สุขภาพหัวใจ

เมล็ดแฟลกซ์มีส่วนเกี่ยวข้องกับประโยชน์ที่สำคัญต่อสุขภาพของหัวใจโดยส่วนใหญ่มาจากปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ลิกแนนและเส้นใย

คอเลสเตอรอลในเลือด

ไขมันในเลือดสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่รู้จักกันดีสำหรับโรคหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ที่ถูกออกซิไดซ์

การศึกษาในมนุษย์พบว่าการบริโภคเมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ทุกวันอาจลดคอเลสเตอรอลได้ 6–11%

การศึกษาเหล่านี้ยังระบุว่าจำนวนอนุภาคคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ลดลง 9–18%

สิ่งนี้ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาในสัตว์ทดลองที่แสดงให้เห็นว่าเมล็ดแฟลกซ์อาจช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและองค์ประกอบของไขมันในเลือด

เมล็ดเหล่านี้อาจมีประโยชน์มากเมื่อบริโภคพร้อมกับยาลดคอเลสเตอรอล

การศึกษา 12 เดือนพบว่าเมล็ดแฟลกซ์ทำให้คอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ลดลงอีก 8.5% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

ผลการลดคอเลสเตอรอลนี้คิดว่าเกิดจากเส้นใยสูงและปริมาณลิกแนนในเมล็ดแฟลกซ์

สารเหล่านี้จับตัวกับกรดน้ำดีที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอลและพาไปยังทางเดินอาหารของคุณซึ่งจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายของคุณ

กรดไขมันโอเมก้า 3

กรดไขมันโอเมก้า 3 มีความจำเป็น อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจในด้านต่างๆรวมถึงการทำงานของเกล็ดเลือดการอักเสบและความดันโลหิต

เมล็ดแฟลกซ์มีกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) สูงมาก

พวกเขาได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงโรคหัวใจในการศึกษาในสัตว์ทดลองโดยการลดการอักเสบในหลอดเลือดแดง

การศึกษาหลายชิ้นเชื่อมโยง ALA กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายและโรคไตเรื้อรัง การศึกษาเหล่านี้พบว่าความเสี่ยงของการเสียชีวิตอย่างกะทันหันลดลง 73% เช่นกันเมื่อเทียบกับคนที่รับประทาน ALA ต่ำกว่า

ในการศึกษาหนึ่งคนที่เป็นโรคหัวใจได้รับ ALA 2.9 กรัมต่อวันเป็นเวลาหนึ่งปี ผู้ที่ได้รับอาหารเสริมมีอัตราการเสียชีวิตและหัวใจวายต่ำกว่าคนในกลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ

กรดไขมัน ALA จากพืชดูเหมือนจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจเช่นเดียวกับน้ำมันปลาซึ่งอุดมไปด้วย EPA และ DHA

ความดันโลหิต

การรับประทานเมล็ดแฟลกซ์เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดความดันโลหิต

ในการศึกษา 6 เดือนในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงผู้ที่บริโภคเมล็ดแฟลกซ์ 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ทุกวันพบว่าความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกลดลง 10 และ 7 มม. ปรอทตามลำดับ

ผู้ที่มีระดับซิสโตลิกซึ่งเป็นตัวเลขสูงสุดในการอ่านค่าความดันโลหิต - มากกว่า 140 มม. ปรอทเมื่อเริ่มการศึกษาพบว่าการลดลง 15 มม. ปรอท

สำหรับการลดซิสโตลิก 5 มม. ปรอทและความดันโลหิตไดแอสโตลิกลดลง 2–5 มม. ปรอทความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองจะลดลง 11–13% และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ 34%

สรุป
เมล็ดแฟลกซ์อาจช่วยต่อสู้กับโรคหัวใจโดยการลดความดันโลหิตควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือดและเพิ่มระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อหัวใจ

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของเมล็ดแฟลกซ์

เมล็ดแฟลกซ์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์หลายประการต่อสุขภาพของมนุษย์

สุขภาพทางเดินอาหาร

อาการท้องร่วงและท้องผูกทำให้เกิดความทุกข์และอาจคุกคามสุขภาพของคุณ

ผู้คนประมาณ 2–7% ในสหรัฐอเมริกามีอาการท้องร่วงเรื้อรังในขณะที่อาการท้องผูกเป็นประจำส่งผลกระทบต่อประชากร 12–19% อัตราอาการท้องผูกอาจสูงถึง 27% ในยุโรปโดยผู้หญิงมีความเสี่ยงมากกว่าผู้ชายถึงสองเท่า

การศึกษาหลายชิ้นพบว่าเมล็ดแฟลกซ์ป้องกันทั้งอาการท้องร่วงและอาการท้องผูก

ปริมาณเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในเมล็ดแฟลกซ์จะเพิ่มกากในระบบย่อยอาหารจำนวนมากทำหน้าที่เป็นยาระบายและบรรเทาอาการท้องผูก

ใยอาหารที่ละลายน้ำยังคิดว่าจะจับกับน้ำในระบบทางเดินอาหารของคุณ ทำให้อุจจาระบวมและเพิ่มจำนวนมากขึ้นเพื่อป้องกันอาการท้องร่วง

โรคเบาหวาน

จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก (WHO) ผู้ใหญ่ 1 ใน 10 คนเป็นโรคเบาหวานในปี 2555

การศึกษาในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 แสดงให้เห็นว่าการเสริมด้วยผงเมล็ดแฟลกซ์ 10–20 กรัมต่อวันเป็นเวลา 1-2 เดือนอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารได้ถึง 19.7%

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกการศึกษาพบว่าเมล็ดแฟลกซ์มีประสิทธิภาพในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลิน

แม้ว่าความเชื่อมโยงระหว่างเมล็ดแฟลกซ์กับโรคเบาหวานประเภท 2 จะยังไม่ชัดเจน แต่ก็อาจถือได้ว่าเป็นอาหารเสริมที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพหากคุณเป็นโรคเบาหวานประเภท 2

โรคมะเร็ง

การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าเมล็ดแฟลกซ์สามารถยับยั้งการก่อตัวของมะเร็งหลายชนิดเช่นลำไส้ใหญ่เต้านมผิวหนังและปอด

ระดับฮอร์โมนเพศในเลือดที่เพิ่มขึ้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งหลายชนิด

เมล็ดแฟลกซ์อาจลดระดับฮอร์โมนเพศในซีรัมในสตรีที่มีน้ำหนักเกินได้เล็กน้อยซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมได้

เมล็ดเหล่านี้ยังสามารถป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากได้อีกด้วย

สรุป
เมล็ดแฟลกซ์อาจช่วยเพิ่มการย่อยอาหารโดยบรรเทาอาการท้องร่วงและท้องผูก นอกจากนี้ยังอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารในผู้ป่วยเบาหวานและลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งหลายชนิด

ผลข้างเคียงและความกังวลของแต่ละบุคคล

เมล็ดแฟลกซ์แห้งมักจะทนได้ดีและอาการแพ้ก็หายาก

อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ดื่มน้ำปริมาณมากเมื่อรับประทานเมล็ดพืชเหล่านี้

ไซยาโนจินิกไกลโคไซด์

เมล็ดแฟลกซ์ตามธรรมชาติมีสารประกอบจากพืชที่เรียกว่าไซยาโนจินิกไกลโคไซด์ สารเหล่านี้สามารถจับกับสารประกอบกำมะถันในร่างกายของคุณเพื่อสร้างไทโอไซยาเนต

ไทโอไซยาเนตในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์ของคุณแย่ลง

ส่วนที่ปานกลางไม่น่าจะก่อให้เกิดผลเสียใด ๆ ในผู้ที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์ควรพิจารณาหลีกเลี่ยงเมล็ดแฟลกซ์ในปริมาณสูง

แม้ว่าจะไม่ได้กำหนดขีด จำกัด สูงสุดของการบริโภคเมล็ดแฟลกซ์ซีด แต่การศึกษาชิ้นหนึ่งสรุปได้ว่า 5 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม) ต่อวันนั้นปลอดภัยและเป็นประโยชน์สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงส่วนใหญ่

กรดไฟติก

เช่นเดียวกับเมล็ดพืชอื่น ๆ เมล็ดแฟลกซ์มีกรดไฟติก

กรดไฟติกมักถูกเรียกว่าสารต่อต้านสารอาหารเนื่องจากอาจลดการดูดซึมแร่ธาตุเช่นเหล็กและสังกะสี

อย่างไรก็ตามกรดไฟติกไม่ได้ทำให้การดูดซึมแร่ธาตุลดลงในระยะยาวและไม่ส่งผลต่อมื้อต่อ ๆ ไป

ดังนั้นสิ่งนี้จึงไม่ควรเป็นประเด็นสำคัญยกเว้นสำหรับผู้ที่ขาดแร่ธาตุเช่นธาตุเหล็กและ / หรือรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล

ปัญหาทางเดินอาหาร

สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยมากการผสมเมล็ดแฟลกซ์เร็วเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเล็กน้อย ซึ่งรวมถึงอาการท้องอืดแก๊สปวดท้องและคลื่นไส้

ทางที่ดีควรเริ่มต้นด้วยการรับประทานในปริมาณเล็กน้อยและเพิ่มขึ้นเป็น 1-2 ช้อนโต๊ะ (10–20 กรัม) ต่อวัน

การเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ลงในอาหารของคุณอาจเพิ่มความถี่ในการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้เช่นกันเนื่องจากเมล็ดแฟลกซ์เป็นยาระบายตามธรรมชาติ

ความเสี่ยงระหว่างตั้งครรภ์

แม้ว่าการศึกษาในมนุษย์จะมีข้อ จำกัด แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนก็กลัวว่าการบริโภคเมล็ดแฟลกซ์ระหว่างตั้งครรภ์อาจส่งผลที่ไม่พึงปรารถนา

เนื่องจากไฟโตเอสโทรเจนในเมล็ดพืชซึ่งอาจทำหน้าที่คล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิงเอสโตรเจน

การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าเมล็ดแฟลกซ์และลิกแนนจากเมล็ดแฟลกซ์อาจทำให้น้ำหนักแรกเกิดลดลงและส่งผลต่อการพัฒนาระบบสืบพันธุ์ของลูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในช่วงตั้งครรภ์แรก ๆ

ไม่น่าเป็นไปได้ที่เมล็ดแฟลกซ์ในปริมาณที่น้อยจะส่งผลเสีย

อย่างไรก็ตามในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรขอแนะนำให้ จำกัด การบริโภคเมล็ดแฟลกซ์และแหล่งอาหารอื่น ๆ ของไฟโตเอสโทรเจน นอกจากนี้ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองบางชนิดด้วย

ผลเลือดที่ทำให้ผอมบาง

กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณมากอาจมีผลทำให้เลือดลดลง

หากคุณมีโรคเลือดออกหรือกำลังใช้ทินเนอร์เลือดหรือยาอื่น ๆ ให้ปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนที่จะผสมเมล็ดแฟลกซ์จำนวนมากลงในอาหารของคุณ

สรุป
เมล็ดแฟลกซ์อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเล็กน้อย มีสารประกอบจากพืชที่อาจส่งผลเสียต่อบางคนและไม่ถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคในปริมาณสูงในการตั้งครรภ์ในช่วงแรก