แครนเบอร์รี่เป็นสมาชิกของตระกูลเฮเทอร์และเกี่ยวข้องกับบลูเบอร์รี่บิลเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่
พันธุ์ที่ปลูกกันมากที่สุดคือแครนเบอร์รี่อเมริกาเหนือ (Vaccinium macrocarpon) แต่ชนิดอื่น ๆ พบได้ในธรรมชาติ
เนื่องจากมีรสเปรี้ยวและเผ็ดมากแครนเบอร์รี่จึงไม่ค่อยรับประทานดิบ
ในความเป็นจริงมักบริโภคเป็นน้ำผลไม้ซึ่งโดยปกติจะมีรสหวานและผสมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแครนเบอร์รี่อื่น ๆ ได้แก่ ซอสแครนเบอร์รี่แห้งผงและสารสกัดที่ใช้ในอาหารเสริม
แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและสารประกอบจากพืชที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิดซึ่งบางชนิดแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการต่อต้านการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ (UTIs)
บทความนี้จะบอกคุณทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับแครนเบอร์รี่รวมถึงข้อมูลทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ
ข้อมูลโภชนาการ
แครนเบอร์รี่สดเป็นน้ำเกือบ 90% แต่ส่วนที่เหลือส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์
สารอาหารหลักในแครนเบอร์รี่ดิบและไม่หวาน 1 ถ้วย (100 กรัม) ได้แก่ :
- แคลอรี่: 46
- น้ำ: 87%
- โปรตีน: 0.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 12.2 กรัม
- น้ำตาล: 4 กรัม
- ไฟเบอร์: 4.6 กรัม
- ไขมัน: 0.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์
แครนเบอร์รี่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์เป็นหลัก
ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลธรรมดาเช่นซูโครสกลูโคสและฟรุกโตส
ส่วนที่เหลือประกอบด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเช่นเพกตินเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลสซึ่งไหลผ่านลำไส้ของคุณจนแทบไม่บุบสลาย
แครนเบอร์รี่ยังมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ด้วยเหตุนี้การบริโภคแครนเบอร์รี่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารเช่นท้องร่วง
ในทางกลับกันน้ำแครนเบอร์รี่แทบไม่มีเส้นใยและมักจะเจือจางด้วยน้ำผลไม้อื่น ๆ และเติมน้ำตาลให้หวาน
วิตามินและแร่ธาตุ
แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดโดยเฉพาะวิตามินซี
- วิตามินซีหรือที่เรียกว่ากรดแอสคอร์บิกวิตามินซีเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นในแครนเบอร์รี่ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบำรุงรักษาผิวหนังกล้ามเนื้อและกระดูกของคุณ
- แมงกานีส. แมงกานีสมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตการเผาผลาญอาหารและระบบต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
- วิตามินอีชั้นหนึ่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อการละลายในไขมัน
- วิตามิน K1 หรือที่เรียกว่า phylloquinone วิตามิน K1 จำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือด
- ทองแดง. ธาตุอาหารตะวันตกมักมีน้อย การบริโภคทองแดงไม่เพียงพออาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของหัวใจ
สรุปแครนเบอร์รี่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์เป็นหลัก นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดรวมถึงแมงกานีสทองแดงและวิตามิน C, E และ K1 โปรดทราบว่าน้ำแครนเบอร์รี่แทบไม่มีเส้นใยเลย
สารประกอบพืชอื่น ๆ
แครนเบอร์รี่มีสารประกอบจากพืชและสารต้านอนุมูลอิสระที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงมากโดยเฉพาะฟลาโวนอลโพลีฟีนอล
สารประกอบจากพืชหลายชนิดเหล่านี้มีความเข้มข้นในผิวหนังและลดลงอย่างมากในน้ำแครนเบอร์รี่
- Quercetin โพลีฟีนอลที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดในแครนเบอร์รี่ ในความเป็นจริงแครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแหล่งผลไม้หลักของ quercetin
- ไมริซิติน. โพลีฟีนอลต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในแครนเบอร์รี่ myricetin อาจมีผลดีต่อสุขภาพหลายประการ
- เพโอนิดิน. นอกเหนือจากไซยานิดินแล้วเพโอนิดินยังมีหน้าที่ทำให้แครนเบอร์รี่มีสีแดงสดและผลกระทบต่อสุขภาพบางอย่าง แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วย peonidin
- กรดเออร์โซลิก เข้มข้นในผิวหนังกรด ursolic เป็นสารประกอบไตรเทอร์พีน เป็นส่วนผสมในยาสมุนไพรแผนโบราณหลายชนิดและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่รุนแรง
- โปรแอนโธไซยานิดินชนิดเอ เรียกอีกอย่างว่าแทนนินควบแน่นโพลีฟีนอลเหล่านี้เชื่อว่ามีผลกับ UTI
สรุปแครนเบอร์รี่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด สิ่งเหล่านี้บางอย่างเช่นโปรแอนโธไซยานิดินชนิด A อาจช่วยป้องกันโรค UTI
การป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
UTIs เป็นหนึ่งในการติดเชื้อแบคทีเรียที่พบบ่อยที่สุดโดยเฉพาะในผู้หญิง
ส่วนใหญ่มักเกิดจากแบคทีเรียในลำไส้ Escherichia coli (อีโคไล) ซึ่งยึดติดกับพื้นผิวด้านในของกระเพาะปัสสาวะและทางเดินปัสสาวะ
แครนเบอร์รี่มีสารอาหารเฉพาะที่เรียกว่าโปรแอนโทไซยานิดินชนิดเอหรือแทนนินควบแน่น
โปรแอนโธไซยานิดินชนิด A ป้องกัน อีโคไล จากการติดกับเยื่อบุกระเพาะปัสสาวะและทางเดินปัสสาวะทำให้แครนเบอร์รี่เป็นมาตรการป้องกันที่อาจเกิดขึ้นกับ UTI
ในความเป็นจริงแครนเบอร์รี่เป็นแหล่งผลไม้ที่อุดมไปด้วยโปรแอนโธไซยานิดินโดยเฉพาะชนิด A
การศึกษาในมนุษย์จำนวนหนึ่งระบุว่าการดื่มน้ำแครนเบอร์รี่หรือรับประทานอาหารเสริมแครนเบอร์รี่อาจลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ UTI ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่
การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาสนับสนุนการค้นพบนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่เป็นโรค UTI ซ้ำ ๆ
ในทางตรงกันข้ามการศึกษาบางส่วนไม่พบประโยชน์ที่สำคัญใด ๆ
ผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่บางชนิดไม่ได้ผลกับ UTI ในความเป็นจริง proanthocyanidins อาจสูญหายไประหว่างการแปรรูปทำให้ตรวจไม่พบในผลิตภัณฑ์หลายชนิด
ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแครนเบอร์รี่ซึ่งมีโปรแอนโธไซยานิดินชนิด A ในปริมาณที่เพียงพออาจเป็นกลยุทธ์การป้องกันที่มีประโยชน์
หากคุณสงสัยว่าคุณมี UTI ให้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพของคุณ ขั้นตอนหลักของการรักษาควรเป็นยาปฏิชีวนะ
โปรดทราบว่าแครนเบอร์รี่ไม่มีประสิทธิภาพในการรักษาการติดเชื้อ พวกเขาลดความเสี่ยงที่จะได้รับตั้งแต่แรกเท่านั้น
สรุปน้ำแครนเบอร์รี่และอาหารเสริมอาจลดความเสี่ยงของโรค UTI อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้รักษาการติดเชื้อนี้
ประโยชน์ที่เป็นไปได้อื่น ๆ
แครนเบอร์รี่อาจมีผลดีต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย
การป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารและแผลในกระเพาะอาหาร
มะเร็งกระเพาะอาหารเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งทั่วโลก
การติดเชื้อจากแบคทีเรีย เฮลิโคแบคเตอร์ไพโลไร (เชื้อเอชไพโลไร) ถือเป็นสาเหตุสำคัญของมะเร็งกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารอักเสบและแผล
แครนเบอร์รี่มีสารประกอบจากพืชที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเรียกว่าโปรแอนโธไซยานิดินชนิดเอซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารได้โดยการป้องกัน เชื้อเอชไพโลไร จากการติดกับเยื่อบุกระเพาะอาหารของคุณ
การศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ 189 คนชี้ให้เห็นว่าการดื่มน้ำแครนเบอร์รี่ 2.1 ถ้วย (500 มล.) ทุกวันอาจลดลงอย่างมาก เชื้อเอชไพโลไร การติดเชื้อ
การศึกษาอื่นในเด็ก 295 คนพบว่าการบริโภคน้ำแครนเบอร์รี่ทุกวันเป็นเวลา 3 สัปดาห์ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของ เชื้อเอชไพโลไร ประมาณ 17% ของผู้ติดเชื้อ
สุขภาพหัวใจ
โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก
แครนเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ ซึ่งรวมถึงแอนโธไซยานินโปรแอนโธไซยานิดินและเควอซิติน
ในการศึกษาในมนุษย์น้ำแครนเบอร์รี่หรือสารสกัดได้พิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อปัจจัยเสี่ยงต่างๆของโรคหัวใจ ผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่อาจช่วยได้โดย:
- เพิ่มระดับ HDL (ดี) คอเลสเตอรอล
- ลดระดับ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลในผู้ป่วยเบาหวาน
- ปกป้อง LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลจากการเกิดออกซิเดชัน
- ลดความตึงของหลอดเลือดในผู้ที่เป็นโรคหัวใจ
- ลดความดันโลหิต
- ลดระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดจึงลดความเสี่ยงของการอักเสบในหลอดเลือด
นั่นไม่ใช่การศึกษาทั้งหมดที่พบผลลัพธ์ที่คล้ายกัน
สรุปหากบริโภคเป็นประจำแครนเบอร์รี่หรือน้ำแครนเบอร์รี่อาจลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร น้ำผลไม้และสารสกัดยังช่วยปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงหลายประการสำหรับโรคหัวใจรวมถึงระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต
ความปลอดภัยและผลข้างเคียง
แครนเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์จากแครนเบอร์รี่มักจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
อย่างไรก็ตามการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ปวดท้องและท้องร่วงและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไตในผู้ที่มีแนวโน้ม
นิ่วในไต
นิ่วในไตก่อตัวขึ้นเมื่อแร่ธาตุบางชนิดในปัสสาวะของคุณมีความเข้มข้นสูง มักจะเจ็บปวดมาก
คุณสามารถลดความเสี่ยงได้ด้วยการรับประทานอาหาร
นิ่วในไตส่วนใหญ่ทำจากแคลเซียมออกซาเลตดังนั้นปริมาณออกซาเลตที่มากเกินไปในปัสสาวะของคุณจึงเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักอย่างหนึ่ง
แครนเบอร์รี่ - สารสกัดจากแครนเบอร์รี่เข้มข้นโดยเฉพาะ - อาจมีออกซาเลตในปริมาณสูง ด้วยเหตุนี้จึงถือว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไตเมื่อบริโภคในปริมาณสูง
อย่างไรก็ตามการศึกษาในมนุษย์ได้ให้ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกันและประเด็นนี้ต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
ความไวต่อการเกิดนิ่วในไตแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ในคนส่วนใหญ่แครนเบอร์รี่อาจไม่มีผลต่อการสร้างนิ่วในไตอย่างมีนัยสำคัญ
อย่างไรก็ตามหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นนิ่วในไตคุณควร จำกัด การบริโภคแครนเบอร์รี่และอาหารที่มีออกซาเลตสูงอื่น ๆ
สรุปการบริโภคแครนเบอร์รี่ในปริมาณสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไตในผู้ที่มีแนวโน้ม
บรรทัดล่าง
แครนเบอร์รี่นิยมบริโภคแบบแห้งเป็นน้ำผลไม้หรืออาหารเสริม
เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีและอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่เป็นเอกลักษณ์หลายชนิด
สารประกอบเหล่านี้บางอย่างอาจช่วยป้องกัน UTI มะเร็งกระเพาะอาหารและโรคหัวใจ
