อาหารมังสวิรัติของฉันทำร้ายสุขภาพของฉัน อาหารนี้ทำให้ฉันกลับมา

ผลลัพธ์ที่ได้รับจากแพทย์ทำให้ฉันเสียใจมากจนไม่มีทางที่ฉันจะเพิกเฉยต่อสิ่งเหล่านี้ได้ ฉันขาดวิตามินและแร่ธาตุนับไม่ถ้วน ฉันรู้ว่าฉันต้องทำอะไร

เป็นเวลาประมาณหนึ่งปีแล้วที่ฉันเลิกทานมังสวิรัติด้วยการทานอาหารมังสวิรัติเป็นเวลานาน

หลังจากเริ่มรู้สึกดีกับการกินพืชเป็นหลักสองปีต่อมามันก็เริ่มส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ของฉัน

ไมเกรนที่เจ็บปวดพลังงานต่ำมากการขี่รถไฟเหาะตีลังกาน้ำตาลในเลือดอย่างบ้าคลั่งและการย่อยอาหารที่ไม่ดีเป็นเพียงปัญหายาว ๆ ที่ฉันพัฒนาขึ้นหลังจากการกินเจเป็นเวลานาน

ฉันตั้งใจที่จะทำให้อาหารมังสวิรัติเป็นประโยชน์ต่อร่างกายแม้ว่าฉันจะรู้ว่ามีบางอย่างผิดปกติก็ตาม

จนกระทั่งฉันไปพบแพทย์ในเดือนสิงหาคมปี 2017 ในที่สุดฉันก็เลิกกินอาหารที่ทำจากพืชอันเป็นที่รักของฉัน ผลลัพธ์ที่ได้รับจากแพทย์ทำให้ฉันเสียใจมากจนไม่มีทางที่ฉันจะเพิกเฉยต่อสิ่งเหล่านี้ได้ ฉันขาดวิตามินและแร่ธาตุนับไม่ถ้วน

ฉันรู้ว่าฉันต้องทำอะไร

ฉันออกจากห้องทำงานของแพทย์เดินตรงไปที่ Whole Foods Market ซื้อปลาแซลมอนที่จับได้จากป่าให้ตัวเองแล้วกลับบ้านมาทำอาหาร

ฉันอยากกินปลาและอาหารทะเลทุกชนิดมาหลายเดือนแล้ว เป็นเรื่องยากที่จะซื้อและเตรียมปลาหลังจากถูกนำออกจากกระบวนการเป็นเวลานาน

อย่างไรก็ตามเมื่อฉันกินปลาแซลมอนสองสามคำแรกฉันรู้โดยสัญชาตญาณว่าฉันตัดสินใจถูกต้อง ร่างกายของฉันกรีดร้อง“ ใช่! ในที่สุดคุณก็ให้สิ่งที่ฉันต้องการ!”

ฉันรู้สึกถึงความสมบูรณ์ที่ฉันไม่เคยรู้สึกมาหลายปีแล้ว ไม่เพียงแค่ทางร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตใจและอารมณ์ด้วย

สิ่งสุดท้ายที่ฉันอยากทำหลังจากแยกตัวเองจากการกินเจก็คือการข้ามไปที่ป้ายกำกับอื่น อย่างไรก็ตามเพื่อวัตถุประสงค์ในการอธิบายอาหารปัจจุบันของฉัน - Flexitarian จะตรวจสอบทุกกล่อง

ฉันจะอธิบายตัวเองว่าเป็นคนที่กินอาหารที่เน้นพืชเป็นส่วนใหญ่ แต่รวมโปรตีนจากสัตว์ตามความจำเป็น

มีหลายแง่มุมของอาหารมังสวิรัติที่ฉันชอบ ฉันรู้สึกขอบคุณมากที่ได้เรียนรู้มากมายจากการทานมังสวิรัติ

ฉันชอบกินพืชมาก ๆ (ฉันเป็นแฟนตัวยงของผลไม้และผักมาโดยตลอด) ฉันยังค้นพบผักประเภทต่างๆมากมายที่ฉันไม่เคยรู้มาก่อนว่าฉันชอบและเชี่ยวชาญในการทำให้พวกมันมีรสชาติที่อร่อยมาก

ที่สำคัญฉันได้เรียนรู้ว่ามนุษย์สามารถอยู่รอดได้ - อาจจะไม่เจริญเติบโตในระยะยาวในกรณีของฉัน - บนพืชโดยไม่จำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์ทุกมื้อหรือแม้กระทั่งทุกวัน

หลายคนให้ความสำคัญกับปริมาณโปรตีนที่พวกเขารับประทาน แต่คุณภาพของโปรตีนก็เช่นกัน ก่อนที่จะเป็นมังสวิรัติฉันไม่เคยคิดเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่ฉันบริโภคมาสองครั้ง

สัตว์เหล่านี้มาจากไหน? พวกเขากินอะไร? พวกเขาถูกคุมขังหรือสัญจรอย่างอิสระในแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติหรือไม่?

คำถามทั้งหมดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับฉันเมื่อฉันเริ่มกินโปรตีนจากสัตว์อีกครั้ง ฉันให้ความสำคัญกับการซื้อโปรตีนคุณภาพสูงจากหญ้าที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าออร์แกนิกที่จับได้จากป่าและยั่งยืน

ดีกว่าสำหรับฉันและดีกว่าสำหรับสัตว์และสิ่งแวดล้อม นี่เป็นตัวเปลี่ยนเกมสำหรับฉันอย่างแน่นอน

พื้นฐานของอาหารของฉันในทุกวันนี้ประกอบด้วยผักเป็นส่วนใหญ่และอะโวคาโดจำนวนมากถ้าฉันเป็นคนซื่อสัตย์ ฉันยังยอมให้ตัวเองมีความยืดหยุ่นในการกินไข่เนื้อสัตว์หรือปลาเมื่อฉันต้องการ

ตอนนี้วิธีการกินแบบนี้ได้ผลดีสำหรับฉัน ฉันรู้สึกสมดุลขึ้นมาก ฉันได้รับประโยชน์จากการกินพืชมากมายในขณะเดียวกันก็บำรุงตัวเองด้วยโปรตีนจากสัตว์คุณภาพสูง

การเปลี่ยนแปลงที่น่าประทับใจที่สุดบางอย่างที่ฉันเคยสัมผัสมาตั้งแต่การรับประทานอาหารด้วยวิธีนี้คือผิวพรรณที่ใสขึ้นการนอนหลับที่ดีขึ้นฮอร์โมนที่สมดุลน้ำตาลในเลือดที่สมดุลท้องอืดน้อยลงย่อยอาหารได้ดีขึ้นและมีพลังงานมากขึ้น

หากมีสิ่งหนึ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากประสบการณ์นี้นั่นก็คือร่างกายของเรามีการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอและเราไม่ต้องกลัวที่จะฟังและปรับตัว

หากคุณสนใจที่จะลองรับประทานอาหารแบบยืดหยุ่นโปรดดูคู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นโดยละเอียดนี้!

Alexandra Ashback ซึ่งตั้งอยู่ในนิวยอร์กซิตี้เป็นผู้สร้างเนื้อหาที่อยู่เบื้องหลังบัญชี Instagram ยอดนิยม @veggininthecity เธอชอบสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและแบ่งปันกับชุมชนของเธอ อเล็กซ์หลงใหลในการฝึกโยคะและการเจริญสติ