ภาพรวม
วิตามินอีที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ร่างกายของคุณมีหลายวิธีเช่นช่วยระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง คุณสามารถทาลงบนผิวหรือกลืนลงในแคปซูลก็ได้
มีการกล่าวอ้างว่าวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสามารถต่อสู้กับสภาวะต่างๆได้เช่นโรคอัลไซเมอร์การสูญเสียการมองเห็นที่เกี่ยวข้องกับอายุและแม้แต่มะเร็งบางชนิด
ชั้นวางเครื่องสำอางเต็มไปด้วยสินค้าที่มีวิตามินอีซึ่งอ้างว่าสามารถย้อนกลับความเสียหายของผิวหนังที่เกี่ยวข้องกับอายุได้ ประโยชน์ที่แท้จริงของวิตามินอีพบได้ในสมดุลของอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระ
อนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระ
อนุมูลอิสระในร่างกายเป็นโมเลกุลที่มีอิเล็กตรอนที่ไม่จับคู่ซึ่งทำให้ไม่เสถียร โมเลกุลที่ไม่เสถียรเหล่านี้มีปฏิสัมพันธ์กับเซลล์ในร่างกายในลักษณะที่อาจทำให้เกิดความเสียหายได้ ในขณะที่ทำสโนว์บอลเซลล์อาจเสียหายได้และคุณเสี่ยงต่อการเป็นโรค
ร่างกายของเราสามารถสร้างอนุมูลอิสระได้เมื่อเราอายุมากขึ้นหรือจากปัจจัยในชีวิตประจำวันเช่นการย่อยอาหารหรือการออกกำลังกาย นอกจากนี้ยังเกิดจากการสัมผัสกับสิ่งภายนอกเช่น:
- ควันบุหรี่
- โอโซน
- มลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม
- รังสี
สารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินอีต่อต้านอนุมูลอิสระโดยการบริจาคอิเล็กตรอนที่ขาดหายไปซึ่งทำให้พวกมันไม่เสถียร สารต้านอนุมูลอิสระพบได้ในอาหารหลายชนิดและยังสร้างขึ้นในร่างกายของเราโดยใช้วิตามินและแร่ธาตุที่พบในอาหาร
คุณต้องการวิตามินอีมากแค่ไหน?
เว้นแต่อาหารของคุณจะมีไขมันต่ำมากก็เป็นไปได้ว่าคุณจะได้รับวิตามินอีเพียงพอ แต่การสูบบุหรี่มลพิษทางอากาศและแม้กระทั่งการสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลตที่เป็นอันตรายของดวงอาทิตย์ก็สามารถทำลายวิตามินในร่างกาย
ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติวัยรุ่นและผู้ใหญ่ควรได้รับวิตามินอีประมาณ 15 มก. ต่อวัน ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์ควรได้รับเช่นเดียวกัน ผู้หญิงที่ให้นมบุตรควรเพิ่มปริมาณเป็น 19 มก.
สำหรับเด็ก NIH แนะนำ 4-5 มก. สำหรับทารก 6 มก. สำหรับเด็กอายุ 1-3 ปี 7 มก. สำหรับอายุ 4-8 ปีและ 11 มก. จากอายุ 9-13 ปี
คุณไม่จำเป็นต้องใช้แคปซูลและน้ำมันเพื่อรับวิตามินอีอาหารแปรรูปหลายชนิดโดยเฉพาะธัญพืชและน้ำผลไม้เสริมด้วยวิตามินอีนอกจากนี้ยังพบได้ตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด ได้แก่ :
- น้ำมันพืชโดยเฉพาะจมูกข้าวสาลีดอกทานตะวันและน้ำมันดอกคำฝอย
- ถั่วและเมล็ด
- อะโวคาโดและไขมันอื่น ๆ
การเปิดเผยตำนาน
เนื่องจากการระบุวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ได้รับการวิจัยเพื่อความสามารถในการป้องกันโรคต่างๆ
1. การป้องกันหัวใจ
เชื่อกันว่าผู้ที่มีวิตามินอีในระดับสูงจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจลดลง
แต่การศึกษาชิ้นหนึ่งที่ติดตามผู้ชายมากกว่า 14,000 คนในสหรัฐอเมริกาเป็นเวลา 8 ปีพบว่าไม่มีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือดจากการเสริมวิตามินอี ในความเป็นจริงการศึกษาพบว่าวิตามินอีมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคหลอดเลือดสมอง
2. มะเร็ง
การศึกษาอื่นที่ติดตามผู้ชาย 35,000 คนเป็นเวลา 5 ปีพบว่าการเสริมวิตามินอีไม่มีผลในการลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งทุกชนิด
การติดตามผลในปี 2554 พบว่าผู้เข้าร่วมการศึกษาที่รับประทานวิตามินอีมีความเสี่ยงสูงขึ้น 17 เปอร์เซ็นต์ในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก
3. การรักษาผิวหนัง
วิตามินอีได้รับการกล่าวอ้างอย่างกว้างขวางว่าช่วยเร่งการรักษาและลดการเกิดแผลเป็นเมื่อใช้กับผิวหนัง แม้ว่าจะมีงานวิจัยบางชิ้นที่สนับสนุนเรื่องนี้ แต่ผลการวิจัยที่ยิ่งใหญ่ที่สุดระบุว่าวิตามินอีไม่ได้ช่วยให้บาดแผลที่ผิวหนังหายเร็วขึ้น
การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการทาน้ำมันวิตามินอีลงบนผิวของคุณสามารถทำให้รอยแผลเป็นแย่ลงหรือไม่มีผลใด ๆ เลย ประมาณหนึ่งในสามของผู้เข้าร่วมเป็นโรคผิวหนังอักเสบจากการสัมผัสซึ่งเป็นผื่นผิวหนังชนิดหนึ่ง
ความขัดแย้งของวิตามินอี
การรีบเสริมอาหารด้วยสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งวิตามินอีอาจไม่ใช่แนวทางที่ดีที่สุด ผู้เชี่ยวชาญบางคนยืนยันว่าการรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมากไม่มีคุณค่าในการป้องกันหรือการรักษาที่แท้จริงเว้นแต่คุณจะขาดวิตามินอี
ในเดือนมีนาคม 2548 นักวิจัยจากสถาบันการแพทย์ Johns Hopkins ได้ตีพิมพ์บทความใน Annals of Internal Medicine ซึ่งอ้างว่าการได้รับวิตามินอีในปริมาณสูงอาจทำให้อัตราการเสียชีวิตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจากทุกสาเหตุ
การค้นพบของพวกเขาจากการทบทวนการทดลองทางคลินิก 19 ครั้งทำให้เกิดการโต้แย้งอย่างรุนแรง แต่ก็มีผลพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เพียงเล็กน้อย
คุณควรใช้น้ำมันวิตามินอีหรือไม่?
ไม่น่าจะมีผลดีต่อผิวของคุณและมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดผื่นที่ผิวหนัง สำหรับการรับประทานวิตามินอีภายในหากคุณรับประทานในปริมาณที่แนะนำก็ถือว่าค่อนข้างปลอดภัย ไม่แนะนำให้รับประทานวิตามินอีในปริมาณที่สูงเกินไป
