ถั่วเลนทิลและพืชตระกูลถั่ว: 13 สูตรอาหารที่บรรจุสารอาหาร

อร่อย + มีคุณค่าทางโภชนาการ. เราเรียกสิ่งนั้นว่า win-win!

เมื่อผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของเราที่ Healthline talk เรารับฟัง และพวกเขาบอกว่าเราควรกินพืชตระกูลถั่วให้มากขึ้น

นี่คือเหตุผลว่าทำไมของดีเหล่านี้จึงดีสำหรับคุณและทำไมถึงต้องตุนถั่วเลนทิลถั่วดำและถั่วชิกพี

ประการแรกพืชตระกูลถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีสารอาหารหนาแน่น ได้แก่ :

• ถั่ว
• ถั่ว
• ถั่วชิกพี
• เมล็ดถั่ว
• ถั่วเหลือง

อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายรวมทั้งโพแทสเซียมเหล็กและแมกนีเซียม ถั่วดำปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีแมกนีเซียม 120 มิลลิกรัม (30 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)

พืชตระกูลถั่วยังเป็นแหล่งโปรตีนที่เชื่อถือได้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

เนื่องจากพืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยเส้นใยและมีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำจึงอาจลดคอเลสเตอรอลปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

โบนัส: พืชตระกูลถั่วราคาไม่แพงมาก!

ดังนั้นเราจึงสำรวจอินสตาแกรมและค้นพบวิธีที่ยอดเยี่ยมที่สุดในการปรุงอาหารด้วยพืชตระกูลถั่วทั้งสำหรับอาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็นและแม้แต่ของหวาน

Chickpea (Socca) Pancakes with Harissa Yogurt Sauce ผ่านทาง @cottercrunch

Zoodle Goddess Pad Thai Bowl ผ่านทาง @cookingforpeanuts

เค้กถั่วเลนทิลกับโยเกิร์ต Zhoug และ Kale Slaw ผ่านทาง @feastingathome

ชามโยเกิร์ตเผ็ดพร้อมสลัดแตงกวาแตงโมและถั่วชิกพีรสเผ็ดร้อนผ่าน @luisegreenkitchenstories

กะหล่ำปลีแดงกับ Hummus ผ่านทาง @canadianliving

ชามพระพุทธรูปกับผักโขมคะน้าถั่วชิกพีย่างและอะโวคาโดผ่านทาง @wellandfull

Burrata กับ Lentils และ Basil Vinaigrette ผ่านทาง @smittenkitchen

Pumpkin Lentil Falafel ผ่านทาง @blissfulbasil

สลัดถั่วดำผ่าน @foodnessgracious

พาสต้าถั่วกับซอสชีสแพะผ่านทาง @naturallyella

สตูว์ถั่วเลนทิลง่ายๆผ่านทาง @elavegan

Red Curry Lentils via @pinchofyum

Black Bean Cupcakes ผ่านทาง @larafrendjian