แร่ธาตุเป็นสารอาหารหลักที่ร่างกายต้องการในการทำงาน มีผลต่อการทำงานของร่างกายในด้านต่างๆเช่นการเจริญเติบโตสุขภาพของกระดูกการหดตัวของกล้ามเนื้อสมดุลของของเหลวและกระบวนการอื่น ๆ อีกมากมาย
อย่างไรก็ตามหลายอย่างเป็นเรื่องยากสำหรับร่างกายของคุณในการดูดซึม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแร่ธาตุคีเลตซึ่งเป็นอาหารเสริมที่ได้รับการขนานนามเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้นจึงได้รับความสนใจเมื่อเร็ว ๆ นี้
แร่ธาตุที่มีคีเลตจะเชื่อมโยงกับสารประกอบเช่นอะมิโนหรือกรดอินทรีย์ซึ่งมีไว้เพื่อเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุในร่างกายของคุณ
บทความนี้อธิบายว่าแร่ธาตุคีเลตมีประสิทธิภาพหรือไม่
แร่ธาตุคีเลตคืออะไร?
แร่ธาตุเป็นสารอาหารประเภทหนึ่งที่ร่างกายของคุณต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง เนื่องจากร่างกายของคุณไม่สามารถสร้างแร่ธาตุได้คุณจึงต้องได้รับจากการรับประทานอาหาร
กระนั้นหลายอย่างก็ยากที่จะดูดซึม ตัวอย่างเช่นลำไส้ของคุณอาจดูดซึมโครเมียมจากอาหารได้เพียง 0.4–2.5%
แร่ธาตุคีเลตมีขึ้นเพื่อเพิ่มการดูดซึม พวกมันถูกผูกไว้กับสารคีเลตซึ่งโดยทั่วไปคือสารประกอบอินทรีย์หรือกรดอะมิโนที่ช่วยป้องกันไม่ให้แร่ธาตุทำปฏิกิริยากับสารประกอบอื่น ๆ
ตัวอย่างเช่นโครเมียมพิโคลิเนตเป็นโครเมียมชนิดหนึ่งที่ยึดติดกับกรดพิโคลินิกสามโมเลกุล ดูดซึมผ่านทางเดินที่แตกต่างจากโครเมียมในอาหารและดูเหมือนว่าจะมีความเสถียรมากกว่าในร่างกายของคุณ
สรุปแร่ธาตุคีเลตเป็นแร่ธาตุที่เชื่อมโยงกับสารคีเลตซึ่งออกแบบมาเพื่อเพิ่มการดูดซึมในร่างกายของคุณ
แร่ธาตุคีเลตประเภทต่างๆ
แร่ธาตุส่วนใหญ่มีอยู่ในรูปคีเลต สิ่งที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ :
- แคลเซียม
- สังกะสี
- เหล็ก
- ทองแดง
- แมกนีเซียม
- โพแทสเซียม
- โคบอลต์
- โครเมียม
- โมลิบดีนัม
โดยทั่วไปแล้วจะทำโดยใช้อะมิโนหรือกรดอินทรีย์
กรดอะมิโน
กรดอะมิโนเหล่านี้มักใช้ในการสร้างคีเลตแร่:
- กรดแอสปาร์ติก: ใช้ในการทำซิงค์แอสพาร์เทตแมกนีเซียมแอสปาเตตและอื่น ๆ
- เมไทโอนีน: ใช้ทำทองแดงเมไทโอนีนสังกะสีเมไทโอนีนและอื่น ๆ
- โมโนเมไทโอนีน: ใช้ทำสังกะสีโมโนเมไทโอนีน
- ไลซีน: ใช้ทำแคลเซียมไลซิเนต
- Glycine: ใช้ทำแมกนีเซียมไกลซิเนต
กรดอินทรีย์
กรดอินทรีย์ที่ใช้ทำแร่คีเลต ได้แก่ :
- กรดอะซิติก: ใช้ทำสังกะสีอะซิเตตแคลเซียมอะซิเตตและอื่น ๆ
- กรดซิตริก: ใช้ทำโครเมียมซิเตรตแมกนีเซียมซิเตรตและอื่น ๆ
- กรด Orotic: ใช้ทำแมกนีเซียม orotate ลิเธียม orotate และอื่น ๆ
- กรดกลูโคนิก: ใช้ทำเหล็กกลูโคเนตสังกะสีกลูโคเนตและอื่น ๆ
- กรดฟูมาริก: ใช้ทำเหล็ก (เหล็ก) ฟูมาเรต
- กรดพิโคลินิก: ใช้ทำโครเมียมพิโคลิเนตแมงกานีสพิโคลิเนตและอื่น ๆ
สรุปแร่ธาตุคีเลตมักจะเข้าร่วมกับกรดอินทรีย์หรือกรดอะมิโน อาหารเสริมแร่ธาตุส่วนใหญ่มีอยู่ในรูปแบบคีเลต
แร่ธาตุคีเลตมีการดูดซึมที่ดีขึ้นหรือไม่?
แร่ธาตุคีเลตมักได้รับการขนานนามว่ามีการดูดซึมที่ดีกว่าแร่ธาตุที่ไม่ได้คีเลต
การศึกษาหลายชิ้นได้เปรียบเทียบการดูดซึมของทั้งสอง
ตัวอย่างเช่นการศึกษาในผู้ใหญ่ 15 คนพบว่าสังกะสีแบบคีเลต (เช่นซิงก์ซิเตรตและสังกะสีกลูโคเนต) ถูกดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าสังกะสีที่ไม่มีคีเลตประมาณ 11%
ในทำนองเดียวกันการศึกษาในผู้ใหญ่ 30 คนพบว่าแมกนีเซียมกลีเซอโรฟอสเฟต (คีเลต) ทำให้ระดับแมกนีเซียมในเลือดสูงกว่าแมกนีเซียมออกไซด์ (ไม่เป็นคีเลต) อย่างมีนัยสำคัญ
ยิ่งไปกว่านั้นงานวิจัยบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าการรับประทานแร่ธาตุที่มีคีเลตอาจลดปริมาณรวมที่คุณต้องบริโภคเพื่อให้ได้ระดับเลือดที่แข็งแรง นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เสี่ยงต่อการได้รับแร่ธาตุมากเกินไปเช่นธาตุเหล็กเกิน
ตัวอย่างเช่นในการศึกษาในทารก 300 คนให้ 0.34 มก. ต่อปอนด์ของน้ำหนักตัว (0.75 มก. ต่อกก.) ของเหล็กไบกลีซิเนต (คีเลต) ทุกวันทำให้ระดับเหล็กในเลือดสูงขึ้นให้อยู่ในระดับใกล้เคียงกับที่เกิดจากเหล็กซัลเฟต 4 เท่า ไม่ใช่ chelated)
กระนั้นไม่ใช่ว่าการศึกษาทั้งหมดจะให้ผลลัพธ์เหมือนกัน
การศึกษาในสตรีวัยหมดประจำเดือน 23 คนพบว่าแคลเซียมคาร์บอเนต 1,000 มก. (ไม่ได้คีเลต) ดูดซึมได้เร็วกว่าและเพิ่มระดับแคลเซียมในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าแคลเซียมซิเตรตในปริมาณเท่ากัน (คีเลต)
ในขณะเดียวกันการศึกษาในหญิงตั้งครรภ์ที่ขาดธาตุเหล็กไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญของระดับธาตุเหล็กในเลือดเมื่อเปรียบเทียบเหล็กคีเลต (ferrous bisglycinate) กับธาตุเหล็กปกติ (เหล็กซัลเฟต)
โดยทั่วไปการศึกษาในสัตว์ทดลองบ่งชี้ว่าแร่ธาตุคีเลตถูกดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
อย่างไรก็ตามการค้นพบนี้ควรตีความด้วยความระมัดระวังเนื่องจากสัตว์มีทางเดินอาหารที่แตกต่างจากมนุษย์อย่างมีนัยสำคัญ ความแตกต่างเหล่านี้อาจส่งผลต่อการดูดซึมแร่ธาตุ
เนื่องจากการวิจัยในปัจจุบันมีการผสมผสานจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับแร่ธาตุคีเลต
สรุปการวิจัยในปัจจุบันให้ผลลัพธ์ที่หลากหลายว่าแร่ธาตุคีเลตดูดซึมได้ดีกว่าแร่ธาตุทั่วไปหรือไม่ จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถแนะนำให้รู้จักได้
คุณควรซื้อแร่ธาตุคีเลตหรือไม่?
ในบางสถานการณ์การใช้แร่ธาตุในรูปแบบคีเลตอาจเหมาะสมกว่า
ตัวอย่างเช่นแร่ธาตุคีเลตอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้สูงอายุ เมื่อคุณอายุมากขึ้นคุณอาจผลิตกรดในกระเพาะอาหารน้อยลงซึ่งอาจส่งผลต่อการดูดซึมแร่ธาตุ
เนื่องจากแร่ธาตุที่มีคีเลตมีความผูกพันกับอะมิโนหรือกรดอินทรีย์จึงไม่ต้องการกรดในกระเพาะอาหารมากนักเพื่อให้ย่อยได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ในทำนองเดียวกันผู้ที่มีอาการปวดท้องหลังจากรับประทานอาหารเสริมอาจได้รับประโยชน์จากแร่ธาตุที่มีคีเลตเนื่องจากพวกเขาไม่พึ่งพากรดในกระเพาะอาหารในการย่อยอาหาร
อย่างไรก็ตามแร่ธาตุปกติที่ไม่ใช่คีเลตนั้นเพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่
นอกจากนี้แร่ธาตุที่มีคีเลตมักจะมีราคาสูงกว่าแร่ธาตุที่ไม่มีคีเลต หากคุณกังวลเรื่องค่าใช้จ่ายให้ทานอาหารเสริมแร่ธาตุเป็นประจำ
โปรดทราบว่าอาหารเสริมแร่ธาตุไม่จำเป็นสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงส่วนใหญ่เว้นแต่อาหารของคุณจะไม่เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวันของคุณ ในกรณีส่วนใหญ่การเสริมแร่ธาตุไม่ได้เป็นการทดแทนที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคแร่ธาตุในอาหาร
ถึงกระนั้นหมิ่นประมาทผู้บริจาคโลหิตสตรีมีครรภ์และประชากรอื่น ๆ บางกลุ่มอาจได้รับประโยชน์จากการเสริมแร่ธาตุเป็นประจำ
หากคุณวางแผนที่จะทานแร่ธาตุคีเลตคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนล่วงหน้า
สรุปบุคคลบางคนเช่นผู้สูงอายุและผู้ที่มีปัญหาในการทนต่ออาหารเสริมปกติอาจได้รับประโยชน์จากแร่ธาตุที่มีคีเลต
บรรทัดล่างสุด
แร่ธาตุคีเลตเป็นแร่ธาตุที่จับกับสารคีเลตเช่นกรดอินทรีย์หรือกรดอะมิโนเพื่อปรับปรุงการดูดซึม
แม้ว่าพวกเขามักจะกล่าวกันว่าดูดซึมได้ดีกว่าอาหารเสริมแร่ธาตุทั่วไป แต่งานวิจัยในปัจจุบันก็ผสมกัน
สำหรับประชากรบางกลุ่มเช่นผู้สูงอายุและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารแร่ธาตุคีเลตเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับแร่ธาตุปกติ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง
