ราสเบอร์รี่ดำและแบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่หวานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เนื่องจากมีสีและลักษณะสีม่วงเข้มคล้ายกันหลายคนจึงคิดว่าเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับผลไม้ชนิดเดียวกัน อย่างไรก็ตามพวกมันเป็นผลไม้สองชนิดที่แตกต่างกัน
บทความนี้ทบทวนความแตกต่างและความคล้ายคลึงกันระหว่างราสเบอร์รี่ดำและแบล็กเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่ดำและแบล็กเบอร์รี่คืออะไร?
แม้จะมีชื่อของพวกเขา แต่ผลไม้ทั้งสองชนิดก็ไม่ได้เป็นผลไม้ที่แท้จริง ตามหลักพฤกษศาสตร์แล้วทั้งสองอย่างถือเป็นผลไม้รวมซึ่งประกอบด้วยดรูเปเลต์ขนาดเล็กหรือการกระแทกแต่ละครั้งบนผลไม้ Drupelet แต่ละอันมีเมล็ด
ในบรรดาผู้ที่ปลูกพวกเขาพวกเขารู้จักกันในชื่อต้นอ้อยเบอร์รี่เนื่องจากพวกมันเติบโตบนลำต้นที่เป็นไม้พร้อมกับอ้อย
ราสเบอร์รี่ดำ (Rubus occidentalis L. ) เป็นราสเบอร์รี่สีแดงที่พบมากเป็นพิเศษซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าแบล็กแคปราสเบอร์รี่ดำป่าหรือปลอกนิ้ว
ราสเบอร์รี่ดำที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่เติบโตในสหรัฐอเมริกาแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ พวกเขาชอบอากาศที่เย็นกว่าและเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้งานได้ในวงกว้างเหมือนกับแบล็กเบอร์รี่
Blackberries เป็นอีกหนึ่งสมาชิกของ Rubus สกุลหรือวงศ์ย่อยดังนั้นพวกมันจึงเหมือนลูกพี่ลูกน้องกับราสเบอร์รี่สีดำ พวกมันเติบโตในหลายส่วนของโลกรวมถึงสหรัฐอเมริกาเม็กซิโกและชิลีดังนั้นคุณควรจะพบพวกมันเป็นผลไม้สดได้ตลอดทั้งปี
สรุปในทางพฤกษศาสตร์ราสเบอร์รี่ดำและแบล็กเบอร์รี่มีความเกี่ยวข้องกัน แต่เป็นผลไม้ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ราสเบอร์รี่สีดำมีฤดูปลูกที่สั้นมากในขณะที่แบล็กเบอร์รี่สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตลอดทั้งปี
วิธีการบอกผลไม้ชนิดหนึ่งจากราสเบอร์รี่สีดำ
แบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สีดำมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นของกันและกันเนื่องจากมีลักษณะภายนอกที่คล้ายคลึงกัน
มันยากที่จะแยกพวกเขาออกจากกันเมื่อพวกเขาอยู่บนเถาวัลย์ แบล็กเบอร์รี่อาจมีหนามมากกว่าราสเบอร์รี่ดำ แต่ก็มีแบล็กเบอร์รี่ที่ไม่มีหนามเช่นกัน
อย่างไรก็ตามการบอกความแตกต่างหลังการเก็บเกี่ยวจะง่ายกว่า เพียงแค่ดูที่ด้านข้างของผลไม้ที่ดึงออกมาจากลำต้น ราสเบอร์รี่สีดำทิ้งชิ้นส่วนของผลไม้ไว้ที่ก้านผลที่เลือกดังนั้นพวกเขาจึงมีแกนกลวง
เมื่อใช้แบล็กเบอร์รี่ผลไม้ทั้งหมดจะหลุดออกจากลำต้นดังนั้นจึงมีแกนสีขาวหรือสีเขียวซึ่งติดอยู่กับลำต้น
ทั้งสองเป็นผลไม้ที่อ่อนและเน่าเสียง่าย แต่เนื่องจากมีแกนกลวงทำให้ราสเบอร์รี่สีดำนุ่มและเน่าเสียง่ายกว่าแบล็กเบอร์รี่
หากเปรียบเทียบข้าง ๆ กันคุณจะสังเกตได้ว่าผลของแบล็กเบอร์รี่นั้นเรียบและมันวาวในขณะที่ราสเบอร์รี่มีขนสีขาวเล็ก ๆ ปกคลุม
ผลไม้ทั้งสองยังมีรสชาติที่แตกต่างกันโดยแบล็กเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยวกว่าในขณะที่ราสเบอร์รี่สีดำมีรสหวานกว่า
สรุปแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สีดำมักสับสนระหว่างกันเพราะมีลักษณะคล้ายกัน วิธีที่ดีที่สุดในการแยกพวกมันคือการตรวจสอบด้านลำต้นของผลไม้ ราสเบอร์รี่สีดำมีแกนกลวงมีขนเล็ก ๆ และมีรสหวานกว่าแบล็กเบอร์รี่
ทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ไม่ว่าคุณจะเลือกซื้อจากตลาดใดทั้งแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ดำล้วนมีคุณค่าทางโภชนาการมาก นี่คือข้อมูลโภชนาการสำหรับแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ดำ 1 ถ้วย (140 กรัม) ตามลำดับ:
ผลไม้ทั้งสองชนิดมีแคลอรี่ต่ำและเป็นแหล่งของไฟเบอร์ชั้นยอดซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและระบบทางเดินอาหารของคุณ การให้บริการผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่ง 1 ถ้วย (140 กรัม) ให้มากกว่าหนึ่งในสามของ DV สำหรับสารอาหารนี้สำหรับผู้ใหญ่
การเสิร์ฟผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่งยังเพิ่มวิตามินซีจำนวนมากให้กับอาหารของคุณซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาระบบภูมิคุ้มกันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันให้แข็งแรง
นอกจากนี้เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลไม้ทั้งสองมีสารประกอบส่งเสริมสุขภาพที่เรียกว่าโพลีฟีนอล
สารประกอบจากพืชเหล่านี้มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งหมายความว่าสามารถช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ในการทำเช่นนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางอย่างเช่นมะเร็งโรคหัวใจและโรคเบาหวาน
แอนโธไซยานินเป็นโพลีฟีนอลชนิดหนึ่งที่ทำให้แบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ดำมีสีดำสนิท ผลไม้ทั้งสองมีแอนโธไซยานินในปริมาณที่น่าประทับใจซึ่งเชื่อมโยงกับหลอดเลือดที่มีสุขภาพดีขึ้นและอาจป้องกันเซลล์จากการกลายพันธุ์และกลายเป็นมะเร็ง
สรุปผลไม้ทั้งสองชนิดมีแคลอรี่ต่ำและเป็นแหล่งไฟเบอร์วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน การกินอย่างใดอย่างหนึ่งสามารถเป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและหลอดเลือดของคุณและยังช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้อีกด้วย
วิธีเพลิดเพลินกับแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ดำ
ผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดนี้มีรสชาติอร่อยเมื่อรับประทานสด เนื่องจากเป็นผลไม้เนื้อนิ่มและเน่าเสียง่ายควรเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ภายใน 2-3 วัน
ราสเบอร์รี่สีดำสดและแบล็กเบอร์รี่สามารถเพิ่มสีสันที่เข้มข้นให้กับผลไม้สดหรือสลัดผักใบเขียวใช้เป็นท็อปปิ้งบนข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ตหรือรวมอยู่ในแผ่นชีส
นอกจากนี้ยังมีผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดแช่แข็ง ในความเป็นจริงเนื่องจากราสเบอร์รี่สีดำมีฤดูปลูกที่สั้นเช่นนี้คุณอาจมีโชคมากกว่าที่จะพบว่าพวกมันถูกแช่แข็งหรือแช่แข็งของคุณเอง
ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพได้ทุกเมื่อเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระยังคงอยู่แม้ในขณะแช่แข็ง
หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งโปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะนิ่มและเละเมื่อละลาย แต่จะมีรสชาติดี เหมาะสำหรับใช้ในการอบเป็นซอสบนแพนเค้กหรือวาฟเฟิลหรือในสมูทตี้
อีกวิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินกับแบล็กเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและราสเบอร์รี่ดำคือการทำให้เป็นแยมและเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากแยมมีรสเปรี้ยวมากกว่าแยมผลไม้ชนิดหนึ่งอาจต้องการน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยดังนั้นควรลิ้มรสก่อนบรรจุกระป๋อง
สรุปแบล็กเบอร์รี่สดและราสเบอร์รี่ดำนั้นเน่าเสียง่ายมากดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ภายในสองสามวัน วิธีที่อร่อยในการใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้รวมถึงการเพิ่มลงในสลัดสมูทตี้และซอสหรือใช้ในการทำแยม
บรรทัดล่างสุด
แม้ว่าจะดูคล้ายกันมาก แต่ราสเบอร์รี่ดำและแบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้สองชนิดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
หากต้องการแยกความแตกต่างให้มองหาช่องปากโป้งที่ด้านล่าง ราสเบอร์รี่สีดำมีแกนกลวงในขณะที่แบล็กเบอร์รี่เป็นของแข็ง
ไม่ว่าคุณจะเลือกผลไม้ชนิดใดผลไม้เหล่านี้ก็มีคุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกันและเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน
การผสมผสานสิ่งเหล่านี้เข้ากับอาหารของคุณมากขึ้นอาจมีประโยชน์มากมายเช่นควบคุมระบบทางเดินอาหารส่งเสริมสุขภาพหลอดเลือดและลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
.jpg)
