แอปเปิ้ลทั้งลูกเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง แต่น้ำแอปเปิ้ลมีข้อดีข้อเสีย
เมื่อแอปเปิ้ลคั้นน้ำคุณภาพการให้ความชุ่มชื้นจะเพิ่มขึ้นสูงสุดและสารประกอบจากพืชบางชนิดจะยังคงอยู่
อย่างไรก็ตามการคั้นน้ำช่วยลดประโยชน์อื่น ๆ ของแอปเปิ้ลทั้งลูกรวมทั้งไฟเบอร์และความสามารถในการตอบสนองความหิว
นี่คือประโยชน์ 4 ประการและข้อเสีย 5 ประการของการดื่มน้ำแอปเปิ้ล
.jpg)
1. รองรับความชุ่มชื้น
น้ำแอปเปิ้ลเป็นน้ำ 88% และรสชาติดี ทำให้ง่ายต่อการบริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ป่วยและมีความเสี่ยงต่อการขาดน้ำมากขึ้น
ในความเป็นจริงกุมารแพทย์บางคนแนะนำให้ใช้น้ำแอปเปิ้ลครึ่งกำลัง - ผสมของน้ำผลไม้ครึ่งหนึ่งน้ำครึ่งหนึ่งสำหรับเด็กป่วยที่ขาดน้ำเล็กน้อยและอายุอย่างน้อยหนึ่งปี
ในการศึกษาเด็กที่ขาดน้ำเล็กน้อยที่มีอาการท้องร่วงและอาเจียนผู้ที่ดื่มน้ำแอปเปิ้ลเจือจางมีโอกาสน้อยกว่าที่จะต้องการของเหลวที่ส่งผ่านทางหลอดเลือดดำถึง 6.5% เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มเกลือแร่ที่เป็นยา
แม้ว่าเครื่องดื่มเกลือแร่จะได้รับการคิดค้นสูตรพิเศษเพื่อคืนความชุ่มชื้น แต่เด็ก ๆ บางคนก็ไม่ชอบรสชาติและไม่ยอมดื่ม นอกจากนี้ยังมีราคาค่อนข้างแพงอีกด้วย
น้ำแอปเปิ้ลเจือจางเป็นทางเลือกที่ใช้ได้จริงและน่าพอใจสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
อย่าลืมดื่มน้ำผลไม้เจือจางเพื่อเติมน้ำเนื่องจากน้ำผลไม้ที่มีความเข้มข้นสูงสามารถดึงน้ำส่วนเกินเข้าสู่ลำไส้ของคุณและทำให้อาการท้องร่วงแย่ลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฟื้นตัวจากความเจ็บป่วย
ในกรณีที่ร่างกายขาดน้ำรุนแรงกว่านี้ยังคงแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มเกลือแร่ที่เป็นยา แม้ว่าปริมาณโพแทสเซียมในน้ำแอปเปิ้ลจะคล้ายกับเครื่องดื่มเกลือแร่ แต่ก็มีโซเดียมเพียงเล็กน้อยซึ่งจะสูญเสียไปทางของเหลวในร่างกายเมื่อคุณป่วย
สรุปน้ำแอปเปิ้ลมีน้ำสูงและรสชาติดีจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการให้ความชุ่มชื้น เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงให้เจือจางให้เหลือเพียงครึ่งเดียวเมื่อใช้เพื่อคืนความชุ่มชื้นหลังการเจ็บป่วย
2. ประกอบด้วยสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์
แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชโดยเฉพาะโพลีฟีนอล ในขณะที่สารประกอบเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ในเปลือก แต่บางส่วนจากเนื้อแอปเปิ้ลจะยังคงอยู่ในน้ำผลไม้
สารประกอบจากพืชเหล่านี้อาจปกป้องเซลล์ของคุณจากการอักเสบและความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น กระบวนการทั้งสองนี้เป็นปัจจัยพื้นฐานในภาวะเรื้อรังรวมถึงมะเร็งบางชนิดและโรคหัวใจ
ในการศึกษาหนึ่งผู้ชายที่มีสุขภาพแข็งแรงดื่มน้ำแอปเปิ้ล 2/3 ถ้วย (160 มล.) จากนั้นนักวิทยาศาสตร์ก็เจาะเลือด ความเสียหายจากออกซิเดทีฟในเลือดของพวกเขาถูกระงับภายใน 30 นาทีหลังจากดื่มน้ำผลไม้และผลกระทบนี้จะดำเนินต่อไปได้นานถึง 90 นาที
สำหรับโพลีฟีนอลมากขึ้นให้เลือกใช้น้ำผลไม้ที่มีสีขุ่นซึ่งมีเนื้อเยื่อมากกว่าใสซึ่งเอาเนื้อออก
การวิเคราะห์ชิ้นหนึ่งพบว่าน้ำแอปเปิ้ลขุ่นมีโพลีฟีนอลมากกว่าน้ำใสถึง 62%
น้ำแอปเปิ้ลที่ซื้อจากร้านส่วนใหญ่มีลักษณะใสซึ่งหมายความว่าคุณสามารถมองทะลุได้ง่าย พันธุ์ออร์แกนิกมักมีอยู่ทั่วไปในรูปแบบที่มีเมฆมาก
สรุปน้ำแอปเปิ้ลมีสารประกอบจากพืชที่เรียกว่าโพลีฟีนอลซึ่งอาจช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบของโรค น้ำผลไม้ที่มีเนื้อขุ่นมีโพลีฟีนอลสูงกว่าน้ำผลไม้ใส
3. อาจสนับสนุนสุขภาพของหัวใจ
สารประกอบจากพืชรวมทั้งโพลีฟีนอลในน้ำแอปเปิ้ลอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของหัวใจ
โพลีฟีนอลอาจป้องกันไม่ให้ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลกลายเป็นออกซิไดซ์และสร้างขึ้นในหลอดเลือดแดงของคุณ LDL ที่ถูกออกซิไดซ์ในระดับที่สูงขึ้นนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าเมื่อผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงดื่มน้ำแอปเปิ้ลใส 1 1/2 ถ้วย (375 มล.) ทุกวันเป็นเวลา 6 สัปดาห์คอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ของพวกเขาจะต้านทานการเกิดออกซิเดชันได้มากขึ้น 20% เมื่อเทียบกับช่วงเริ่มต้นของการศึกษา
นอกจากนี้เมื่อผู้หญิงที่มีสุขภาพแข็งแรงดื่มน้ำแอปเปิ้ลใส 1 1/4 ถ้วย (310 มล.) ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในเลือดจะเพิ่มขึ้นเกือบ 11% ภายใน 1 ชั่วโมงหลังจากดื่มน้ำผลไม้เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มที่ได้รับยาหลอก
การเพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระนี้หมายถึงการป้องกันที่มีศักยภาพมากขึ้นจากโรคหัวใจ ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจเหล่านี้
บทสรุปการศึกษาของมนุษย์แนะนำว่าการดื่มน้ำแอปเปิ้ลอาจเพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในเลือดของคุณและช่วยป้องกัน LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลจากการเกิดออกซิเดชั่น วิธีนี้อาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
4. อาจปกป้องสมองของคุณเมื่อคุณอายุมากขึ้น
การศึกษาเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าน้ำแอปเปิ้ลอาจสนับสนุนการทำงานของสมองและสุขภาพจิตเมื่อคุณอายุมากขึ้น
การป้องกันนี้บางส่วนอาจเกิดจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของโพลีฟีนอลที่พบในน้ำผลไม้ พวกมันอาจป้องกันสมองของคุณจากความเสียหายจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ
ในการศึกษาหลายชุดหนูที่มีอายุมากได้รับน้ำแอปเปิ้ลทุกวันซึ่งเทียบเท่ากับ 2‒3 ถ้วย (480‒720 มล.) สำหรับมนุษย์ เมื่อหนูกินน้ำผลไม้เป็นเวลาหนึ่งเดือนพวกเขา:
- ทำงานได้ดีกว่าอย่างมากในการทดสอบหน่วยความจำแบบเขาวงกตเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ไม่ได้รับน้ำผลไม้
- รักษาระดับอะซิติลโคลีนในสมองซึ่งเป็นสารส่งกระแสประสาทที่มีความสำคัญต่อความจำและสุขภาพจิตที่ดีและมีแนวโน้มที่จะชะลอวัยเช่นเดียวกับในกลุ่มควบคุมในการศึกษานี้
- ยับยั้งการเพิ่มขึ้นของชิ้นส่วนโปรตีนเบต้า - อะไมลอยด์ในสมองซึ่งเกี่ยวข้องกับความเสียหายของสมองในโรคอัลไซเมอร์
นอกจากนี้เมื่อผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ดื่มน้ำแอปเปิ้ล 1 ถ้วย (240 มล.) ทุกวันเป็นเวลา 1 เดือนอาการทางพฤติกรรมและจิตใจเช่นความวิตกกังวลความกระสับกระส่ายและความเชื่อผิด ๆ จะดีขึ้น 27% อย่างไรก็ตามความจำและการแก้ปัญหาไม่ดีขึ้น
จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อยืนยันประโยชน์ของน้ำแอปเปิ้ลสำหรับการทำงานของสมองและชี้แจงว่าจำเป็นสำหรับวัตถุประสงค์นี้มากแค่ไหน
สรุปการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าน้ำแอปเปิ้ลอาจช่วยปกป้องความจำและสุขภาพสมองในด้านอื่น ๆ ในวัยชรา การวิจัยเบื้องต้นในมนุษย์ชี้ให้เห็นว่าอาจช่วยปรับปรุงพฤติกรรมและสุขภาพจิตในโรคอัลไซเมอร์
5 ข้อเสียของน้ำแอปเปิ้ล
การคั้นน้ำแอปเปิ้ลส่งผลให้สูญเสียประโยชน์บางประการและก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ
ต่อไปนี้เป็นข้อกังวล 5 อันดับแรกที่เกี่ยวข้องกับการดื่มน้ำแอปเปิ้ลพร้อมวิธีเอาชนะปัญหาบางอย่าง
1. อาจมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
หากคุณดื่มน้ำแอปเปิ้ลการควบคุมส่วนเป็นสิ่งสำคัญ 1 ถ้วย (240 มล.) ที่ให้พลังงาน 114 แคลอรี่ในขณะที่แอปเปิ้ลขนาดกลางมีแคลอรี่ 95 แคลอรี่
น้ำผลไม้สามารถบริโภคได้เร็วกว่าแอปเปิ้ลทั้งลูกซึ่งอาจทำให้คุณรับแคลอรี่จำนวนมากในช่วงเวลาสั้น ๆ
นอกจากนี้น้ำผลไม้ไม่ได้ดีอย่างยิ่งในการตอบสนองความหิวหรือช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม สิ่งนี้อาจทำให้คุณบริโภคแคลอรี่ส่วนเกินได้
ในการศึกษาหนึ่งผู้ใหญ่จะได้รับแอปเปิ้ลทั้งตัวแอปเปิ้ลซอสหรือน้ำแอปเปิ้ลในปริมาณที่เท่ากันตามแคลอรี่ แอปเปิ้ลทั้งลูกตอบสนองความหิวได้ดีที่สุด น้ำผลไม้เป็นสิ่งที่เติมน้อยที่สุดแม้ว่าจะมีการเติมไฟเบอร์ลงไปก็ตาม
ด้วยเหตุผลเหล่านี้ความเสี่ยงของการรับแคลอรี่มากเกินไปและการเพิ่มน้ำหนักจากการดื่มน้ำผลไม้จึงมีมากกว่าเมื่อเทียบกับการกินแอปเปิ้ลทั้งลูก นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็ก
American Academy of Pediatrics แนะนำขีด จำกัด น้ำผลไม้ต่อวันต่อไปนี้:
หนึ่งถ้วย (240 มล.) เป็นขีด จำกัด ต่อวันที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่
2. มีวิตามินและแร่ธาตุต่ำ
น้ำแอปเปิ้ลที่ให้บริการ 1 ถ้วย (240 มล.) ไม่ใช่แหล่งวิตามินหรือแร่ธาตุที่ดีซึ่งหมายความว่าน้ำแอปเปิ้ลไม่ได้ให้อย่างน้อย 10% ของ Reference Daily Intake (RDI) สำหรับธาตุอาหารรองใด ๆ
ที่กล่าวว่ามักมีการเติมวิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิก ในหลาย ๆ กรณีน้ำแอปเปิ้ลได้รับการเสริมเพื่อให้มี RDI 100% หรือมากกว่าสำหรับวิตามินซีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
หากไม่ได้รับการเสริมน้ำแอปเปิ้ลให้ประมาณ 2% ของ RDI สำหรับวิตามินนี้ต่อหนึ่งมื้อ สำหรับการเปรียบเทียบแอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งลูกมีค่าเฉลี่ย 9% ของ RDI
หากคุณทานผักและผลไม้หลากหลายชนิดคุณจะได้รับวิตามินซีครบโควต้าได้ง่ายๆโดยไม่ต้องดื่มน้ำผลไม้เสริม
3. น้ำตาลสูง - ไฟเบอร์ต่ำ
เลือกน้ำผลไม้ 100% มากกว่าเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำแอปเปิ้ลน้ำตาลที่เติมและน้ำเปล่า
ถึงกระนั้นแคลอรี่เกือบทั้งหมดในน้ำแอปเปิ้ล 100% มาจากคาร์โบไฮเดรตซึ่งส่วนใหญ่มาจากฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งเป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติสองชนิด
ในขณะเดียวกันน้ำผลไม้ 1 ถ้วย (240 มล.) ไม่ว่าจะใสหรือขุ่นก็ให้ไฟเบอร์เพียง 0.5 กรัม
สำหรับการเปรียบเทียบแอปเปิ้ลขนาดกลางที่มีเปลือกมีเส้นใย 4.5 กรัมหรือ 18% ของ RDI สำหรับสารอาหารนี้
ไฟเบอร์เช่นเดียวกับโปรตีนและไขมันช่วยให้การย่อยอาหารช้าลงและทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นในระดับปานกลาง การรวมกันของน้ำตาลสูงและไฟเบอร์ต่ำในน้ำผลไม้อาจทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้น
หากคุณดื่มน้ำแอปเปิ้ลให้จับคู่กับสิ่งที่มีโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพเพื่อลดผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดของคุณ
ตัวอย่างเช่นเมื่อผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงรับประทานน้ำแอปเปิ้ลขนมปังและเนยถั่วเป็นอาหารเช้าน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นน้อยกว่า 30% เมื่อเทียบกับอาหารมื้อเดียวกันที่ไม่มีเนยถั่ว
4. กระตุ้นให้ฟันผุ
การดื่มน้ำผลไม้เชื่อมโยงกับฟันผุ แบคทีเรียในปากของคุณกินน้ำตาลในน้ำผลไม้และผลิตกรดที่สามารถกัดกร่อนเคลือบฟันและทำให้ฟันผุได้
ในการศึกษาในหลอดทดลองที่ประเมินผลทางทันตกรรมของน้ำผลไม้ 12 ชนิดที่แตกต่างกันพบว่าน้ำแอปเปิ้ลกัดกร่อนเคลือบฟันได้มากที่สุด
หากคุณดื่มน้ำแอปเปิ้ลให้หลีกเลี่ยงการอมไว้ในปาก ยิ่งฟันของคุณสัมผัสกับน้ำตาลนานเท่าไหร่คุณก็จะมีโอกาสเกิดฟันผุได้มากขึ้น การใช้ฟางอาจช่วยลดความเสี่ยงของฟันผุได้
5. ปนเปื้อนยาฆ่าแมลง
หากคุณดื่มน้ำผลไม้อนินทรีย์การปนเปื้อนของยาฆ่าแมลงก็เป็นอีกเรื่องที่น่ากังวล สารกำจัดศัตรูพืชเป็นสารเคมีที่ใช้ในการปกป้องพืชจากแมลงวัชพืชและเชื้อรา
เมื่อกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาทดสอบตัวอย่างน้ำแอปเปิ้ล 100% ที่ไม่ใช่อนินทรีย์ 379 ตัวอย่างประมาณครึ่งหนึ่งมีสารกำจัดศัตรูพืชอย่างน้อยหนึ่งระดับที่ตรวจพบได้
แม้ว่าสารตกค้างเหล่านี้จะต่ำกว่าขีด จำกัด ที่กำหนดโดยสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกา แต่เด็ก ๆ ก็เสี่ยงต่อการได้รับสารเคมีกำจัดศัตรูพืชมากกว่าผู้ใหญ่ หากบุตรหลานของคุณดื่มน้ำแอปเปิ้ลเป็นประจำควรเลือกแบบออร์แกนิก
นอกจากนี้น้ำผลไม้ออร์แกนิกยังเหมาะสำหรับผู้ใหญ่เนื่องจากไม่แน่ใจว่าการได้รับสารกำจัดศัตรูพืชในปริมาณเล็กน้อยในระยะยาวอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปัญหาการเจริญพันธุ์หรือปัญหาสุขภาพอื่น ๆ
สรุปคุณควร จำกัด น้ำแอปเปิ้ลในอาหารของคุณเพราะไม่ได้เติมมากมีน้ำตาลสูงกระตุ้นให้ฟันผุและมีวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์ต่ำ น้ำผลไม้อนินทรีย์มักปนเปื้อนด้วยยาฆ่าแมลง
บรรทัดล่างสุด
น้ำแอปเปิ้ลมีประโยชน์ในการคืนน้ำเมื่อคุณป่วย สารประกอบจากพืชต่อสู้กับโรคอาจช่วยปกป้องหัวใจและสมองของคุณเมื่อคุณอายุมากขึ้น
อย่างไรก็ตามน้ำแอปเปิ้ลไม่ได้เติมมากเมื่อเทียบกับแอปเปิ้ลทั้งลูกและไม่มีเส้นใยวิตามินหรือแร่ธาตุมากนัก
ถึงกระนั้นถ้าคุณชอบจริงๆให้เลือกน้ำผลไม้ออร์แกนิกที่ขุ่นและมีเนื้อเพื่อให้ได้สารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์มากขึ้นและหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลง
เนื่องจากมีแคลอรี่สูงอย่าลืมดื่มน้ำผลไม้นี้ในปริมาณที่พอเหมาะ
