แม้ว่าคุณภาพอาหารจะส่งผลต่อความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานของคุณอย่างมีนัยสำคัญ แต่การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคไขมันในอาหารโดยทั่วไปไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงนี้อย่างมีนัยสำคัญ
ถาม: การรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำมากจะป้องกันโรคเบาหวานได้หรือไม่?
ความเสี่ยงโรคเบาหวานของคุณได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการรวมถึงสิ่งที่คุณกินน้ำหนักตัวและแม้แต่ยีนของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเลือกรับประทานอาหารของคุณอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อย่างมีนัยสำคัญ
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารที่มีแคลอรี่โดยรวมสูงจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นภาวะดื้อต่ออินซูลินและภาวะน้ำตาลในเลือดผิดปกติซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
เนื่องจากไขมันเป็นธาตุอาหารหลักที่มีแคลอรี่หนาแน่นที่สุดจึงทำให้รู้สึกว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำอาจช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้ อย่างไรก็ตามการศึกษาแสดงให้เห็นว่าคุณภาพอาหารโดยรวมของคุณมีอิทธิพลต่อการป้องกันโรคเบาหวานมากกว่าปริมาณธาตุอาหารหลักที่คุณรับประทานเข้าไป
ตัวอย่างเช่นการวิจัยแสดงให้เห็นว่ารูปแบบการบริโภคอาหารที่มีธัญพืชกลั่นเนื้อสัตว์แปรรูปและน้ำตาลที่เติมสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะเดียวกันอาหารที่อุดมด้วยผักผลไม้เมล็ดธัญพืชและไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอกจะช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน
แม้ว่าจะเห็นได้ชัดว่าคุณภาพอาหารมีผลต่อความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานอย่างมีนัยสำคัญ แต่การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโดยทั่วไปการบริโภคไขมันในอาหารไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงนี้อย่างมีนัยสำคัญ
การศึกษาในปี 2019 ในคน 2,139 คนพบว่าการบริโภคไขมันจากสัตว์และพืชไม่ได้มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับการพัฒนาโรคเบาหวาน
นอกจากนี้ยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงจากอาหารเช่นไข่และผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานอย่างมีนัยสำคัญ
ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาแสดงให้เห็นว่าทั้งคาร์บต่ำอาหารไขมันสูงและอาหารที่มีโปรตีนสูงไขมันต่ำมีประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดทำให้เกิดความสับสน
น่าเสียดายที่คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารมักจะเน้นไปที่ธาตุอาหารหลักชนิดเดียวเช่นไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตมากกว่าคุณภาพโดยรวมของอาหารของคุณ
แทนที่จะทานอาหารที่มีไขมันต่ำหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำให้พยายามมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงคุณภาพอาหารของคุณโดยทั่วไป วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันโรคเบาหวานคือการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารสูงซึ่งมีวิตามินแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระไฟเบอร์โปรตีนและแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
Food Fix: อาหารที่ดีสำหรับโรคเบาหวาน
Jillian Kubala เป็นนักโภชนาการที่ลงทะเบียนซึ่งตั้งอยู่ใน Westhampton, NY Jillian สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านโภชนาการจาก Stony Brook University School of Medicine และระดับปริญญาตรีสาขาวิทยาศาสตร์โภชนาการ นอกเหนือจากการเขียนเรื่อง Healthline Nutrition แล้วเธอยังดำเนินการฝึกส่วนตัวโดยตั้งอยู่ทางตะวันออกสุดของ Long Island, NY ซึ่งช่วยให้ลูกค้าของเธอมีสุขภาพที่ดีที่สุดผ่านการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการและวิถีชีวิต จิลเลียนปฏิบัติตามสิ่งที่เธอสั่งสอนใช้เวลาว่างไปกับฟาร์มเล็ก ๆ ของเธอซึ่งมีสวนผักและดอกไม้และฝูงไก่ ติดต่อเธอผ่านทางเธอ เว็บไซต์ หรือบน อินสตาแกรม.
