รับโบว์ลิ่งด้วยสูตร QUINOA และมันฝรั่งหวานย่าง

Quinoa และชามมันเทศย่างพร้อมสูตรโยเกิร์ตมะนาว

เสิร์ฟ: 4

ต้นทุนต่อการแสดง: 2.59 เหรียญ

ส่วนผสม

สำหรับควินัว

1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

2 กลีบกระเทียมสับ

quinoa 1 ถ้วย

สต็อกผัก 2 ถ้วย

1/2 ช้อนชา เกลือ

3 ช้อนโต๊ะล. ผักชีสดสับ

สำหรับชามและซอส

มันเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก

หน่อไม้ฝรั่ง 1 พวงตัดแต่งและหั่นเป็นสามส่วน

1 ช้อนโต๊ะล. + 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอกแบ่ง

โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 1 ถ้วย

มะนาว 1 ลูกเอร็ดอร่อยและคั้นน้ำผลไม้

3 ช้อนโต๊ะล. ผักชีฝรั่งสดสับ

หัวไชเท้า 4 หัวหั่นบาง ๆ

ผักคะน้าหรือผักโขม 2 ถ้วย

เกลือทะเลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง

เปิดเตาอบที่ 450 ° F

โยนมันเทศที่หั่นเป็นก้อนพร้อมกับน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาและเกลือและพริกไทย ย่างบนแผ่นอบที่บุด้วยกระดาษรองอบจนสุกเหลืองและนุ่มประมาณ 20-30 นาที

โยนหน่อไม้ฝรั่งกับน้ำมันเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนชาแล้วย่างจนนุ่มประมาณ 10-15 นาทีสุดท้ายที่มันฝรั่งอบ

ในระหว่างนี้ให้ปรุงควินัว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างควินัวและตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในหม้อขนาดกลาง ปรุงกระเทียมสับจนหอมและนิ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล ใส่ควินัวและปิ้งจนสุกประมาณ 1-2 นาที ใส่น้ำสต๊อกและเกลือแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้วให้ปิดไฟและเคี่ยวให้คงที่ ปรุงอาหาร 15 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ใช้ส้อมตีฟูด้วยส้อมแล้วผสมในผักชีสับ

ทำซอสโยเกิร์ตโดยตีน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะโยเกิร์ตกรีกน้ำมะนาวผิวเลมอนและผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ประกอบชาม แบ่งควินัวระหว่าง 4 ชามหรือภาชนะเตรียมอาหาร ท็อปด้วยมันเทศย่างหน่อไม้ฝรั่งหัวไชเท้าหั่นและคะน้าเด็ก ราดซอสโยเกิร์ต

สนุก!

เคล็ดลับสำหรับมือโปร

เพื่อประหยัดเงินมากยิ่งขึ้นให้ใช้น้ำแทนสต็อกผักเมื่อทำควินัวและอย่าลังเลที่จะเปลี่ยนผักในชามนี้ไม่ว่าจะลดราคาหรือตามฤดูกาล

Tiffany La Forge เป็นเชฟมืออาชีพนักพัฒนาสูตรอาหารและนักเขียนอาหารที่ดูแลบล็อกพาร์สนิปและขนมอบ บล็อกของเธอมุ่งเน้นไปที่อาหารที่แท้จริงเพื่อชีวิตที่สมดุลสูตรอาหารตามฤดูกาลและคำแนะนำด้านสุขภาพที่เข้าถึงได้ เมื่อเธอไม่ได้อยู่ในครัวทิฟฟานี่ชอบเล่นโยคะเดินป่าท่องเที่ยวทำสวนออร์แกนิกและออกไปเที่ยวกับคอร์กี้โกโก้ ไปที่บล็อกของเธอหรือบนอินสตาแกรมของเธอ