เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
ถั่วถั่วเหลืองเป็นขนมกรุบกรอบที่ทำจากถั่วเหลืองที่โตเต็มที่แล้วแช่ในน้ำสะเด็ดน้ำและอบหรือย่าง
มีรสชาติคล้ายกับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่น ๆ แต่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าและสามารถบดเป็นเนยถั่วได้
เนื่องจากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยเส้นใยโปรตีนจากพืชไอโซฟลาโวนและสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายจึงอาจส่งเสริมการลดน้ำหนักและเพิ่มสุขภาพของหัวใจและกระดูกรวมถึงประโยชน์อื่น ๆ
นี่คือประโยชน์ที่น่าประทับใจ 6 ประการของถั่วแระ
1. อาจช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจ
การรับประทานถั่วแระอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ สำหรับโรคหัวใจ
แม้ว่ากลไกที่แน่นอนจะไม่เป็นที่เข้าใจทั้งหมด แต่ไฟเบอร์โปรตีนและกรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) ในถั่วเหลืองก็มีบทบาท
ถั่วเหลืองยังมีไอโซฟลาโวนซึ่งเลียนแบบฮอร์โมนเอสโตรเจนและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ
การทบทวนการศึกษา 35 ชิ้นพบว่าการรับประทานผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) อย่างมีนัยสำคัญในขณะที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (ดี) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง
การศึกษาอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าถั่วเหลืองมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลมากกว่าถั่วเหลืองประเภทอื่น ๆ
ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษา 8 สัปดาห์ในผู้หญิง 60 คนพบว่าการรับประทานโปรตีนจากถั่วถั่วเหลือง 25 กรัมต่อวันช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกลง 9.9% และ 6.8% ตามลำดับในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเมื่อเทียบกับอาหารที่ไม่มี โปรตีนถั่วเหลือง
สรุปถั่วถั่วเหลืองอาจช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจโดยการเพิ่มความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล
2. อาจช่วยลดน้ำหนัก
ถั่วถั่วเหลืองอาจช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากมีโปรตีนสูง
การกินโปรตีนมากขึ้นอาจช่วยเพิ่มการเผาผลาญและความอิ่มจึงช่วยลดน้ำหนักได้
โปรตีนถั่วเหลืองอาจทำงานร่วมกับไฟเบอร์และไอโซฟลาโวนเพื่อให้ประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับการเผาผลาญไขมันและการลดน้ำหนัก แต่มีการวิจัยผสมกัน
ในการศึกษา 8 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 30 คนที่เป็นโรคอ้วนผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำที่มีโปรตีนถั่วเหลืองพบว่าไขมันในร่างกายลดลงอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำโดยมีโปรตีนจากสัตว์เป็นส่วนใหญ่
การศึกษา 12 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 39 คนที่เป็นโรคอ้วนหรือน้ำหนักเกินพบว่าการรับประทานบิสกิตที่มีเส้นใยถั่วเหลืองเป็นอาหารเช้าทุกวันทำให้น้ำหนักตัวลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการรับประทานบิสกิตที่ไม่มีเส้นใยถั่วเหลือง
ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของถั่วเหลืองต่อน้ำหนัก
สรุปปริมาณโปรตีนเส้นใยและไอโซฟลาโวนสูงของถั่วเหลืองอาจช่วยลดน้ำหนักได้
3. อาจส่งเสริมสุขภาพกระดูก
สารไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองอาจช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกและช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนซึ่งเป็นโรคที่มีลักษณะของกระดูกเปราะบางและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหัก
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง genistein และไอโซฟลาโวนอื่น ๆ ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกในสตรีวัยหมดประจำเดือน อาจเป็นเพราะพวกมันให้ประโยชน์กับเครื่องหมายที่ควบคุมการสร้างกระดูกในร่างกายของคุณ
การทบทวนการศึกษา 10 เรื่องในสตรีวัยหมดประจำเดือนพบว่าการเสริมด้วยไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง 90 มก. ต่อวันเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือนช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับยาหลอก
ในขณะที่การศึกษาบางชิ้นไม่ได้เชื่อมโยงการบริโภคไอโซฟลาโวนกับความแข็งแรงของกระดูกที่ดีขึ้นโปรดทราบว่าการศึกษาส่วนใหญ่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไอโซฟลาโวนมากกว่าอาหารถั่วเหลือง งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาหารจากถั่วเหลืองจะเพิ่มระดับไอโซฟลาโวนได้มากกว่าอาหารเสริม
สรุปถั่วถั่วเหลืองเป็นแหล่งของไอโซฟลาโวนที่อุดมไปด้วยซึ่งอาจช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
4. อาจช่วยบรรเทาอาการวัยทอง
ในช่วงวัยหมดประจำเดือนระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนจะลดลงทำให้เกิดอาการร้อนวูบวาบอารมณ์แปรปรวนและอาการอื่น ๆ เนื่องจากไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองเลียนแบบเอสโตรเจนจึงอาจช่วยบรรเทาอาการได้
การศึกษา 8 สัปดาห์ในสตรีสูงอายุ 60 คนพบว่าผู้ที่รับประทานถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย (86 กรัม) ต่อวันพบว่าอาการร้อนวูบวาบลดลง 40% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่คล้ายกันโดยไม่ใช้ถั่วเหลือง
นอกจากนี้จากการทบทวนการศึกษา 17 ชิ้นในสตรีวัยหมดประจำเดือนพบว่าการรับประทานไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองเป็นเวลา 6 สัปดาห์ถึง 12 เดือนช่วยลดความรุนแรงของอาการร้อนวูบวาบได้มากกว่า 20% เมื่อเทียบกับยาหลอก
อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆ ให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย การทบทวนการศึกษา 10 ชิ้นพบว่ามีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่แสดงว่าถั่วเหลืองช่วยเพิ่มอาการวัยหมดประจำเดือนได้
การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าผลของถั่วเหลืองต่อระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนและอาการวัยหมดประจำเดือนนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการที่ผู้หญิงแต่ละคนประมวลผลไอโซฟลาโวน
สรุปสารไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองเลียนแบบฮอร์โมนเอสโตรเจนและอาจบรรเทาอาการร้อนวูบวาบและอาการอื่น ๆ ของวัยหมดประจำเดือน แต่การวิจัยไม่สอดคล้องกัน
5. อาจป้องกันมะเร็งบางชนิด
การวิจัยเชิงสังเกตในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองอาจลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากได้
ถึงกระนั้นผลของถั่วเหลืองต่อความเสี่ยงมะเร็งยังเป็นที่ถกเถียงกันอย่างมาก การศึกษาในสัตว์ทดลองให้ผลลัพธ์ที่หลากหลายเกี่ยวกับไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองและการเติบโตของเนื้องอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมะเร็งเต้านม
แม้ว่าผลกระทบที่คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนของไอโซฟลาโวนจะชี้ให้เห็นว่าถั่วเหลืองสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมได้ แต่การศึกษาในมนุษย์ก็ไม่สนับสนุนสิ่งนี้
การทบทวนการศึกษา 35 ชิ้นที่เชื่อมโยงการบริโภคถั่วเหลืองเพื่อลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในสตรีจากประเทศในเอเชีย แต่ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างถั่วเหลืองกับมะเร็งเต้านมในสตรีจากประเทศตะวันตก
ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษายังเชื่อมโยงการบริโภคถั่วเหลืองที่มีความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมลูกหมากลดลงประมาณ 30%
ผลต้านมะเร็งที่เป็นไปได้ของถั่วเหลืองน่าจะเกิดจากไอโซฟลาโวนซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับลูไนซินซึ่งส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็งในการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลอง
อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเสี่ยงของถั่วเหลืองและมะเร็ง
สรุปถั่วถั่วเหลืองอาจป้องกันมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากได้ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
6. ใช้งานได้หลากหลายมาก
ถั่วถั่วเหลืองและเนยถั่วมีจำหน่ายทั่วไปเช่นเดียวกับร้านขายของชำหลายแห่ง
เพิ่มเมนูเหล่านี้ลงในมื้ออาหารและของว่างได้ง่ายๆเช่นสลัดเทรลมิกซ์โยเกิร์ตผัดทอดและพาสต้า มีรสชาติและความหลากหลายเช่นเค็มจืดและเครื่องเทศ
เนื่องจากไม่ใช่ถั่วในทางเทคนิคถั่วถั่วเหลืองจึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วลิสงหรือถั่วต้นไม้
เนยถั่วเหลืองสามารถทาบนขนมปังปิ้งเพิ่มในสมูทตี้ผสมลงในข้าวโอ๊ตหรือเสิร์ฟเป็นผักหรือผลไม้จิ้ม คุณยังสามารถผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อทำน้ำสลัดและซอส
สำหรับตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดให้มองหาพันธุ์ที่ผ่านการคั่วหรืออบแบบแห้งและไม่มีน้ำมันพืชเติมเกลือส่วนเกินหรือสารกันบูด
สรุปถั่วถั่วเหลืองมีรสชาติที่ดีในโยเกิร์ตสลัดและผัดในขณะที่เนยถั่วเหลืองเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชซอสและสมูทตี้
บรรทัดล่างสุด
ถั่วแระเป็นขนมกรุบกรอบอร่อยที่ทำจากถั่วเหลืองแห้ง
อุดมไปด้วยโปรตีนเส้นใยกรดไขมันและสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์เรียกว่าไอโซฟลาโวน ไม่เพียง แต่ช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจและกระดูก
หากคุณสนใจอาหารรสเลิศนี้ลองเพิ่มลงในมื้ออาหารและของว่างของคุณ
