หากคุณเปลี่ยนจากการมองเห็นแนวบวกสองบรรทัดไปสู่การอ่านสิ่งที่คุณต้องยอมแพ้ในตอนนี้ที่คุณกำลังตั้งครรภ์คุณไม่ได้อยู่คนเดียว แม้ว่าบางสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงจะค่อนข้างชัดเจน แต่ก็มีรายการอาหารที่คุณอาจคิดว่าดีต่อสุขภาพ แต่อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยต่อคุณและลูกน้อยได้
สิ่งหนึ่งที่ต้องเพิ่มในรายการ no-no ของคุณคือทูน่าโรลรสเผ็ดแสนอร่อย ใช่แล้วควบคู่ไปกับการดื่มไวน์แก้วโปรดของคุณกินแซนวิชไก่งวงจุ่มลงในอ่างน้ำร้อนเป็นเวลานานและตักขยะคิตตี้ - ใช่คุณสามารถมอบสิ่งนี้ให้คนอื่นได้! - อย่างน้อยการกินซูชิก็ไม่ใช่สิ่งที่คุณอยากทำจนกว่าจะคลอดลูก
ก่อนที่คุณจะยกเลิกการจองอาหารค่ำหรือโยนโรลแคลิฟอร์เนียที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านั้นมีข่าวดีบางอย่าง - ไม่ใช่ว่าซูชิทั้งหมดจะไม่อยู่ในขอบเขต จำกัด
ที่เกี่ยวข้อง: 11 สิ่งที่ไม่ควรทำขณะตั้งครรภ์
ซูชิแบบไหนที่ไม่ จำกัด ?
ซูชิใด ๆ ที่มีอาหารทะเลดิบหรือไม่สุกจะไม่อยู่ในขอบเขต จำกัด ตาม FoodSafety.gov การกินปลาดิบหรือไม่สุกสามารถทำให้ทารกที่กำลังเติบโตของคุณได้รับสารปรอทแบคทีเรียและปรสิตที่เป็นอันตรายอื่น ๆ
“ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของระบบภูมิคุ้มกันในระหว่างตั้งครรภ์หญิงตั้งครรภ์มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อมากขึ้นซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการแท้งบุตรคลอดบุตรการติดเชื้อในมดลูกและการคลอดก่อนกำหนด” Kristian Morey, RD, LDN นักโภชนาการทางคลินิกของศูนย์ต่อมไร้ท่อกล่าว ที่ Mercy Medical Center.
ยิ่งไปกว่านั้นลูกน้อยของคุณยังเสี่ยงต่อการได้รับสารปรอทเป็นพิเศษซึ่ง Morey กล่าวว่าอาจส่งผลให้เกิดปัญหาทางระบบประสาทเนื่องจาก methylmercury มีผลเป็นพิษต่อระบบประสาทในระหว่างการพัฒนา
เมื่อไหร่ที่คุณควรหยุดกินซูชิแบบไม่ จำกัด ?
คำตอบสั้น ๆ : ทันที! ในความเป็นจริงแม้ว่าคุณจะพยายามตั้งครรภ์ แต่คุณควรหยุดกินปลาดิบ กฎการไม่ปรุงสุกหรือปลาดิบ - ซูชิมีผลบังคับใช้กับทั้งสามภาคการศึกษา
ในช่วงไตรมาสแรกมีการพัฒนาที่สำคัญหลายอย่างเกิดขึ้นดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องงดทันทีที่คุณรู้ว่าตั้งครรภ์ ในช่วงสัปดาห์ที่ 1 ถึง 8 สมองและไขสันหลังจะเริ่มก่อตัวขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นเวลาที่เนื้อเยื่อที่เป็นรูปหัวใจเริ่มเต้นและตาหูและจมูกจะพัฒนาขึ้น
อวัยวะสำคัญทั้งหมดของทารกจะพัฒนาและทำงานได้ในตอนท้ายของไตรมาสแรก ในช่วง 12 สัปดาห์แรกทารกในครรภ์มีความเสี่ยงมากที่สุดและอ่อนไหวต่อความเสียหายและอันตรายจากการสัมผัสสารพิษ
“ ในระหว่างตั้งครรภ์ระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะลดต่ำลงเนื่องจากคุณใช้ร่วมกับทารกในครรภ์ที่กำลังเติบโต” Dara Godfrey, MS, RD, นักโภชนาการที่ลงทะเบียนสำหรับ Reproductive Medicine Associates of New York กล่าว เมื่อคุณมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ Godfrey กล่าวว่าคุณมีความอ่อนไหวต่อแบคทีเรียหรือปรสิตที่อาจมีอยู่ในปลาดิบหรือได้รับการจัดการอย่างไม่เหมาะสม
อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่งตรวจพบว่าคุณกำลังตั้งครรภ์และคุณเคยดื่มด่ำกับซูชิดิบหรือยังไม่สุกให้หายใจเข้าลึก ๆ มันจะโอเค เพื่อช่วยคลายความกังวลโปรดแจ้งให้แพทย์ทราบว่าคุณเคยทานซูชิที่มีปลาดิบ พวกเขาจะสามารถตอบคำถามที่คุณอาจมีและแนะนำคุณเกี่ยวกับการเลือกอาหารที่ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์
ทำไมคุณควรหลีกเลี่ยงซูชิปลาดิบ
ตอนนี้คุณรู้จักซูชิโรลที่มีปลาดิบหรือเนื้อดิบเป็นที่แน่นอนแล้ว ไม่ ในระหว่างตั้งครรภ์คุณอาจสงสัยว่าทำไมอาหารจานโปรดของคุณถึงไม่ตัดใจ
“ ปลาที่ปรุงไม่สุกหรือปลาดิบจะเพิ่มความเสี่ยงในการสัมผัสแบคทีเรียบางชนิดในระหว่างตั้งครรภ์และมีแนวโน้มที่จะมีแบคทีเรียและปรสิต” ดร. ลิซ่าวัลล์ DO, OB-GYN จาก Providence Saint John’s Health Center
Listeria แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคลิสเทอรีโอซิสเป็นอาหารเป็นพิษชนิดหนึ่งที่อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณและลูกน้อย และสตรีมีครรภ์มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคลิสเทอริโอซิส
นอกจากอาเจียนและท้องร่วงแล้วยังสามารถทำให้เกิดการเจ็บครรภ์คลอดก่อนกำหนดคลอดและการแท้งบุตรได้ นอกจากนี้หากทารกเกิดมาพร้อมกับโรคลิสเทอริโอซิสอาจมีปัญหากับไตและหัวใจเช่นเดียวกับการติดเชื้อในเลือดหรือสมอง
เพื่อช่วยป้องกันโรคลิสเทอริโอซิส American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์หลีกเลี่ยงการรับประทานซูชิที่ทำจากปลาดิบรวมถึงอาหารอื่น ๆ เช่นฮอทดอกเนื้อสัตว์ในมื้อกลางวันและนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
นอกจากนี้ปลาดิบยังส่งผลให้ลูกน้อยได้รับสารปรอทเพิ่มขึ้น เมื่อหญิงตั้งครรภ์สัมผัสกับสารปรอทซึ่งเป็นโลหะในระดับสูงสุขภาพของทารกและแม่จะถูกคุกคาม “ สารปรอทในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อสมองการได้ยินและปัญหาการมองเห็นในทารก” วัลล์กล่าว
Godfrey กล่าวว่าแม้ว่าคุณจะได้ปลาคุณภาพดีจากร้านอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งจ้างเชฟที่มีคุณสมบัติเหมาะสมโดยใช้เทคนิคการจัดการที่เหมาะสม แต่ก็ไม่สามารถรับประกันได้ว่าปลาดิบของพวกเขาจะกินได้อย่างปลอดภัย
โดยสรุปมีสาเหตุหลัก 2 ประการที่คุณไม่ควรกินซูชิปลาดิบขณะตั้งครรภ์:
- แบคทีเรียและปรสิตที่คุณมีภูมิคุ้มกันลดลง (อาจพบได้ในปลาดิบเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด)
- ระดับปรอทสูง (พบได้ในปลาหลายประเภท - ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง)
ที่เกี่ยวข้อง: การกินซูชิขณะให้นมบุตรปลอดภัยหรือไม่?
โรลที่ทานได้ขณะตั้งครรภ์
จำตอนที่เราบอกว่ามีข่าวดีได้ไหม เอาล่ะ: คุณสามารถกินซูชิโรลได้ในขณะตั้งครรภ์ “ ซูชิที่ปรุงสุก (พร้อมอาหารทะเล) นอกเหนือจากโรลผักจะปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะบริโภค” วัลเลกล่าว
ในความเป็นจริงแนวทางปัจจุบันจาก ACOG แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์รับประทานอาหารอย่างน้อยสองมื้อ ปรอทต่ำ ปลาเช่นปลาแซลมอนปลาดุกปลาที่มีไขมันอื่น ๆ และหอยที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อสัปดาห์
แต่ก่อนที่จะหยิบปลาแซลมอนม้วนนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าสุกแล้วเนื่องจากคุณต้องป้องกันตัวเองและลูกน้อยจากสารปรอททั้งคู่ และ ลิสเทอเรีย
อาหารม้วนที่ปรุงแล้วหากอุ่นที่อุณหภูมิ 145 ° F สามารถรับประทานได้ในระหว่างตั้งครรภ์หากทำด้วยปลาที่มีสารปรอทต่ำ
เมื่อเลือกอาหารทะเลปรุงสุกสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) บอกให้สตรีมีครรภ์หลีกเลี่ยงปลาที่มีสารปรอทสูงเหล่านี้:
- นาก
- ปลากระเบื้อง
- ราชาปลาทู
- มาร์ลิน
- ส้มหยาบ
- ฉลาม
- ปลาทูน่าตาพอง
“ ปลาที่มีสารปรอทสูงมักจะมีระดับปรอทมากกว่า 0.3 ส่วนต่อล้าน” Valle กล่าว
อย่างไรก็ตามแคลิฟอร์เนียโรลซึ่งเป็นหนึ่งในซูชิโรลยอดนิยมมักทำด้วยเนื้อปูเลียนแบบ เนื่องจากเนื้อปูชนิดนี้ปรุงสุกและทำจากปลาที่มีสารปรอทต่ำจึงถือว่าปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ที่รับประทานโดยทั่วไป
เมื่อพูดถึงซูชิโรลที่มีอาหารทะเลอย่าลืมถามเกี่ยวกับส่วนผสม คุณอาจคิดว่าได้แค่เนื้อปูหรือกุ้ง แต่อาจมีปลาประเภทอื่นที่มีสารปรอทสูง
โรลที่ปรุงสุกทั่วไปที่คุณอาจเห็นในเมนู ได้แก่ :
- แคลิฟอร์เนียโรล
- ebi roll (กุ้ง)
- ม้วนปลาไหล (ปลาไหลปรุงสุก)
- ซูชิไก่เผ็ด
- ปูผัดเผ็ด
- โรลกุ้งเผ็ด
- ไก่คัตสึโรล
โรลวีแก้นทั่วไปที่คุณอาจเห็นในเมนู ได้แก่ :
- แตงกวามากิโรล
- แตงกวาอะโวคาโดม้วน
- เห็ดหอมม้วน
- Futomaki roll (เมื่อมังสวิรัติ)
ซื้อกลับบ้าน
การตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลาที่คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งที่คุณใส่เข้าไปในร่างกายของคุณ การรู้ส่วนผสมในอาหารที่คุณกินสามารถช่วยให้คุณและลูกน้อยที่กำลังเติบโตปลอดภัย เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านให้ถามเกี่ยวกับส่วนผสมในซูชิโรลเสมอและอย่าลืมระบุว่าคุณไม่สามารถทานปลาดิบได้
หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับสิ่งที่คุณควรและไม่ควรรับประทานในช่วง 9 เดือนข้างหน้าให้ปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียน พวกเขาสามารถช่วยคุณสร้างอาหารที่ปลอดภัยและน่าพึงพอใจ
