นมโปรตีนไอโซเลต: ภาพรวมโภชนาการและการเปรียบเทียบ

หากคุณเคยอ่านรายชื่อส่วนผสมของอาหารเสริมโปรตีนเช่นแถบโปรตีนคุณน่าจะเคยเห็นคำว่า“ โปรตีนนมไอโซเลท”

นมโปรตีนไอโซเลทเป็นอาหารเสริมโปรตีนชนิดหนึ่งที่ทำจากหางนม ผู้ผลิตมักเพิ่มมันลงในอาหารที่มีโปรตีนสูงและอาหารเสริมเพื่อเป็นวิธีที่คุ้มค่าในการเพิ่มปริมาณโปรตีนโดยมีผลเพียงเล็กน้อยต่อรสชาติ

นมโปรตีนไอโซเลทมีส่วนผสมของเคซีนและเวย์โปรตีนในอัตราส่วนที่ใกล้เคียงกับอัตราส่วนที่พบในนมวัว

บทความนี้ให้ภาพรวมของโปรตีนนมที่แยกได้รวมถึงโภชนาการและประโยชน์และความแตกต่างจากอาหารเสริมโปรตีนอื่น ๆ ในตลาด

นมโปรตีนไอโซเลทคืออะไร?

นมโปรตีนไอโซเลทเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ได้จากหางนมผง

ผู้ผลิตผลิตโดยใช้กระบวนการกรองเช่นไมโครฟิลเตรชันการกรองแบบอัลตร้าฟิลเตรชันและการกรองไดอะแฟรม สิ่งเหล่านี้จะกำจัดแร่ธาตุทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมดและแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากนม

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่มีโปรตีนอย่างน้อย 90% มีโปรตีน 2 ประเภทหลักในนมเคซีนและเวย์และโปรตีนนมไอโซเลทมีทั้งสองอย่างนี้

คุณอาจคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเวย์โปรตีนผงและเคซีนโปรตีนผง ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนนมไอโซเลทคือมีโปรตีนเพียงชนิดเดียว

นมโปรตีนไอโซเลทมีอัตราส่วนของเคซีนและเวย์โปรตีนใกล้เคียงกับอัตราส่วนที่พบในนมตามธรรมชาติ - เคซีน 80% ต่อเวย์ 20%

เนื่องจากมีเคซีนมากกว่าเวย์นมโปรตีนไอโซเลทจึงย่อยช้าเช่นเคซีน ในทางกลับกันหากคุณทานเวย์โปรตีนด้วยตัวเองร่างกายของคุณจะดูดซึมได้ง่ายและจะทำให้ระดับกรดอะมิโนในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

นมโปรตีนไอโซเลทผลิตขึ้นแตกต่างจากผงโปรตีนจากนมอื่น ๆ เช่นผงเคซีนหรือผงเวย์ทำจากหางนมในขณะที่เวย์และเคซีนผงทำจากส่วนของนมเวย์และเคซีนตามลำดับ

สรุป

นมโปรตีนไอโซเลททำจากหางนมผงผ่านกระบวนการกรอง มีส่วนประกอบของโปรตีนคล้ายกับนมโดย 80% ของโปรตีนจากเคซีนและ 20% จากเวย์

โภชนาการ

โปรตีนนมไอโซเลทมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพซึ่งหมายความว่าอาจเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ

รายละเอียดเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนนมที่แยกได้ต่อสกู๊ปมาตรฐานขนาด 1 ออนซ์ (30 กรัม) มีดังนี้

• แคลอรี่: 110
• โปรตีน: 25 กรัม
• ไขมัน: 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: น้อยกว่า 1 กรัม

โปรตีนนมไอโซเลทมีกรดอะมิโนโปรไฟล์คล้ายกับนม ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิดซึ่งร่างกายของคุณไม่สามารถผลิตได้ด้วยตัวเอง

สิ่งนี้ทำให้โปรตีนนมที่แยกได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพเช่นโปรตีนบาร์ผงทดแทนมื้ออาหารและอาหารเสริมโปรตีนเช่นโยเกิร์ตโปรตีนสูง

นมและโปรตีนไอโซเลทของนมอุดมไปด้วยกรดอะมิโนโซ่กิ่ง (BCAAs) ซึ่งอาจช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตและประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อ ซึ่งรวมถึง BCAA leucine ที่สำคัญซึ่งดูเหมือนจะเป็นกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

สรุป

โปรตีนนมไอโซเลทเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอดและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนงเช่นลิวซีนซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ

สิทธิประโยชน์

โปรตีนนมไอโซเลทมีโปรตีนสูงและมีคุณสมบัติที่เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพ

ย่อยอาหารช้าลง

โปรตีนนมไอโซเลทประกอบด้วยโปรตีนเคซีนเป็นหลัก ร่างกายของคุณต้องใช้เวลาสักพักในการย่อยและดูดซึมโปรตีนนี้เนื่องจากโปรตีนเคซีนเปลี่ยนเนื้อสัมผัสและกระชับขึ้นในกระเพาะอาหารทำให้กรดอะมิโนถูกปล่อยออกมาในอัตราที่ช้าและคงอยู่

การจัดหากรดอะมิโนที่ช้าและคงที่ที่เคซีนให้เนื่องจากการย่อยสลายอาจช่วยรักษากล้ามเนื้อของคุณ ซึ่งหมายความว่าโปรตีนนมไอโซเลตอาจช่วยป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อ

นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าควรทานเคซีนโปรตีนก่อนเข้านอนดังนั้นจึงให้กรดอะมิโนในปริมาณที่สม่ำเสมอในขณะที่คุณไม่ได้รับประทานอาหาร อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อหลังจากการออกกำลังกายด้วยแรงต้านในช่วงต้นวัน

สามารถช่วยคุณสร้างมวลกล้ามเนื้อ

โปรตีนนมไอโซเลทมีโปรตีนและกรดอะมิโนสูงซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้ตามธรรมชาติและเป็นแหล่งที่ดีของกรดอะมิโนลิวซีนซึ่งช่วยในการเริ่มการสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อ

หากคุณต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อโปรตีนนมไอโซเลทเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์

ตัวอย่างเช่นการศึกษาในชายวัยกลางคนที่มีสุขภาพแข็งแรง 16 คนพบว่าโปรตีนจากนมมีผลคล้ายกับเวย์โปรตีนในการกระตุ้นการเติบโตของกล้ามเนื้อ

นอกจากนี้การวิจัยชี้ให้เห็นว่าโปรตีนจากนมอาจกระตุ้นการเติบโตของกล้ามเนื้อในอัตราที่เร็วกว่าโปรตีนเคซีนและในระยะเวลานานกว่าเวย์โปรตีน

เมื่อเทียบกับโปรตีนจากพืชเช่นโปรตีนถั่วเหลืองโปรตีนจากนมดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพมากกว่าในการส่งเสริมการเติบโตของกล้ามเนื้อ

อาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

โปรตีนนมไอโซเลทเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญสำหรับการสูญเสียไขมัน

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถเพิ่มการผลิตฮอร์โมนที่ช่วยลดความอยากอาหารของคุณได้เช่นเปปไทด์ YY (PYY) และเปปไทด์คล้ายกลูคากอน (GLP-1) นอกจากนี้ยังอาจลดระดับฮอร์โมนความหิวเช่นเกรลิน

การเพิ่มปริมาณโปรตีนสามารถเพิ่มการเผาผลาญและช่วยเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้น

นั่นเป็นเพราะร่างกายของคุณเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้นเมื่อสลายโปรตีนมากกว่าการย่อยอาหารประเภทอื่น ๆ การสลายโปรตีนช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญแคลอรี่มากขึ้นเช่นการผลิตน้ำตาลกลูโคสจากโปรตีน

นอกจากนี้โปรตีนจากนมไอโซเลทอาจเติมได้มากกว่าโปรตีนประเภทอื่นเช่นเวย์ เนื่องจากมีโปรตีนเคซีนในสัดส่วนที่สูงซึ่งร่างกายของคุณย่อยได้ช้าลงและอาจทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

นอกเหนือจากการช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและมีส่วนทำให้องค์ประกอบของร่างกายเปลี่ยนแปลงไปแล้วโปรตีนนมไอโซเลทอาจมีประโยชน์อื่น ๆ เช่น:

• ความแข็งแรงของกระดูกดีขึ้น การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการทานโปรตีนจากนมเป็นประจำอาจช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกโดยส่งเสริมการเติบโตของกระดูกและต่อสู้กับการสลายของกระดูก
• ประโยชน์ด้านภูมิคุ้มกัน จากการทบทวนการศึกษา 16 ชิ้นพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมเป็นประจำมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอย่างมีนัยสำคัญในผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนและโรคเมตาบอลิกหรือโรคเบาหวานประเภท 2 รวมทั้งในผู้ที่ไม่ได้

สรุป

การวิจัยชี้ให้เห็นว่านมโปรตีนไอโซเลทมีประโยชน์หลายประการเช่นช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อส่งเสริมการสูญเสียไขมันเสริมสร้างกระดูกและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

แม้ว่านมโปรตีนไอโซเลทจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็อาจทำให้เกิดปัญหากับบางคนได้

สำหรับผู้เริ่มต้นนมโปรตีนไอโซเลทไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนนมวัว

การบริโภคโปรตีนนมที่แยกออกมามากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเช่นท้องอืดท้องอืดตะคริวและคลื่นไส้ อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่สามารถทนต่อการรับประทานอาหารในระดับปานกลางได้ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อการนั่งครั้งเดียว

แม้ว่าโปรตีนในนมไอโซเลทจะมีแลคโตสค่อนข้างต่ำ แต่บางคนที่แพ้แลคโตสอาจได้รับผลข้างเคียงที่ไม่พึงปรารถนาเมื่อรับประทานโปรตีนจากนม

นอกจากนี้โปรตีนไอโซเลทจากนมยังไม่สามารถหาซื้อได้อย่างแพร่หลายเหมือนกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีนอื่น ๆ เช่นเวย์เคซีนไข่ถั่วป่านและโปรตีนจากข้าวกล้องดังนั้นจึงอาจหาซื้อได้ยากกว่า

สรุป

โปรตีนนมไอโซเลทไม่น่าจะก่อให้เกิดผลข้างเคียงสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้นมวัว ในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร

การใช้ปริมาณและคำแนะนำ

โปรตีนนมไอโซเลทมีราคาค่อนข้างถูกมีประโยชน์หลากหลายและง่ายต่อการเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ

รสชาติที่เป็นกลางทำให้ง่ายต่อการเพิ่มในอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีน นั่นเป็นเหตุผลสำคัญที่ บริษัท ต่างๆมักเพิ่มโปรตีนนมที่แยกได้ในอาหารเสริมโปรตีนเช่นโปรตีนบาร์

คุณสามารถเพิ่มโปรตีนนมที่แยกได้ในสมูทตี้หม้อปรุงอาหารซีเรียลและซุป

เนื่องจากมันย่อยสลายได้ช้าโปรตีนในนมที่แยกออกมาอาจเป็นประโยชน์ที่จะทานก่อนนอนหรือก่อนช่วงเวลาที่คุณมีแนวโน้มว่าจะไม่มีอาหาร ร่างกายของคุณจะย่อยมันในช่วงเวลาที่ยาวนานขึ้นช่วยให้คุณอิ่ม

ที่กล่าวมานั้นเป็นเรื่องดีอย่างยิ่งที่จะรับประทานโปรตีนจากนมในช่วงเวลาใดก็ได้ในแต่ละวัน

วิธีหนึ่งที่จะนำมาใช้คือผสมผงโปรตีนไอโซเลท 1–2 ช้อน (ประมาณ 25–50 กรัม) กับน้ำแล้วดื่มใกล้เวลาเข้านอน

สรุป

โปรตีนนมไอโซเลทมีความหลากหลายสูงและง่ายต่อการรวมเข้ากับอาหารเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลาง มีปริมาณเคซีนสูงจึงเหมาะเป็นอาหารเสริมโปรตีนในตอนกลางคืน อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา

บรรทัดล่างสุด

นมโปรตีนไอโซเลทเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ทำจากหางนมผง

ผู้ผลิตมักเติมลงในอาหารเสริมโปรตีนเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนอาจเป็นเพราะมีรสชาติที่เป็นกลางและมีราคาถูก

เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงโปรตีนจากนมไอโซเลทอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อส่งเสริมการสูญเสียไขมันและเสริมสร้างกระดูก นอกจากนี้ยังมีปริมาณเคซีนสูงซึ่งอาจช่วยต่อสู้กับการสลายตัวของกล้ามเนื้อโดยเฉพาะในชั่วข้ามคืน

รสชาติที่เป็นกลางทำให้มีความหลากหลายสูงและง่ายต่อการรวมเข้ากับอาหารของคุณ คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลายอย่างเช่นสมูทตี้ซุปหม้อปรุงอาหารและซีเรียลเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีน