10 ประโยชน์ด้านสุขภาพและโภชนาการของถั่วแมคคาเดเมีย - อาหารการกิน

หลัก / อาหารการกิน / 2021

10 ประโยชน์ด้านสุขภาพและโภชนาการของถั่วแมคคาเดเมีย

ถั่วแมคคาเดเมียเป็นถั่วต้นไม้ที่มีรสชาติคล้ายเนยและเนื้อครีม

ต้นแมคคาเดเมียมีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลียปัจจุบันปลูกในสถานที่ต่างๆทั่วโลกเช่นบราซิลคอสตาริกาฮาวายและนิวซีแลนด์

เช่นเดียวกับถั่วอื่น ๆ ส่วนใหญ่ถั่วแมคคาเดเมียอุดมไปด้วยสารอาหารและสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังเชื่อมโยงกับประโยชน์หลายประการเช่นการย่อยอาหารที่ดีขึ้นสุขภาพของหัวใจการควบคุมน้ำหนักและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการ 10 ประการของถั่วแมคคาเดเมีย

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

1. อุดมไปด้วยสารอาหาร

ถั่วแมคคาเดเมียเป็นถั่วที่อุดมด้วยแคลอรี่ซึ่งมีไขมันวิตามินและแร่ธาตุสูง หนึ่งออนซ์ (28 กรัม) เสนอ:

แคลอรี่: 204
ไขมัน: 23 กรัม
โปรตีน: 2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 4 กรัม
น้ำตาล: 1 กรัม
ไฟเบอร์: 3 กรัม
แมงกานีส: 58% ของมูลค่ารายวัน (DV)
ไทอามีน: 22% ของ DV
ทองแดง: 11% ของ DV
แมกนีเซียม: 9% ของ DV
เหล็ก: 6% ของ DV
วิตามินบี 6: 5% ของ DV

ถั่วแมคคาเดเมียยังอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่อาจช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ของคุณ

ถั่วเหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลต่ำและมีไฟเบอร์ในระดับปานกลาง การรวมกันนี้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณไม่สูงขึ้นซึ่งอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สรุปถั่วแมคคาเดเมียอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์ แต่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลต่ำ ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพ

2. เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

เช่นเดียวกับถั่วส่วนใหญ่ถั่วแมคคาเดเมียเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี

สารต้านอนุมูลอิสระจะต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายของเซลล์และเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะต่างๆเช่นโรคเบาหวานโรคอัลไซเมอร์และโรคหัวใจ

นอกจากนี้ถั่วแมคคาเดเมียยังมีระดับฟลาโวนอยด์ที่สูงที่สุดในบรรดาถั่วต้นไม้ทั้งหมด สารต้านอนุมูลอิสระนี้ต่อสู้กับการอักเสบและช่วยลดคอเลสเตอรอล

นอกจากนี้ถั่วชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยโทโคไตรอีนอลซึ่งเป็นวิตามินอีรูปแบบหนึ่งที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล สารประกอบเหล่านี้อาจป้องกันมะเร็งและโรคทางสมอง

สรุปถั่วแมคคาเดเมียเต็มไปด้วยฟลาโวนอยด์และโทโคไตรอีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายของเซลล์และโรค

3. อาจช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจ

ถั่วแมคคาเดเมียอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

การศึกษาต่างๆชี้ให้เห็นว่าการรับประทานถั่วเหล่านี้ 0.3–1.5 ออนซ์ (8–42 กรัม) ทุกวันสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ได้ถึง 10%

สิ่งที่น่าสนใจคือการศึกษาขนาดเล็กในผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงพบว่าอาหารที่อุดมไปด้วยถั่วแมคคาเดเมียจะช่วยลดระดับของสารบ่งชี้เลือดนี้ได้มากพอ ๆ กับอาหารที่มีไขมันต่ำและมีประโยชน์ต่อหัวใจซึ่งแนะนำโดย American Heart Association

ยิ่งไปกว่านั้นการรับประทานถั่วแมคคาเดเมีย 1.5–3 ออนซ์ (42–84 กรัม) ในแต่ละวันอาจช่วยลดการอักเสบได้อย่างมีนัยสำคัญเช่น leukotriene B4 การอักเสบเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ

นักวิจัยเชื่อว่าประโยชน์ต่อหัวใจของถั่วแมคคาเดเมียอาจมาจากปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง

ไขมันนี้เชื่อมโยงกับสุขภาพของหัวใจที่ดีขึ้นอย่างต่อเนื่องและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายถึงแก่ชีวิต

สรุปถั่วแมคคาเดเมียอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อหัวใจ การรับประทานในปริมาณเล็กน้อยในแต่ละวันอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจเช่นคอเลสเตอรอลสูงและการอักเสบ

4. อาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเมตาบอลิก

Metabolic syndrome เป็นกลุ่มของปัจจัยเสี่ยงรวมทั้งระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลที่สูงซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าถั่วแมคคาเดเมียสามารถป้องกันทั้งโรค metabolic syndrome และโรคเบาหวานประเภท 2

ตัวอย่างเช่นการตรวจสอบล่าสุดที่เชื่อมโยงกับอาหารที่อุดมไปด้วยถั่วต้นไม้รวมทั้งถั่วแมคคาเดเมียเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร

อาหารที่รวมอยู่ในบทวิจารณ์นี้ให้ผู้คนรับประทานถั่วต้นไม้ 1-3 ออนซ์ (28–84 กรัม) ต่อวัน พวกเขาพบว่าระดับฮีโมโกลบิน A1c ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นเครื่องหมายของการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว

นอกจากนี้อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งประกอบด้วย 80% ของไขมันในถั่วแมคคาเดเมียอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคเมตาบอลิกโดยเฉพาะในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

โดยทั่วไปการบริโภคถั่วยังเชื่อมโยงกับการลดระดับน้ำตาลในเลือดและน้ำหนักตัวในผู้ที่เป็นโรค metabolic syndrome หรือโรคเบาหวานประเภท 2

สรุปการกินถั่วต้นไม้เป็นประจำรวมทั้งถั่วแมคคาเดเมียอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเมตาบอลิกและช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่มากขึ้น

5. อาจช่วยลดน้ำหนัก

แม้จะอุดมไปด้วยแคลอรี่ถั่วแมคคาเดเมียอาจช่วยลดน้ำหนักได้

สิ่งนี้อาจอธิบายได้บางส่วนจากปริมาณโปรตีนและเส้นใยซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่รู้จักกันในการลดความหิวและส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม

การวิจัยเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าส่วนหนึ่งของไขมันในถั่วอาจยังคงอยู่ในผนังเส้นใยของถั่วในระหว่างการย่อยอาหาร ดังนั้นแมคคาเดเมียและถั่วอื่น ๆ อาจให้แคลอรี่น้อยกว่าที่เคยคิดไว้

ในการศึกษา 3 สัปดาห์หญิงสาวชาวญี่ปุ่น 71 คนกินขนมปังทุกวันพร้อมกับถั่วแมคคาเดเมียมะพร้าวหรือเนย 10 กรัม ผู้ที่อยู่ในกลุ่มแมคคาเดเมียลดน้ำหนัก 0.9 ปอนด์ (0.4 กก.) เมื่อสิ้นสุดการศึกษาในขณะที่กลุ่มอื่น ๆ ยังคงมีน้ำหนักเท่าเดิม

ถั่วแมคคาเดเมียยังอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโดยเฉพาะกรดพาลมิโทอิกไขมันโอเมก้า 7 ซึ่งอาจช่วยป้องกันการเพิ่มน้ำหนักที่ไม่พึงประสงค์

ในการศึกษา 12 สัปดาห์หนูที่เป็นโรคอ้วนที่กินอาหารไขมันสูงที่มีน้ำมันแมคคาเดเมียจำนวนมากซึ่งอุดมไปด้วยกรดพาลมิโตเลอิกมีเซลล์ไขมันที่เล็กกว่าที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นี้อย่างมีนัยสำคัญ

อย่างไรก็ตามยังไม่ชัดเจนว่าถั่วแมคคาเดเมียให้ประโยชน์เหมือนกันกับมนุษย์หรือไม่

สรุปถั่วแมคคาเดเมียอาจลดความหิวและส่งเสริมความรู้สึกอิ่มซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังอาจให้แคลอรี่น้อยกว่าที่เคยเชื่อกันมา

6. อาจทำให้สุขภาพของลำไส้ดีขึ้น

ถั่วแมคคาเดเมียมีไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้โดยรวมของคุณ

เช่นเดียวกับถั่วส่วนใหญ่เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในถั่วแมคคาเดเมียสามารถทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกซึ่งหมายความว่ามันช่วยเลี้ยงแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ของคุณ

ในทางกลับกันแบคทีเรียที่เป็นมิตรเหล่านี้จะผลิตกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) เช่นอะซิเตทบิวทิเรตและโพรพิโอเนตซึ่งสามารถลดการอักเสบและป้องกันสภาวะต่างๆเช่นอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) โรค Crohn และลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล

หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่า SCFAs อาจลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคอ้วนได้

สรุปเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในถั่วแมคคาเดเมียช่วยในการย่อยอาหารของคุณโดยให้อาหารแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในกระเพาะอาหาร ในทางกลับกันสิ่งนี้สามารถปรับปรุงสุขภาพลำไส้ของคุณได้

7–9. ประโยชน์ที่เป็นไปได้อื่น ๆ

การวิจัยใหม่ ๆ ชี้ให้เห็นว่าถั่วแมคคาเดเมียอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมบางประการ ได้แก่ :

ให้คุณสมบัติต้านมะเร็ง ถั่วแมคคาเดเมียมีสารฟลาโวนอยด์และโทโคไตรอีนอลซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่การศึกษาในหลอดทดลองระบุว่าอาจช่วยต่อสู้หรือฆ่าเซลล์มะเร็งได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
ส่งเสริมสุขภาพสมอง การวิจัยในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าโทโคไตรอีนอลอาจช่วยปกป้องเซลล์สมองจากสภาวะต่างๆเช่นอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์
เพิ่มอายุการใช้งานของคุณ การบริโภคถั่วเป็นประจำรวมถึงถั่วแมคคาเดเมียอาจช่วยลดความเสี่ยงที่คุณจะเสียชีวิตก่อนเวลาอันควรได้ประมาณหนึ่งในสาม

โปรดทราบว่าคุณลักษณะที่เป็นไปได้เหล่านี้ยังห่างไกลจากการพิสูจน์ จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์มากขึ้น

สรุปการรับประทานถั่วแมคคาเดเมียเป็นประจำอาจลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรและช่วยป้องกันมะเร็งและโรคทางสมอง สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะได้ข้อสรุปที่ชัดเจน

10. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ

ถั่วแมคคาเดเมียมีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ แต่สามารถสั่งซื้อทางออนไลน์ได้เช่นกัน อาหารเหล่านี้มีประโยชน์หลากหลายและง่ายต่อการรวมเข้ากับอาหารส่วนใหญ่

โดยทั่วไปถั่วแมคคาเดเมียดิบเป็นรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพที่สุด การคั่วแบบแห้งเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณไม่มีเวลาย่างด้วยตัวเอง แต่พยายามหลีกเลี่ยงการคั่วด้วยน้ำมันซึ่งมีไขมันเพิ่มโดยไม่จำเป็น

คุณสามารถรับประทานถั่วแมคคาเดเมียทั้งลูกบดและโรยลงในซุปและอาหารจานร้อนหรือสลับเป็นขนมปังกรอบในสลัด

เนยแมคคาเดเมียเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินกับถั่วนี้ เช่นเดียวกับเนยถั่วสามารถทาบนขนมปังแครกเกอร์และชิ้นผลไม้หรือเพิ่มลงในข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ต

ในที่สุดถั่วเหล่านี้สามารถแช่และบดเป็นส่วนผสมเพื่อทำชีสหรือนมที่ปราศจากนม การวางนี้ยังสามารถเป็นฐานสำหรับขนมต่างๆ

ถั่วแมคคาเดเมียสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เป็นเวลาหนึ่งถึงห้าเดือนโดยควรอยู่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท การเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณจะทำให้สดใหม่ได้นานขึ้นถึงหนึ่งปี

สรุปถั่วแมคคาเดเมียเป็นอาหารเสริมที่หลากหลายสำหรับอาหารส่วนใหญ่ สามารถรับประทานได้ทั้งแบบบดดิบคั่วหรือเป็นเนยถั่วและทำเป็นอาหารจานหลักของว่างและของหวานได้อย่างน่าสนใจ