โรคไตและโพแทสเซียม: วิธีสร้างอาหารที่เป็นมิตรกับไต

ทำไมระดับโพแทสเซียมของคุณจึงมีความสำคัญ?

งานหลักของไตคือการทำความสะอาดเลือดของคุณจากของเหลวส่วนเกินและของเสีย

เมื่อทำงานตามปกติโรงไฟฟ้าขนาดเท่ากำปั้นเหล่านี้สามารถกรองเลือดได้ 120–150 ควอร์ตในแต่ละวันผลิตปัสสาวะได้ 1 ถึง 2 ควอร์ต ซึ่งจะช่วยป้องกันการสะสมของเสียในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยให้อิเล็กโทรไลต์เช่นโซเดียมฟอสเฟตและโพแทสเซียมอยู่ในระดับคงที่

ผู้ที่เป็นโรคไตมีการทำงานของไตลดลง โดยทั่วไปไม่สามารถควบคุมโพแทสเซียมได้อย่างมีประสิทธิภาพ สิ่งนี้อาจทำให้ระดับโพแทสเซียมที่เป็นอันตรายยังคงอยู่ในเลือด

ยาบางชนิดที่ใช้ในการรักษาโรคไตยังเพิ่มโพแทสเซียมซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาได้

ระดับโพแทสเซียมสูงมักเกิดขึ้นอย่างช้าๆในช่วงหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน ซึ่งอาจทำให้รู้สึกอ่อนเพลียหรือคลื่นไส้

หากโพแทสเซียมพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหันคุณอาจหายใจลำบากเจ็บหน้าอกหรือใจสั่น หากคุณเริ่มมีอาการเหล่านี้ให้โทรติดต่อศูนย์บริการฉุกเฉินในพื้นที่ของคุณ ภาวะนี้เรียกว่าภาวะโพแทสเซียมสูงต้องได้รับการดูแลทางการแพทย์ทันที

ฉันจะลดการสร้างโพแทสเซียมได้อย่างไร?

วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการลดการสะสมของโพแทสเซียมคือการเปลี่ยนแปลงอาหาร ในการทำเช่นนั้นคุณจะต้องเรียนรู้ว่าอาหารใดมีโพแทสเซียมสูงและอาหารชนิดใดต่ำ อย่าลืมหาข้อมูลและอ่านฉลากโภชนาการบนอาหารของคุณ

โปรดทราบว่าไม่ใช่แค่สิ่งที่คุณกินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณที่คุณกินอีกด้วย การควบคุมสัดส่วนมีความสำคัญต่อความสำเร็จของการรับประทานอาหารที่เป็นมิตรต่อไต แม้แต่อาหารที่ถือว่ามีโพแทสเซียมต่ำก็สามารถเพิ่มระดับของคุณได้หากคุณกินมากเกินไป

อาหารที่ควรเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ

อาหารถือว่ามีโพแทสเซียมต่ำหากมี 200 มิลลิกรัม (มก.) หรือน้อยกว่าต่อหนึ่งมื้อ

อาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ ได้แก่ :

• ผลเบอร์รี่เช่นสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่
• แอปเปิ้ล
• เกรฟฟรุ๊ต
• สัปปะรด
• แครนเบอร์รี่และน้ำแครนเบอร์รี่
• กะหล่ำ
• บร็อคโคลี
• มะเขือ
• ถั่วเขียว
• ข้าวสีขาว
• พาสต้าสีขาว
• ขนมปังขาว
• ไข่ขาว
• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำ

อาหารที่ควร จำกัด หรือหลีกเลี่ยง

อาหารต่อไปนี้มีมากกว่า 200 มก. ต่อหนึ่งมื้อ

จำกัด อาหารที่มีโพแทสเซียมสูงเช่น:

• กล้วย
• อะโวคาโด
• ลูกเกด
• ลูกพรุนและน้ำลูกพรุน
• ส้มและน้ำส้ม
• มะเขือเทศน้ำมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ
• ถั่ว
• ผักขม
• กะหล่ำปลี
• แยกถั่ว
• มันฝรั่ง (ปกติและหวาน)
• ฟักทอง
• แอปริคอตแห้ง
• นม
• ผลิตภัณฑ์จากรำ
• ชีสโซเดียมต่ำ
• ถั่ว
• เนื้อวัว
• ไก่

แม้ว่าการลดการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมจะเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ จำกัด โพแทสเซียม แต่การรักษาปริมาณโพแทสเซียมทั้งหมดให้อยู่ภายใต้ขีด จำกัด ที่กำหนดโดยผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณซึ่งโดยทั่วไปโพแทสเซียม 2,000 มก. ต่อวันหรือน้อยกว่านั้นเป็นสิ่งสำคัญที่สุด

คุณอาจสามารถใส่อาหารที่มีโพแทสเซียมสูงกว่าในอาหารได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการทำงานของไตของคุณ ปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับข้อ จำกัด ของโพแทสเซียม

วิธีการชะล้างโพแทสเซียมออกจากผักและผลไม้

ถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนผักและผลไม้กระป๋องเป็นของสดหรือแช่แข็ง โพแทสเซียมในสินค้ากระป๋องจะชะลงไปในน้ำหรือน้ำผลไม้ในกระป๋อง หากคุณใช้น้ำผลไม้นี้ในมื้ออาหารหรือดื่มอาจทำให้ระดับโพแทสเซียมสูงขึ้น

น้ำผลไม้มักจะมีปริมาณเกลือสูงซึ่งจะทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำไว้ อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนกับไตได้ นี่เป็นความจริงของน้ำเนื้อสัตว์ดังนั้นอย่าลืมหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ด้วย

หากคุณมีเพียงสินค้ากระป๋องในมืออย่าลืมระบายน้ำผลไม้และทิ้งมัน คุณควรล้างอาหารกระป๋องด้วยน้ำ วิธีนี้สามารถลดปริมาณโพแทสเซียมที่คุณบริโภคได้

หากคุณกำลังทำอาหารที่เรียกร้องให้มีผักที่มีโพแทสเซียมสูงและคุณไม่ต้องการทดแทนคุณสามารถดึงโพแทสเซียมบางส่วนออกจากผักได้

มูลนิธิไตแห่งชาติแนะนำแนวทางต่อไปนี้ในการชะล้างมันฝรั่งมันเทศแครอทหัวบีทสควอชฤดูหนาวและรูตาบากัส:

1. ปอกเปลือกผักและวางไว้ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มืด
2. หั่นผักเป็นชิ้นหนา 1/8 นิ้ว
3. ล้างออกด้วยน้ำอุ่นสักครู่
4. แช่ชิ้นอย่างน้อยสองชั่วโมงในน้ำอุ่น ใช้น้ำปริมาณ 10 เท่าของปริมาณผัก หากคุณแช่ผักนานกว่านั้นอย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุกๆสี่ชั่วโมง
5. ล้างผักด้วยน้ำอุ่นอีกครั้งสักครู่
6. ปรุงผักด้วยน้ำห้าเท่าของปริมาณผัก

โพแทสเซียมปลอดภัยแค่ไหน?

ขอแนะนำให้ชายและหญิงที่มีสุขภาพแข็งแรงที่อายุมากกว่า 19 ปีรับประทานโพแทสเซียมอย่างน้อย 3,400 มก. และ 2,600 มก. ต่อวันตามลำดับ

อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคไตที่รับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียม จำกัด มักจะต้องให้ปริมาณโพแทสเซียมต่ำกว่า 2,000 มก. ต่อวัน

หากคุณเป็นโรคไตคุณควรให้แพทย์ตรวจโพแทสเซียม พวกเขาจะทำได้ด้วยการตรวจเลือดอย่างง่าย การตรวจเลือดจะกำหนดระดับโพแทสเซียมมิลลิโมลต่อเดือนของคุณต่อเลือดหนึ่งลิตร (mmol / L)

สามระดับคือ:

• โซนปลอดภัย: 3.5 ถึง 5.0 mmol / L
• ข้อควรระวัง: 5.1 ถึง 6.0 mmol / L
• เขตอันตราย: 6.0 mmol / L หรือสูงกว่า

แพทย์ของคุณสามารถทำงานร่วมกับคุณเพื่อกำหนดปริมาณโพแทสเซียมที่คุณควรรับประทานทุกวันในขณะเดียวกันก็รักษาระดับโภชนาการให้อยู่ในระดับสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นอกจากนี้ยังตรวจสอบระดับของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณอยู่ในช่วงที่ปลอดภัย

ผู้ที่มีระดับโพแทสเซียมสูงมักไม่มีอาการดังนั้นการเฝ้าระวังจึงเป็นสิ่งสำคัญ หากคุณมีอาการอาจรวมถึง:

• ความเหนื่อยล้า
• ความอ่อนแอ
• ชาหรือรู้สึกเสียวซ่า
• คลื่นไส้
• อาเจียน
• เจ็บหน้าอก
• ชีพจรผิดปกติ
• การเต้นของหัวใจที่ผิดปกติหรือต่ำ

โรคไตส่งผลต่อความต้องการทางโภชนาการอื่น ๆ ของฉันได้อย่างไร?

หากคุณเป็นโรคไตการตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของคุณอาจง่ายกว่าที่คุณคิด เคล็ดลับคือการแขวนสิ่งที่คุณสามารถกินได้และสิ่งที่คุณควรลดหรือนำออกจากอาหารของคุณ

การรับประทานโปรตีนในปริมาณที่น้อยลงเช่นไก่และเนื้อวัวเป็นสิ่งสำคัญ อาหารที่มีโปรตีนสูงอาจทำให้ไตของคุณทำงานหนักเกินไป การลดปริมาณโปรตีนโดยฝึกควบคุมส่วนอาจช่วยได้

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือการ จำกัด โปรตีนขึ้นอยู่กับระดับโรคไตของคุณ พูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเพื่อดูว่าคุณควรบริโภคโปรตีนเท่าไรในแต่ละวัน

โซเดียมอาจเพิ่มความกระหายและนำไปสู่การดื่มของเหลวมากเกินไปหรือทำให้ร่างกายบวมซึ่งทั้งสองอย่างนี้ไม่ดีต่อไตของคุณ โซเดียมเป็นส่วนประกอบที่ซ่อนอยู่ในอาหารบรรจุภัณฑ์หลายชนิดดังนั้นอย่าลืมอ่านฉลาก

แทนที่จะหยิบเกลือมาปรุงรสอาหารให้เลือกใช้สมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ไม่มีโซเดียมหรือโพแทสเซียม

คุณอาจต้องใช้สารยึดเกาะฟอสเฟตพร้อมกับมื้ออาหารของคุณด้วย วิธีนี้สามารถป้องกันไม่ให้ระดับฟอสฟอรัสของคุณสูงเกินไป หากระดับเหล่านี้สูงเกินไปอาจทำให้แคลเซียมลดลงผกผันทำให้กระดูกอ่อนแอ

คุณอาจพิจารณา จำกัด ปริมาณคอเลสเตอรอลและไขมันทั้งหมด เมื่อไตของคุณไม่สามารถกรองได้อย่างมีประสิทธิภาพการรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบเหล่านี้หนักจะทำให้ร่างกายของคุณยากขึ้น การมีน้ำหนักเกินเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีสามารถเพิ่มความเครียดให้กับไตของคุณได้

ฉันยังสามารถรับประทานอาหารนอกบ้านได้หรือไม่หากเป็นโรคไต?

คุณอาจพบว่าการรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นเรื่องท้าทายในตอนแรก แต่คุณสามารถหาอาหารที่เป็นมิตรต่อไตได้ในอาหารเกือบทุกประเภท ตัวอย่างเช่นเนื้อย่างหรือเนื้อย่างและอาหารทะเลเป็นตัวเลือกที่ดีในร้านอาหารอเมริกันส่วนใหญ่

คุณยังสามารถเลือกใช้สลัดแทนเครื่องเคียงที่ทำจากมันฝรั่งเช่นมันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งบด

หากคุณอยู่ที่ร้านอาหารอิตาเลียนให้ข้ามไส้กรอกและเปปเปอโรนี ให้ใช้สลัดและพาสต้าง่ายๆที่มีซอสที่ไม่ใช่มะเขือเทศแทน หากคุณกำลังรับประทานอาหารอินเดียให้เลือกรับประทานอาหารประเภทแกงกะหรี่หรือไก่ทันดูรี อย่าลืมหลีกเลี่ยงถั่วฝักยาว

อย่าร้องขอเกลือเพิ่มเสมอและมีน้ำสลัดและซอสเสิร์ฟด้านข้าง การควบคุมส่วนเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์

อาหารบางอย่างเช่นอาหารจีนหรือญี่ปุ่นโดยทั่วไปมีโซเดียมสูงกว่า การสั่งอาหารในร้านอาหารประเภทนี้อาจต้องใช้ความระมัดระวังมากขึ้น

เลือกอาหารประเภทนึ่งแทนข้าวผัด อย่าใส่ซีอิ๊วน้ำปลาหรืออะไรก็ตามที่มีผงชูรสลงไปในมื้ออาหารของคุณ

เนื้อสัตว์สำเร็จรูปยังมีเกลือสูงและควรหลีกเลี่ยง

บรรทัดล่างสุด

หากคุณเป็นโรคไตการลดปริมาณโพแทสเซียมจะเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตประจำวันของคุณ ความต้องการอาหารของคุณอาจเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ และจะต้องมีการตรวจสอบว่าโรคไตของคุณดำเนินไปหรือไม่

นอกเหนือจากการทำงานร่วมกับแพทย์ของคุณแล้วคุณอาจพบว่าการพบกับนักกำหนดอาหารเกี่ยวกับไตเป็นประโยชน์ พวกเขาสามารถสอนวิธีอ่านฉลากโภชนาการดูส่วนของคุณและแม้แต่วางแผนมื้ออาหารของคุณในแต่ละสัปดาห์

การเรียนรู้วิธีปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆสามารถช่วยลดปริมาณเกลือได้ สารทดแทนเกลือส่วนใหญ่ทำด้วยโพแทสเซียมดังนั้นจึงไม่อยู่ในขอบเขต จำกัด

นอกจากนี้คุณควรตรวจสอบกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับปริมาณของเหลวที่ต้องใช้ในแต่ละวัน การดื่มของเหลวมากเกินไปแม้กระทั่งน้ำอาจทำให้ไตของคุณเสียภาษีได้